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下次小天使们也可以试试煮一些大胆的面哈哈哈哈哈~
第46章
周末曹湄还是喜欢睡懒觉的, 所有可以睡懒觉得日子曹湄都觉得格外美好。
但是现在的曹湄不可以随心所欲。
自己也是有工作的人了。
周末是服务行业加班的日子，曹湄以前的经历告诉自己。
今天要早早的起床, 然后拿苏白预订的食材去店里，今天是有客人来的。
又要做菜了。
有些欣喜和忐忑。
苏白昨晚微信跟自己说, 今天的菜品都由自己动手, 若是客人不满意, 自己的实习期就回结束，若是客人满意, 自己就可以从实习期转正。
紧张地曹湄手心都在微微冒汗，大街上虽然有阳光洒地, 但曹湄还是有些冷。
可能是紧张地缘故。
拿好食材, 走到店里, 换好衣服, 等着苏白来店里。
不知不觉, 在苏白店里待了挺长时间, 也不知道自己还可不可以继续待下去。
未知的情况不确定, 让曹湄很是心慌, 这种心慌就像是雾里看花, 看不真切。
到底有是没有？
曹湄先把店里卫生给清洁好，转移注意力稳定心神。
该来的总会来，做好自己最重要。
大概九点钟，苏白来到店里。
“早上好，老板。”曹湄跟苏白打招呼。
苏白好像比以前更为严肃了，黑衣黑裤, 眼神坚毅，看的曹湄更加紧张。
“今天看你做的怎么样，好与不好，都要相信你自己。”苏白鼓励曹湄道。
“嗯，我会的！”曹湄感激得点点头。
没有热血的画面，现实就是那么安静，那么的不可阻挡。
客人十二点钟过来，现在是九点钟，自己还有三个小时可以准备。
上次苏白拟定的菜单自己也有好好去看，今天只是做四个菜，应该可以做好的吧。
糖醋小排，紫薯酿苦瓜，柠檬鸡丝，外加一个蔬菜牛奶肉汤。
这对于苏白来说，肯定是很简答的，对曹湄来说，做事能做出来，做的很美味，让客人也很满意，曹湄心里没底。
没有宗财捧场，曹湄有些心里没底。
本来就不是一个自信的人。
一紧张起来，乱七八糟的事就想了一堆。
万一搞砸了，真对不起苏白对自己教导，恐怕也会让宗财失望。
宗财...？
“开始准备食材吧。”苏白提醒曹湄道。
“哦哦，好。”曹湄如梦初醒，忙走到厨房里，开始准备食材。
三个小时实在是太过于充裕，有充足的时间可以让曹湄做到满意的程度。
做糖醋小排，小排一定要选的漂亮。苏白预订的食材质量都很好，肋骨都是极好的。
曹湄将今天拿过来的猪肋排放平在砧板上，选取肋骨段长条部位，剁成3厘米长的块状，切成均匀小块，然后加入盐和料酒拌匀，腌制半小时后加入蛋清，加入淀粉，少许水，抓匀，让小排裹上薄薄的一层浆，这里浆一定要薄，不能太厚，就像是给切好的小排裹上一层薄薄的白色纱衣，如果太厚，炸出来的小排表面就会不规则，影响口感。
在锅中倒入足够的油，多倒一些，没过排骨，炸的技法曹湄还是记得的。
等到油烧至七成热时，放入切好的猪肋排，小火慢炸至接近金黄色，捞出沥干备用。
接下来可以做其他菜品的准备了。
紫薯酿苦瓜这道菜品前期准备还是挺麻烦的，首先要把苦瓜、紫薯洗净，然后分别进行处理。
苦瓜直接整个切，切的间隔略宽，大概3-4厘米就差不多了，切好以后掏干净，然后和冷水一起下锅焯水，放一些盐，煮个5分钟左右即可。
煮好以后就拿冰水泡着苦瓜，保持色泽和味道。
紫薯隔水蒸熟，大概需要二十分钟，等待过程中，曹湄又去准备柠檬鸡丝。
柠檬鸡丝这道菜基本算是凉菜了，这道菜是需要用卤料进行煮至的。
将准备好好的鸡胸肉洗净，姜块切片，丢进锅内，再放入八角一个，干沙姜一块，香叶四片，桂皮一块，花椒少许，小茴香少许。
冷水下锅以后，大火烧开转小火焖15分钟，这个时候鸡胸肉差不多熟透，再捞出鸡胸肉，用手随意撕成肉条，然后放入胡萝卜丝，香菜叶，小葱花，蒜末，姜丝，小米椒碎，切片柠檬，白糖一勺，盐少许，酱油适量，顺手挤一些新鲜的柠檬汁淋上去，拌匀，装盘。
曹湄擦了擦额头的汗，第一道菜品总算是完成了。
紫薯那边应该也好了，把紫薯用容器盛好，倒入一些纯牛奶，用勺子将紫薯压成泥，均匀的紫薯泥。
压好以后，把紫薯泥塞入苦瓜内，然后就可以直接装盘了。
最后一个是蔬菜牛奶肉汤，虽然用牛奶做汤有些奇怪，但味道的确是不错的，至少曹湄是很喜欢的。
宗财应该也是会喜欢这道菜品，他喜欢甜的。
想起宗财，曹湄的心不禁柔和起来。
做菜似乎也不是那么紧张。
就当现在是给宗财吃货做菜，想到这里，曹湄心情轻松了不少。
肉切片加盐和料酒淀粉拌匀入味上浆，一气呵成。
热锅凉油，葱姜炝锅炒肉去腥，略微翻炒加入清水，扫去浮沫，煮至肉软嫩，然后加入摘好洗净的菜花，大概煮两分钟，再倒纯牛奶，加盐，一勺糖，和鸡精调味，再开锅即可。
曹湄觉得这道菜做起来真是得心应手，这味道自己也想象的出来，定是美味至极。
还有最后一个糖醋小排，曹湄打算掐着时间等客人快来的时候进行炒制。
似乎今天自己做菜很是顺利呢。
希望可以留下来。
如果今天留下来了，自己就把今天做的菜再做一遍给宗财吃。
他肯定会喜欢的，曹湄没来由地自信。
作者有话要说： 哎哟，被自己蠢死辣，存稿箱设定错时间，今天更新才发现，上一章一直没发表，弄得今天一起更新，哭唧唧。
最近眼睛不太舒服，躺了很久，大半夜才来写文，小天使们也要注意身体呀，么么啾(づ￣3￣)づ╭?～
下一章就要开吃啦！！！记得吃饱来看！
第47章
大概到了十一点半, 曹湄开始做最后一道菜品。
糖醋小排。
做起来也不是很难，做好就不是很容易。
先前小排已经炸好了, 现在开始进行最后一步。
起锅，将锅热一遍, 然后放入凉油, 润一下锅, 再放入敲碎的冰糖，越细越好。
白砂糖也可以, 但是曹湄觉得冰糖甜度更好，口感也更为绵和。
冰糖放进去以后, 加一些水, 中火维持, 用锅勺不停来回转圈, 一定要一直来回转动, 否则汤会沾黏在锅底, 看着糖都融化了以后, 油面上开始起泡, 就开始注意颜色, 糖色一般是棕红色时就可以离火冷却出锅，但是今天的糖醋小排还要加一些别的调味料，会着色，所以曹湄在糖色呈现出金红色泽时，就将小排放入锅内，来回翻炒, 使糖色均匀覆盖在小排表面。
接着倒一些生抽和香醋以调味，轻轻翻炒，收汁，然后撒上白芝麻，就可以出锅装盘了。
曹湄用生菜垫底，顺便雕了几多胡萝卜花，装饰盘面，中心是色泽浓郁美味诱人的焦糖色小排，表面的糖色微微泛光，闪烁着迷人的光泽，让人一看就开始脑补起小排在嘴里融化的口感。
最后一道菜品做完一分钟，预订的客人刚好进店，曹湄时间前的很准。
曹湄看客人入座，就把自己做好的菜品一一端上桌。
这次来的客人曹湄有些印象，好像是苏白上次做鲈鱼蒸火腿来的客人。
原来是老顾客。
曹湄这时才突觉有些紧张。
万一人家尝出来，这不是苏白做的，味道又不好，会不会影响苏白的口碑。
瞟了眼苏白，气定神闲的坐在那儿玩手机，似乎不在意曹湄这些菜品客人是否会满意。
不知道是对曹湄的厨艺自信还是别的什么。
两位讲究的老人依旧吃的很慢，细嚼慢咽，斯文有礼，让人看着这幅吃相也是赏心悦目的。
这让曹湄心里得到极大的满足，这就是别人对自己做的东西的一个尊重，有时候并不是赞赏或是喜爱会让人感到尊重，而是尊重本身会让人感到尊重。
在曹湄心情复杂的胡思乱想中，两位老人也吃完了对曹湄很重要的一餐。
细细清洁完嘴巴，两人老人并没有离去，而是仍坐原位，亲切地和苏白打招呼。
苏白上前收拾好桌子，然后坐下来开始和两位来人交谈，开口一声爷爷奶奶好，直接把曹湄吓了一跳。
原来这是苏白的亲人？
预感到自己可能失败的曹湄，没有心情去偷听苏白与亲人之间的叙话。
但苏白却把曹湄叫了过去。
曹湄一脸懵逼，不知发生了什么事情。
苏白起身从厨房拿来曹湄做的和自己做的四道菜品，让曹湄开始品尝。
曹湄盯着三人的目光稍稍有些不自在，定定心神，开始品尝共计八道菜品。
第48章 ...
焦糖色的小排在舌头上先着落, 外层黏糊糊的酱黏在舌上, 酸甜诱人, 像是要把人抓住，捕进甜蜜的牢笼。
肉是软嫩的鲜活，滋味夹着成熟的美味，热腾腾的迷惑了心。
曹湄一直觉得甜食不仅很美, 同时具有欺骗性，它能让人暂时忘却不悦的东西。
这也是曹湄曹湄喜欢甜食的原因之一，甜, 是最美的味道。
分别尝了尝两份糖醋小排, 曹湄没来得及仔细品味滋味，就已经折服在苏白的速度之下, 自己三个小时做完，苏白仅仅用了一个小时。
难怪自己做最后一道菜品的时候，苏白悠闲地在玩手机。
□□裸的差距, 曹湄不得不服。
用心感受个中区别。
味道是没得说的, 无外乎怎么熬糖色和酱汁，注意比例, 就能做的很好。
区别在于口感。
影响口感的因素其实有很多，可能是上浆时的状态不对, 或者是酱汁没收好，最有可能的就是火候没掌握好。
曹湄一时间想不清楚。
只觉得苏白的口感醇厚，自己的比不上。
其他的呢？是否都是有这样的区别？
曹湄接着尝其他的菜品。
紫薯酿苦瓜，软糯的紫薯和苦瓜在嘴里交融, 轻巧地化去了苦瓜的涩味，虽然之前用盐水去了些涩味，但还是会留有原本的苦涩在，紫薯中加入了纯牛奶会使口感变得更加醇厚，而且曹湄做的紫薯酿苦瓜稍微有点甜，那是因为曹湄悄悄在牛奶中加了些糖。
也许有人喜欢吃苦，但曹湄希望别人不要吃到苦味。
人生已经如此的艰难，为什么不加一点甜？
柠檬鸡丝感觉有点像是“五味杂陈”，极好下饭，酸味很适合开胃，拌饭吃应该会很满足。
鸡胸肉本身很嫩，卤水煮过以后，香味渗入了肉丝，等进到嘴里，味道就会一起绽放。
柠檬的清新酸味使这道菜品别有风味，加上增香或增味的各种蔬菜，和生抽的调味，这道菜品真是最适合拌饭的凉菜了。
蔬菜牛奶肉汤，曹湄比较自我满意的一道。
这例汤比清汤的口感是稍微要浓厚一点的，舀起一勺放进嘴里，蔬菜的鲜活和肉的味道没有丝毫违和地融在一起，有种异样的美味，奶香味透着清甜和新鲜的味道。
肉之前入过味，经牛奶一煮，肉味就透着一股清甜，和蔬菜一起吃，再来一勺牛奶肉汤，最是满足。
温润，清甜，鲜香。
苏白跟着曹湄一起比较了两人做的菜品。
心中暗暗有了计较。
“尝完以后你觉得怎么样？”苏白问道。
“果然还是有差距啊，有些辜负了你的教导。”曹湄有些不忍心回答苏白，在别人没否定之前，曹湄已经自我否定了。
“我有份请求，希望你可以答应。”苏白目光恳切道。
“什么？”曹湄不明就里。
“和我一起去参加一个私人比赛，你来做主厨。”
第49章 ...
怕不是着了魔, 耳朵听错了话语。
周围真实的感触告诉自己, 苏白是认真的。
这反差有些大, 曹湄有些不知所措。
先听听苏白的请求到底是什么吧，曹湄相信苏白不会和自己开这么无聊的玩笑。
“为什么是我？”曹湄语气有些虚浮。
“我知道你以为我在开玩笑，但我是认真的。”苏白看着曹湄坚定地说。
“我家在江南，你也知道, 那边菜系特点是精致偏甜口，而我的家族也算是‘厨香门第’了，我这次来H省, 就是为了找可以和我一起比赛的人, 我选择了你。”
“这个比赛是我们家族内部的一个荣誉比赛，并不是什么很大的比赛, 但这是我的父母从小的期望，我不想让他们失望，我也不想等下去了, 我已经没有时间了。”
“我的父母去世的早, 而我本人是不喜欢家乡的菜系，我有自己的梦想, 我甚至不喜欢做菜，但人总会有一个执念, 一直想着想着，像是扎了根。”
“我之前说过，天赋其实没有经验和努力来的重要，它会被埋没, 会不被珍惜，其实我说错了，天赋很重要。你有与生俱来做甜食的天赋，你有没有发现我和你做的菜，无论你基本功和火候如何比不上我，但是你的味道总是可以跟我一样好甚至更好？这就是你的天赋，我比不来的。”
“你的天赋我比不来，你的基本功和经验以后也会超过我，这样的你，以后一定会比我更出色，你是一个天生的厨师。 ”
苏白说了很多话，让曹湄反应不过来。
自己这是被肯定了？
仿佛在云端漫步，轻飘飘的不真实。
但是胸膛里的心却是跳的那么响，那么真。
一直对自己不自信，今天突如其来的被肯定，曹湄有些把持不知地想落泪。
像是十几年的生活一下子鲜明起来，鲜活的存在着，热烈的存在着，曹湄觉得自己的存在是有意义的，至少对自己来说，十几年到现在，遇到了苏白，让自己开始发光起来。
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