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余清泽手法利落地开始处理鱼，去鳞剖开，处理好再将鱼头切下，鱼头稍稍腌一下，鱼身片成鱼片。
常乐打下手，按照余清泽的吩咐将鸡腿肉和鸡胸肉都切成小块小块的，然后稍稍腌制起来，随后洗酸菜、洗螺蛳，准备各种配料。
为了让常乐也能看到他做菜的过程，等到全部配料都弄齐全了，余清泽才开始做。常乐烧火，余清泽开始做起来，一边做，一边跟常乐解说。
福伯全程跟在余清泽身边，也不说话，就是目不转睛地盯着余清泽的动作，每一道工序，每一个处理步骤，他都专心地看着。因为不知道余清泽要做出的成品和味道是什么样的，他就只能尽量将每个步骤都记下来。
第一道辣子鸡丁做出来的时候，福伯看着鲜红的干辣椒里被炸得金黄香酥的鸡丁，都忍不住吞了下口水。
余清泽递了双筷子给福伯，笑着道：“您尝尝看。”
福伯本来就有心想尝尝，闻言，乐呵呵地接过筷子夹了块鸡丁肉放进嘴里。
入口先是感觉到了一点麻辣，随后咬开鸡肉丁，酥脆醇香的鸡肉味道溢满口腔，混合着咸鲜和麻辣的口感，福伯觉得自己有一种满足感和饥饿感同时而生的感觉。
满足感源于‘吃到了真正的肉’的巨大幸福感；而饥饿感则是，好吃，还想吃，要吃更多的那种迫切感。
福伯眯着眼细细品尝着嘴里的这块鸡肉丁，满足的同时还深深地感叹了一下：自己做了几十年厨子，竟然都不知道鸡肉还有这种吃法，还能这么做，遗憾。
幸好，现在尝到了，也知道怎么做了。
“福伯，如何？”余清泽问道。其实看福伯的表情，就能知道答案了，不过出于礼貌，还是要问一下的。
福伯长叹一声，道：“余老板的手艺，老朽是望尘莫及了。”
余清泽笑道：“福伯谦虚了。美食之道博大精深，咱们尽可以尝试各种搭配和做法，定会有意想不到的收获。”
福伯深以为然，点头道：“余老板所言甚是。”
余清泽接下来将鱼头煎好，然后放到砂锅里，放入烧好的开水和姜片，转移到小灶边去煲，等到汤汁烧开后，改小火煲到奶白色，再放入豆腐轻轻搅匀，放些盐调味，再大火烧开煲几分钟便可以了。
在鱼头汤煲的过程中，余清泽又将螺蛳爆炒好了。
最后，再把酸菜鱼做好，就可以吃啦。
麻辣酥香的辣子鸡丁，香辣的爆炒螺蛳，嫩滑又开胃的酸菜鱼，鲜美的鱼头豆腐汤，清脆的青菜。
福伯是全程看着这几道菜做出来的，闻着各道菜都喷香喷香的，极度刺激食欲。
这几道菜，常乐他们跟福伯和米哥儿一样，也是第一次吃的。
五个没吃到多少美食的古代人对这几道菜赞不绝口，一个个都吃得脸色通红，嘴唇被辣得红艳艳的，额头冒汗都不肯停下。
特别是米哥儿和福伯，他们还是第一次吃到余清泽做的菜，脸上的惊喜和震惊藏都藏不住，直叹好吃，人生满足了。
余清泽看着他们，也满意地笑了。他受伤了不能吃重口的，但只是吃着青菜和豆腐，他也心满意足心情很好。
作为一个厨师，最大的满足感和成就感，就是自己做的菜能得到吃客的赞扬，而这个赞扬最明显最直观的体现，就是菜被吃光光。
吃过饭，米哥儿和福伯还在回味，常爷爷陪着两人有一搭没一搭地聊天，常浩帮着常乐收拾碗筷去洗。
这会中午太阳正烈，米哥儿和福伯还没那么快回去，余清泽便到厨房准备做神仙豆腐。
他让常浩烧了一锅开水，顺便将捡回来的柏树皮烧成灰，然后将灰装到木盆里，掺进水，搅匀了沉淀，之后将上层的水倒出来待用。
随后他拿过上午摘的神仙叶，洗干净沥干水，开始做神仙豆腐。
神仙豆腐这东西，还是余清泽当初做学徒的时候从他师傅那儿学会的，是他们酒店里推出的一种特色食品。其实就是乡下一种很土很乡味的吃法，但是因为现代人都开始推崇绿色健康食品，在大城市就特别受欢迎。
余清泽将绿叶切碎放进木盆里，加入适量的开水，用锅铲将叶子捣成糊状，用棉布巾过滤出树叶的汁水，再加水捣一次糊糊，过滤，然后将柏树灰上层的水过棉布倒进树叶汁水里，然后将汁水放到阴凉的地方，静置。
米哥儿和福伯趴在桌子上睡了一个午觉。起来，福伯找余清泽讨论起中午那几道菜的做法。
余清泽也丝毫没有藏私地将那几道菜需要注意的地方都跟福伯说了。
两人一说就说了一个时辰。天色不早，福伯和米哥儿也该回去了。
走前，余清泽又教了福伯两道适合夏天喝的养身汤的做法，最后临走时，他还装了一大碗凉粉让他们带走。另外，又将已经凝固好的神仙豆腐切下一大块，用一个大碗装着，放上凉水漂着，让米哥儿他们带回去。
“这神仙豆腐切成薄片，放上姜蒜末和剁辣椒，搅拌一下就可以吃了。”顺便还告诉他们吃法。
福伯对这绿色的豆腐很好奇，很遗憾之前余清泽做的时候没有看到。
米哥儿又问余清泽，“余老板，你们小吃摊什么时候再去摆？”
余清泽为难道：“没办法，我伤还没好全，还得等两天了。”
常浩在一旁插嘴道：“余大哥，我们再去，不知道还会不会遇上倒霉的事哦。”
余清泽猛揉了一下常浩的脑袋，心里狠狠地给常浩小少年点了个赞，面上却很‘无奈’地道：“遇上了那也没办法，只好自认倒霉了。”
米哥儿与福伯对视一眼，米哥儿安慰道：“总有办法的。”
顿了一下，米哥儿又问道：“余老板，不知您可有意到蔡府做菜？”
余清泽微微瞪大眼，表现出惊讶的样子，问道：“我吗？”
米哥儿点头，道：“我们主家对您的厨艺很欣赏，如果您愿意的话，我们太老爷非常欢迎您到蔡府去做菜。”这也是米哥儿他们今天来的另一个目的。
余清泽考虑了一下，然后很郑重地答道：“非常感谢太老爷对余某的赏识，不过，余某还是想自己做些小生意，跟家人在一起。”
说到家人的时候，余清泽看了常乐两兄弟一眼，目光柔和。
米哥儿还争取了一下，道：“您再考虑一下？”
余清泽摇头，道：“谢谢太老爷了。”
闻言，米哥儿知道劝不动了，也不再说，跟福伯一起告辞回家了。
蔡府，晚餐时分。
蔡老爷子看着桌上一盆很大的鱼肉和一盘绿色的食物，问道：“这是个什么吃食？还有那边，绿绿的，福伯新学会的吗？”
米哥儿一边给二少爷盛海鲜粥，一边答道：“回太老爷，这鱼叫酸菜鱼，很开胃的，那边绿色的是神仙豆腐，很清凉的，是福伯今天从余老板那儿学来的，您尝尝看。保证跟之前您吃的凉粉一样好吃！”
“哦？是从余老板那里学来的？那要尝尝。”蔡老爷子拿起筷子先夹了一块鱼肉吃了，边吃边点头，道：“不错不错，夫郎，蔚儿，你们也尝尝。”
说着，他给他夫郎和孙子各夹了一块鱼肉，看着他们吃下去，问道：“如何？”
蔡老夫郎吃后，点头，道：“不错，很嫩。”
蔡家二少爷蔡云蔚也点了下头表示味道还可以，随后，他又尝了下神仙豆腐，吃到嘴里有一股清香，还很凉爽，味道也很好，他晚餐便多吃了几口。
看得蔡家老夫夫两人满脸笑意。
吃过饭，蔡老爷子问米哥儿余清泽愿不愿意到家里做厨子。
米哥儿摇头，道：“他没同意，说还是喜欢自己做点小生意。可是他的小生意都要做不下去了。”
蔡老爷子闻言，问道：“怎么就做不下去了？你不是说生意很好吗？”
于是，米哥儿将余清泽他们小吃摊最近遇到的事都说了一遍。
蔡老爷子听了眉头紧皱，问道：“他们小吃摊不开了？”
米哥儿答道：“开的，靠着小吃摊维生呢，不开可怎么生活。说是过两天就来的，可要是再碰上些什么牛鬼蛇神的，还开不开得下去就不知道了。”
蔡老爷子闻言黑了下脸，他看了看旁边脸色日益红润的宝贝孙子，想了想，道：“等他们开摊了，你告诉我一声，我也去他们小吃摊买买吃食。”
第23章 再迈进一步
晚上，余清泽洗了澡后，常乐给他换药。
每次换药，常乐看着余清泽后背上的伤痕，都一阵难过和感动。
三大条青紫的淤青还没消退，青紫青紫的看起来就很恐怖，而左肩上那条刀口本来早上的时候好了些的，可能因为今天余清泽到山上去的原因，又裂开了一点。
这些伤痕，都是为了救他而受的。在他二十二年的生命中，除了家人，就没人会这样来护着他了。
小时候，受到的多是白眼和嘲笑，虽然他不能说话，人也呆呆的，但是他的记忆很好，他都看在了眼里。长大后，虽然好了一些，但人们眼中的可惜和嫌弃还是能看出来的，特别是前几年，那些媒婆和叔么要给他说亲，他已经从他们那里了解得很清楚了。
可是，好像余大哥跟别人不一样，他知道自己说不了话，也看到了自己丑陋的伤疤，但他眼中并没有露出过一点嫌恶和讨厌的目光，还以身犯险来救自己。受了伤，不是关心自己的伤痕，反而先关心自己出了声。
常乐觉得，余大哥的眼里也有可惜和遗憾，但好像，还有一种能让他心里暖暖的情绪，就像当初爷爷、爹爹和阿么他们看他那样，那是，疼惜的感觉。
意识到自己想的是什么，常乐一怔，随即又摇摇头，自己怎么想到疼惜这个词了？他和余大哥，可一点关系都没有啊，余大哥怎么疼惜自己呢？
还是余大哥人太好了的缘故，不仅教他和弟弟学识字，还教弟弟学拳脚功夫，如今，还把赚钱的方子都告诉他们，带着他们赚钱……
世上怎么有余大哥这么好的人呢！
还有这些伤疤，可真碍眼！
常乐皱眉，小心地用温水打湿布巾，将伤口周围擦了一遍，生怕碰到伤口，他动作非常小心，生怕一个不注意，自己用力就过猛了，毕竟，他的力气可比平常人大得多。
余清泽感觉到了常乐的小心翼翼，心里一阵熨帖，道：“乐哥儿，没事儿，现在已经不怎么疼了，而且我皮厚，你不用点力，估计那泥都擦不掉。”
常乐抿抿唇，不理他，继续小心地擦着。
你说你的，我擦我的。
将伤口周围擦干净了，他又将余清泽的后背也仔细地擦了一遍，因为受伤，余大哥一只手洗澡估计都洗不到后面，也不能洗到后面怕弄湿了伤口，他便每天趁着换药的时候，给他擦一擦后背。
余清泽脸上无奈极了，心里却不知道多享受。
乐哥儿怎么这么体贴温柔呢，擦得他心痒痒……
换好药，常乐跟余清泽打手势，表情特别严肃。
经过这阵子的相处，常乐的一些简单的动作余清泽已经能看懂，不过稍微复杂点的，他还猜不到。
这会儿，常浩小少年去洗澡了，常爷爷在厨房烧水，他想了想，就试探着道：“你是让我注意伤口？”
常乐点点头，又摇摇头，又比划了两个动作。
余清泽看着他的手势，第一个是‘不要’的意思，后面是什么，他就猜不到了。
不要，不要什么？
正好这会常浩洗完澡过来了，他赶紧叫常浩翻译。
常浩看了下，说道：“我哥说你的伤口今天又裂开了，让你明天好好休息，不要再乱跑，特别不准去山上了。”
余清泽哦了一声，原来是不要上山的意思。他说道：“没事的，乐哥儿，我感觉好了不少了，明天还想让你带我再去摘一点银耳回来晒着。”
常乐表情特别认真地摇手，拒绝了。而且他特别有原则地不等余清泽再说话，就转身端着脸盆走了。
用背影来表达自己的拒绝！
常浩看了，偷笑，说道：“我哥不会带你去了，余大哥，你明天就好好待在家里养伤吧。”
余清泽：……有时还有点儿小脾气。可爱。
过了一会儿，余清泽跟常浩说道：“小浩，你教我手语吧，你和爷爷不在，我都不知道你哥说啥，太不方便了。”
常浩闻言，双眼亮起来，“你想学啊？好啊好啊，我教你。”
说着，常浩就开始给余清泽说起来，这个手势表示什么意思，那个手势表示什么意思……
等到常乐端着药过来，看见弟弟在教余清泽学手语，他顿时愣在了原地。
昏黄的灯光下，一大一小两个汉子，一个比划得认真，一个看得认真，不时还传来几声笑声。
余大哥竟然在跟小浩学手语？这是，为了能看懂自己的手势吗？
常乐心中一热，觉得眼前这一幕是如此地让他感到温馨和感动。
或许，以后自己也可以和余大哥无障碍地交流了？就像和爷爷和小浩那样？
微微抿唇一笑，他心中忍不住有些期待起来。
常乐也不知道自己为什么会如此高兴，反正心里像是掺了蜜，甜滋滋的。
第二天，常乐果然没有带他去山里，而是自己一个人去了，摘回来大半娄的银耳。
余清泽无奈，胳膊还不能太使劲，也不能和面，他就干脆到村长家去了，去看看他们的稻床做得怎么样了。
村长家忙得很，四个汉子加上村长夫郎都在老屋赶工，特别认真，余清泽进去的时候，甚至都没人发现他来了。
后来还是大健起身要拿个工具，才看到他。
他们目前已经做好了三十几张稻床，熟悉了之后，他们开始由专人专门负责一些部件，分工合作了，速度比原先要快了很多。
余清泽看了下他们的成品，觉得很不错。见他们那么忙，他又不好意思再打扰他们，又溜回了家。
又过了两日，余清泽的伤好了许多。找了一日，他上街把打架时被弄坏的那些调料补齐了，又买了两罐糖稀，之前补定的木盆和遮阳伞也到位了。
余清泽还提前去管理北大街小摊贩租位的官吏那里一次性交了一个月的租金，将他们之前那个位置给长租了下来，这样，他们即使晚到一些，也不怕有人抢了摊位。
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