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田洲将鸭屁股去掉，洗了一把野葱，打成结，塞进鸭子内部，又多放了几勺酒。清水漫过鸭身以后，便可以上锅慢炖了。
锅里的鸭子可以慢慢炖，田洲抽空转身去处理野生菌。野生菌千千万万，很多都是带有毒素的，田洲也不过认识一部分，所以他小心谨慎地选择认识的采摘。这边出现的大体有三种可食用菌，羊肚菌、茅草菌和鸡油菌。这三菌炖汤味道很鲜美，可以最大程度提高老鸭汤的鲜度。菌类营养丰富，很多能清目，利肺，益肠胃。特别是羊肚菌，它是稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。（注释：菌类知识来自度娘）
将三菌处理干净后，田洲切丝切片，分别按时间放入锅中，加入少许盐，盖上锅盖，小火慢炖。没过多久，浓郁的香味便从锅中弥散开了。
安格斯挺直了身板，盯着炖锅，蠢蠢欲动。
田洲好笑地拍拍安格斯的肩膀，“还不可以吃哦，最少还要炖半个小时。”
一旁的鸭杂腌制得差不多了，田洲开始切碎做鸭杂汤。经过料酒腌制过鸭杂基本已经去腥，所以哪怕没有生姜也能接受。田洲最喜欢的鸭杂汤做法是放粉丝和油豆腐还有加点香油，但这里什么都没有，只能拿现成材料做成菌菇鸭杂汤了。
菌菇鸭杂汤比老鸭汤先出锅。撒上葱花后看上去还不错。田洲先给安格斯盛了一碗，但是目睹全过程的安格斯拒绝吃内脏。
田洲面对挑食的孩子很无奈，只能自己盛了一碗喝起来。
鸭杂汤很鲜美，对于喝了好几天营养剂的田洲来说简直是立地成仙。他眯起眼忍不住多喝了一碗，而他身后的安格斯咽了咽口水，纠结地绕着手指。
“要尝一口吗？很好吃的。”
安格斯抿着嘴，看着汤碗，一脸纠结。
“来，就一口。”田洲舀了一勺汤递到安格斯嘴边。
最后在香气的诱惑下，安格斯还是吞下了这口汤。他从来没吃过这种食物，起初很排斥，看着田洲处理内脏的时候甚至觉得恶心，但是当真正入口之后，竟然给他一种奇异的满足感。这种在味蕾上的味道，比他昨晚吃的烤虾都好吃。
“怎么样？好吃吗？”
安格斯点了点都，主动又舀了一勺。
“哎，你别吃我碗里的啊，我再给你盛一碗。”
老鸭汤随后也出锅了。锅盖一开，浓郁的香味直接让安格斯撑直了脖子。
“别急。”田洲拍开安格斯试图抓锅沿的举动，“很烫，让我来。”
用炖锅慢火煨了一两个小时的老鸭汤，筷子签下去，酥烂、入汁。菌菇有些已经煮烂彻底融入了鸭汤之中，而经过鸭汤渗入的菌菇，也变得饱满松软。鸭和菌，两者相辅相成，形成了一道极致美味的汤。
田洲夹了个鸭腿，盛满了一碗汤，递给跃跃欲试的安格斯。“你慢点，小心烫。”
安格斯还不会用筷子，他等不及田洲给他勺子，直接就着碗喝起汤来。
安格斯以为刚才的内脏汤已经很鲜美了，但是他现在手上的汤更鲜美，而且是不一样的味道，他无法形容那感觉，只感觉到极致的美味在他舌尖炸开，一口汤下去，他五脏六腑都是舒服极了。安格斯迫不及待地徒手抓起了鸭腿，一口下去，软，酥，糯，鲜！完全没有鸭子的腥味，而是带着菌类的鲜嫩，荡开香气，汁水在舌尖漫开，挑起人最大的食欲。
田洲这边喝了口汤，还在感慨没有姜蒜和火腿欠缺了一味，而安格斯那边已经眯起了眼，进入了一种迷醉的状态。不用田洲动手，安格斯这个‘熊孩子’已经学会自己掏锅底了。
“你慢点！”看对方八百年没吃饭的样子，田洲又开始心疼了。
这孩子在疗养院过得是什么日子啊，饭都不给吃的吗？！
慈父爱意泛滥，直接把安格斯当小可怜来对待了，“来，慢点，这一锅都是你的。”
“田田，好吃。”
“好吃你就多吃点。”
“田田，你也吃。”
“好好好。”老父亲田洲万分欣慰。这孩子虽然傻了，但是乖巧好带，让人省心。
田洲看安格斯这么爱吃便只吃了几口鸭肉后将整锅鸭汤让给了安格斯，他选择去解决那锅鸭杂汤。
两人吃完饭，已经夜色已晚，田洲让安格斯去消食，他自己去处理土豆。
整筐的土豆被速递细心地安放在墙角，田洲把它拖到工作室，在地上铺了一层油布以后，将整筐倒了出来。依旧是选种。土豆的选种比较简单，第一选个头中等的，不能要大到离谱的那种，那种基因特性延续不稳定，不容易长出好的土豆。第二，要选择光滑并且皮薄的，没有任何机械损伤的土豆种，避免在中之前的储存过程中，土豆种腐烂。第三，要选择薯形比较正的 ，形状符合品种特性的（百度）。田洲将选种不合格的土豆放到一边，下次直接炒几盘土豆丝或者给傻孩子炸薯条吃。
土豆选完以后就是培育。田洲在天网上买了几个很大的木盆，他简单改造成了培育盆。这几个培育盆栽工作间摆开占据了很大的地方，看来这间两间房间打通的工作室还是不够用啊，还是有必要在旁边再盖一间房子的。
培育盆里放上了松软的泥土，田洲小心翼翼地将土豆一个个埋进去，然后再浇上适量的水，保持潮湿。要想土豆发芽得快最好再用上暖灯，这里已经没有暖灯了，田洲在网上买了个温度调节器凑合。
忙完这一切，已经深夜了。田洲换了衣服上楼，安格斯已经乖乖洗完澡窝在沙发里睡着了。安格斯个子很高，现在窝在沙发里有种拥挤的委屈感。田洲叹了一口气，还是给安格斯买个床吧，客厅放不下，就放他房间好了，还好他房间宽敞能塞下两张床。
第6章 薯条和土豆饼
第二天一早，田洲便带着安格斯去采摘花椒。现在九月正值花椒采摘最好的季节，所以马上要将成熟的花椒采摘下来。一部分做成调味料，另外一部分要留着做种子。
这棵花椒树非常大，也不知道几年了，树底下还有很多小花椒苗，正好是可以现成移栽的幼苗。田洲一边规划花椒的种植，一般耐心地教安格斯怎样采摘花椒。考虑到一些技术问题，田洲只教了安格斯优先采摘最先成熟的花椒，成熟的花椒果实颜色变红色或紫红色，果皮着生疣状突起，油点明显，透明发亮，种子变黑，果皮易开裂，香味浓麻辣十足。（注释）
“安格斯，这样的就是成熟的花椒，明白了吗？”
安格斯点了点头，并且很快速的按照要求采了几株花椒下来。田洲看了一下，放心。“记得采了花椒别用手揉眼睛啊。”
而田洲自己要对大花椒树进行‘维护’——修枝。
花椒采摘时,在大椒穗下第1个叶腋间有一个饱满芽，这个芽是下一年的结果芽，要注意保护，不要摘除。在花椒弱枝果穗下，第1个芽发育不充实，第2个或第3个芽发育健壮，采摘时，以抹除第1个芽而保留第2、3个芽，起到小修剪的作用。叶丛枝上无壮芽，只有瘦弱芽时，很难发育成花枝，所以在采摘时，适当抹除大部分叶丛枝，一般保留三分之一，缺枝部位的叶丛枝应适当予以保留，以培养成健壮的结果枝，充实空间，扩大结果部位。应尽量避免弄破花椒果实表面的油腺，以免影响花椒品质。（注释）
田洲按照自己所知道的专业知识，开始采摘和修枝。
这里花椒树估计有三四十年了，高度有六米多，花椒果产量也大，是一颗很好的良种花椒树。
田洲将小梯子让给了安格斯，自己像个猴儿一下子爬上了树杈。看得安格斯又露出了目瞪口呆的表情。田洲从小在山里长大，家附近的树没几棵是他没爬过的。爬树，游泳，抓知了、螃蟹……全是山里孩子的日常娱乐。
田洲的速度很快，他腰间绑了一个布袋，身体轻巧地穿梭在树杈之间，花椒果被他一撸，直接顺溜下来装进了布袋。装满一袋后，再爬下来换空袋子。
田洲爬上爬下，溜得跟猴子一样，而安格斯坐在梯子上怀疑人生。
田洲和安格斯俩人忙活了大半天，终于将花椒全部打包运回了家。并全部在家的背阴处铺开晾晒。
田洲出了一身汗，他自然地抓住领口抖了抖风。安格斯在他身边居高临下地看下来，正好看到田洲白皙的胸膛，已经若影若现的殷红。他一时呆愣，不知道在想什么。
“热吗？安格斯。”
“嗯？……饿。”安格斯避开田洲的视线，摸了摸自己的肚子。
现在早就过了午饭点，田洲是经常忙得忘记吃饭，所以没太大感觉，但安格斯这个大个子明显不太能抗饿。
“走，我们中午吃土豆！”田洲撩起袖口进了厨房。
本来安格斯想说土豆不好吃的，但想到昨晚的打脸事件，他乖乖闭了嘴。
田洲把土豆洗干净后，起了两个锅，一个锅是直接清蒸土豆，另外一个锅倒了水。
倒水的锅是用来做薯条的，土豆去皮后，切成条，煮开水，放入薯条。然后煮三分钟捞出，去除表面水分。再接着在锅中烧油，放入薯条，开小火慢炸，炸至金黄捞出。
薯条很快出锅，在没有椒盐和番茄酱的情况下，只能沾点细盐吃了。
“安格斯。”
安格斯飞快地接过盘子，‘啊呜’一口吞下几根土豆。
“烫。”QAQ。
田洲看着安格斯飙出来的眼泪，赶紧递给了他一杯冷水。“我不是说过很多次了吗？！要慢点，你怎么总是急急躁躁的！”
老父亲田洲操碎了心。
得了教训的安格斯安安静静地坐到一边慢慢吃薯条。田洲沾了盐吃了两口就不想吃了，没有番茄酱的薯条是没有灵魂的。
紧接着田洲又快炒了一盘土豆丝，他特意放了几个花椒下去，可惜没有醋，最后只能退而求次炒了一盘麻辣土豆丝。
土豆丝给安格斯的时候，对方看见那几片花椒，非常抗拒，显然没有从上次直接吃花椒的阴影里出来。
田洲先夹了一筷自己吃，然后为花椒正名，“这才是花椒的正确吃法，你上次直接吃不麻才怪。来，试试，吃土豆丝，好吃的。”
安格斯半信半疑，拿着叉子叉了几根土豆丝过去。
土豆独有的清香带着微微麻辣感，使原本平淡的土豆竟然有了一番别样的味道。
安格斯是惊讶的，不自觉拿过盘子叉起来吃。
一盘清炒土豆丝很快见底了，安格斯越吃越来劲，这种微微的麻辣感在他舌苔跳跃，带给他前所未有的满足感。
田洲看着安格斯一脸满足的样子，也便欣慰地笑了。果然是个不挑食的好孩子。
锅里的蒸土豆也熟了，田洲小心地取出来，去皮以后在碗中压成泥。如果材料齐全的话可以做土豆泥，但是现在只能做土豆饼了。放入适量糖以后，便将土豆泥搓成团再压成饼，因为没有面粉中和，这样比较稀松，田洲趁散架之前快速得将土豆饼一个一个放进了油锅之中。‘刺啦’一声，土豆饼在油锅中瞬间变成金黄色，高温油泡翻滚着，将土豆饼紧紧地包裹。
田洲看准时机快速将炸至适中的土豆饼夹出油锅，然后逐一将面板上的土豆饼炸至金黄再捞出放进盘中。等田洲将所有土豆饼炸玩，转身便看见安格斯一手端着土豆丝盘子，一手用叉子快速将土豆丝捞进嘴里，还伸长着脖子努力往他这边瞅。典型的吃着碗里的看着锅里的。
“你还吃得下啊？”安格斯已经吃了大盘薯条和土豆丝了，田洲有点担心他会吃撑。
“吃！能吃！”安格斯的眼睛一直盯着土豆饼不放。
能吃？那就是饱了？
田洲夹了两个土豆饼放进安格斯的碗里，“只能给你吃两个，再吃你要撑了。其他我放厨柜了，等会你再吃。”
安格斯乖乖点了点头。
吃完饭，田洲又去看了眼他的切块土豆苗，还太早没看出芽尖来，但是湿度温度都适当，想来发芽也便快了。土豆的芽长到2到3厘米才可以下地，而从切块育种到出苗的培育时间大概20天左右，而再加上未来那什么植物加速营养液，时间还能缩短一倍。
看完土豆以后，田洲便回去上网。他要通过上网来快速了解这个世界，融入这个世界。唯一庆幸地是因为有原主的记忆，文字语言不是问题，社会常识他也知道，不会让他一来到未来就沦为什么都不知道的文盲。
安格斯窝在他的沙发上看电视。因为安格斯跑出来没有手环的缘故，他现在就是个黑户，田洲只能给他买了个类似iPad的电子产品让他自己玩耍。至于以后安格斯出行没手环是个问题，也不知道这个世界能不能办个黑证。
田洲在天网上关注了几个农业教授，还有一些农业贴子。只是知识贫乏得让他失望，一个农业论坛上竟然有一堆错误常识，而且论坛管理人员也不知道是不是不知道，一直都不指正这些问题。田洲叹了一口气，未来这农业真是没落了。
不过在这些乱七八糟的贴子中，田洲还是找到一个非常有用的贴子。
悬赏采集野外未知物种！
这个世界有精神力强者常年去野外历练，他们还会顺带接单寻找野外物种。
田洲眼睛一亮，根据楼主提供的链接跳转到了一个名全球悬赏的网站，上面有很多悬赏模块，其中一块便是野外历练雇佣团。一眼看去都是一些野外爱好者组团去野外历练的贴子，贴子里有很多照片是关于这个世界的野外情况的。田洲一一看下来。
起初，田洲以为其他未命名的区域也像九十九区一样是个杂草丛生的未开荒之地，最危险也不过像上辈子的雨林和草原，有大量危险野生动物。但现在一看贴子，他显然低估了这个世界的危险性。
这个世界的人类进化拥有了精神力，那么一些动植物自然也有了一些进化。蓝星和地球的生态环境基本一样，很多动植物可以说是一模一样，但是这些一模一样的动植物，有一部分都进化了。田洲看见部分野外狼群都进化出了锋利的獠牙，老虎体型大了两倍，刺猬的刺真的能扎死人……这么粗略看下来，田洲不由担心他附近的山林是否安全，虽然他已经去过几次并没有遇见什么危险，但是万一呢？万一蹿出一只变异虎啊狼啊什么的，他还不当场就凉？下次还是小心点，带上点装备再去吧。
在这个野外历练网站上下单，首先要提供物品图片或描述。
田洲看了一下大体规则以后，便下线画画去了。
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