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第一道要攻克的就是茄鲞。
这道菜是刘姥姥进大观园时吃到的菜，书中借着凤姐的话讲述过制作方式，是红楼梦之中描述最为详尽的一道菜品。
这道菜太关键了，人们来吃红楼宴，一定要尝尝这一道茄子。
如果味道做得不好吃，不符合人们心中的想法，那这红楼宴就算是垮了，后续的菜品再好吃，也引不起人们的兴趣。
花荼仔细研究了，认为这其实是一道卤菜，也可作为凉菜。
茄子本身没有什么味道，水份又多，于是就用鸡油借味，用鸡油替代掉茄子里的水份。
吃的时候既有茄子的口感和味道，又有鸡肉的香味。
《红楼梦》书中描述，茄子炸过以后，配料用鸡汤炖煮收干，随后用糟油拌过，再用油封存在罐子里。
这方法看似详尽，其实却没有说清楚究竟要怎么用料，怎么成盘，更没说清楚需要什么配料，怎么配比，比如蘑菇是哪种蘑菇，糟油又是哪种口味，都需要厨师来发挥。
花荼只能去查阅各种的资料，观看各种影像，为了符合现代人的口味，还要进行一些改良。
这一道茄子他们反复折腾了快要一个月，到最后花荼终于满意。
除了这一道菜，花荼还下力气开发了宝玉挨打以后喝的小莲蓬小荷叶汤。
这其实是一道面疙瘩汤，汤底要清凉，鸡汤为主，滤去油脂，面点配色要翠绿好看，味道也要好吃，才能够让人念念不忘。
《红楼梦》之中所写，这道菜用的是银子做的模具，现在各色磨具很多，更好压制脱模。
这道菜开发起来没有太大的难度，很快就复制出来。
花荼精益求精，他在面疙瘩和汤的调味上下了功夫，做了各种的改良。
到最后这道汤变成了一道神仙汤，喝下去一口，就能够感觉到满满的安慰感。
就这么一道菜一道菜开发着，花荼一共选择了二十来样有代表性的红楼菜品。
荤素搭配，食材丰富。
到了九月底，他终于和慕颂之商量着，可以开始请人试菜了。
慕颂之看着花荼忙活了这么久，早就对着红楼宴非常有兴趣。
他帮着约了江九宁他们几个过来试菜。
江九宁本来正在外地度假，一听说花荼这里开发了红楼宴，不用多说什么，直接就从外地飞了回来。
彭一航和华严株也来了，几个人好久没聚，都等着开宴。
今天，花荼把红楼宴开在了灵芝轩三楼上最大的一间包间里。
里面还做了一些布置，书架上摆了各式的古书，里屋的桌子上有笔墨纸砚文房四宝，桌上摆着各式的插花。
最为好看的是一面墙，挂满了工笔图，江九宁走过去啊了一声：“这画的是金陵十二钗！”
那面墙上正挂了十二张画，黛玉葬花，宝钗扑蝶，元春省亲，史湘云醉眠芍药裀，一张张美人图栩栩如生，仿佛把众人引入了红楼梦中。
众人看了一会，直到开始上菜了才坐下来。
每位客人的面前都摆好了杏仁茶和一份菜单。
花荼把这红楼宴做得十分考究，菜单直接是一本小册子，上面附着红楼梦里的原文，下面配着美食的配料说明。
这菜单翻看起来，一种书卷气就扑面而来。
首先上来的是几道凉菜：糟鸭掌鸭信，枣泥山药糕，松子鸭油卷，炸鹌鹑。
这些菜里道道都有故事，摆盘古意十足，十分精美。
处处都透露了两个字：讲究。
接下来就是大名鼎鼎的茄鲞，每位面前上了一个小碟。
里面的茄子腌到金黄色，配着鸡丁，堆起来像是一座小山。
江九宁顾不得吃别的，直接就奔着茄子去了：“我过去看书，就馋这道菜很久了。”
慕颂之也好奇花荼的开发成果，他夹起来吃了一块，茄子是软的，入口还有着茄子的清香味道。
其他的调料虽然多，但是并没有喧宾夺主，蘑菇碎和笋子的味道还可以尝出来一些，像是腌制后的蘑菇酱。
再品尝下去，茄子不咸，但却味道丰富，最浓郁的，是鸡的味道。
由于腌制过许久，各种味道融入了一起。那香味在舌尖上，经久不散。
花荼等着众人的反应，慕颂之点头道：“这道菜不错，比我看书时想象得还要好吃。”
花荼这才松了一口气，看着文字，人们往往会在脑中进行美化。
复刻菜最怕的就是低于人们的预期。
比想象得好吃，这就算是很高的评价了。
江九宁直接白口吃了一碟：“小花真是了不起，你还真把茄子倒腾出了鸡的味道。”
茄鲞大获成功，这红楼宴就成功了一半。
吃着红楼宴，就像是打开了关于童年的回忆。
那些书中的典故给众人提供了话题，一时间，大家讨论着看过的不同版本的红楼剧，回忆着其中喜欢的人物和情节。
凉菜之后就是热菜，配合着，还有服务员给客人们温了一些酒。
主菜有几道大肉，第一道上来的是火腿炖肘子，这道菜又叫“金银蹄”。
肘子被分出了花刀，非常好夹取，肉被炖到了酥软，入口即化。
火腿特殊的香味融到了肘子里，两相一遇，就会形成反应，合出特殊的味道，这道理一如腌笃鲜。
大菜里还有牛奶蒸羔羊，这道菜用的是牛乳代汤，小羔羊肉炖到酥烂，完全不膻，十分大补。
下面一道是烤鹿肉，养殖的梅花鹿被烤到外焦里嫩，大块的滋滋冒着油，别有一番风味。
到最后，每人一只刚刚上市的菊花蟹。
这些菜品正是几次诗社的重头菜。
品尝着，大家都有点诗兴大发了，江九宁道：“把我的笔墨拿上来。”
慕颂之笑他：“我认识你这么多年，就没见你做过诗。”
花荼递给他一叠调查表：“诗就不用了，回头把表填下就可以了。”
江九宁拍着胸脯：“放心吧，今天附赠八百字小作文。”
最后是几道素菜，鸡髓笋，油盐枸杞芽，蒿子秆，一道道都特别精致。
素菜之后是汤品和主食，随后就是小莲蓬小荷叶汤。
彭一航喝了一口小莲蓬小荷叶汤，汤是清亮的，鸡汤打底，透着一种鲜香暖意，里面的小莲蓬和小荷叶绿油油的，颜色鲜亮，精致极了。
他一边喝着汤，一边感慨：“感觉自己不挨上一顿打，都不好意思喝这个汤了。”
华严株在一旁开玩笑道：“这么合情合理的要求，一会出去哥几个满足你？”
饭菜的主食是茶泡饭，最后的点心是螃蟹小饺。一上来饺子就被分了一空，这道菜虽然贾母嫌弃，食客们可是一点都不嫌弃。
这一顿红楼宴酒足饭饱，所有客人帮着填写了调查表，花荼收拢了所有的资料，准备回头再进行改良。
等到正式推出估计要到十月，那时候螃蟹更为肥美，天气也更冷一些。
到时候在屋子里温上酒，品着美味的菜，聊着红楼，放着《枉凝眉》，就会让客人感觉，好像是穿越到了书中的世界。
新菜品开发完成，花荼终于是轻松了下来。
慕颂之拉着他，俩个人去了家附近的电影院，看了一场电影。
等着电影落幕，月明星稀。
慕颂之带着花荼，两个人走在回家的路上。
他们一边回味着电影中的动人情节，一边回味着晚上吃的各色美味。
慕颂之道：“今天的这一宴挺成功的，我觉得这会成为灵芝轩的一桌特色宴，一定会有很多人慕名而来。”
花荼说：“我想要开发红楼宴，是觉得这席菜特别有意思，每一道菜都有后面的故事，吃起来的时候，就会想到那些事。”
吃的是美味，品的却是后面的文化，背后的故事，人生的酸甜苦辣。
红楼的故事被太多人喜欢，里面的人物被人们记住，看着书中的美食变成现实，借着回忆起当年看书时候的自己。
吃上这么一餐饭，对多少人来说，有着不同的意义。
花荼觉得，他们的生活也是如此，每天和谁在一起，吃了怎样的美食，就是多年以后，都会记忆犹新。
他想了想总结说：“有时候，美食不光可以改善生活，还可以标记生活。”
“那今晚的标记，就是一餐红楼宴。”慕颂之说完侧头看向花荼。
他喜欢在路灯下看着他。
橙黄色的路灯和莹白的月光交汇，投影下来，映在花荼的脸上，睫毛投下一片阴影，嘴唇看上去也是软软的，柔嫩的，比这世界上的一切美味佳肴更加诱人。
慕颂之伸出手拉住花荼，轻轻落下一吻：“今晚，我会让你度过一个难忘的夜晚。”
第73章 番外四 中秋快乐！
转眼快到中秋, 花荼开始开发今年灵芝轩的月饼，美食导演林万仲却在这个时候找上了门。
林导认为，现在的大城市生活节奏越来越快, 传统的节日和很多习俗逐渐简化。但是一些古老的优秀文化还是应该更好的保护和进行传承。
林万仲最有名的作品，是一个有关中国非遗的美食记录片，在国外都获过大奖。
现在林导正在拍的这一部纪录片，是一个弘扬中华民族传统节日和习俗的美食记录片。
这个纪录片从去年的冬天开始拍摄，已经拍了整整一年：春节, 元旦，端午，七夕, 拍的都是中国的各式美食，属于国人的情感，还有中国人的情感。
现在绕了一圈，以今年的中秋作为结尾。
林导演想要把灵芝轩作为压轴, 就找到花荼进行合作。
纪录片拍摄了秋日的风光，各式的菜品，秋天是收获的季节, 肥美的螃蟹, 新鲜的果蔬, 最后一段是要制作中式的月饼。
林万仲邀请花荼来亲自制作传统的月饼。
慕颂之本来想要陪他去，结果正赶上公司有客户来, 没有办法看到花荼拍摄，尤为遗憾。
花荼安慰他：“现在这纪录片都是边审边播的，林导想要赶一下，应该中秋前就播出。回头你肯定能看到。”
慕颂之这才释然了。
当天一早，周起宣和苏亿两个人就陪着花荼去了录制现场。
制作月饼的各种的原材料他们全部自备。
花荼还专门翻了各种的古书, 进行了一番考究。
现场已经搭好了景，布好了灯。
为了录制纪录片，节目组给花荼选穿了一件中式的汉服。
衣服是交领，一套白色古装，看起来仙气飘飘，一尘不染。
林导特别来和花荼沟通：“这袖子会不会碍事？”
花荼道：“和面的那一段，把外面的大袖脱下来应该就可以。”
里面的那一件，袖口并不太宽，他的面和得多了，前期基本用筷子就可以解决。
录制场地选择了一片山清水秀的竹林，风光优美。
花荼还是第一次拍这种纪录片，剧组的化妆姐姐给他打了个淡妆，然后不住在那里夸他皮肤好，底子好看。
等到正式拍摄，花荼准备做蛋黄莲蓉月饼。
他站在了摄像机前，面前有一个木板做成的台案。
做月饼，需要先是用蜂蜜，油还有碱水和面，没过一会儿，花荼就像是变魔术一般很快和好了黄色的面团。
然后开始制作馅料。
花荼使用的所有的手法都是古法。
大粒的莲子去芯蒸好，碾成莲蓉过筛，和白糖一起炒过，一直炒干。那莲蓉看起来细腻，润滑全无杂质，拍摄的现场就闻到一股清甜的莲子香。
金红色的咸蛋黄煮好取出。
两枚蛋黄包了莲蓉裹在月饼皮里，花荼修长的手指灵活包了。
最后放入模具里压制，小心翼翼一枚一枚取出。
不多时月饼烤好，一盘出炉，上面花纹明晰，色泽焦黄，看起来特别诱人。
刚出炉的月饼还冒着热气，花荼用竹片把月饼切开，轻轻一推，摆在摄像机前。
月饼皮薄薄一层，里面两个咸蛋黄镶嵌在莲蓉之中，颜色金黄，层次分明，极其饱满。
林万仲咽下了一口口水，然后才喊了CUT。
整个的制作过程一共拍摄了四个小时。
拍完了，花荼换回衣服，鞠躬道：“大家辛苦了。”
月饼没必要再带回去，林导给现场的工作人员们分着吃了。
花荼做得不少，每个人分到了一个。
那些工作人员们也是第一次吃到刚烤出炉的月饼，咬了一口以后就不住感慨：“我这还是第一次吃到这么好吃的月饼！”
“外面的月饼吃起来就一股防腐剂和添加剂的味道，这货真价实的，就是不一样。”
林万仲问花荼：“你们灵芝轩的月饼什么时候上市？”
花荼算了一下时间：“大概还有一周左右开始。”
林万仲算了算时间：“回头片子也差不多剪辑好，正好可以上了，估计你这月饼又要卖爆，我可能还要批量定点儿，要不网上根本抢不到。”
花荼让苏亿加了林万仲，现在大客户的销售都在放在他那边。
然后花荼道：“我们最近提高了生产量，应该会比开始好上很多。”
可是连他这个老板，现在都不敢打保票。
每一次花荼以为备货足够多了，现实都会让他意识到，面对大家的热情，那点货量还是远远不够的。
录制回来以后，花荼就加紧了灵芝轩的月饼开发，这一次灵芝轩推出的月饼主要是三大类。
第一种是传统的月饼，包括莲蓉蛋黄，枣泥，五仁等等。花荼立志要给五仁月饼正名，扫去大家的童年阴影。
第二种是苏式的月饼，包括鲜肉的，鲜肉萝卜的，鲜肉榨菜的。这种咸味的月饼能够平衡口味，现烤现发，保证新鲜。
第三种是广式的冰皮月饼，有流心的，还有绿豆的。
灵芝轩的月饼货真价实，个头非常小，花荼严控了里面的糖分，吃起来完全不会让人腻，多吃几个也完全没有问题。
临近中秋，林导的记录片首先上线了。
中秋的这一段纪录片拍得仙气飘飘的，把花荼拍得颜值很高。
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