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时间已不早了，再耽搁个一时半会儿天就要黑了，捶了两下酸软疼痛的后腰，张祺把所有茶饼放在树枝条编的篮筐里，然后背出了院子。走到山涧边上，才停下来。
摘完茶籽那天，张祺就一直在思考，要用什么样的方法榨油。像上次那样光用石头堆肯定是不行的，光一块茶饼就堆了一百来斤的石头，这回可是要榨几十个茶饼，那不得上万斤的石头。而且最重要的是不好取油，总不能每块茶饼都围上一圈纱布，即便可行，也没那么多口罩可拆了。
思来想去，张祺的脑子里闪过小时候看爷爷奶奶做豆腐的画面。
奶奶在厨房里把豆花煮好以后，爷爷就会搬两条长凳子到院子里，把木头梯子两端架在凳子上，然后拿来做豆腐的模具，铺上豆腐纱布。这时，奶奶提着一桶热气腾腾的豆花过来，用水勺将桶里的豆花舀到铺着纱布的模具当中，满了以后把纱布盖上，又盖上模具的木头盖子，然后压上两块重重的水泥砖。
豆花中的水便会渗出纱布和模具，哗啦啦地流下来。木头梯子下面是悬空的，奶奶会拿出盆和水桶放在下面接着豆腐水，几个小时过去，等水流干了，模具当中的豆花就成了豆腐。
其实在这一道工序上，榨油跟做豆腐的原理是一样的，只是做豆腐丢掉的是水，留的是固体。而榨油呢，要的流下来的“水”，舍弃的是残渣。
因此，张祺特意寻了一处两块嵌入地底深处足够牢固的岩石，这两块岩石中间有一道一米宽的缝隙。剥茶籽壳的那几天，他弄了些冷箭竹，用藤蔓扎了两个竹筏一样的东西——两根竹子之间有两指宽的缝隙。
拿岩石当凳子，张祺将一片竹筏架在了岩石上，然后在上面平铺了一层茶饼，将剩下的茶饼均匀地摞上去，最后再将另一片竹筏盖上去。
当然，这还没完，还得拿石头压上去，用压力达到榨油的目的。
张祺事先已经从河滩上精心挑选了一些石头，堆在平坦的岩石上备着，他把石头一个个放到了“竹筏”上，先平铺一层，然后在一块块严丝合缝地摞上去，碓成了一个半米高的石碓。
这些石头可是张祺在雨天之前每天一点点都石滩上辛辛苦苦背回来的，他已经做好打算了，以后要反复使用才能对得起自己的辛苦。
这时已经能听到滴滴答答的水滴声，张祺拍掉手上的灰尘，趴在岩石上，低下头往竹筏下面瞧，喷香浓郁的茶油已经源源不断地从竹筏的缝隙中滴落下来。张祺第一次觉得“滴答滴答”的声音如此美妙。
他已经提前把家里所有的锅碗瓢盆都拿了出来，放在竹筏下方用来接油。
不过因为盛接的器皿中间有空隙，免不得有些茶油被浪费，滴到了地上，可条件有限，只能这样了。
趴在岩石上看了一会儿，张祺小心翼翼地跨上了压在竹筏上的石头堆，然后盘腿坐了下来。油滴声明显变得急促，不过张祺不敢坐太久，怕把脆弱的竹筏给压塌了。他不要求极致的出油率，只要有油就行，反正茶树林里的茶籽生了一茬又一茬，不怕没有原料。
此时，玩累的崽子们陆续围了过来，看稀奇似的看着张祺榨油的“装置”，不小丁还想爬石头堆上去。
张祺吓唬它：“你等下要是弄塌了，就没茶饼可以吃了。”
小布丁立刻缩回小短腿，悻悻地退了两步。
张祺准备去做晚饭，以防有小崽子不听话，委以无忧重任：“猴哥，这里交给你看着了。哦对了，还得看着底下的碗啊、杯子啊、盆啊，满出来了要叫我一声。”
“哎哟。”无忧正经地应了一声，接下了这重任。
张祺赶忙去院中做饭，弄好饭，盛在两个碗里，带到了河岸边，一份给自己，一份给无忧。
吃完饭，把碗洗了，天也快黑了。
张祺捧了一堆柴到山涧边上，用燧石点燃，烧起了篝火。今晚他要守夜，一方面是防止容器不够大，油满了溢出来，虽然可能性不大。另一方面是担心出现什么意外，比如竹筏被压塌。当然，张祺并不希望出现任何意外。
在山涧里搓洗毛巾，随意地擦了一把，张祺坐在了竹筏边，时不时往篝火堆上丢一根柴。
过了一会儿，崽子们都湿淋淋地回来了，它们在无忧地带领下泡温泉去了。
小绵羊和泰山的毛发最丰厚，自觉地趴在篝火旁烤火。小芳扑腾着翅膀飞到张祺肩头，甩了他一脸的水，一看就是故意的。
张祺还能怎么办，只能惯着。
过了没多久，天彻底黑了，小布丁和小绵羊已经昏昏欲睡，张祺便让泰山带着小崽子们去睡觉。
泰山听话，叼着愈发沉重的小绵羊，领着几只小东西回了小院，唯独无忧和咪宝没跟着，它俩像两大护法似的趴在张祺的一左一右。
无忧是贴心，如非得到指令，它几乎不会离开张祺的身边。
而咪宝就纯粹是天性，它早把张祺当作自己的所有物，当然要好好看着。况且它是夜行性动物，白天无事的时候一般趴着睡觉，到了此时此刻，正是精神奕奕的时候。
张祺守了一整夜，天蒙蒙亮的时候滴油声彻底停了，石头堆再也榨不出一滴油来。他借着微弱的光亮把油收回小院，放在了灶台上，随后便钻进草棚躺了下来，咪宝和无忧紧随其后趴在了他的旁边，不过须臾的时间，张祺便沉沉地睡了过去。
这一觉睡得很沉很香，一直到了下午，崽子们疑心张祺是不是死了，又推又挠得一通折腾，张祺才缓缓醒过来。
第69章 油炸菜丸子（1）
美美地睡了一觉，恢复了精气神，张祺随便弄了些东西吃完，便又继续干活。
不知是哪道工序出了问题，昨晚榨出的茶油表面产生了很多气泡，所以还得过滤一遍。这倒是不难，拿一块纱布虑上两三遍就行。
其实过滤只是图一个好看以及自我安慰，自榨油未经精炼及脱酸等加工程序，里面有诸多杂质甚至是致命的黄曲霉毒素，张祺心里都有数，但在雚谷能获取食用植物油已经堪比登天，哪还考虑那么多。
况且吃了这么久的自制粗盐，人还活得好好的，肚子上甚至长了两层肉，张祺的胆子早就肥了，管他什么霉。
经过两遍过滤，张祺把茶油重新装进杯碗中，估摸着计算了一下，大概有五升那么多，省着吃至少可以吃小半年。
这让张祺产生一种极致的满足感，他拿出没用完的草垫子，将装油的杯碗严丝合缝地包好，小心翼翼地存放在灶台和院墙中间的一个小缝隙里，只留了一碗油放在灶台上，供最近食用。
把油折腾完，张祺又去弄茶饼。把压在上面的石头搬来，一股股浓郁的香味直窜鼻端，随着山风飘进了小院。
不出两秒，嗅觉最灵敏的小布丁便急吼吼地跑了出来：“啾！啾！”一缕银丝从它的嘴巴里挂下来。
张祺腾不开手，抬腿拦着它：“小祖宗，先等等，现在吃不了。”
随即，其他崽子也纷至沓来，无忧抱住了小布丁，小绵羊被泰山叼进了嘴里，总算控制住了局势。
张祺在小崽子们垂涎欲滴的目光之中，剥掉草垫子，把茶饼带回了院子。他用手捏了捏，金灿灿的茶油便流了出来，这说明油分完全没有被榨出来，还剩下很多。
其实土法榨油还会有复榨这样一道工序，直到将茶饼中的油分榨得一滴也不剩，但这里条件和工具都十分有限，张祺不准备再复榨了。
虽然不打算复榨，但张祺也没打算就这样把茶饼给收起来，剩下的油分太多了，他怕口感不好。于是点燃了炉灶，架上锅，开始炒茶饼。他将茶饼捏碎了放进锅里，把油给炒出来后，然后盛出来放在一边，接着炒下一锅。
所有的茶饼都炒完放凉之后，张祺又把弄碎的茶饼沫捏成了网球大小的团子，这才算彻底收工。
跟着泰山出去玩耍的崽子们踩着点回来了，张祺拿了几个油茶团子，给每只崽子分了一个，让它们当零食吃。
小布丁两口就吃完了，犹觉不够，咬住张祺的裤脚还想要。
张祺蹲下来，戳它脑袋，教育道：“这个是小零食，每天吃一个，可以吃很久。”
“啾！”小布丁不依。
张祺严肃起来，说：“我可以把你的那份都给你，但是今天你全部吃完了可就没有了。以后无忧哥哥它们吃的时候，你只能在一旁看着，知道了没？”
小布丁仰起脖子，一动不动地和张祺对视，片刻后，扭着圆滚滚的屁股走了。大概是明白了张祺的意思，大概是被张祺严肃的表情给唬住了，总之是放弃了。
有了大量的茶油，张祺的心思也活络起来，不再满足于炒菜、炒小葱，还是琢磨着是否能将手头的食物弄出些花样来。
张祺的行动力很强，第二天就开始动手。上午他去地里把木禾收割回来，摊在院中晾晒，下午得了闲，就去洞穴里拿了些木禾米。
张祺馋面食了，打算用木禾米试试能否做饼吃，但首要问题就是要把木禾米磨成粉才行。有了把茶籽肉磨成粉的经历，张祺既有方法，又有充足的耐性。
他拿出一片昨天摘来的大叶子，铺在地上，然后在上面放上第一次榨油用的那个圆盘状大石头，随即抓了一把木禾放上去，右手拿着石头，先将木禾砸碎，而后再捻再捣，反正不管用什么姿势，目的就是要把圆滚滚的木禾米弄成粉末。
这样粗粗地捣过一遍之后，张祺把叶子上的碎末拢成一堆，将上层比较大的颗粒再抓起来，放在圆盘石头上，然后再捣一次，如此三番四次，颗粒越来越，成了碎末。
这样捣了有差不多两个小时，张祺实在是有些吃不消了，感觉手腕都快要断了。他瞥一眼，总共捣出一盆碎末，约莫也够了，暂且先试试吧。
日头大，崽子们都不愿意出去活动，趴在草棚下昏昏欲睡，咪宝甚至打起了鼾。
张祺瞧它们一眼，心里十分羡慕，心说既然都穿越了，为什么不能让自己魂穿到某一神通广大的神兽身上，这样一来，自己也不用每天为了五脏庙而烦恼奔波了。
“哎……”思想开了会儿小差，张祺叹口气，揉揉手腕继续干活。昨晚上他拆了一个口罩，用两层纱布和几根细竹纸条绷了一个小筛子。
抓了一把木禾米碎末放在筛子上，张祺抖了抖筛子，便听到木禾米碎末簌簌地往下掉，落进了下面的小陶盆里，铺了薄薄一层，像铺了一层白砂糖。
因为说它是粉末委实太言过其实，跟沙子倒是挺像的。不过张祺知足了，毕竟是徒手捣出来的，有这样子已经很不错了。
张祺把木禾米碎末都筛了一遍，效果还行，筛出了小半盆细粉，还剩下一大半的碎末。他又来拿来竹筒，将这些碎末细细碾压一边，然后再晒粉，剩下的再碾再晒。如此四次三番，直至最后剩下掌心中一点碎末。他再懒得弄了，洒进了灶膛里。
沙子似的木禾米粉弄出来了，太阳也挪到了西边，摇摇欲坠。
张祺拿来准备好的冷开水，用杯子舀了一些，缓慢少量地倒入装了米粉的盆中，另一只手则去搅拌、揉搓。
感觉水不够，就又加了一点，还是不够，便再加，直至米粉被揉成一个柔软的团子，这样便差不多了。
张祺把面粉团放着，去山涧旁清洗上午揪来的一把荠菜和一把小葱。
拿着洗净甩干水分的菜和小葱回到院子，张祺用角刀把它们都切成了碎末，然后倒入装着面团的盆里。这时，他拿出了宝物——小花生的四个野鸡蛋，把蛋也打入盆中，又揉搓，让菜末、鸡蛋和面团充分的混合一起。
接下来便是搓丸子了，这是最省时省力的，张祺揪一个小剂子，放在掌心顺时针揉搓一圈，一个菜丸子便做好了。
搓掉一大半的面团，菜丸子铺满了一整片大叶子，张祺扭头数了数崽子，觉得数量应该够了，这才拿来盐罐，往盆里加盐——方才做的那些是给崽子们的，接下来才是他自己吃的，得加盐才够味。
把所有菜丸子搓好，张祺立即架上锅，不要钱似地把那一整碗新榨的茶油全都倒进了锅里面。
灶膛里的柴火熊熊燃烧，锅里茶油的温度也逐渐上升，张祺把自己削的粗糙竹筷插进去，看到旁边冒出密集的泡泡，便知道油锅已经热了。
他拿起筷子，把菜丸子一颗颗夹了进去，一时之间噼里啪啦的油爆声跟一样接连响起，不绝于耳。
睡着的崽子们立即就醒了过来，没睡着的立即来了精神，高高地抬起了头。随即，它们都围了过来。
菜丸子在滚烫的油锅里翻滚几圈，浓郁的香味被激发出来，而小布丁嘴边挂下来的口水，充分表达了对油炸菜丸子的肯定。
上次煎鸡蛋足以让崽子们感到震惊，这回油炸菜丸子令它们傻了眼，一只只小东西呆呆站在炉灶旁，竟忘了出声。
第70章 油炸菜丸子（2）
“啪啪”两声，张祺在小布丁和小绵羊的眼前打了个响指，招魂似的招回了它们的神思。
“啾！”小布丁先回神，砸吧砸吧舌头，“啾！啾！”眼睛直勾勾地盯着锅里的菜丸子，那意思再明确不过了，它在问：锅里的是什么！好香！
氛围烘托得十分不错，张祺很满意，他一边用筷子拨弄锅里的荠菜丸子，一边洋洋得意地说道：“这叫油炸菜丸子，先把木禾米磨成粉，用水把剁碎的荠菜、小葱还有四个野鸡蛋混合到一起，然后搓成团，放在油锅里炸，两三分钟就能捞出来了。”
说话的功夫，两三分钟已经到了，张祺没有漏勺，用筷子一个个地夹进了碗里。
小绵羊和小布丁早已按捺不住了，不过被小芳给抢了先，它仗着有翅膀，直接飞到了碗旁边，张嘴低头就要啄。
张祺反应迅速，一把捏住了小芳的嘴，教它顺便也教其他崽子人类的就餐礼仪，他说：“现在还不能吃，要等全都弄好了，大家一起吃。而且菜丸子要复炸一次才够脆。”
“害啦！”小芳被无忧捉了回去。
崽子们难得的安静、沉着且富有耐心，都强忍着食欲，围在炉灶旁乖巧地等着，为了一口吃的，真是豁出去了。
不过事实证明，它们的等待是值得的，当张祺把所有炸熟的菜丸子全都倒去锅里复炸，浓郁的香味被再次激发，飘满了整个院子，连张祺自己都忍不住咽了咽口水，想要偷偷夹一颗进嘴。不过崽子们盯得紧，他没能得手。
复炸一次，丸子终于出锅。
张祺一一拿出大碗小碗，按照食量和体积分配了炸菜丸子。私心给资历最深的无忧和重活做的最多的泰山多分了两颗，若不是泰山从山上把沉重的茶籽给背回来，今天根本不可能吃到菜丸子。
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