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甜品判官打分中(近代现代)——长安论道

时间:2024-03-03 08:32:09  作者:长安论道
  曲波还在核对配料表,他以为夏琳说自己配料表不对,百忙之中回应夏琳:“哪里不对劲?!”
  他分到的任务是“双豆子”桃酥——在改良的基础上加入了红绿豆粉,属于是舒适区的老本行发挥了,他答应过小褚总明天一定可以敲定,眼下一句不对劲,和杀人父母没什么区别。
  夏琳把他拽过来:“我是说小褚总和乔木心!昨天我加班,你知道我看到什么了吗——我看到小褚总再帮乔木心搓玉米棒诶!”
  曲波表示很淡定:“小场面,乔木心好像已经搓了好几个月玉米棒了……他们的玉米损耗确实比较高,不少玉米死不瞑目。”
  夏琳跺了两下脚:“你什么思路,小褚总帮你磨过红豆吗?”
  曲波战术推眼镜:“我又不是小褚总的好朋友。他为什么要帮我磨红豆!”
  远处,乔木心正和另一个同事从烤箱中将制作好的吐司端出来,切开表面,估计是受热的问题
  乔木心切下来一片,吐司的横截面细致均匀,玉米的香味混合着牛奶,显得很有食欲,除了边缘有些发黑,明显是受热的问题。
  乔木心勉强点了点头:“按这个方向调整吧。”
  同事咀嚼着吐司:“边上烤糊了……那报废吗?”
  乔木心福至心灵:“味道还是不错的,一会下午茶的时候喂小褚总。”
  夏琳&曲波:“……”
  曲波回过头看着夏琳:“好朋友之间会给别人吃烤坏了的吐司吗?”
  夏琳沉默半晌:“‘好’朋友之间才会随便把烤坏了的吐司给对方吃吧。”
  两个人正在这边和炒股一样争论,乔木心又问他们:“你们两个要不要吃玉米吐司。”
  夏琳&曲波:“要要要,来了!!”
  ……
  ……
  乔木心端着烤好的吐司,去敲褚唯办公室的门,突然听见里面传来剧烈的争吵:“那你自己选人自己搞,你别对我的员工动心思。”
  用脚指头猜大概也想得到,每次褚唯情绪失控地和别人爆发争吵,里面应该是褚盛,乔木心吞了口口水,蹑手蹑脚第转身想走。突然听见里面一个声音:“有人在门口么?”
  乔木心脚步一僵,随后转过身,开门的是褚盛,不同于刚才激烈的争吵,褚盛的表情甚至说得上友善:
  “来找小褚总么?你进来啊。”
  乔木心干笑:“不了,褚总,你们聊,我就是……来通知小褚总,研发部有下午茶,可以过去拿。”
  一般研发部烤制的一些面包,饼干,是对全公司开放的,大家在企业微信上说一句,想吃的人会自己去拿,之前还有一个实习生拍了短视频,展示了公司丰富的下午茶,让公司小上了一把热搜。
  但乔木心会把褚唯的那一份偷偷装好,自己有空的话就会偷偷给他送过去,然后在他办公室留一会,这是他们两个人的秘密。
  褚盛笑着看着他:“你手里不都拿了,进来吧。”
  乔木心下意识往后退了两步——有一句话怎么说的来着,领导对你笑,必定在作妖。
  但他还是壮起胆子进了办公室,把装着面包的盘子放在桌子上,发现褚唯靠在办公桌旁边,看着褚盛:“你把乔木心叫来也没有用。做不到就是做不到。”
  褚盛反驳:“你都没问他,怎么知道他做不到呢?”
  乔木心看着两个人针锋相对,心里突然有一种不祥的预感。
  于是他干脆打断了两个人的争吵:“你们……要不别打哑谜了,有事说事。”
  褚唯被气得直接转身:“你说吧,这种话反正我说不出口,最后决定权也在我身上,就算问了,也不一定代表我们接受。”
  乔木心看着褚盛,试探道:“褚总,你……有什么指示?”
  褚盛见他态度明朗,便直说了:
  “我希望五谷丰登,现在暂停研发,所有东西推翻重来。”
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  乔木心:杀意四起
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第48章 
  褚唯以为作为研发主导之一,他以为,乔木心会因此感到愤怒,但乔木心只是短暂地沉默了一下,然后问:“有什么理由吗?”
  褚唯看着乔木心,叹了口气:“我们的研发计划被泄露了。”
  按理来说,每个季度的新品和研发计划属于保密内容,什么样的主题,品类,在品牌官方社交媒体发布前是几乎不会向大众透露的。
  尤其是这次的“五谷丰登”系列,无论从技术难度,文化寓意,甚至是创新程度来讲,对“有品”都是一次升级,一次重大的突破,褚唯对此报以厚望,投入了比圣诞季的时候更高的研发成本。
  但很快,互联网上流出了相关物料,营销策划。最重要的是,他们定好的选品,竟然有人宣称能够复刻出一模一样的。
  这么一想,确实很窝火,但是乔木心思索了一下,又觉得这不是主要原因,天下的牌子谁不是互相抄来抄去,况且乔木心有自信,他们的团队会是业内最优秀的,就算相同的思路,相同的品类,做出来的东西在同行中也是无出其右。
  乔木心思索半晌:“我觉得……目前的情况,不需要调整全部的研发方向,在保证几款明星产品的基础上和其他品牌做好差异化竞争就好了。”
  “如果是平时,这固然是个解决办法。”褚唯将另一份资料递给乔木心:
  “‘有品’作为褚氏的代表品牌,申请了英国伯明翰蛋糕展的参展资格。”
  提到伯明翰蛋糕展,乔木心就明白了。
  这是烘焙界最权威的展览之一,全世界的甜点师齐聚一堂,毫无疑问地是一场行业之间的交流盛会,而今年适逢中英建交30周年,中国企业的参展不仅是出于经济因素,也承载了文化交流的政治意义。
  对于这次参展,政府会给予一定的扶持和补贴,钱不多,但对于褚氏来说,战略意义确实大于经济意义,但可想而知,申请参展资格的不会只有“有品”还会有其他的品牌——包括那些和他们使用了同样研发计划的品牌。
  大家都拿一样的展品去竞争寥寥几个名额,这无疑将是一场噩梦。
  褚唯当然也不甘心,但事已至此,无数的人力计划和研发成本已经投入,一切从零开始,不仅意味着投进去的钱打了水漂,也会给所有参与的研发人员造成负担。
  要知道就算是乔木心,也是今天才摸索出玉米北海道吐司比较好的状态,距离伯明翰蛋糕展也就半年的时间了。就算是推翻重来,也不一定能达到理想的研发成果。
  乔木心听到这里,有些意外:“不可能是研发部的人泄密的。”
  褚唯叹了口气:“已经做过保密排查了,大家都没有问题……”
  乔木心又问:“所以他们是请了新的研发团队么?”
  褚唯本来觉得事到如今再追究这个意义不大,但褚盛还是想坚持确认一下,从手机中调出一张照片问乔木心:“你认识这个人嘛?”
  传单上的人名字叫沈鸣,穿着厨师服,后面跟着一串名号,蓝带毕业,某烘焙学校客座讲师,某某烘焙比赛评委,某某酒店饼房主厨,多年旅法从业经验。
  乔木心眯起了眼睛,上次看见这么长的title还是大草原上的卡丽熙。
  沈鸣,沈鸣。
  乔木心看了半天,缓缓地突出一句话:“我应该认识。”
  褚唯细品了这句话复杂的语境:“什么叫做,应该认识啊。”
  乔木心用一种清澈的愚蠢的目光看了一眼褚唯,说:“一起学甜品的人,有的人进了酒店,有的人去了餐厅,有的人回国内做烘焙,还有人想组建自己的团队。”
  如果乔木心没记错,沈鸣应该是最后一种,想组建自己团队的人。他们应该是曾经一起学甜品,但他随后眉毛拧在一起,不免越说越心虚。
  那个时候他年纪也不大,自诩有些许天赋,因而目空一切,他很少去记别人的名字,光是记得每天见过了什么人,明天要写什么样的食谱,后天的房租从哪里来。脑容量已经填满了。包括他后来出事,巨大的心理落差让他很少再去关注曾经的朋友和同事们都在做什么。
  因此他对沈鸣的了解也仅限于这人自己认识,大概搭过话,做出了成绩,并不比褚盛和褚唯两兄弟多多少。
  哦,倒是有一件事,有一年沈鸣在找工作,自己好像当时已经入职了一家餐厅,帮他递过简历,仅此而已。
  褚盛叹了口气:“这个人,复刻了我们已经定下来的,五谷丰登的全部新品,并且公布了配方——精准到后一位的克重。”
  乔木心瞪大了眼睛,他和这个人这么多年都没见过,更不存在泄密的可能。
  除非……这个人和乔木心一样,是可以徒手盲写配方的天才。
  但乔木心隐约记得这个沈鸣,并不是这样的人设,不然他印象应该很深刻才对。
  不过当务之急并不是追究到底是谁的责任,重要的是伯明翰蛋糕展。
  褚盛的意见是,这是一个难得的机会,可以在有限的时间内调整研发方向设计额外的新品重新尝试一次。
  但是没想到一向愿意□□的褚唯在这件事情上采取了完全保守的做法,就像乔木心说的,同样的蛋糕,可能在味道和状态上还是有许多不一样的差别,褚唯的想法是不改变已经泄露的研发计划,将影响降到最小,从而保证正常的上新和营收。
  但也这意味着,放弃伯明翰蛋糕展的参展。
  褚盛转头问褚唯:“你之前一直在股东大会上画饼,说自己的目标是品牌升级,这么好的机会摆在你面前,褚唯,你甘心吗?”
  褚唯只是反复强调:“他们的研发压力很大了,你没有资格来要求我的员工为此调整。”
  估计两个人之前也已经为此争论多次,褚盛转头询问乔木心:“你觉得呢?”
  两个人都明白,乔木心是整个研发部的主心骨和能力上限,如果他说做不到,那确实是和蛋糕展没缘分了。
  这也是褚盛今天把乔木心叫来的原因。
  乔木心静静地听着两个人表达分歧,没有表达意见,只是反问道:“如果以伯明翰蛋糕展为目标来筹备的话,我们要做什么方向的调整呢?”
  褚唯叹了口气:“蛋糕展,自然以‘蛋糕’为中心——磅蛋糕,海绵蛋糕,都可以,并且在造型和配料上,能够突出中式特色,给人深刻印象。”
  在蛋糕制作中,其实还有许多细分的垂类,从技术来讲,裱花,巧克力,翻糖,五花八门,在口味上的区分就更多了,但一般甜点师都会选择一个垂类进行专精,比如专精糖果造型,或者翻糖,或者某一品类的甜点研发,但毕竟全才不可多得,保证口味的,可能在造型上欠缺,造型上可以的,无法保证口味,两者都齐,又要融入传统特色,和西点的制作工艺达成和谐统一,无异于难上加难。
  褚唯喜欢冒进,但又不是傻子。圣诞季的酒心可露丽已经教会了他,只有保证营收,才能争取更多的话语权,这对于一家公司来说才是最长远的,就像这次褚盛来,也只是提出了建议,而采不采纳,完全在于自己。
  他是核对了时间,评估了难度,以及现在的研发进度,慎重地做出了这个决定。
  褚盛以为,乔木心询问了这么多细节,应该是有把握做到,不自觉多了几分期待。
  但乔木心并没有说多余的话,只是很委婉地表示:“我尊重小褚总的决定。”
  褚盛叹了口气,但毕竟乔木心是褚唯的员工,他也不好说什么。
  褚盛走后,乔木心转身看向褚唯:“你是真不想还是假不想?”
  褚唯表现得到无所谓,他的注意力甚至已经落在了乔木心刚刚拿来的面包上,嘴里含着面包,显得满不在乎:
  “想啊,当然想了,我读书时候还想过考清华呢,但你比我清楚,这世界上不是什么事靠想就能实现的。”
  乔木心又问:“那假如说,我能做到呢?”
  褚唯其实有想过,只要他去拜托乔木心,告诉他自己的诉求,乔木心一定会不惜时间成本和代价地实现想法。之前乔木心提出的方案,褚唯总会下意识提高标准,但拿捏到最后,他和乔木心都心照不宣地知道尺度在哪里,所以从原则上来讲,他不会勉强任何人做自己范围外,做不到的事。
  更何况乔木心现在是自己男朋友,他更不可能拿这一点当做筹码。
  于是他叹了口气:“就像你说的,我一直对研发部很有信心,所以更不能因为你能做到,就把你所有的付出当成理所应当,那样对你也不公平。现在全部推翻,是对你,还有对其他人劳动成果的不尊重。”
  乔木心看着褚唯,突然觉得有点好笑,从某种程度上来讲,瞻前顾后,谨慎思考的褚唯,和当初他百般嫌弃的褚盛有什么区别。
  于是他干脆铺开了一张纸,一条条地把褚唯担心的情况列出来:“人力,如果夏琳和曲波不愿意,开出合理的报酬,总会找到合适的人,可以继续延续五谷丰登的研发经验,在我看来,研发泄露确实是一件让人苦恼的事情,用巨大的挑战换来更好的机会,未尝不是因祸得福。”
  “那可是伯明翰蛋糕展,和我们之前参加的烘焙展量级完全不一样,全世界的美食家,最出色的甜点师都会汇集在那里,你会代表中国,被全世界看到。”
  乔木心看着褚唯,再次重复:“我认识的褚唯,不会放弃这么好的机会。”
  褚唯双手环抱在胸前,一时之间没有回答。
  因为乔木心说的都是他担心的痛点。

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