因为包子铺已经给大哥大嫂了,快餐店采买也交给了老四,老三最近很少这个点儿起床了。
“想给快餐店添几个菜,去市场看看。”楚飞扬扒拉扒拉头发,他头发剃的很短,因为这样卫生,而且洗了能很快就干了。
“昨晚上你就应该列单子,让你哥他们去买,何必起这么早,怪折腾的。”二嫂把洗好的面筋放进蒸屉,甩了甩手上的水,“快去吧,你哥哥他们刚出门。”
楚飞扬嗯了声,推了自行车就走了。
外面还黑着,路灯也不亮。但镇上已经有不少人都出门了。
马路上传来扫地的声音,还有收拾垃圾的板车咕噜噜的轱辘声。
不少往农贸市场运送蔬菜的村里拖拉机突突突的从大马路上经过,屁股后面都是滚滚黑烟。
楚飞扬避开这些黑烟,骑着自行车慢悠悠的往市场去。
农贸市场已经十分热闹了,大门口堵着不少过来批发蔬菜的商贩小车。
旁边批发市场里面也亮着灯,应该是接了货正在分货,门口还停着两辆大货车。
楚飞扬推着自行车在农贸市场里面穿行,他也是一大早灵机一动才想着要给快餐店添几个小炒的,游戏机厅都能点菜了,他正经饭店凭啥不能呢?
楚飞羽做普通家常菜已经见了工夫,当半个主厨还是没问题的。小炒也不用弄多了,十来个菜都是肉的,反正吃素菜的话直接点快餐就好了,没必要花这个小炒的钱。
对了,素菜可以更换个地三鲜,再来个炒合菜……
转悠了一圈,车把和后座筐上装满了各种蔬菜肉类。楚飞扬推着车子到了自家快餐店门口,店门已经打开了,楚老四正在门口卸货。
“三哥?”楚飞羽抬头看见楚飞扬,愣了一下,“你怎么这么早就过来了?”
“过来看看,我寻思着给店里添几个小炒,也弄个菜单子。”楚飞扬支好自行车,跟着一起卸货。
楚飞羽往他身后瞅了眼,“那个宁膏药没跟着一起来?”
楚飞扬:……
“你就这么讨厌宁贺云?”他问。
楚飞羽翻了个非常擅长的大白眼子,“他多讨厌啊,就知道粘着你,还总是装出一副无家可归的模样骗爸妈。他这么有钱,随便找个什么地方不是住,就住咱家!”
楚飞扬简直不知道要如何评论他弟弟这种独占心思,按说有这种想法的,不应该都是小学生吗??
“行了,别胡思乱想的,他是有地方住,那不是他就一个人吗?看咱家热闹,愿意跟咱家住。”楚飞扬帮忙说了几句话,猛地发现这种情况有些好笑。
那个宁贺云在楚老四眼中怕是就好像小说里的绿茶成精,而自己就是那个被绿茶迷惑了的可怜三哥。
他想了想又道:“他在怎么讨好也姓宁,不可能是咱家人。你有点儿格局,跟他一般见识做什么。”
“我还没格局吗?但凡我没格局,早就跟他掐起来了。”楚老四又哼了声,“我就觉得那家伙看你的眼神不对劲儿,也说不上来咋回事,反正就是不对劲儿。烦他。”
楚飞扬:……
不得不说,楚老四的心思就是敏锐,这分明是对想要进门的未来嫂子不习惯的感觉啊。
唔,未来嫂子?
楚飞扬噗嗤笑出声,觉得自己脑子也不对劲儿起来。
“行了,一会儿我教你几个菜,你练练手。未来的大厨成天总想这些,不嫌累啊?”
楚飞扬订了几个新菜,分别是熘肝尖、小炒肉、京酱肉丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁、糖醋里脊、锅包肉、爆炒腰花、火爆肥肠和辣子鸡丁。
这几道菜基本都是快手菜,味道也够重。
在这种周围都是体力劳动者的地方开饭店,绝对不能开什么粤菜馆子,因为味道不重,不下饭。
别看就这么几道肉菜,其中包括了湘菜,鲁菜和川菜,还有一道十分经典的东北菜。那道东北菜不是用来下饭的,是用来下酒的。
而且这几道菜还考验刀工,火候和调味,只要是都掌握了,那么做其他菜就会顺手很多。
因为要学新东西,楚老四暂时把讨厌的宁贺云从脑海中扔出去。
只不过洗肥肠和腰子的时候呲牙咧嘴,觉得脑瓜子都熏得疼。
之前在家杀猪,这些下水都是大哥二哥洗,他从来没动过手。如今自己开始洗,那真的是,有一种无从下手的感觉。
市场里卖的肥肠虽然已经挤过粑粑了,可拿回来吃还是得翻过来,把里面的油脂重新刮一下。还不能刮太干净,刮干净了炒出来不够香。
又是小苏打又是面粉,折腾了一个多小时才把几套肥肠洗干净。
然后还得切腰花,腰花先对半切开,剔除里面的油脂白线和油膜。这三种东西味道特别重,清不干净炒出来会特别骚,压根进不去嘴。
喵的,应该让那个姓宁的过来洗肥肠!
烦死他了!
第062章 清垃圾
姓宁的打了个大喷嚏, 伸手摸了摸旁边已经凉透了的凉席,猛地睁开眼。
外面天才刚开始亮,楚老板却早就起来了。
“小宁起来啦?洗澡吗?有热水。”大嫂正在打扫院子, 今天的凉皮都蒸出来了, 楚老大和楚妈在铺子里蒸包子呢。她今天有些不太舒服, 就做一些简单的活儿。
“洗, 大嫂, 我三哥呢?”宁贺云端着牙杯, 接了水蹲在水池子旁边刷牙。
“老三出去了, 说要给店里增加几个新的菜。”大嫂扫完院子,扶着腰舒了口气。
宁贺云眨巴眨巴演看着,突然冒出一句,“大嫂, 你怀孕了?”
楚大嫂噗的笑喷,哈哈哈的大笑道:“说什么呢, 没有。哎呀我就是有点儿不太舒服, 没怀孕!哈哈哈你个孩子, 真的是……”
宁贺云吐掉嘴里的泡沫,又漱了口。突然想起来女人每个月都有那么麻烦的几天,他小时候看到他妈妈流血还哭过一顿呢, 被笑的不行。
结果这么多年过去了, 又闹了笑话。
“笑什么呢?”楚妈出来活动活动腿脚,呼吸几口新鲜空气。厨房太热了,还闷得慌, 就这么一个来小时, 浑身都湿透了。
“小宁问我说是不是怀孕了,”楚大嫂还在笑。
楚妈也跟着笑起来, “哎呀,你们这些小男生不懂,等娶了媳妇就知道怎么回事了。”
宁贺云闹了个大红脸,“我要去洗澡了,嫂子快别笑了,小心腰疼。”
“锅里有热水,你自己拎。”楚大嫂噗噗笑着回屋了。
宁贺云洗了个澡,出来包子铺已经开门了,门口买包子的开始排队。
这边铺子还增加了馄饨,楚大红擀的面皮,薄的透亮。一张大面皮能切出上百个馄饨皮来。一碗煮十个,碗里放上葱花紫菜虾皮,点了酱油和香油,用热汤一冲,香气扑鼻。
馄饨限量的,一天就三百来个,卖完就没了。
宁贺云要了一碗馄饨,俩肉包子,坐在角落里开吃。
北方的馄饨皮薄馅小,主要是喝汤,也叫喝馄饨。柔嫩的皮子几乎不用嚼,放进嘴里滑溜溜的就能咽下去了。喝上一大口汤,电风扇再这么一吹,那叫一个爽。
吃饱喝足,宁老板揣上车钥匙,“叔婶儿,我走啦。”
“路上小心,”楚妈叮嘱。
其实他应该跟楚妈跟楚大红叫大爷大娘,毕竟他们岁数比自己爸妈大。但是叔婶已经喊习惯了,再说离得远,改不改口也就这样。
宁贺云第一时间就去了快餐店,快餐店的学徒都已经到了,正围着楚飞扬看他教做菜呢。
“做什么好吃的呢?”闻着店里的香味,宁贺云一下子又觉得有些饿。早晨那碗馄饨和俩肉包子,也就吃个七分饱。
“哎哟,宁老板。”店里坐着几个批发市场的摊主,端着从包子店买的凉皮正在吃呢,“楚老板做新菜了,那叫一个香,我们都在等着试吃呢。”
“占便宜没够,”宁贺云笑骂,“要试吃也得我头一个,你们得排队。”
“我们也没打算跟你抢啊,楚老板说以后出小炒,反正我们也有机会吃得到。”摊主们哈哈大笑,他们早就跟这边的老板们都混熟了,不过还是更喜欢来快餐店,这边宽敞,没事了愿意坐在这里聊天。再买上点儿卤味,拿瓶啤酒,一坐就是小半天。
“你们早晨不忙啊,都凑这边来?”宁贺云熟门熟路的去厨房拿了几个松花蛋,“楚老板,豆腐在哪里呢?我拌个凉菜吃。”
“周儿,给你云哥拌个皮蛋豆腐吃。”楚飞扬把锅里的锅包肉装盘,“老四,兴华你俩做这个菜。平平,你跟你哥去切鸡丁。剩下的都去择菜,今天添两个素菜,地三鲜和炒合菜。一会儿我先把这俩菜教了。对了,泡一盆粉条啊。”
学徒们立马都去忙了,楚飞扬端了几盘菜来到外面餐厅,“尝尝这几个,老四他们做的,火候还行。”
一道锅包肉,一道火爆腰花,一道辣子鸡和一道熘肝尖。
“好家伙,我就喜欢吃下水。”一个摊主立马抄起筷子夹了两片肝尖放嘴里,细细的嚼,“还行,挺嫩的。切的也够薄。我觉得可以,老四这个手艺练出来了。我去买几个馒头,你们慢着吃。”
说完,他连忙起身就往外跑。
周前进拌好了皮蛋豆腐放在桌上,“云哥尝尝,对味儿不?”
宁贺云舀了一勺子放嘴里嚼了嚼,然后对他小弟比了个大拇指,“行啊周儿,练出来了。”
“楚老板让我以后主攻凉菜,嘿嘿。”周前进挺开心的,“今天有个大凉菜,是凉拌土豆丝,我得赶紧去收拾土豆了。”
土豆无论什么时候都很便宜,正是因为这样,快餐店好几道菜里面都有土豆。
楚飞扬经过这段时间的观察,基本上想好了目前这几位学徒要走什么方向的了。喜欢辣味的以后就做川菜和湘菜,对味道敏感的就做鲁菜。
粤苏浙菜讲究新鲜清爽,暂时不太适合北方人口味。至于闽菜,那边更合适做海鲜,现在货运还不够发达,海鲜很难运过来鲜活的。常见的都是带鱼皮皮虾这些好运输的,暂时撑不起一个菜系。
几个徒弟加上他弟弟,到时候再让他师傅推荐几个老厨子,基本上一个饭店就能撑起来了。
据他所知,他师傅擅长的是京味菜,否则也不会以砂锅白肉这种经典京味菜做招牌开店。
一个饭店,怎么也得有几个不同的菜系撑着才行。
那个摊主买了一兜子馒头,几个人围着这几盘菜,一边吃一边点评。
“这个锅包肉甜的啊?我还没吃过甜味菜呢,不过酸甜酥脆,挺好吃的。这是哪里的菜?”
“东北菜,很经典的一种。我见别人做过,特地问了方子,试了好几次才成功。”
“这辣子鸡带劲儿,就是鸡肉太少了。”
“这道菜算是下酒菜,在辣椒里面翻找鸡肉和花生米,也算是一种乐趣吧。”
“腰花做得好,哎哟我奶奶在的时候,最擅长的就是做腰花。这玩意别人都不要,嫌臊气。但是我奶奶会处理,做出来就特别好吃。”
“其实腰花主要就是处理里面的那个骚线,收拾干净了就不会有异味。切花刀是为了熟的快,这样炒出来的腰花才嫩,好吃。”
“就楚老板这个本事,开个快餐店真是屈才了。”摊主们吃的这叫一个满意,问了价格也不算贵,偶尔吃上一顿也没问题。
宁贺云开了瓶啤酒,给这几个摊主倒上了,“楚老板以后要开大饭店的,正在踅摸地方呢。你们如果有渠道也帮打听打听,合适了就给个中人钱。”
“要什么中人钱啊,免我一个月的饭钱才是正经。”摊主都笑起来。
他们也是真的相信,楚老板是能开大饭店的。不说这些小炒,就盒饭味道已经比别的那些小饭馆的小炒好吃多了。
而且盒饭菜还都是学徒们做的,如果都是楚老板做的,那得更好吃!
又吃了一顿早饭,给宁贺云吃撑了。
他捧着肚子发了会儿呆,这才懒洋洋的站起身,“楚老板,我去楼上问那个垃圾场的事儿,一会儿给你消息。”
楚飞扬摆摆手,示意他随意。
还有俩小时就到饭点儿了,现在正忙呢。
宁贺云回到自己办公室,先用热水泡上一大杯茉莉花茶,闻着茶香味给他徐二叔打电话。
“那个垃圾场,你要那个地方做什么?”徐二叔也十分头疼那个垃圾场的事。镇上也是有建设指标的,这么大的垃圾场存在,非常不利于镇上完成那个文明新风的指标。
“哎呀,你就帮我问问那个地方能不能卖,多少钱。”宁贺云吸溜吸溜的喝茶,“放心,不会在哪里弄垃圾场,我们自己收拾。对,我和楚老板,收拾出来你们可别眼馋。”
“行吧,我给你问问。”徐二叔觉得既然楚飞扬也看上那块地方了,证明就应该能收拾出来。如果只是这个宁小子要,他还未必给呢。
这小子想一出是一出的,不靠谱。
没一会儿,徐二叔电话就打回来了,“我刚问了,那块地一共十二亩,因为是荒地,还是垃圾场,没有几个钱。全买下来是七千块。”
如果是一片好地,七千块是绝对买不下来的。现在很多这种大片的地段都涨价了,他们实力来了不少投资商,就挑又好又大的地方建厂,或者要盖什么大型商场,酒店之类的。
市里招商局都开心坏了,而周边镇上真的是眼巴巴的看着,希望那些投资商多看看自己这边。
可惜市里都没折腾完呢,先轮不到周围。这些县领导镇领导都只能自立自强,想办法发展自己地盘上的经济。
他们现在都羡慕死徐书记了,这个镇上出了一个宁贺云,带动了大片经济,连打架斗殴的都少了。人人都能有个小生意做,能赚到钱,谁还打架去啊?
这都是板上钉钉的业绩,让人眼热又无可奈何。
只盼着徐书记赶紧高升,好让他们自己的人占了这个位置,好歹也能咬一口大饼。
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