|
也就是在这一年，一批法国传教士，沿着茶马古道，从东南亚进入到中国云南一带。在梅里雪山山脚下的茨菇村里，他们建造起了一座天主教教堂。
传教士就像是宗教世界里的精神拓荒者。他们勇于前往世界各地，以期将自己的信仰，传播给远方那些“还未曾领受过主的恩典”的人。
然而，早在法国传教士到来前的几百上千年中，藏传佛教就已经深深扎根在此。
在那个时代，藏传佛教之于藏区，不仅仅是一种“自古有之”的宗教信仰——它也是当地世俗世界中最为重要的一股政治力量。
这段突如其来的滔滔不绝，直把向冉给听得头昏脑涨，不由低声问旁边的人：“岳老师是学历史出身的？”
“呃，”在相机后眨了眨眼睛，杭帆对此已经习以为常：“葡萄酒的相关历史，应该也是酿造专业的必修课……吧？”
岳一宛站在坡地高处，像是讲台上的大学教授，兴奋地对着学生们宣讲他最心爱的知识理论：“彼时，西方世界对我国的西藏，已经有了非常深入的了解。英国、法国、俄国、美国，各国的探险家和学者，甚至是军事情报人员，都曾数次深入藏区各地，以期能够更好地了解这块神秘之地的政治架构以及语言文化等。”
西方传教士，他们绝非是对现实政治一无所知的天真人士。
这群人从来都知道自己即将面对什么——言语不通，水土不服，当地民众的不解与嘲弄，以及藏区贵族和僧众的怒火。
但他们依然来了。
带着对某位神明的虔诚信仰，甘愿葬身于此的觉悟，和各国教会拨给的大量资金。
从欧洲来到印度或东南亚诸国，再经由陆上路线，这些传教士先后来到西藏，云南和四川。
在当地，他们建立教堂，传播信仰，同时也创办学校，治病行医，救贫济困。有些时候，为了表达友善，他们甚至也会向藏传佛教的寺院进行布施。
善举为他们赢得了当地人的尊重，也使得一部分民众主动皈依了天主。
香格里拉，这片天堂的乐土，眼见着就要成为神王冠冕上的又一枚宝石。
然而，在1904年，英国军队自印度出发，悍然入侵西藏，迫使居住与布达拉宫的活佛与僧众等人流离辗转，逃往北京避难。来势汹汹的武装入侵，令藏区人民大为惊骇，也让暗中积攒了数十年的宗教矛盾迅速激化。
暴力冲突终于在民间爆发了。法国传教士与信徒被杀，茨菇教堂也被付之一炬。
消息传回，法国方面勃然大怒，派驻清廷的外交官更是要求清朝廷赔偿巨额白银。
那是光绪三十年。中国的最后一个封建王朝，此时，已经隐约地听见了为自己送葬的钟声。
内外交困的清朝廷，无力支付如此之多的银两，几番据理力争之后，最终向法国方面承诺，重建教堂的资金将全数由清政府拨给。
“可到底这和葡萄有什么关系？”向冉试图提问。
然而岳一宛此时正站在山坡的最高处，根本听不见下面人的问题。
于是，杭帆只能为自己的未婚夫辩解道：“就是，呃，既然都说到了这里，那肯定多少还是和葡萄有点关系。”
向冉看他的眼神，像是慈悲的医生正看向一个重症晚期的病人。
岳大师仍在激情授课：“1909年，法国传教士重新选址，在距茨菇教堂大约十多公里处的地方，修剪起了另一座教堂，也就是今天的茨中教堂。”
“如果我没看错地图的话，”他说，“这座茨中教堂，现在应该也离我们很近了。”
天主教认为，葡萄酒乃神子耶稣与信徒立约的宝血，是弥撒圣礼中不可或缺之物。
于是，就像西班牙传教士将来自安达卢西亚的酿酒葡萄带去阿根廷那样，在中国云南的茨中教堂附近，来自法国的传教士们，也种下了他们带来的波尔多葡萄藤。
一百多年后，这些颗粒细小、糖度惊人、又散发出花朵香气的黑色葡萄，被当地人亲切地唤作“玫瑰蜜”。
直到今天，在茨中教堂的主日礼拜仪式上，神父与信众们所饮用的葡萄酒，依然是由玫瑰蜜葡萄酿制而成。
信步穿行在一排排葡萄藤之间，岳一宛履踏轻捷，好像脚下所踩的并非是一段险峻山坡，而是空旷平坦的水泥地一般：“还记得我跟你说过的吗，杭帆？有一种害虫，喜欢啜饮葡萄藤根系里的汁液——”
“根瘤蚜虫，我记得的。它们好像差点把法国的葡萄酒行业吃破产。”
杭帆用相机扫过山坡上的葡萄田：这些根本不能叫做“田块”，而是一道道堑凿在陡坡上的细长田垄，每一垄地都窄得只能容下一行葡萄藤。镜头下，刚进入膨大期的葡萄果串，都还小得不太起眼，只有无数片巴掌大的绿叶，正恣意昂扬地从木质藤条上舒展开来。
冲着恋人声音传来的方向，岳大师种种点头：“没错，正是根瘤蚜虫。在云南的茨菇教堂建成的两年前，也就是1865年，法国首次发现了这种虫害。在短短几年内，根瘤蚜虫就以摧枯拉朽之势席卷了整个旧世界产区，形成了一场长达半个多世纪的严重虫害。”
“这种虫子，毁灭了难以计数的葡萄园，并让一些没来得及被抢救的葡萄品种，彻底走向了灭亡。”指了指手边的葡萄藤，岳一宛说：“所以，我们或许永远都没法知道，在中国被叫做‘玫瑰蜜’的这种葡萄，它的法语原名到底该叫什么。”
“因为早在一个多世纪以前，它们就已经在法国彻底灭绝了。”
百多年前，那批带着葡萄藤踏上漫漫旅途的传教士们，大概从未想到，此身去国万里，竟然会阴差阳错地从根瘤蚜虫的毒手中，抢救出一个古老的酿酒葡萄品种。
这些葡萄在云南扎根下来，年复一年地为弥撒仪式酿造着葡萄酒。也是在这座茨中教堂里，令法国人引以为豪的酿酒技术，经由神职人员的双手，传递进了当地民众的手中。
近代史上的一百年，是人类历史上最为风云迭荡的一百年。大清帝国灭亡，法兰西的荣光不再，二战的炮火遍及欧亚各地，而肩负着宗教与政治任务的传教士们，最终也都离开了这个古老的东方国度。
而被今人称作“玫瑰蜜”的酿酒葡萄，却穿越了战争的硝烟与人世的风雨，一代又一代地流传了下来，时至今日，依旧伫立在人们的眼前。
不期去路成归路，却认他乡作故乡。
以激情澎湃的语调，岳一宛讲述着这段过往。
——假若声音也能显现出颜色，那岳一宛的嗓音，必会闪耀出黄金般纯粹灿烂的光彩。
于是，对着这位站在高处的酿酒师，向冉满怀希望地提问：“那么，如果您接手了这座葡萄园，您会愿意保留下这些葡萄藤吗？毕竟按岳老师的说法，‘玫瑰蜜’实在是一个很有历史意义的品种。”
不知为何，杭帆就是有这样的直觉：虽然此刻的岳一宛，端详面前这些葡萄藤的眼神，就像小孩子正兴奋地打量着一堆新玩具，但是……
但我觉得他应该不想要这些玫瑰蜜葡萄。杭帆在心里想。
“等等，你不会要告诉我，这些葡萄是什么历史文物保护项目的一部分吧？”岳一宛高高挑了眉：“区区三十多年的藤龄，我不觉得它们有这个资格。”
江上有风吹来，撩开了酿酒师的额发，使得他脸上的神情更显出几分刀劈斧刻的锋利：“但如果你非要问的话，我的回答是，不，我不会保留它们。”
“关于‘玫瑰蜜’，这里确实有不少令人唏嘘的故事。”他说，“但光靠讲故事，是酿不出好酒的。”
-----------------------
作者有话说：不期去路成归路，却认他乡作故乡。
出自明代诗人董纪的《送临濠花仲敷归觐》
第248章 梦的蓝图
“那……两位老师先看看地吧，”眉头微蹙着，向冉摸出了牛仔裤口袋里的电话：“我再来和对方确认一下。”
杭帆听出了他的为难，便主动往坡田上走：“那我也上去拍点素材。”
五十度的陡峭坡地，脚刚一踩上去，土块就扑簌簌地往下掉。
单手举着相机，单手辅助身体保持平衡，杭帆颤颤巍巍地往未婚夫身边行进。岳一宛见状，赶忙过来搀他：“要不我帮你拿相机？”
“没事，”恋人的手臂扶在了自己腰上，让杭帆很是安心：“这不是有你稳着我嘛。让我先拍几条高处的俯视视角先。”
峻险高地上，视野更显开阔。高远的天穹，云轻风淡，晴蓝如洗，延绵百里的群山脊脉，身披土褐与浓绿的夏日荫衣，盘伏守护在澜沧江的两岸。
等到汛期结束，便是酿酒葡萄采收的季节了。到那时，澜沧江水势减弱，沙泥也逐渐沉底，重又变回宁静悠然的一脉浅碧色。
可眼下正是雨季，涨水期的澜沧江变作了浑浊咆哮的土黄色。雨水冲刷着两岸，倾斜险陡的山坡上带下无数泥沙黄土，它们汇入江水，与浩浩汤汤的水流一道，气势磅礴地往中下游奔去。
“我隐约记得，高中还是初中的时候，地理课上曾经教过：开垦坡地以种植果树，极易导致水土流失。”
一边拍着视频，杭帆一边问自己的恋人：“在这样陡的坡地上种植葡萄，真的没问题吗？”
“嗯？这真是个好问题，”岳大师收紧手臂，将心上人又往自己身边拢了拢，语气里颇有些自得：“我觉得你都快出师了，宝贝。”
陡坡危险，杭帆可不敢在上头与他拉拉扯扯：“是是，都是师父您教得好。但我可是在问正经的！毕竟你满脸都写着‘我想要这块地’，不是吗？”
“没错，”坦坦荡荡地，岳一宛点头：“虽然交通有点不方便，但这地块，对于酿酒葡萄来说，实在是得天独厚头一份的好。”
阳面斜坡，没有外物遮挡，再加上澜沧江水面上的反射，这些要素，都确保葡萄能够获得极为充足的光照，从而在果实里合成出更多的糖分与风味物质。而高原地带较为凉爽的气候，则能让葡萄拥有优雅明亮的酸度。
在他们脚下，疏松的土壤主要由片岩与黏土构成。在雨季里，这样的土壤，配合五十多度的倾斜坡，能最快速度地排除掉地里的多余水份：这不仅保证了葡萄根系的健□□长，也让葡萄果实不会因为吸收过多的雨水而爆裂。
“在德国的摩泽尔产区，”对着附近的山坡比划了两下，岳一宛语气欢快：“如果你没听过这个地方的话，他们以产出地球上品质最好的雷司令白葡萄酒而闻名。下次吃椰子鸡火锅，我们可以开一瓶来自那里的甜型雷司令——扯远了，我是说，在摩泽尔，他们的葡萄田也是建在陡坡上的。”
摩泽尔产区（Mosel），得名于流经此地的摩泽尔河，在那里，举世闻名的陡坡葡萄园，全都建立在倾斜角超过三十度的陡坡上。
而地势最险峻的葡萄园，坡面倾斜度甚至超过七十。种植农与酿酒师，必须得在身上绑着安全绳，才能进入田块里工作——这几乎就是踏步在悬崖绝壁之上。
面对险恶的自然条件，人类付出了无穷的智慧与勇气，旷日持久地进行着这场艰苦卓绝的搏斗。
而大自然也慷慨地给予了回报：摩泽尔产区气候寒冷，按常理而言，雷司令葡萄很难在这里成熟。但保暖性较好的土壤，充沛的阳光，以及经由水面反射的额外光照，终于让峭壁上的雷司令葡萄们更有了绝佳的成熟度。
这份决不屈服的意志，历经数百年岁月，一次次地被酿造进甘美清峻的葡萄酒里。终于，成为了享誉全球的摩泽尔雷司令。
无论身处何地，当远方的人们品尝起这支美酒，就像是在舌尖重绘着摩泽尔的春天：冷冽优雅的酸，仿若前一个冬日里尚未融尽的积雪；隽永高雅的香气，则是悬崖绝地上开出的一支芬芳白花；而明媚欢乐的甘甜滋味，则是日光照耀河面之时，满溢着金灿辉煌的人间。
“在坡地上建造葡萄园，已经是一种非常成熟的农业模式了。”
如数家珍地，岳大师报起了菜名儿：“除了德国的摩泽尔，还有法国的罗第丘，意大利的利古里亚，葡萄牙的杜罗河谷，这些地方的葡萄园都建立在走势险峭的山坡上。”
到了今天，这些葡萄园里开进了各种专供陡坡作业的农用车辆与器械。对于水土流失的防治，自然也不是一个新鲜课题：修筑挡土墙，开凿排水沟渠，当然，也要借助植物与自然的力量。
“看到这些杂草了吗？”带着杭帆一道蹲下身来，岳一宛兴高采烈地拔起地面上的一根杂草：“草本植物的根系不仅有抓住泥土作用，它们的叶子也是一道遮挡风雨的防御盾牌。在暴雨面前，裸露的地面非常脆弱，可一旦它们被草叶遮盖住，立刻就能有效减少雨水对土地带来的冲击。”
在运动相机的镜头下，岳大师手里的那根草，已经有了些蔫头耷脑的意思——仿佛是个大限将至的病人，被人凶残地拔掉了氧气管，马上就要咽下自己的最后一口气。
移开了相机，杭帆看向自己的未婚夫：“既然杂草是好东西，你把它拔了做什么？”
“NO NO NO，”大力摇晃着食指，岳一宛唇角弯弯，露出一个酝酿着阴谋的笑容：“我说的是，‘覆盖植物’是一种好东西，但杂草不是。倘若让我来接手这座葡萄园，我第一个杀的就是这些和葡萄藤抢夺营养的小杂碎。”
杭帆听得云里雾里，“‘覆盖植物’又是什么？对一块葡萄田而言，难道不是除葡萄之外的所有植物，都是‘杂草’吗？”
“这么说吧，”两人头靠头地蹲在坡地上，岳一宛拈着手里的草叶，以魔法师挥舞羽毛笔一般的姿势，在空气里写起了板书：“简单来讲，对农业耕种有好处的植物，我们就可以称呼它为‘覆盖植物’，其余那些我们不希望它出现在这里的，才叫做‘杂草’。”
把覆盖植物种在田间的裸露空地上，此举不仅可以预防水土流失，也能阻止杂草入侵。在农业活动里，这被称之为“生草覆盖”。
讲到自己心爱的葡萄酒事业，岳一宛的兴致愈发昂扬：“家里的花园中，我们不是种了很多香草吗？其实，对玫瑰、芍药和绣球这样的植株来说，这些香草就起到了‘覆盖植物’的作用。”
218/247 首页 上一页 216 217 218 219 220 221 下一页 尾页 |
