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我炒菜养你呀[美食]——麦成浪

时间:2026-02-04 20:09:14  作者:麦成浪
  因为中午吃完饭,下午他们都要回城,戴千恩没有办法做太多种类的菜,只好做少一点的种类,分量大一些。
  这也倒是符合杀猪菜的特色,大盆菜,大口吃肉。
  忙活了将近两个小时,将近下午一点,所有人都饿得前胸贴后背的时候,满满当当的一大桌子菜终于做好了。
  戴千恩:“吃饭啦。”
  关越:“哎呀妈呀,终于等到这三个字了,这三个字简直比“我爱你”还要动听。”
  一群人看着自己点的菜都上了桌,卖相看着非常好吃,心首先得到了满足,想到过一会儿胃马上也要得到满足,他们顿时心花怒放。
  每人倒了一杯饮料,开动前仪式感满满地举杯同庆,氛围感顿时拉满:“新年快乐!”
  食材顶格,厨艺也顶格,加起来就是王炸,在座的每一位都知道这顿饭的含金量。
  扣肉十分入味,隐隐有股腐乳香,解了腻,也解了馋。
  一颗猪饲料都没吃过的土猪肉就是好吃。
  而关越很爱酱肘子,江嘉调侃道:“酱肘子你都三进宫了,不腻啊。”
  关越护食:“你腻你别吃,我来吃。”
  刘齐和他的朋友们也敞开来吃,一边吃一边夸,刘齐得意洋洋道:“我就说我师父很了不起吧。”
  他们情绪价值拉满:“小师父,还收徒弟不?”
  刘齐:“你们先叫我哥,我是大师兄。”
  哈哈哈——
  戴千恩炸了好多的小酥肉,引来好多小朋友,戴青吃完饭当起了孩子王,一篮一篮小酥肉往外抱,把小朋友都给香迷糊了。
  炸得比镇上的小酥肉不知道好吃多少倍。
  小朋友多到吃不完,带回家给爷爷奶奶分享。
  没过多久,全村几十户人家,都知道了戴家老幺会做菜,还做得很好吃。
  食物的香味和人声鼎沸飘到了隔壁堂哥堂嫂家,堂哥堂嫂只能吞口水。
  这老幺什么时候会做饭,还做得这么香,怪不得炒个饭都能那么火,那队伍排的,估计挣了不少钱。
  和这边热闹的氛围不同,堂哥家的气氛就有点沉重。
  他们本想等戴千恩回城了又偷偷换锁,没想到今天他们家乌泱泱来了这么多人,大张旗鼓换锁的换锁,装监控的装监控。
  戴千恩还说,这锁别人一碰就会报警,而这监控是在派出所备了案了,如果派出所需要,可以随时调监控。
  反正挺唬人的。
  他们的大儿子回来了,听说了昨天的事,正在家里发脾气。
  他说:“这种装神弄鬼的把戏你们也信,被他耍了!”
  见一进家门就开始横的大儿子,堂哥气不打一处来:“你行,你去说,你不要什么都怪我跟你妈。”
  堂哥也怂了,戴千恩那帮朋友一个个看起来都不好惹,无从说起。
  堂哥越说越上头,越说越生气,只得数落自己儿子:“你也跟人家一样,混得好一点,请一帮朋友回来替你撑腰啊。”
  儿子:“等他走了再换锁。”
  堂哥更气了:“人家在公安备案了,你去换锁,你去,告你私闯民宅。”
  亲子沟通进入死局,一方必须退出,否则反目成仇。
  大儿子溜了。
  堂嫂宽慰道:“老头子你也不要生气,他戴千恩也没占到什么便宜,钱都是戴青和戴橙的,房子也是两个小孩的,白纸黑字写着呢,他戴千恩还要白打工照顾两个孩子,他马上也要到恋爱结婚的年纪了,一穷二白还带着两个孩子,谁愿意嫁给他,他这辈子讨不到媳妇了,说不定光棍,孤独终老。”
  堂哥这么一想,戴千恩好像还挺惨的,于是,他们心里终于平衡了些。
  而戴千恩这边风卷残云,吃饱喝足,做到了光盘行动。
  他们从没吃过这么好吃的杀猪宴。
  刘齐:“师父,你有这手艺,不开菜馆可惜得很。”
  戴千恩:“准备开了,过完年就筹备这事儿。”
  刘齐的朋友们立刻两眼放光:“真的?什么时候开业跟我们说,我们一定去捧场。”
  戴千恩:“一定。”
  他们都知道戴千恩不爱洗碗,个个吃饱了就自觉动一动,把锅碗瓢盆洗得干干净净。
  土猪很大,还剩好多肉,戴千恩每人分了些,让他们带回家去,午后太阳西斜,他们也就陆陆续续离开了。
  戴橙把拨浪鼓送给了妹妹,戴青也把挖掘机送给妹妹,妹妹拿着拨浪鼓摇得当当响,就不要挖掘机。
  戴青正要失落时,刘齐接过戴青的挖掘机一顿玩:喂,于小衍“哇,青青,这个玩具叔叔好喜欢,送给叔叔好不好?”
  戴青:“我送给妹妹的。”
  刘齐:“妹妹还小,不懂他的好,你给叔叔吧,叔叔小时候都没有过这个呢。”
  戴青思考了下,很大方地点了点头:“好吧,送给你吧。”
  “谢谢青青。”
  刘齐媳妇儿抱着孩子上了车,刘齐把挖掘机小心翼翼地放在副驾驶,笑道:“童年一直没得到的玩具,被戴青给安排了。”
  刘齐媳妇儿恋恋不舍看窗外:“好想再来,我可太喜欢他们了。”
  刘齐:“我就说我小师父人很好吧。”
  “你走了大运了刘齐。”
  刘齐:“那可不,自从娶媳妇儿之后我老走大运。”
  “你就贫吧。”
  他们都回去了,关越和江嘉最后走的,江嘉把肉还给了戴千恩:“我就不要了,我也不会烧。”
  而且这么好的东西,他也不想往小叔家里提。
  往年过年,他们仨都是吃了年夜饭之后,窝到戴千恩家打游戏,今年戴千恩回了老家,关越陪着奶奶去拜年,倒是江嘉不知道怎么过年了。
  戴千恩收回肉:“也好。”
  江嘉更失落了。
  戴千恩说:“要不你送关越和奶奶回城后,就回到这儿来吧?”
  为了让自己的话更有说服力,戴千恩又说:“你有车,赶集方便,明天我要去置办年货了,木棉镇到这儿三公里呢。”
  江嘉眼睛亮:“真的?”
  戴千恩:“真的啊,这里做饭要烧柴火,你来了可以给我打下手,过两天还要熏腊肉,你得给我上山捆柴。”
  江嘉内心很感动,但嘴上却骂:“把老子当长工使啊。”
  戴千恩嗤了声:“都成年了,该懂得用体力换口吃的了。”
  几个人笑成一片。
  气氛变得轻松,江嘉把关越送了回去,带回一大堆卤菜回到了木棉村。
  隔日正好是集会,江嘉开着车带着他们去赶集。
  这是过年前最后一个集了,散了集大家都要各自回去过年。
  戴千恩买了些年货和对联,还买了些新鲜的菜,准备做一缸泡菜。
  过年吃得油腻,吃点酸辣的泡菜正好解腻开胃。
  有不少村民把自己家中的菜担到集市上卖,戴千恩在城里看不到这么好的食材,黄瓜萝卜豇豆卷心菜小米辣,一买就买多了,足足泡了八个玻璃缸。
  江嘉抱着手臂看着齐整整摆成一排的玻璃缸,很有成就感道:“这些菜都是我洗的,我可太能干了。”
  戴千恩拍了拍他的肩膀:“辛苦江公子,今晚好好休息,明天要上山砍柴。”
  戴千恩说的上山砍柴,是真的砍柴,一大早两人一人拿着一把镰刀,戴青和戴橙一人拿着一个化肥袋,骑着小三轮就上了山。
  江嘉是土生土长的城里人,爷爷辈就是工人,哪里见过这阵仗。
  戴千恩说是肉已经腌好了,今天要开始熏腊肉,需要砍点柏树枝熏肉。
  看他干活那么麻利,江嘉给出赛道:“老戴,要是你当记录生活的博主,绝对火。”
  戴千恩:“我可不想以这种方式火。”
  江嘉也意识到了,戴千恩一身本事,随便一招都是王炸,但他做什么事总是不疾不徐,慢条斯理的,佛系又淡定。
  但每一天都过得踏实认真,倒是有种活在当下的通透从容。
  江嘉都有点看不透他了。
  江嘉问:“老戴,你是不是中彩票财富自由了?”
  戴千恩乐了:“我倒是想。”
  关于戴千恩的改变,江嘉有很多话想问,但又觉得没有问的必要,眼下的戴千恩过得挺好,大家跟着他也过得挺好,那就很好了。
  戴青和戴橙捡了柴,两人砍了点柏树枝,开着小三轮回家熏腊肉去了。
  肉已经腌好了,戴千恩清理厨房旁边的土棚子,原先应该也是用来熏腊肉的,一排排竹竿被熏得漆黑。
  戴千恩用铁钩子勾住肉,挂到竹竿上,开始点火熏肉。
  这几日村庄里家家户户都是炊烟袅袅,充满烟火气。
  柏叶燃烧起来有股独特的气味,冒出白色的烟雾,没过一会儿,一挂挂肉被浓烟笼罩 ,一下午的功夫,白色的肉已经开始发黄,油脂沿着肉条往下滴,一滴一滴掉在柴火上,呲呲烧起小火苗来,飘出一股油脂的焦香。
  除夕夜,家家户户都在放烟花,戴橙和戴青早就在院子里准备好了。
  八点一到,戴千恩点火,烟花升空,第一朵烟花在夜空中绽放。
  戴青兴奋直跳:“今年是我们家第一个放上去的,耶耶耶,今年我们要大吉大利了。”
  接而村民陆陆续续放烟花,朵朵烟花在夜空中炸开,黑漆漆的木棉村迎来了一年中最明媚的时刻。
  江嘉:“来来来,我给你们仨合个影。”
  三个人在老家门前,开开心心合了影。
  戴千恩:“你也过来一起照个相。”
  江嘉摆好了手机,开启延迟摄影,四个人在一起合了影,大声喊:“过年啦!”
  听着鞭炮齐鸣,江嘉有点鼻酸。
  今年终于不用看别人的阖家欢乐,不用听长辈算计,自己在这儿过了个好年。
  画面定格,江嘉把照片发给了戴千恩,戴千恩立刻发了个朋友圈。
  【新年快乐!】
  戴千恩发完,先给自己点了个赞,他滑了下朋友圈,才发现这些天发了不少朋友圈。
  看他的朋友圈都能看出他这几天的生活轨迹。
  他本不爱发朋友圈,但他明白,他在这几天找到了小时候生活的影子,就情不自禁记录下来。
  戴千恩给他的朋友发了祝福语,每一条都认真编写。
  到宋老师时,他竟不知道该说什么好。
  犹豫时,宋老师的消息先过来了,简简单单四个字。
  【新年快乐。】
  他回忆关于宋老师的点滴,关奶奶手术前一晚在楼下碰到他,明明当时并没有在意他穿的穿着,此时竟清晰地记得那晚他穿的是深灰色的大衣。
  戴千恩勾了勾唇,回复他。
  【宋老师新年快乐,万事如意。】
  思念往往在喧嚣热闹时悄然而至,然后泛滥成灾。
  戴千恩看向天空,对着不断绽放的烟火大喊:“新年快乐。”
  另一个时空的朋友,另一个世界的奶奶,这里过年了,新年快乐啊。
  *
  年过完了,戴千恩收获满满,带着熏好的腊肉和腌好的泡菜回了城。
  几天没住人,家里积了一层灰,三人动手打扫卫生。
  戴橙收拾客厅的电视柜,发现还有几盒泡面,都是她最爱的口味,如今却怎么也提不起兴致来。
  看着这些泡面盒子,她有点唏嘘,仔细一算,他们确实很久都没有吃泡面了,一看日期,果然已经过了期。
  戴橙把泡面扔到了垃圾桶,再翻另外一个抽屉,看到了爸妈的照片。
  这些照片是她从墙上摘下来胡乱塞到这里来的,她不想让爸妈看到他们之前那个样子。
  可如今这些照片整整齐齐摆着,还很干净,是被人认真地打理过。
  她盘腿坐在地上,仔细打量这些照片。
  戴千恩注意到了她的动静,但没说话,继续埋头做自己的事。
  戴橙一个一个拿出又擦了一遍,看着沙发后面空着的钉子,又一张一张地挂了回去。
  沙发后那片空空荡荡的白墙又开始有了颜色。
  戴橙挂完,打量了下说:“怎么样?”
  戴千恩才发现,照片摆成了个家的形状。
  戴千恩朝她比了个大拇指。
  戴橙:“我出去一下,一会儿回来吃饭。”
  戴千恩:“今天吃腊肉怎么样?菜场还没开门,我们随便吃点。”
  戴橙:“可以。”
  对于这批腊肉的成色,戴千恩很满意。
  腊肉熏得很干燥,表面颜色很均匀,成好看的酱色,切开后肥肉部分已经半透明,独特的烟熏肉香味道十分强势,熏得十分成功。
  泡菜做得也很好,一开坛,酸辣的味道铺面而来,完全没有腐臭味,唾液腺最先反应,口水直流。
  尝一口,泡菜爽脆可口,十分开胃好吃。
  戴千恩很骄傲,无论腊肉还是泡菜,他都完美地继承了奶奶的手艺。
  他分了了几份腊肉和泡菜,骑着个车就给关越和苏云禾送过去,他们也给戴千恩分享了咸肉和腊鸡,还仔仔细细跟他说了老家最正宗的做法。
  戴千恩拿了一兜东西出去,又拿了一大兜特产回来,他回来的时候,戴橙已经回来了。
  已经快到饭点,戴千恩拿一串腊肉切成薄片,放点蒜叶和小米辣一起炒,香得戴青和戴橙一人吃了两碗米饭。
  腊肉不咸,炒过之后更加晶莹剔透了,肥瘦相间看着就诱人,咬一口,脂肪爆出来,咸香的烟熏口感充满口腔,配上一口米饭,简直美到不行。
  吃腻了吃点泡菜,又酸又甜又辣,很是解腻。
  吃饱喝足之后,人的耳根子都软,戴千恩问姐弟俩:“快开学了,你们的寒假作业写完了吗?”
  戴青整个寒假都被宋阎王胁迫,当然写完了。


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