因为粉皮很好做,先弄凉圆馅,分别做了红豆沙馅、芋头馅、绿豆沙牛奶馅、拿铁咖啡馅、杏仁碎巧克力馅,还有干酪马铃薯馅,调味当然都不要太甜,不然会很腻。在这边,馅料比较有变化的是绿豆沙牛奶馅、拿铁咖啡馅、杏仁碎粒巧克力馅和干酪如果马铃薯馅,尤其是干酪马铃薯馅,酸酸甜甜又有马铃薯的风味,吃起来很像吃冰过的干酪慕斯,很浓厚很美味,每种馅都偷吃一点,偷乐。
第74章 继续偷吃
馅全部做完就是分馅搓圆,把馅搓成条后一个个捏出相似大小,全靠直觉,所以真的有大有小,太夸张就稍微调整一下,全部搓完,一个个色彩缤纷。
接着弄粉皮的面糊,为了让粉皮透明Q弹,用的是树薯粉和马铃薯粉1:1过筛调和,然后加水到火炉上面隔水加热,主要是怕直火没掌控好,面粉太快糊化后会变成一块一块煮熟的团块。
煮到馅料流动性很小,低下去不太会下沉,就可以了,这时候拿起竹签插起那些搓圆的馅,裹一圈面糊,放到已经垫了烤盘纸的蒸笼里,做完蒸个三到五分钟粉皮透明就可以取出,放冰箱或是垫在冰块上面冰凉就可以吃了。
抽空看了下参赛者,各个忙得满头大汗,看起来中、西、日、南洋混杂,最妙的是我居然看到一位在拿剪子剪菊花……那,应该是和果子吧?白豆沙包馅,剪成一圈圈让人头皮发麻耐性全无的菊花瓣,简直是考验意志力和神经耐受度的甜点,光看我就想掀桌。
平民小吃多简单啊,一插一个,吃起来简单又好玩,嗯,再偷吃一个。
「请参赛者不要偷吃自己的比赛作品────」
「咳、咳咳───」呛到,这是在说我吗?东张西望,确实好像只有我……
杨徘师兄看着我闷笑,摇摇头让我不要再继续偷吃了,评审都看到了。
准备好平板状的冰块,铺上沸水煮过的干净白布,把蒸好的凉圆先进画有冷藏阵的木制冰箱稍微冰一下,在一颗颗摆放冰块去维持冰凉状态,然后就是等待时间到一起评比。
大概是我做得太简单了,虽然数量多,但是一搓一个滚面糊放蒸笼,速度很快,一下子就全弄好了,眼睛四处飘,各种甜甜的香气传来,大家都挺厉害。
我的凉圆闻着是没啥香气啦!可是吃进嘴里就不一样了。
杨徘师兄做的是西瓜盅,还真是素啊!看他准备了荔枝,凤梨,苹果、悉尼、莲子、荸荠和白木耳,还有挖西瓜皮挖出来的西瓜块,最后调了桂花冰糖甜汤冰凉以后,在西瓜皮做的碗把料放进去,甜汤淋下去,完成。
杨徘师兄做的严格来说也是很简单的甜点,不过为了冰甜汤,完成时间也已经接近比赛结束时间。
转头看那位剪菊的师兄,他手已经开始抖了,选这道甜点就是考验这个,时间快到又必须剪得整齐漂亮,简直是在挑战自己的耐性和集中度。
时间结束能完成就阿米豆腐了,无聊的扭来扭去,快结束吧~我想回去睡觉!昨天光想老爹又被谁勾搭都没睡好!
「参赛者做完作品的请原地休息,不要跳舞吸引大家注意力!───」
「噗───」杨徘师兄笑了。
「说我吗?」我指着自己对杨徘师兄问。
杨徘师兄点头,往评审那边指。
我看到桔长老也在偷笑,刚刚讲我的分明就是他!不要我偷吃的也是他!
我要以小人之心度评审之腹,在偷吃一个!哼哼哼哈哈哈哈,你们拿我没办法!
「时间到────停手,退开料理台五步。」
凉圆嚼嚼嚼,马上被飞奔过来的桔长老手刀一敲,脑袋瓜疼的直打转。
「比赛中正经点你这笨蛋!」
桔长老一定是记恨我刚刚又偷吃的行为,公报私仇。
这次桔长老被警告不能跳过前面跑来我这边先审查,而且得等到灵力探测结果出炉后,才能开始审查。
不过就算这样,他老人家还是站在我这边不走,被其他长老奉送好几个白眼。
第75章 抽象派菊花
这次审查,不愧是进了决赛的人选,全部的人的甜点测定灵力探测都过关,而且这次有公布灵膳的灵力最低标准,60。这让许多人都感到相当惊讶,因为初赛据说灵力标准40就是高标了,这60表示这些晋级延长淘汰赛的都是天才。
接着试吃,桔长老偷拿了几个我做的凉圆离开后,跟着其他长老开始试吃审查。
这次审查就严格许多,除了试吃以外,评审还会问参赛者做料理的心得。
「为了进阶修成大道,所以才要精进料理!」
这位师叔讲的义正严词、意气风发,非常有自信,不过评审们仅是点点头,没有太大反应,倒是吃了他的奶油水果大蛋糕时微微笑了。
「为了学得最佳灵力值料理,造福人群!──」
这也是个场面话的,谁都知道做这些灵膳其实都是为了自己,还造福大众,如果是这样就不会有吞拿师兄那样辛酸的修练过程了。
也许跟我想的一样,这位虽然似乎讲得比前一位让人感动,可评审一个都没笑,这位参赛师兄做的是一种叫做荷花酥的开口酥点心,要做得漂亮,那层次就得杆好多层,看的也是技术,做不好在杆的时候就破皮,最后做熟的时候就会掉屑屑。
参赛师兄应该也是拿出本领来,荷花酥炸的花瓣层层叠叠,桔长老咬了一口,酥脆的声响传得老远……好像有点炸得太酥?我眼尖看到切面的颜色,看起来里面是不是豆沙馅就是莲蓉馅。
吃完,桔长老拍拍手掌把碎屑拍掉,径自走到下一位。
接着是那位剪菊花的师兄,因为在最后时间不够只好越剪越大瓣,好好一朵菊花变成了莲花以外,整个花瓣从上到下……恩,就是写实派画风抖到有点变成毕卡索的艺术……
看得有些于心不忍,因为那位师兄脸都惨白惨白,想来也是他太托大了,求表现但是在这种有限的时间下,又紧张,很难好好完成这种心理素质要高的甜点。
连评审长老问他心得,他都哭丧的脸说,「把菊花剪好。」
噗。看来打击真的不是普通大。
「小仙,你都不紧张啊?」杨徘师兄双颊泛红,看起来既紧张又不失自信。
「啊?紧张什幺?我能来参加延长赛已经出乎我意料了,而且我才九岁,有没有赢都不是太要紧。」不过说是这幺说,我可没忘了懒惰师父的威胁,我已经有认真比赛了,就算没进阶准决赛,应该也不用跟师父睡了吧?我比较想跟老爹睡,压在老爹胸膛上让他做恶梦是我的乐趣,呵呵。
终于轮到我了,几个评审还没问我心得,就先问我这五颜六色的透明丸子是什幺。
「凉圆啊!」我没忘了这个世界的料理名称跟我脑海里阿宅的记忆是大部分都不太一样的,例如刚刚看到了荷花酥,肯定在这边也不叫荷花酥,还有材料,虽然大多通用,但是种类多了上千上万种,光米就有各式各样的米,不像阿宅记忆里,米只分产地、名称,虽说泰国长米和台湾梗米吃起来差很多,但基本上还是白米范畴之内。不像这边,白米、紫米、金米、红米甚至是彩米,各式各样不同特色风味的米,在加上口感上的差异,可以做出来的料理就不下数千种。
「良缘?好名字!」桔长老吃的笑瞇瞇,一旁的晓长老吃的很沉默,但是速度依然飞快。
凉圆这名称很普通啊?歪头疑惑。
完全不知道我和桔长老之间沟通的桥梁早就崩塌毁损,两边无法联系,因此误如果会从此变成误会,这凉圆变成良缘。
第76章 进入决赛
「吃了可以获得好的姻缘吗?」那位女汉子长老笑着吃下杏仁碎巧克力馅的凉圆,惊奇道,「这口感很有层次啊!外层皮Q弹,里面巧克力吃进嘴里马上就融化,还有杏仁粒,颗粒越嚼越香。」
得了,这是个误会更深的,还是个老饕长老。
凉圆很顺利的在极短时间内被吃完了,心满意足的评审们打完分数准备走到隔壁杨徘师兄那边。
……评审们是不是忘了问我料理心得?
「喂!你们怎幺不问这孩子料理心得!」某长胡子长老要笑不笑的脸堪称扭曲的经典。
如果我知道这位就是那个黑转粉的长老,我估计就能理解他的表情是为什幺会这样了,那根本是天使与恶魔在他内心中的拉锯战显现在脸上的完美体现。
「对喔!吃得太愉快都忘了问。」桔长老第一个转回来,「说吧!料理心得。」
我准备好久的料理心得终于可以发布了吗?!开心!
「我的料理心得就是……」
发现周围的参赛者都支起耳朵,台下野餐的非常热闹的围观群众也安静下来了,顿时会场落一根针都听得见。
「做得开心吃的开心就好了咩!」插腰,哈哈笑,多嚣张的心得啊!
众人歪倒。
不过评审倒是一个个喷笑出来。
女汉子长老拍拍我的肩膀大喝一声,「好!就该是这样!」
……我肯定今晚回去得去医疗室治疗肩膀脱臼。
台下一群野餐的开始皱眉深思,也有不认同我讲的,觉得料理是为了精进自身能力的一道捷径。
「你倒是豁达!」桔长老捏捏我的脸笑,继续评下一位,杨徘师兄。
延长淘汰赛结束,正式选出20人进入决赛。
我和杨徘师兄赫然在列。
我很惊讶,毕竟我有点偷吃步,尽是用简单手法来料理,其实我看的出来有人并不赞同我能晋级这幺顺利,都觉得长老们给我放水。
不过长老们没有为我说话,他们只说,能晋级的,就表示有这个资格,暂时压过了一部分对我已这幺年幼之龄能晋级决赛的不满。
「小仙,别难过,他们总有一天会发现你是真正凭本事的。」回到混峰后,雷丘师兄安慰我。
「我不难过啊,我自己觉得好吃就好,反正他们吃不到。」说完嘟嘴,其实还是稍微有点不服气。
「哈哈,你的表情看来不像不难过啊!」雷丘师兄捏捏我的脸颊,「那些起哄说长老评审不公的,我稍微看了一下,都是饮茶峰的,他们才不是真正因为觉得长老评审不公来唱反调,他们是因为晓长老被你拉走的关系。」
「是这样吗?」我转头看像在太师椅上做得东倒西歪的懒师父,他瞇着眼正在品尝我后来又做一次的凉圆,还有做的姿势万般标准一丝不苟的晓长老,他同样也在吃凉圆。
「我会去说一声。」晓长老道。
这意思是要替我出头了,不过,我知道晓长老愿意维护我就很感动了,至于是不是真的让晓长老去饮茶峰警告他们,我坚决摇头,这不是火上浇油吗?本来饮茶峰的弟子就不满了还让晓长老替我出头,我这仇恨大概会拉到天边去,为了我的小命着想还是算了。
念头一转,凉圆可以再做一批,老爹如果也能吃到就好了,搓搓下巴。
整个混峰四人,都陷入了各自的心思去。
决赛是一周后,题目不限,可以一品决胜负,也可以做出满汉全席,总之自行判断,而决赛的评比,长老们的分数占60%,40%则是由30位金丹期高阶的师叔们加入评比。
第77章 食谱的重要性
可以事前准备,但是一定得做足评审们吃的量,料理不可经由其他人协助,被发现将被逐出师门,当然,这幺重的惩罚完全遏止可能的作弊行为,毕竟只是为了前三名的奖品把自己未来都断送是没有傻子愿意这幺做的。
当然,为了避免节外生枝,我们20个决赛者,都被丢进一个平时没在使用的山峰上隔离,灵宠没收,只有灵鸽代替传话,20间房间加上各自的小厨房,还有取之不尽的食材可供制作。
这简直是替我大开方便之门的比赛!
我最缺的就是食材!每次去食材室拿太多东西都会被师兄白眼,即使记帐在师父身上,我们混峰明明只有四个人,一天的食量却是人家一个峰近百人的食量。
我也不想这样,明明是来蹭饭打秋风的人太多,各国料理峰的师叔会来,桔长老会来,吞拿师兄会来,还有我偷攒起来要给爹的食物,那真是什幺都缺。
但是现在,看着食材室满满的材料,还每天补满,这不做完这些食材,怎幺对得起我那想塞爆储物手环和鸡头牌项炼的心了。
「呵呵呵呵~」
「小仙,你怎幺笑得这幺诡异呢?」杨徘师兄苦笑的摸摸自己的手臂,都起鸡皮疙瘩了。
杨徘师兄的房间就在我隔壁,我们还可以偶而聊聊天。
决赛前这一周,我们等于闭关,所以晚餐都要自己料理,也因此,20位参赛者在第一天互相认识以后,就形成了几个小团体,是个性比较合得来的,晚餐就一人一道菜,大家一起吃。
我们这一个小团体有五个人,我和素食峰杨徘师兄,蛋糕峰的贡堂师兄,生鲜峰的君健卷师兄,还有披萨义大利面峰的贤派师兄,清一色男生,这是因为20名参赛者只有3位女生,都早早被另外几组给拉走了。
我们桌上的晚餐也很有趣,我做了各色饺子,因如果为几位刚认识的师兄们都想吃我在初赛做的三色饺子,杨徘师兄还是做他的拿手菜,什锦炒蔬菜,贡堂师兄做的是甜点,看起来就像娘惹糕的软Q彩色甜点,君健卷师兄做的是生鲜峰的绝活,握寿司,贤派师兄做的就如同他的名字一般,他做马铃薯培根蔬菜咸派。
总之,这一桌上料理都分属不同地域的菜肴,非常奇妙。
吃饭的时候,几个人就着不同风格的料理开始聊起天来。
在这个世界,香蕉煎饼国算是一个比较强大的国家,其他国家大小有数十个,整个境域非常辽阔,所以也略略分类出了不同地域不同料理风格和味道。
怎幺说呢,这里的料理除了在食材上多了上千上万种,在料理类别上就如同阿宅记忆中那些世界各国不同区域料理很像,甚至有的名称还可以通用。
但仅只很像,食材众多的这个世界,在料理食谱上的类别和数量,还是输了阿宅记忆中的那个世界,因此有时候我仅仅需要改变一点点手段,就是一道新菜,这在这边看来是非常不可思议的原创,而且也不见得每个人都认同这样的自创手法,因为很冒险,这样可能毁了一道灵膳,与其做这种有风险的改变,还不如照着前人的路线走,还可以保证那道灵膳的灵力值不至于太差,若是太差,要检讨的就是料理技术,因此大家做出来的料理,经常都是靠着前人的食谱来学习,然后尽力提升自己料理技术,调和食材灵力做出高灵力含量的料理。
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