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瘦高汉子并未退缩，只见他朝店里的顾客拱了拱手，朗声说道：“乡亲们，可不要被这店家的花言巧语给骗了。我今日也是抱着试一试的心态，第一次跑到这儿来吃粉。吃了发现不对劲，我还怕冤枉了店家，暗自拿酸浆试了试，结果，没想到我的猜测是对的。都到这个地步了，我也只是觉得这店家太没良心，有毒的粉也拿出来卖，根本没想着要收集什么证据，跑到衙门去告官。乡亲们那，你们好好想一想！你们平时去店里吃饭，发现饭菜不干净，你们的第一反应是什么？是选择跟店家反映，还是像这个店家说的那样，把不干净的饭菜端到衙门去，让衙门里的人来验一验呢？”
瘦高汉子这番话说得很在理，刚刚清醒过来的顾客又有一部分偏向了他。
“是啊，就是吃个东西而已，哪儿会想这么周全！”
“我有一回吃饭，发现菜里有苍蝇，我直接拿筷子挑出去了，都没跟店家说呢。不干不净，吃了没病呗！”
“你遇到的情况跟这回不一样，若是我知道这粉有毒，我也会跟着面前这位老哥一样，叫大家别吃，然后找店家理论，哪会想到去报官！”
魏霆均见人们的情绪又激动起来了，就想将这捣乱的汉子擒住，却被孟泽阻止了。
孟泽拨开人群，走到瘦高汉子面前，指着他手里的葫芦问道：“这里装的是酸浆？”
瘦高汉子点头，孟泽又道：“可以给我尝尝么？”
瘦高汉子大大方方地将葫芦递过来，“尝吧！”
孟泽用手指沾了点酸浆，放在嘴里尝了尝，恩，确实是酸浆没错。
“确实是酸浆，还有人要尝尝么？”孟泽举着葫芦朝人群说道。
“尝什么尝？你快告诉我们，这粉到底有没有毒，是不是真是用榗树胶做的？”
“就是，少扯些有的没的。”
孟泽也不恼，“既然大家都关心这粉有没有毒，那我们就把这事儿当场解决了。若是大家对这结果不满意，再去报官怎样？”
众人一听，都点了点头。县衙离这儿有十几里路呢，一来一回，不知道要耽误多少时间。这中间万一有个疏忽，让店家跑了，他们上哪儿找人去？还是就地解决比较好。
“我想请三位客人出来，替我跑跑腿，去其他铺子买几碗面回来，挂面、拉面都行。这买面的钱由我来出！”
众人听了这话，面面相觑，都不懂这是什么意思。
瘦高汉子暗地往人群中使了个颜色，先前那位矮胖客人立刻嚷嚷起来，“不要搞这些乱七八糟的，你若说米粉没掺榗树胶，那就把制粉的过程现场演示给我们看，看现做的粉是不是有这么劲道！”
孟泽听了这话，才隐约明白今日这场闹剧的目的。
合着这是个套中套！
先造谣，让大家产生恐慌，破坏店里的生意。等他们不得不逼着出面辟谣自证清白的时候，就可以趁机偷学做粉的技艺。
“这确实是个办法。但现榨米粉，可不是一两个时辰就能弄好的，我想大家也没有这么多时间来全程盯着。我刚才的法子，更快捷，只要一盏茶时间就能弄清楚真相。这两种法子，大家更愿意选哪一种呢？”
众人又是一番议论，就像孟泽说的那样，大伙儿都有事要干，不可能花几个时辰去盯着看，所以即便矮胖客人极力反对，最后大家还是选了费时短的那种。
“既然大家决定好了，那就按我先前说的，请三位客人去买面。为了避嫌，我不指定铺子，也不局限于哪种面，你们尽管按自己的想法来。”
这要求简单明了，当即有人出来自告奋勇去买面，人数还不止三个。孟泽就让他们各自组队，结伴去买。
等候的期间，瘦高汉子明显有些沉不住气，同矮胖客人有几次眼神交汇。孟泽都暗暗记在心里。
过了一会儿，买面的客人依次回来了。
孟泽将他们买回的面放在桌子上，拿起瘦高汉子手里的葫芦，当着大家的面依次往碗里倒了一些酸浆。
过了一会儿，不管是挂面、拉面还是碱面，各自都碎成了小段。
“怎么会这样？”众人都有些不信。
“这肯定是串通好的！”矮胖客人说道。
“胡说，这是在我家门口的小面馆里买的，老板现拉的面，我从头到尾看着，哪来的串通一说？”买面的客人不服气了。
“就是，我跟着这位大哥一起去的，看得清清楚楚。”
“我们也是，都是现做的，没见到店家放什么东西！”
众人你一言我一语，堵得矮胖客人说不出话来。
“那这到底是怎么回事呀？”
“道理其实很简单，不管是米做的粉，还是小麦粉做成的面，都含有大量的淀粉，这些淀粉遇到酸浆，就会溶解。就好比我们吃饭，胃里面的胃酸会帮助我们消化一样。”孟泽解释。
“什么是淀粉？”
“食物磨碎后，通过沉淀留下了的白色粉状物，顾名思义就称作淀粉。”
这个解释不算精确，倒也通俗易懂，众人很快就接受了。
瘦高汉子眼见着形势不对，立刻嚷嚷道：“就算酸浆能溶解这些面，也不能说明你的米粉里没掺榗树胶！”
孟泽没想到瘦高汉子还有这份急智，冷笑道：“行，不撞南墙不回头是吧，让我就让你看看掺了榗树胶的粉是什么样的！”
第98章 谁主张，谁举证
孟泽把王哥叫了来，让他去榨米粉的宅院里取新鲜的米浆，为了避免让人误会这中间会动手脚，孟泽特地指了两个客人同去，其中一个就是在鼓动大伙儿闹事的矮胖客人。
这安排正中矮胖客人的下怀，所以他毫不犹豫地点头应下了。
安排好取米浆的人，孟泽又请其中一位客人去镇上的杂货店里买縉树胶。
约莫过了一盏茶的时间，买缙树胶的客人和王哥等人先后回来了。
孟泽仍跟上次一样，让他们将这些东西摆子一张空桌子上，让围观的人瞧了个明白。又鼓励大家尝尝瓦盆里的米浆，看是不是味道有异。
等尝过的人表示这就是新鲜米浆的时候，孟泽就开始动手操作了。
“大家看好了，现在我要把楣树胶倒进这米浆里去，然后把米浆搅成团！“孟泽说着，揭开瓷瓶上的塞子，把透明的树胶倒了进去，并拿着筷子开始搅动。
新鲜的米浆水分多，要去了水分才能成团，但加了树胶后，孟泽明显感觉到筷子上的阻力越来越大。
等米浆浓如膏体后，孟泽停止了搅动，并用手将米浆搓成一个小团。
王哥从后厨搬了炭火和热水来，孟泽将米浆团放进铁质的打孔模具里，握着磨具的魏霆均用力往下一压。
米粉团被挤压成细细的粉丝，掉入翻滚的沸水中。
孟泽拿筷子在锅里搅动，等米粉熟透了，就用笊篱将米粉从锅里捞了出来，装在一个蓝瓷碗里。
“这是加了縉树胶的米粉！“孟泽说着，又指着旁边的白瓷碗，“这是我们店里的粉，直接从后厨拿过来的，现在大家各自尝一尝，看看这两种粉到底有什么差别。
众人还未说话，瘦高汉子就嚷起来，“尝什么尝，谁不知道掺了树胶的粉是有毒的，你想把大伙儿都毒死么？”
矮胖客人也跟着起哄，“就是，只有脑子坏了的人才去吃有毒的东西呢！”
俩人一唱一和，立刻让一些想要尝试两种米粉有何区别的人熄了心思。
正当孟泽准备自己动手尝一尝时，有人从人群中走出来。
“我来试试吧！”
孟泽抬头，看清来人的面容后，露出惊讶的神情。
那人见孟泽认识他，微微摇头，示意不要声张。
孟泽会意，挑了一双干净的筷子递过去，那人接了筷子，先挑了白瓷碗的粉尝了尝，然后又挑了一段掺了縉树胶的粉放在嘴里嚼了几口，吐在小瓷碟里。
“白瓷碗的粉细腻，一嚼即碎，味道如白米饭。蓝瓷碗的粉看着和白瓷碗的粉差不多，但嚼劲大，不容易碎，带一股涩味，很难入口。”
有人开了头，后面的人接二连三地夹起粉条尝了尝。
这些人尝了之后才发现，两种粉的味道截然不同。说得严重点，掺了树胶的米粉简直太难吃了，嚼不碎不说，还有一股子涩味。这就是配了高汤和码子，也能吃出不同来。
到了这个时候，大部分顾客都已经知道，孟泽店里的米粉是不可能掺树胶的。
唯有瘦高汉子不服气，“你是故意把胶加多了，好显得两种粉条嚼劲不一样。至于苦和涩，那肯定是因为你没加糖！”
王哥忍不住了，“我这最便宜的粉才卖五文钱，又掺胶，又加糖，还要放一大把碎肉沫进去，成本都不止这个价了！
众人听了这话，都笑了起来，明明可以不用掺任何东西，就能做出劲道的米粉来，那为何还要弄得这么复杂呢，难道是有钱闲得慌？
瘦高汉子还是不服气，“我咋知道你是怎么弄得，反正你这粉就是不对！”
孟泽见这人到了这会儿还嘴硬，冷笑道：“都已经演示给你看了，你还在这里胡搅蛮缠，当真以为我不知道你是别人派来捣乱的么？先是嚷嚷我这粉有问题，就是想逼我自证，然后趁机偷学榨粉的本事！”
“你胡说，我没受任何人的指派，就是个普通客人！“瘦高汉子自辩，“你这粉有问题，难道还不让人说么？”
“你既然觉得我的粉有问题，那么就拿证据出来。不能这么上下嘴皮子一翻，什么话都往外说。律法里说得明明白白，谁主张，谁举证。而不是你说我这粉有毒，我就得给你证明我这粉没有毒。若是这样搞，我这店子也不要开了。”
“说得好！“带头尝粉的人鼓起掌来，“若是你真肯定这粉有毒，那就收集证据，到衙门里去说。”
瘦高汉子脖子一缩，不吭声了。
孟泽又道：“现在已经很清楚了，我这粉确实没有问题，大家放心吃吧。今日耽误了大家的时间，让大伙儿受了惊，这粉钱就不收了，权当是给大伙儿的一点补偿。”吃粉不要钱，还附带看了一场戏，店里客人们都很满意。
瘦高汉子见大势已去，只得同矮胖客人使了个眼色，往铺子外走去。
魏霆均就等着呢，见俩人出来，偷偷跟了上去。
粉面馆内再度热闹起来，一点都看不出先前的风波。
孟泽安排妥当后，走到中年人面前，行了个礼，“今日多亏严大人出手帮忙，在下感激不尽。
严县令笑道：“举手之劳而已，不值一提。”
孟泽扫了一眼严县令的桌子，见上面的米粉都有干掉了，于是说道：“这粉的汤已经干了，我给您重新上一碗来。”
严县令点点头，没有拒绝。
孟泽麻利地将桌子收拾了一番，进后厨去准备新的粉。
严县令叫的是三鲜粉，身边的随从叫的是酸辣粉和肥肠粉。
孟泽按原样重做了一份，让王哥亲自端上去。然后又挽起袖子，从瓦盆里揭了一张晾皮，拿刀切成手指粗的细条儿，开始调拌凉面。
凉面做好后，孟泽又切了肉，拿了豆芽和胡萝卜丝，一起放锅里炒熟，再用现成的春卷皮包好，放油锅炸。
三份饭碗大的凉面，三小碟春卷，一并装在红木托盆里，给孟县令等人送去。
“一点儿小心意，给您尝个鲜。”
严县令也不客气，笑着收下了。
“怪不得这样红火，粉面都是从没见过的，味道又好。炸的点心也精致，不枉我大清早跑过来吃。
“有了您的夸赞，那我就勇气把铺子开到县城去了，也省却您两头跑。”
严县令笑，“行，我等着呢！”
孟泽又说了几句，这才告辞出来。人家要吃东西，他可不能像跟木头桩子杵在旁边看着。
孟泽走后，跟在严县令身边李捕头开了口：“大人，刚才那个店老板是孟大有的儿子。”
严县令略有些惊讶：“是那个大儿子么，你没看错？”
李捕头答道：“没看错。当初查孟大有的时候，我们找人确认过的。他去年嫁给同村的一个猎户，同家里关系也不亲近，孟大有关进去后，他也没来探过监，所以您不认得也正常。”
严县令回头想了想，说道：“你要不说，我还真看不出来他们是一家人！”
李捕头接话道：“别说大人您了，我们都没看出来。后面才了解到，这店老板是孟大有第一个老婆生的，长相大概随了娘，所以跟孟大有一家子都不像！”
严县令没说话，何止是面容不像，就是这身气质和谈吐都不像是孟大有那种家庭能养出来的。
严县令想了一会儿，没想明白，低头吃起粉来。
米粉确实好吃，他又夹了一筷子凉皮，感觉这个更合口味一点。
“这凉皮不错！”
“确实不错，又香又辣！”严安说道。
严县令听他这么说，往严安和李捕头的碗里一瞧，发现他们碗里的辣子比自己多。
“这人还真有些本事，光凭一碗粉就瞧出了我不太吃辣！
严安和李捕头仔细一瞧，还真是这么回事。
“这春卷的馅儿也有些特别！”李捕头说着，用筷子扯出一根胡萝卜丝，“这红丝儿也不知是什么东西，吃着有些甜，白丝儿没看出来。
“白丝儿是绿豆芽，以前在跟大人在汾县的时候吃到过一回。“严安答道。
严县令也吃了一口，确实是豆芽，只是那红丝儿他也没瞧出来到底是个什么东西。
“小小年纪，不简单呀！”严县令说了一句。
三人吃完了粉，李捕头回县城，严县令带着严安往李家村赶去。
路上，严安说起了一件事儿：“老爷，刚才李捕头说，店老板嫁给了同村一个猎户，若是我没弄错的话，小少爷口中的阿松应该就是这家的孩子。”
严县令听了，猛地直起身子，“你说的可是真的？”
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