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牧野读幼儿园时，老师布置家庭作业，为了庆祝即将到来的植树节，要亲自做盆植物。当然了这个亲自到底有多少水分，那谁也不知道，反正牧野是从来不自己动手的。
这次也不例外，蹬着小短腿，哒哒哒跑到他哥书房：“哥哥，老师说了，要做植物，你帮我做吧？我去玩了啊。”然后就理都不理他哥，去找弟弟了，新买的沙包他还没有玩过瘾呢。
牧野哥哥牧晨觉得，这小崽子简直就是把他当临时工，还是免费随叫随到的那种。手工要他做，假期作业要他写，还有每日一记都要他来搞定，真不知道他去学校是要干什么？
于是帮牧野做了无数次作业的哥哥决定来次恶作剧，让牧野以后再不敢来烦他。天知道，家里两个小崽子互相学习不做功课，他要帮他们做多少作业？
骂又不舍得，打也下不了手，不然你试试两个团子，四只眼睛，泪汪汪盯着你是什么感觉？只会觉得自己是世界上十恶不赦的坏蛋，即便你什么都没有干！这种日子简直是受够了！
极度不爽的牧晨去邻居家找小伙伴抱怨，意外看到窗台上摆了一排排塑料瓶，有些里面放了白菜芯，上面还开着黄色米粒小花儿。还有些是刚长好的绿豆芽，白白胖胖的还挺可爱，牧晨灵机一动…
于是牧野上学校前去找他哥，牧晨就塞给了他一颗白菜，可不就是邻居家的那个嚒！还和牧野说：“你看，你同学做的植物都是假的，你这可是真的，是不是很厉害？”
觉得自己很厉害的牧野就抱着颗白菜花去了学校，被同学嘲笑了整整一天…
晚上回家怒气冲冲去找他哥理论：“我其实是想拿瓶绿豆芽的，和你很像啊！可是小辉不给，说他好不容易种出来，是要吃的，只好拿了白菜了。”
“我哪里像绿豆芽了？”牧野小脸气的鼓鼓，眼睛红红，小嘴瘪着，像只受了惊的小胖兔子。
牧晨没忍住，抬手戳了戳牧野的包子脸：“都一样短短的，小小的，矮矮的，胖胖的…”话还没说完，牧野“哇”的一声哭着跑了。
“小野，你别跑呀，我还没说完呢，都白白的，嫩嫩的，超级可爱的。”不过已经于事无补，他老妈已经进来揍他了…
然后某个小心眼极度记仇的人在小侄子假期结束也要拿手工艺品去学校时，偷偷摸摸查了电脑，发了一大可乐瓶子绿豆芽给塞在书包里。
原本也是准备塞颗白菜花的，但怕把花压碎了，这豆芽多好，等晚上拿回家还能炒了吃，而且和小侄子多像啊…牧野笑的一脸不怀好意。
至于小侄子去了学校发现本该是放在书包的手工小篮子，变成了不认识的东西后，哭了多久，就暂时略过吧。牧野表示，这叫父债子偿！
“买两个大的笼屉，一些干净的纱布，厚实一点的白布……”
蒋烨牵着乌云，陪牧野边走边听他扳着手指头数，小脑袋一颠一颠的，小肩膀一颤一颤的，好想推一推看看能不能倒：“该买只鸡给小野熬汤补补，再买支人参吧，那些权贵家都爱买人参备着，肯定大补，好像燕窝也是。”
想到这里皱了皱眉：“不知道这个镇子有没有质量上乘的，回头让大牛去打听打听，他的小野的吃最好的。”
“看来的去取点银子了。”蒋烨生平第一次察觉到银子是个好东西。
若牧野知道男朋友正大手大脚计划怎么花钱，肯定要给他一巴掌，我这勤勤恳恳想着一个铜板一个铜板攒钱，你这败家一次花那么多。不知道吗，你的就是我的，我的还是我的。前世无数情侣吵架的经典套路，牧野用的很是娴熟。
零零散散的东西买的实在有点多，最后还是安大牛套了驴车，亲自给送到了家里。安大牛一听他大哥和小嫂子准备做点生意：“大哥，你没钱花啦，我给你呀。”
被蒋烨踹了两脚后，摸摸脑袋就要把他家的店关了跑去帮忙，要不是牧野拦着，都要住在家里不走了。热情的根本招架不住，不知道的还以为是日工资过万呢，其实是个一毛不要的狂热粉丝！
发绿豆苗需要底部带洞的容器，不然水漏不下去，都要泡烂的，而且一定要干干净净，入口的东西牧野绝对不许有一丝丝懈怠。
前世那种不良商户在牧野看来就该罚的他们倾家荡产，再让他们吃一整年自己做的东西，看以后还敢不敢再犯，不知道这会出人命吗？
按照每天三十个炒灌肠算的话，要发的绿豆芽也要好几斤才够用。而且这东西好吃，有营养，平日里焯水拌面，清炒口感都不错。
大牛的面里要是再添点豆芽，肯定更美味，多发些送大牛点。这傻小子不求回报对蒋烨的好，他都看在眼里，现在更是无条件加上个他，牧野很是感动，现在自己有点新奇东西，也想和他们分享！
作者有话要说： 作者君小时候老师留作业：今晚写一张田字格的小鸭子二，记住了吗？
晚上回家：哥，老师说要写小鸭子二。
然后我哥大概没听清”二”，给我画了一整张鸭子！
我一点都不想告诉你们，老师后来罚我写了三张...苦唧唧...
第19章 小试牛刀·为你平后顾之忧
商议之后，牧野决定砍些竹子，做成巴掌高，半米长，戒尺宽的盒子，竹子片成片用绳子绑一起，然后卡在竹筒里。
整整齐齐又漏水，保湿，还很好看，最主要的是容易清洗干净，就算有些坏了，扔了再做就好，屋后大片大片的竹林根本不发愁原材料问题，这东西做起来也很简单，不费什么力气。若是把四个角多留出来一节，上面还可以和多米诺骨牌一样叠起来，非常方便。
顺便砍点竹子，牧野准备做个置物架。左边架子下面安置炉子，到了地方直接把炉子挪出来即可。
上面一边放案板，用来切灌肠；一边放豆芽，调味品，碗这些零碎物。前面正好是排竹筒，可以放筷子，签字，勺子等，下面空着的地方做成小架子，安置做好的灌肠和碗团。对的，碗团这种前世家乡火爆的小吃，怎么能放过呢？
虽不如铁架禁用，但材料轻便，容易挪动。绿绿的竹子，看起来也很清爽干净。
即便蒋烨很有钱，牧野还是本着能省则省的原则，而且和男朋友一起DIY也是种乐趣啊。以后赚钱了他再去定做一个更方便，下面带轮子的那种，和蒋烨一起推着，简直不要太浪漫！
柴房堆着很多木材，大小粗细都很适合烧木炭。他对烧柴火这项技术实在是不精通，而且麻烦不经用，烟尘弄的到处都是。
牧野准备直接烧木炭，炭灰会从铁网空隙漏到下面特意留出的空间。那里有个小门，开大点空气流通顺畅，火就会变大，关小些火苗就会变小。灰尘集多了拿小铲子很容易就能清理干净，方便的很。
这里木炭价格太贵，自己是小本生意，买不划算。牧野想着既然自己会，那就干脆自己烧好了。这东西做起来简单的很，和男朋友一起玩泥巴，他真的超级期待！
把买来的绿豆筛选一遍，坏的扁的扔掉，清洗干净，放到大盆里泡着，等发芽。看了看时间还早，准备做点试验品给蒋烨尝尝。
凉拌吃的灌肠要荞麦粉多一些，只需要加一点点白面就可以了，这样做出来才是荞麦本身的颜色，嚼起来有点甜丝丝的感觉。加一点点盐，慢慢倒水进去，先把面粉拌成面絮状，再持续加水并且筷子要边顺着一个方向搅拌，直到变成个软面团子后稍微醒十几分钟。
继续加水向同一个方向不停搅拌，直到没有面疙瘩，成了光滑的糊，筷子拉起面条成线状，第一步就大功告成了。
为了方便脱模，先在浅低小碗内侧抹层薄薄的菜油，然后边把面液倒小碗里，边用筷子向同个方向搅拌，面液最后会在中间形成一个小啾，这样蒸出来的灌肠才劲道。整整齐齐码在笼屉上大火蒸十分钟就好了。
做碗团的面糊糊和凉拌灌肠差不多，只不过要做成的团子更薄一些，牧野顺便做了几个。
碗团想要好吃，除了面要劲道，最重要的是配料卤汁。这卤不能和打卤面的酱料似的色重还咸。碗团的卤即便放了酱油调色后依旧是清亮清亮透明的，不能太咸却还要吃起来有味，甚至是可以直接喝掉的卤才是最完美的！商家为了方便做的油醋包，简直就是蒙混过关，完全没有了碗团最原始的味道。
牧野读小学时，校门口有家老奶奶开的碗团小铺，牧野最爱喝吃完碗团后小碗最底层的那层卤汁，伴着花生碎，炒熟的芝麻面和黄瓜丝儿，加几滴老陈醋，每次不吃个七八碗根本不罢休，若是有冰镇绿豆汤再来上一碗，哇，生而无憾了！喜欢吃辣的还可以放点油泼辣子，啧啧啧，舌头都能吞了去。
热炒的灌肠就不能这么劲道了，咬起来要很爽滑，弹弹的。配料不仅有荞麦面，也要加相对比例的白面和淀粉，做出来的团子偏奶白色，透亮透亮的。
和面方法一般无二，只是装碗时要用深底大碗。炒灌肠要切厚一些，如果是浅口碗出来的碗团子太薄，口感就会差很多，讲究的是中间一分为二，切三厘米左右厚度的菱形块最好。
当然了，这种厚团子上锅蒸也要久一些，至少要盏茶左右。出笼后就算不加任何调味品，直接咬着吃就很美味了。
牧野幼时住在乡下，他有个小伙伴家里以卖灌肠为生。每天放学后，牧野最喜欢跟着小伙伴去他家，然后拿个小筷子帮忙搅拌面糊糊，等团子出炉了，他就可以得到一个大大的完整的热团子。
背起小书包，举在手里，边吃边走回家。团子太大，嘴又太小，十次有九次都是到家了还剩下一大半，就会被弟弟抢了去，牧野就是这么热热闹闹的度过了自己幼稚园时光。
随爸爸妈妈搬走后，再也没见过当年的小伙伴。去年听妈妈说，儿时的小伴儿早结婚生子了，可过得不太好，带着孩子离了婚，现在又结婚了。他妈妈还唠叨：“你看看人家都结两次，孩子都有了。你呢，连个对象都还没有谈过。”
牧野那一刻心虚和只王八似的，真想缩回龟壳里。这个历史遗留问题看来只能让田雨自己去解决了，真是有点对不住他，牧野幸灾乐祸的想…
蒋烨看牧野忙忙碌碌，两条细细的胳膊不停搅着面粉，挽起袖子接过了他手里的筷子。这种体力活儿小野只要指挥他做就好了啊，干嘛要亲自动手，心疼死他了，真是傻的可爱。
牧野对男朋友的体贴很是受用，抱抱他就去研究碗团的卤汁去了。
这种卤汁他只做过一回，前世调味品丰富，做出自己喜欢的口味并不难。现在物质缺乏，也不知能不能成功。
幸好今天在药铺和香料铺子发现不少前世的调味品原料，七七八八买了些回来，像八角，香叶，草果，小茴香，橙皮等等基本的都是有的，只是价格比较贵。牧野准备都试一试，靠想也是想不出来的，实践出真知嘛。
直到把第十锅做坏的卤汁倒掉，才算总结出了点经验。那些香料他也不再碾碎了放，而是整个丢一起煮，还放了处理好的猪皮，有点类似熬猪皮冻，等所有的调料出了味，全部捞起来。再放盐，醋，酱油调味，淀粉迅速勾芡起锅。熬出来的卤汁晶莹剔透，吸一口，和打碎的果冻似的，一点都不粘口，还带着淡淡的猪油香，牧野表示暂时还算满意，以后还有改进的空间，慢慢来！
团子早就都蒸熟放凉了。牧野拿了两小碗碗团，用刀换成菱形小块，浇了一勺卤汁，一小撮花生碎，芝麻碎，切的细细的黄瓜丝，再滴几滴香醋和香麻油，端给了蒋烨一碗。
“烨哥，快试试，这个叫碗团子，尝尝味道怎么样？”
夹一块放到嘴里，轻轻一咬，满口麦香，滑滑的，还有点甜丝丝麦芽糖的味儿。
“好吃，这个看着挺普通，没成想吃起来这么味美。”
“烨哥，你说这一个卖两文钱，有人买吗？”
“肯定有。”
“烨哥等着啊，还有呢，我再给你做。”
得到男朋友的肯定，提到嗓子眼儿的心总算是放下来一些。虽然这些东西他很喜欢，在家乡也蛮受欢迎，但牧野不确定这里的人能不能接受。现在看蒋烨还挺喜欢，他也安心了。果然只有美食是不分国界，不分时空的。
“烨哥，你快来，帮我用今天买的木杵捣碎这些蒜瓣行吗？”自从发现和蒋烨一起干活儿的乐趣后，牧野表示完全离不开男朋友了怎么办。
从笼屉各取出两块团子，炒的团子要放冷水里浸一下。凉拌团子本身就很薄，直接切成一厘米厚的片儿，整齐码在盘子里，把蒜泥，黄瓜丝铺在上面，取一些炒香的芝麻和盐混在一起碾碎了均匀撒些，再倒稍微多一些的醋，酱油，香麻油拌均就好了。
炒的团子沥干水分，中间分开后切菱形，没有绿豆芽，牧野只好暂时清炒。把锅烧热，猪油化开，下葱花，蒜蓉，辣椒碎翻炒出香味后把切好的团子倒进锅里炒到表面焦黄，来一点盐，香醋，一盘焦香酥脆的猪油灌肠就好了。
这种不加绿豆芽的灌肠，吃起来稍微老一些，外表有层脆脆的壳，里面却软软的。不像绿豆芽炒过的，滑滑嫩嫩。这就要看个人喜好了。
“烨哥，怎么样？”
眼巴巴趴在桌子上，盯着面前唯一的评委，牧野紧张的坐都坐不稳了。
“小野，这是我吃过最好吃的小吃了!”
牧野都要等到望眼欲穿，海枯石烂了，蒋烨万年没有波澜起伏的声音才悠悠传进了耳朵里。
“真的，真的，烨哥，那我能拿出去卖吗？”
蒋烨却是在想，小野做的这些东西从来没见人做过，味道又出奇的好，相信要不了多久就会人人得知。看来他需的提前做些准备，省的那些不长眼的来打扰他们的生活，他的小野开开心心做自己喜欢的事儿就行，不需要见到那些肮-脏的下三-滥-勾当。
“可以，小野准备怎么卖？”
“有卤汁的那个叫碗团，一碗二文钱；凉拌的叫莜面团子，三文钱一块儿，其实那个还可以油炸了吃，不过我们俩个人可能忙不过来，就暂时不搞了。最后炒的这个叫猪油灌肠，五文钱一份儿，可以加绿豆芽炒也可以不加，客人可以自行选择。当然，这些也可以买回家去自己做，买回家的话，除了碗团其它都便宜一文钱，豆芽菜要另算。烨哥觉得怎么样？”
“我算过了，按照这个价格，抛去成本，咱们应该有一半儿的利润呢。”
“嗯，行，我看成。就摆在大牛店前面的巷子口，用水什么都方便。”
作者有话要说： 作者君改了文案后，发现点击量蹭蹭下降！之前的文案编辑又嫌弃不给通过。可真是难为死人了...抱紧周末的尾巴，吃顿好的去安慰自己！
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