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或许可以借鉴肯德基的经验，把所有制作过程统一、标准化。而总店的任务则是提供技术、食材与方法……
最后，叶氏秘卤想要发展，必须要成立公司，聘请专业的人员进行管理…
以上为笔者对于我国餐饮行业的一些粗略思考，本人将会继续关注叶氏秘卤未来的发展，毕竟这是本土餐饮企业的一个可能性。
第53章 学习
赵父看到这篇报道的时候, 心中立刻生出了愤怒。倒不是针对于作者“赵季安”，而是对于连锁四店和五店的老板。
之前就已经对于他们每天购买卤菜的分量产生了怀疑, 如今看到这篇报道, 赵父还有什么不明白了。
赵母根本拦不住愤怒的丈夫，自己又离不开总店, 只能任由赵父去对方说理。
进入店铺后，赵父都不用品尝就已经确定这根本不是自己妻子制作的卤菜。
看到赵父的到来，店主也知道事情败露了, 一开始想和赵父商量商量, 大事化小。
“赵老板你有什么事情啊？”
“你立刻把招牌给我下了！”
“赵老板, 话不能这么说, 当初我们说好了允许我加盟叶氏秘卤，现在你怎么能单方面反悔呢？你这不是欺负人吗”
对方反而恶人先告状，把所有的过错全部抛给了赵父。
此时的赵父已经愤怒到什么话都不想说了。
作为一个老实巴交的庄稼汉, 他以前就没和别人在诚信方面有过任何纠葛，没想到居然有人打着他们家好不容易一手创办起来的招牌骗人。
赵父直接把手中的蓉城日报拍在对方面前, 他知道自己是肯定说不过这个无赖, 他已经想好处理这个问题了。
也不管对方看到报道内容之后的脸色有多么难看, 赵父直接往连锁店走去。
果不其然, 赵父的要求再次一次找到了拒绝, 他闷闷不乐地回到了家中。
“你准备怎么解决这个事情啊？”
赵母看着沉默寡言地赵父有些担心, 如此愤怒的丈夫，她就只见过一次，就是当初村支书故意给赵父分配了一片贫瘠土地的时候。
没隔多久赵父就下定决心带着她和赵安进城打拼, 她特别怕赵父钻牛角尖，又一个人做出什么决定，到时候她拦不住。
“这件事全部是我们的错，如果不是我这么轻易地相信他们，那些顾客也不会受骗。”
赵父直接把所有的过错包揽到自己身上，因为那片报道中很多话都击中了赵父的心。
作为连锁店的拥有者，这就是在纵容欺骗。
“嗯。”赵母也点了点头，她现在对这件事也很后悔，她知道蓉城日报的影响力有多大，顾客人以后会怎么看他们叶氏秘卤呢？
赵母也知道对于任何人、任何企业而言，一旦失去了信誉就挽救不回来了。
“道歉，给所有人道歉。”
赵父说出了自己的决定，他计划是去两个连锁店附近张贴海报，给顾客们道歉。
“但那两个店主肯定会阻扰。”
赵母的语气中充满了担忧，对于这两个店主的人品她已经有了清楚的认识。
对方可不仅仅是模仿她的卤菜，连在食材的挑选上也大打折扣，报纸上都已经说的很清楚了。
下午赵安放学的时候，赵父赵母还没有商量出来一个结果。
看到自己父母焦头烂额，赵安心中虽然有些不忍，但是并不后悔。
与其让这些隐患不断酝酿发酵，最终直接导致叶氏秘卤名声全败，不如提前在可控的范围内，把脓疮挑破、剜去腐肉，才有可能尽早痊愈。
更何况，赵安在稿件之中本来就给叶氏秘卤留了后路，并没有一棒子把叶氏秘卤给完全打死。
文中批判的是叶氏秘卤的经营模式缺陷，而不是叶氏秘卤本身的味道与品质。更重要的是，在稿件最后赵安以“赵季安”的身份承诺会继续关注此事。
就算短时间内，读者、食客们对于叶氏秘卤充满失望，但是“赵季安”也有办法大幅度的挽回叶氏秘卤的名声。
当然前提是尊重于事实，并且自己的父母不会再犯同样的错误。
“爸妈，我们就赵季安的说做吧。”
“可是要怎么给客人们道歉呢？”
赵父还是有些良心难安。
“那就刊登在报纸上。”
报纸的广告位甚至版面是可以购买的，毕竟报纸就靠这些收入盈利。
赵父想了想《蓉城日报》的影响力，以及很多食客都会关注《蓉城日报》，毕竟他们当初就通过日报上知道了叶氏秘卤。
于是第二天，赵父便来到了蓉城日报大厦，然后咬着牙花了一整个月的收入，购买一个位置足够显眼并且也足够大的地方刊登道歉信。
主编认为这件事有很高的关注度，读者们会愿意了解这件事情的后续，所以便把道歉信刊登在了生活版的正版面之中，而非夹缝或者角落的广告栏。
“道歉信
本人叶氏秘卤店主，向所有的食客致以最真挚的歉意。因为自身管理漏洞，导致在部分连锁店中出现了出售非叶氏秘卤菜品的情况，让诸位顾客遭受欺骗与损失。
本店不会再向原叶氏秘卤连锁三店与四店提供货源，并且解除合作协议。
本店承诺会尽快建立相关的管理、监督体系，切实保证各位顾客的权益。还请各位监督。
叶氏秘卤总店”
道歉信当然不是赵父写的，既然收了赵父的钱，编辑们自然会帮赵父拟写道歉信。
而生活版的主编也品尝过总店、一店、二店的卤菜，知道叶氏秘卤的味道、品质并没有任何下滑，只是管理上出现了纰漏。
所以在安排这件事的时候，有让下属写得稍微偏向叶氏秘卤一些。毕竟他也不想这么好吃的一家卤菜店，就直接倒闭了。
不过再怎么委婉、偏向，叶氏秘卤的生意也明显出现了下滑。
好在叶氏秘卤的回头客一直比较多，所以他们很清楚叶氏秘卤这三家店的味道和食材都没有特别大的变化，所以继续在叶氏秘卤进行购买。
否则换其他饭店食铺，肯定会出现断崖式的亏损。
赵达和王怀德对于生意下滑这件事也没有什么抱怨，因为他们也知道既然用了叶氏秘卤这个招牌，那就是一荣俱荣，一损俱损的情况。
更何况本来就是自家亲戚，还帮助自己良多，他们都很支持赵父赵母的决定。
与此同时，赵大伯和赵三伯家农作物也逐渐成熟了。
土豆的成长也就三个月到四个月，现在已经可以开始给叶氏秘卤提供土豆了。而莲藕和辣椒再等一个月也差不多。就连腐竹也有大伯母和三伯母帮忙制作。
趁着生意稍微淡下来的这段时间，赵父回下东村敲定了运输的事情，一条全新的国道已经修好，只需要一个小时就能运输到蓉城。
在解决了素菜来源之后，赵父和赵母都轻松不少。这种轻松指的是卤菜摊事情稍微少了一点，但二人还有更重要的事情需要做。
那就是“学习”！
经过这件事情之后，赵父赵母最大的收获就是：他们知道了想把连锁店做好，仅仅会制作卤菜、会挑选食材是完全不够的。
回过头来看之前叶氏秘卤的成功，有太多的幸运之处了。但也仅仅到此为止，如果再犯一次错误，那叶氏秘卤可能会直接倒闭。
现在叶氏秘卤就是他们家收入的保障，如果不好好经营，那家里未来的生计怎么办？
赵父赵母其实一开始是想按照赵季安那片报道中的建议进行整改，但是他们发现自己连别人在说什么都无法理解。
什么叫做成立公司？什么又是签订合同、约束双方的义务与责任？制作的统一、标准化又是什么？还有哪些属于专业人员……
夫妻二人一头雾水，哪怕已经很多年没有学习过了，但是二人还是毅然决然地强迫自己开始学习。
不过夫妻二人都只有初中文文凭，都没有资格去夜校学习。同时主要教授高中知识的夜校也不适合二人。
二人只能选择通过买书进行自学。
自学本来是一件特别困难的事情，就算一个人有足够的毅力坚持，但是在没有人指导的情况下，也很难在茫茫书海之中准确找到自己需要学习的内容。
还好有赵安的存在，他在看到赵父赵母下定决心学习的时候，便提出按照“赵季安的建议”进行学习——
赵季安说了什么建议，就先把这些知识弄懂，然后再围绕这些知识进行扩展。
这个时候赵安已经结束了初一下学期的期末考试，再一次获得年级第一的赵安在学习方面的意见特别有说服力。
赵安主动承担起了帮二人挑选书籍的任务，后来赵安又提出自己对于这些知识也很感兴趣，便开始和赵父赵母“一起学习”。
他在通过一些潜移默化的方式引导着自己的父母。
1993年12月，华夏刚刚通过了《公司法》，再加上86年通过的《民法通则》，让夫妻二人对于公司有了一个初步的概念。
他们已经定下目标，要让叶氏秘卤成为一个真正意义上的公司。
只不过94年关于企业的经营之道，尤其是连锁店、餐饮行业发展的书还是太少了。
赵安不知道该如何向父母传递这方面的知识。
他现在找的都是一些有关于现代化工业的书籍，尽可能让自己的父母接受“食品工业化”、“生产自动化”这些概念。
为了把这些知识串联起来，赵安往蓉城日报、 SC日报投递了好几篇相关的文章。
因为之前的事情，赵父赵母已经养成了报刊的习惯，特别关注赵季安的文章。
如果不时因为赵是中国的大姓之一，而且季安也是一个相对常见的名字，赵安都有换马甲的冲动了。
为了隐藏自己的身份，赵安不可能盯着叶氏秘卤进行报道。他连续写了好几篇关于食品产业各个方面的文章，当然其中的内容都相当有用。
而这个时候，赵安意外收到了一封信。
第54章 王主任
赵季安先生/女士：
感谢您一直以来对本报社的支持, 这半年来您连续刊登了数篇有关于餐饮行业的报道，可以看见您对于餐饮领域有着深入的研究与了解, 希望您能继续不吝赐稿。
另外SC出版社的编辑王磊刚同志对于您的文章很有兴趣, 托本报询问您是否有出版餐饮行业书籍的意愿。
王磊刚同志的联系方式：XXXX
静待回复。
虽然赵安也有向《SC日报》、《蓉城商报》投过稿，但大部分的稿件还是投往了《蓉城日报》, 毕竟这是自己父母看得最多的报刊。赵安的首要目标读者还是赵父赵母。
赵安也没有想到居然会有出版社联系他。在赵安看来自己写的那些东西，不过是泛泛大纲，没有详细的理论、数据、案例支撑。
而且赵安在写的时候, 很多结论性建议都是针对叶氏秘卤, 如果其他人直接照搬, 很有可能“水土不服”。
赵安自认为自己在餐饮管理方面的水平, 完全不足以出书，便准备写信谢绝。但是开始提笔的时候，赵安又改变了主意。
他没有贸然接受或者回绝, 而是回信坦诚说道自己对于餐饮行业的管理并没有一个系统的结论，准备再写一些相关的报道后, 再考虑出书的事情。
这也算是给自己留了一条路, 如果以后真有出版需求的时候可以联系对方。至于自己暂时没有能力出书这件事情, “不会就去学”这是赵安给自己的答案。
同时也把自己刚办理好的存折账号附在其中, 随着投稿次数的增多, 报社数次向赵安索要存折号, 方便直接通过汇款支付稿费。
赵安已经有了属于自己的存折，名字用的也是他自己的本名。
他已经向报社坦诚赵季安是他的笔名而已，报社工作人员也没有怀疑, 谁能想到“赵季安”会是一个十四岁的小孩呢？
至于存折的来历，赵安和计嘉树这学期蝉联了六中的年级一二名，学校也如约地给二人颁发了奖学金。
这一次赵安并没有将奖学金交给父母，而是提出了自己想要自己储蓄和理财的愿望。父母也没有为难，他们都知道赵安一直有自己存钱的习惯，现在赵安小金库也不“小”了。
所以便直接用户口本帮赵安办理了一张银行卡，交给赵安自己管理。
找了个机会，赵安把自己以往的过年前、省下来的生活费、奖学金、稿费统统存了起来，也有一千左右了。
连赵父赵母都想不到赵安能有这么多的钱，当然赵安不会主动泄露他的秘密存款。
整个暑假赵安除了固定和计嘉树练琴的时候，赵安一有空就往蓉城图书馆跑。他现在看的书已经不局限于食品行业了，经营、管理、法律都要有基本的涉及。
计嘉树也没有缠着赵安陪他玩，反而每天陪着赵安在图书馆看书、做作业。不过计嘉树看的书大多与音乐有关，从乐理到歌谱，从音乐历史到名人传记。
因为喜欢音乐的关系，计嘉树自己提出了学习唱歌的想法。
计父计母同样没有阻拦计嘉树，只不过他们也提醒了计嘉树一句：“要学会选择和取舍，如果要学习声乐的话，休息时间就会相应减少，你要自己考虑考虑清楚。”
无论是优异的考试成绩、钢琴学习成果，都证明了计嘉树处理好了三者之间的关系。
在暑假结束的时候，计嘉树参加了钢琴十级的考核。
这一次赵安并没有参加，不过从练习到考试当天，赵安一直陪着计嘉树。自己对于钢琴的练习也没有放下。
虽然不知道赵安为什么会排斥钢琴考级，但是看到赵安告诉他这个决定时候的一脸严肃，计嘉树就没有追问。
计嘉树很清楚赵安弹钢琴比他更好，从学习钢琴在现在，计嘉树从来没有发现赵安有不会的地方。
他因为没有人赞美赵安的琴技而感觉到遗憾。
不过从考试间走出来，看见赵安就外面等候他的那一瞬间，计嘉树心中所有的不平都化作青烟消散。
赵安只会在自己面前弹钢琴，其实也很不错。
都在赵安以为这个暑假要这样平淡过去的时候，计嘉树给他带来了一个超乎他意外的消息。
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