如果说刚来的林伟诚没有底气,但现在,抽签的顺序上,他在林枯木的前面,这足够改变一切,他变得十分的有信心了,他做的醉蟹鲜味,足够压倒后续菜色的味道让其黯然失色。
第一位致家酒楼上前呈上菜色,上的是八宝野鸭,肥满的野鸭里塞着各种的材料,糯米、干贝、虾仁、冬笋等多种的材料,单论香气,浓烈吸人,实为上品。
八宝野鸭的掌厨人繁琐的介绍完自己的菜之后,四位评审开始动筷子,沈尧视线扫过大厅中央的时候,和莲生对了正着,莲生手肘搭在陶瓷罐上,对视后,莲生笑着朝他小小的招了招手。
那个模样就像是等到他上菜的时候,希望自己能给他一个稍高的分数。
这是不可能,他是评委,要做的就是公正,沈尧收回视线,一副完全不吃莲生一套的样子,他把注意力放在了面前升腾着热气的八宝野鸭上。
鸭卤吃起来很酥烂,汤汁用料肥浓,是一道合格的上乘菜色,沈尧吃了一口就放下了筷子,每个评审打分,满分为十,总分即为最后的成绩,这道八宝野鸭,沈尧完全是凭心情给分了,他不是其他三位资深的美专家,要考虑方方面面的问题,他尝了,只要够好吃他就给高分。
陈老是一位资历丰富的老饕,吃过的东西多不胜数,美食于他而言从摆盘香味到入口的味道这些都是要仔细考量的,致家酒楼这道八宝野鸭好吃但不惊艳,他打了6分。
美食日报的才俊给出了7分。
金发的外国男子是吃的最多的,简直就像一个大胃王,八宝野鸭他吃了将近一半,中华美食总是能把一些材料搭配出不同的味道,这道菜很好吃,他话很多,还和致家酒楼的掌厨聊了许多,看起来是一个健谈的人,性格活泼,长得非常的欧美,五官轮廓分明,有着混血儿的魅力,是个大帅哥。
直播间的颜狗这会真是享受了大大的福利,看个美食节目,想着是豪门夫妻开撕大战,没想到现在美食节目都走偶像路线了。
“现在评委颜值都这么高了吗?舔屏。”
“混血儿看着好有魅力。”
“还是林小哥哥最好看。”
“我比较喜欢穿着烟灰色衬衫的那位,腿好长,求嫁!”
黎洛的平板都要被他戳坏了,看到弹屏里的网友在一个劲的夸沈尧,他撸起袖子要打架一般,说好的公平竞争,妈的就会使下作手段!先是游艇的事情,现在直接跑龙头宴上去了,还当上了评委,他会评吗?
“你们眼神不好吗???长得一副奸猾的小人相!我想踢爆他的狗头。”
“……楼上眼红羡慕嫉妒。”
“嫉妒使人丑陋,你现在一定很丑陋。”
黎洛扔了平板骂出一句,“艹,你们全家才丑陋。”他要去滨海大厦接林枯木,不能让沈尧回回都赶在他前头。
滨海大厦,林伟诚的醉蟹得到了四位评委的认可,比起上一道的八宝野鸭,他的醉蟹评委们几乎全部吃完了,只有好吃才会如此,他做的醉蟹是从林家独门秘方中演化而来的,有着历史悠久的沉淀,也有的适应新口味的味道,配方调料他改了不下百遍,就是林枯木拿出了林家秘制的醉蟹,也比不了他做的滋味。
40分的总成绩达到34分,林伟诚从评委台下来的时候,来时憔悴的脸色都红润了一些,额上挂着兴奋的汗珠,他的表情自信满满,仿佛龙头宴冠军的非他莫属了。
空气中还飘散着林伟诚做的醉蟹味道,陈老拍了拍肚子,他年纪大了,吃东西都很克制,林伟诚做的醉蟹味道一绝,他吃的多了一些,原本还有点期待林老孙子的手艺,但做的同样是醉蟹,在林伟诚的醉蟹之后,期待值已经降低了不少。
主持人喊到第三位的时候,莲生抱着小陶瓷罐直接上去了,他甚至没有装盘,就拿了四个玉色的盘子。
他把罐子放在评委台中间,给他们一一摆好玉色的盘子,笑着弯腰鞠了个躬,“食香阁,林枯木,菜色——醉蟹。”
混血儿的中文名字叫汉斯,他从进来就注意到了莲生,精致漂亮,唇红齿白,在五位掌厨大汉中鹤立鸡群,此刻人站在离他不到三步的距离,笑起来透着点淡淡的妖娆,他觉得自己被丘比特的箭/射/中了。
“s beautiful!!”汉斯下意识赞美出声,他们两能在这里相遇一定是命运般的邂逅。
声音不大,就只就近的几个人听到,莲生正在揭罐子上的封口,他听到之后,嘴角的弧度扬起,朝汉斯回了一个在沈尧看来带着挑/逗的笑容。
沈尧眯了眯眼,放在桌面上的手指轻敲出声音,然而汉斯压根不理他,眼珠盯着莲生在转,他眼眸一沉,俯身用一个直播镜头看不到的角度轻声说了一句,“汉斯,他已经结婚了。”
汉斯一脸不可置信,他用蹩脚的中文小声道:“哦,沈,但是,他刚刚朝我抛媚眼了,你看到了吗?即使结婚了,这说明他的婚姻并不幸福,爱情之剑/射/中了我的心脏。”
沈尧嗤笑出声:“你确定他是朝你抛的?”
汉斯:“当然,这里除了我,并没有合适他的青年男子,我认为我恋爱了。”
沈尧:“……呵。”
这边直播的镜头转到了莲生手上的罐子里,沈尧只听到莲生这么对包括他在内的四位评委介绍自己的醉蟹——
每个男人吃了都会死心塌地。
第21章 豪门妖娆小男妻
……
大厅了瞬间安静了下去,就连反应能力超强的主持人,也被这句话惊住了,介绍菜色都是说一些菜色的工序用料来源特色等,内容很多很庞杂,有的厨师一说就停不下来,所以给厨师们介绍菜色的时间控制在三分钟之内,食香阁的林枯木上来就说一句,前后一分钟都不到就介绍完了,还说的这么——
旖旎。
心里素质过硬的主持人忙救场,“……您的意思是指味道会让人回味无穷吗?”
莲生手里拿着小木槌敲开罐口褐色的泥,指尖灵活的旋开封口,抬头看到主持人期盼的小眼神,他顺着台阶下了,嘴里笑着回道:“恩……也可以这么理解,死心塌地只认准我做的醉蟹。”
好大的口气。
主持人保持微笑,松了口气,至于为什么松了口气连他自己也不知道。
罐子封口打开,几乎闻不到味道,莲生还没捞出螃蟹,最边上位置的人说话了。
“你做的是熟醉蟹。”陈老盯着莲生手中的黑色陶瓷罐里红色的螃蟹问,虽然是问但肯定的语气是毋庸置疑的。
莲生轻轻点头,“恩,是熟醉。”
陈老的表情有些不满意,做一行的基本都知道,醉蟹分为生醉蟹和熟醉蟹,生醉蟹是用新鲜活的螃蟹,混合花雕酒和多种调料浸泡而成。
吃醉蟹,就要吃生醉蟹,生醉的味道更纯正,呈现出的是螃蟹原有的青色,熟醉蟹是蒸熟后浸泡而成,颜色是红色,两者在外观上就有很大的差别。
莲生罐子里的螃蟹都泛着熟透了的红色,明显做的就是熟醉蟹。
林伟诚刚刚的那一道是生醉蟹,咸甜拿捏得相当好,酒香浓郁扑鼻,蟹膏发黑而入味,味道正宗。
熟醉蟹较生醉蟹已然落了下风。
到底年纪小,陈老叹了口气,原以为林家能起来了,到底差了些火候。
陈老的问话已经透漏出了林枯木的这道菜不尽如人意,一些在直播现场的人都有些唏嘘,在不远处坐席上的林伟诚这下更是信心满满了。
莲生倒是不紧不慢,把罐子里螃蟹捞了出来,从左到右依次把螃蟹放在玉色的盘子中,没有浓重悠远的酒味和多种香料味,扩散出的是一股说不清道不明的淡淡酒香,和林伟诚做的生醉蟹不同,这股香味很淡,淡到仿佛没有味道,却又提醒着人的嗅觉。
陈老盯着盘子的醉蟹一会,才开始动手,拿起螃蟹的一瞬间他怔了一会,螃蟹带着一点微凉。
这醉蟹竟然是冰镇过的,他扭头不明所以的看了莲生一眼。
莲生把醉蟹放在四位评审的盘中,其间在路过沈尧面前的盘子时候,他把一只醉蟹放好的同时,笑着若有若无的避开镜头,摸了沈尧骨节分明的手一把。
轻轻的拂过,仿佛羽毛略过,留下了一片撩人的痒意。
原本可以当做是正常的触碰,但是——
“真大~”
轻声带笑的呢喃划过沈尧的耳边,他五指收紧,深邃的眼眸泛着一层光,似乎要把盘子掀翻到莲生的脸上。
他竟然敢在这里揩油,明目张胆的摸自己。
“哦,沈,鼻子告诉我,这将会是我吃过最好吃的螃蟹!”汉斯蹩脚的中文把沈尧拉回了现实,他回过神,怒极反笑的笑出一声,盯着盘子里的微红肥美的醉蟹,恍然间,似乎螃蟹的头和林枯木的脸重合在了一起,正对他笑语盈盈。
沈尧:“……”
实际上莲生已经退到了评委台的中央,背着手笑着等待评审们品尝过后打分,一份安抚的样子。
沈尧拇指和食指摩挲了一会,“……汉斯,没有尝味道就做出评价,请你专业一点。”
汉斯眨了眨眼睛,不说话了,他暗道:真是严格,对待这样的小美人,应该温柔一点,而不是专业一点。
一般吃螃蟹是最后才会去盖食膏黄,但食用醉蟹却是先食蟹黄,随着咔的一声,四位评委们揭开红色的蟹盖,入眼的便是亮黄的蟹黄蟹膏,因酒充分氤氲,蟹膏黄似金,凝结得饱满浓稠,隐隐约约仿佛还透着淡淡的深紫,周围响起了不低的吞口水声。
口中唾液分泌,一口把蟹膏吸进口里的瞬间,鲜香、清冽、冰凉的酒香从喉咙穿过,滋味足以让人浑身一震,料香和酒香明明已经充分的浸入了蟹肉里,但咬下去,满口的鲜香混合着淡淡的咸味,保持着蟹黄最原始的味道。
直播间忽的变得很安静,静得只能听到了四位评委咀嚼吮吸的声音。
在评判过程中评委适当和参赛的掌厨进行交流,但这会,似乎没人来得及说话,就连只吃一口的沈尧也没放下螃蟹。
“那个——”主持人出声提醒,让评委们出个声。
“熟醉蟹还有另一个名字叫花雕熟醉蟹,花雕酒年份越高越好。”陈老吃完了一只醉蟹,有些浑浊的双眼闪着异样,“你用的酒是什么?”醉蟹中选用花雕酒的好处,能在不遮盖蟹肉香甜的同时提升了蟹味的鲜美。
然而,眼前的熟醉蟹口感和生醉的螃蟹完全不一样,味道独特耐人寻味,酒香极淡,且带着淡淡的花果清香,这不是花雕酒应该有的味道。
四位评委中,陈老资历最老,也是最不好糊弄的,莲生正正经经的回道:“我确实没用花雕,改用的黄酒。”
黄酒?!黄酒的口感比较香润,不够浓烈,能醉出来这样的味道?陈老从位置上站了起来,速度之快,把旁边美食日报的才俊都吓到了,他走到莲生的那一罐醉蟹面前,扶了扶自己的老花镜。
当近距离靠近了,才会发觉陶瓷罐里醉蟹的香气袭人,里面漂浮着不少的调料,八角,香叶,干话梅等等,醉蟹的调料,不同的人下的料各不相同,陈老见过很多种醉蟹的调料,然而在莲生做的这罐里他竟然还看到了新鲜的橙子皮和绿色的柠檬,这是他以前没见过的,而且橙子皮和柠檬看着非常的新鲜,能有这么新鲜,说明醉的时间不会很久。
陈老自己动手直接又捞出了一只螃蟹,罐子里的都是雌蟹,雌蟹蟹黄多,是做醉蟹的上品,整一罐的醉蟹雌蟹都选的很好,调料搭配协调,不少于二十多种调料,味道浓稠有厚度,入口没有酒味,却带着一点黄酒独有的馥郁浓香,熟醉蟹吃出了不下于生醉蟹的本味。
妙!太妙了!
陈老鼻子上冒出汗珠,他把整一罐的醉蟹抱了起来,按捺住兴奋挪到自己的位置上,随即抬头正儿八经的故作叹息,“我老了,味觉不灵敏,需要多吃几只才能品出味道。”
第22章 豪门妖娆小男妻
就这样陈老在直播镜头下“十分合理”独占了整罐的醉蟹。
他用的措辞太合理了,导致一时其他评委哑口无言,一个老人家说得多么心酸的一句话啊,没有任何毛病。
不说在场地的评委主持人和导演,就连观看直播的网友们一时弹屏也停止了,半响才有网友发出一串弹屏。
“明明就是想独占,我都看到他把那罐醉蟹藏在他脚底的桌子下了。”
“……我想吃醉蟹,这个看着都比刚刚那个黑乎乎的好吃。”
陈老心满意足的藏起了醉蟹,干咳了一声,做出了严厉专业的样子问莲生,“我以前吃过你爷爷做的醉蟹,不是这个味道,这是你自己研究出来的吗?”这会陈老对待莲生只觉得这孩子是后生可畏啊,早前他吃过林老爷子做的醉蟹,采用的生醉,林伟诚继承了林老爷子的衣钵,刚刚的醉蟹虽然经过了改良,但到底有老味道的存在,林枯木做的完全是全新的味道。
莲生笑着摇摇头,“我没那么大的本事研究,这就是正宗的林家醉蟹,我家的老配方,配料上都是一代代人不断传承下来的,只传给真正的林家人,我爷爷之前一直想推出来着,不过,他身体不好,没赶得急,就搁置了,我只是把本家的东西拿出来了。”他微笑却不失礼的回答,却掀起了千层浪。
许多人愕然,这才是在真正的林家醉蟹?那林伟诚的醉蟹岂不是冒牌的林家醉蟹?
一些同行看林伟诚的神情都有些不对劲了,搞了半天,这人压根还没出师,就敢打着林家的招牌做菜了,学了这么多年的手艺沾沾自喜,却没想,林家的手艺只传给真正的林家人,他那些菜色都是冒牌的。
简简单单的几句话,否定了林伟诚这么多年所有的努力,他脸色剐白,身子在隐隐约约发抖摇摇欲坠,林家真正的醉蟹,不可能,他做的就是林家真正的醉蟹,由林老爷子亲传的!林伟诚不相信,他撑着一口气,等着最后的分数。
“陈老,我,其实也没尝出味道。”美食日报的才俊舔了舔嘴角的酱汁,他一直盯着陈老藏在桌子底下的醉蟹,这会厚着脸皮开口了,“我最近味觉迟钝,吃东西吃少了吃不明白,得再尝尝。”能再尝一只脸皮算什么,脸皮能吃吗?
味觉迟钝你来做评委?你是来搞笑的吗?
陈老一脸的肉疼,八风不动,眼观眼鼻观鼻,不理他:我没听到,没听到。
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