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马车的旁边站着一个人，正是上次给他们送大缸的那个伙计，而这马车也是沈靖找给齐墨他们的了。
齐墨似乎还闻到了一股酒香，味道闻着不错，想来酒不是什么便宜的酒。
齐墨问顾清歌，“你跟沈靖说了我们要买酒的事情吗？”
顾清歌点头，“我怕我们一会儿又给忘了，所以就让他买了，他应该是买了不少吧！你连味道都闻出来了。”
齐墨闻言笑了笑，“这味道可不是根据多少来判断的，你应该听过酒香不怕巷子深，只要是好酒，多少味道都是一样香，只是酒多便浓郁一些。”
顾清歌表示自己不懂这个，便也不再多说什么，进了门坐到了沈靖的对面。
沈靖抬头看了他一眼，又看了看站在门外的齐墨，给他们倒了茶放在桌子上，“来了啊！今天可比平时要晚不少。”
齐墨也跟了进去，听到沈靖的话解释，“今儿不是什么赶集的日子，人少些也正常，生意也不是天天都那么好做的。”
都是做生意的人，沈靖自然是明白齐墨的意思。
他说，推了推茶杯推到他们两人面前，说道：“你们先喝口茶，人已经在来的路上了，马上就到，早些说完了你们也能早些回去。”
齐墨点头，没什么意见，而他脑子里已经在思考怎么写价格表的事情了。
毕竟定价也是个费脑子的活，价格不能太高，也不能让自己吃了亏，这多一文少一文的差距就大了。
第九十三章 掌柜伙计（一更）
正如沈靖所说，他们刚喝了一杯茶，他们要等的人就已经来了。
总共四个人，一个掌故，三个伙计。
沈靖给顾清歌和齐墨介绍了一下，掌柜的姓赵，剩下的三个伙计分别叫小路子、小椒子，花椒的椒，还有一个叫小罐子。
这都不是他们的本名，只是做伙计的，得有这么一个称唿，方便别人记，叫着也顺口，这是这一行历来的习俗了。
这三人都是跟着赵掌柜一起来的，赵掌柜本来以前在一家当铺做掌柜的，可是这小地方又有多少人有东西当，所以没多久这生意就做不下去了，东家辞了找掌柜和几个伙计，让他们另谋去路。
而刚巧这个时候沈靖在招伙计，小路子看到了就回去把事情跟赵掌柜说了，然后赵掌柜带着他们三人找上了沈靖。
之前也有几个人来应招的，但是沈靖都不满意，刚巧赵掌柜的这把掌柜伙计都给配齐了，沈靖跟赵掌柜谈了谈，觉得他是个会经营的，便也同意了。
对于三个伙计，赵掌柜也是有担保的，要是伙计不行，他就跟着一起走，连工钱都不要。
齐墨本来还在想小小的一个面馆要什么掌柜的，但是后来一想，他跟沈靖都不能时常的看着，面馆里总该有个人做主才行，招个掌柜也成。
齐墨听着沈靖说的，心里对这个赵掌柜还是很佩服的，从他说的这话来看，也是个有担当的人，这三个伙计只要不是白眼狼，自然就会尽心尽力。
沈靖也当着齐墨的面说了给这四人的工钱，赵掌柜每个月一两银子，三个伙计没个人五钱，面馆里面的事情都交给他们打理，要是拿不了注意的就来找他，或者找齐墨。
对于这个齐墨没什么意见，他知道工钱可是个留人的好东西。
而且你工钱给的高，人家做事自然也尽心尽力。
齐墨也问了几个赵掌柜经营的注意，赵掌柜的回答让齐墨还挺满意的，心说果然姜还是老的辣。
掌柜和伙计的事情就这么定下来了，齐墨又问沈靖，“那牌匾什么时候能做好？黄道吉日选了吗？”
沈靖说，“做牌匾的说三日就能好，黄道吉日也看好了，恰恰也是三日后，午时的时候开张，牌匾刚好就送过来挂上，正好。”
三天的日子，说短也不短，但是说长也绝对不长了，沈靖这边什么都准备好了，那就只有他这边忙了。
齐墨说，“既然这样的话那就三日后开张吧！明天我摆摊的时候把这件事情说下，后天开始我就不摆摊了，尽快的把价目表之类都弄出来。”
沈靖点头，“恩，你明天下午来教教厨子要怎么做，不然厨子不会，这开了张也没什么用。”
而齐墨这时候才发现他忘记了一个很重要的人，那就是厨子，这伙计掌柜都齐活了，可就是厨子没到。
齐墨拍了拍自己的脑门，觉得自己傻。。
“厨子是你找的吗？”齐墨问。
沈靖说，“是我的一个家厨，手艺过的去，你放心，学东西也快，你只需要负责好好教就行了，另外我还找了一个做杂工的，今天你见不到，明天跟厨子一起见。”
齐墨心想，沈靖这个做过生意的人果然要比他这个摆摊的强太多，事情考虑的比他周到多了。
齐墨点了点头，“那行，那就明天见，明天也可以把桌子碗筷都给往里面搬了，另外你还要给我准备几个人，后天去杏花村一趟，我有事情要让他们做。”
“没问题，你要什么你只管开口，我会安排好的。”
齐墨只是点了点头没再开口了，这会儿时间他心里已经有了注意了，所以也不跟沈靖再啰嗦，拉着顾清歌离开，至于其他的事情就让沈靖去安排吧！
两个人出了茶楼之后就去旁边的巷子，那个伙计还在那里等着，看到齐墨他们笑着叫了声，“公子。”
齐墨跟顾清歌上了马车，让伙计驾着走。
坐在车上无聊，顾清歌就凑到酒缸上面去闻味道，齐墨看着他的样子笑了笑，问他，“闻出来是什么酒了吗？”
顾清歌摇头，“我不懂酒，闻不出来。”
齐墨给他解释，“这酒应该是镇上最出名的青花酒了，这酒不止是在镇上是最好的，据说在大梁也是有名的，因为这酒是去参选过贡酒的，只是最后没选上，但也因为味道好，就此出了名。”
齐墨知道的都是原主脑子里，毕竟这样的大事原主也还是会关注一下的，而且这也就是几年前的事情。
那伙计在前面听到齐墨的话后接了过去，“齐公子真是厉害，当真是闻味就能闻的出来。”
对于酒，齐墨的最爱，伙计说了这话想来他也是知道一些的，齐墨来了兴致，就跟伙计聊了起来。
“这青花酒啊出名就出名在它的味道上，只要喝过这酒的人都知道，尚未入口就能闻到一股酒香，喝进嘴里后又是另外一种香味，喝完了唇齿间又变成了另外一种味道，这香味还能在嘴里留上许久，这就是青花酒的独特之处，酿出这酒的人也是能人，为了这味道只怕是没少花功夫。”
那伙计接话，“可不是吗？据说这酿酒的人最初是想用花来酿这酒的，这是试了好多次都不成，到后来他自己的都没信心了，就随便的选了一种米，说什么都不加了，酿制最后一次，这次要是再不成那他以后不酿酒了，可没成想就因为这样，他这酒还真的酿出来了。”
齐墨说，“万物生之于水，灭之于火，这最简单的东西往往才最能够渗透本质，取其精华，酿出最好的酒。再一说这酿酒也是与酿酒的人有关的，心情好了，这酒出来就是甜的，心情不好，这酒出来多半就是苦的，所有这酿酒也是个细致活，一步都不能马虎。”
伙计还没听说过酿酒还能跟心情有关，听齐墨一说越发的感兴趣，加之前面聊的几句，他觉得齐墨也是个好说话的人，就开始问起了他一些关于酿酒的问题。
已经好久没有跟人说过了，齐墨心里一直憋着，今儿有人问了，齐墨自然乐得回答。
在他眼中每个人酿出来的酒都是不一样的，就是知道了怎么酿酒那你也不一定能够酿的出好酒来，所以齐墨在这方面从不隐瞒。
就是先前伙计说的那个酿青花酒的人想用花来酿酒齐墨都顺口提了两句，花确实可以酿酒。
伙计听的津津有味，就想着这路能够远些，让他多听一些，可是现实是残忍的，这路走路都要不了多久，更别说驾车了，没说多久就到齐墨家门口了。
这次齐墨他们回来的时候动静不大，所以村里的人也没人出来为围观，这也让齐墨松了一口气，齐墨指挥顾清歌和那个伙计，三个人将酒缸一个一个的往里面搬，就怕晚了一步让村里的人发现了。
搬完了之后齐墨摘了几个杏子给伙计，然后就打发他走。
伙计苦着脸，他一点儿都不想那么快走，他还想听听酿酒的事情，上次来还有水喝，这次连水都没有了，齐公子真是太抠门了。
伙计刚想开口说点儿什么就被齐墨催促的话给阻止了，伙计只能驾着马车充满怨念的离开。
当然了，齐墨并不是吝啬，他只是怕村里的人看到马车又想来他家看看到底又买了什么回来，如果让村里的人知道了他买的是酒，还是镇上最贵的清花酒的话，那估计又得惹来一堆的麻烦。
顾清歌看着他这紧张的模样笑了起来，问他，“你这才买了点儿酒就紧张成这个样子，那修房子的事情你要怎么办？你难道还因为怕麻烦准备不修吗？”
齐墨连忙摇头，“自然不是，修房子又不一样，再说了，我到时候可以找个借口啊！就说钱是胡麽麽的，然后我在镇上救过他，然后又说了要给他养老送终，他给了我一些钱，加上我自己的，修房子就够了。”
顾清歌却对他的说法不赞同，“这样不行，胡麽麽过来的时候还要带着乔宇一起，不能说乔宇是个哥儿，既然不是哥儿那哪里又轮到你来给他养老送终了，所以你干脆的说实话好了，就说是做生意做，你因为卖了你自己方子得了一笔钱。”
顾清歌说的固然不错，但是齐墨又担心村里的人会说他不为村里的人着想，宁远把方子卖出去也不让村里的人一起发财。
当然这话他没有说出来，而之所以会这么想还是因为齐墨以前看过一本穿越小说，看了两章 ，里面刚好就提到了这一点，他当时觉得没意思就没继续往下看了，所以轮到他自己的时候他才有些担心。
顾清歌不是这个村子里的人，他考虑的没齐墨那么多，都是直来直往的。
顾清歌看着齐墨还是担忧，就对他说，“到时候就说是我卖的我的祖传的方子，我就不信他们还能来找我要的不成。”
然而顾清歌没想到的是一语成谶。
第九十四章 各种配料（二更）
烦心的事情齐墨也不去多想了，因为他很忙，他要忙着去写价目表，还要忙着去写浇头的做法。
齐墨想的是素面和素粉的价格还是跟原来一样的，至于加了浇头的，也因为浇头的价格来变化，但是没一碗加了浇头的面和粉都要比素的贵上的三文钱，最贵的贵一半，就不往多的涨了。
齐墨自己会做的浇头不算多，就杂酱、牛肉、肥肠，排骨、鸡肉等等，这些最常见也是吃的最多的，不过其他的一些他也是知道的名字，至于做法，只要材料齐了，稍微琢磨一下就能够出来。
齐墨将自己还记得的都给写了上去，其他的以后加。
写好浇头之后的齐墨就开始写佐料，面条和粉的没有佐料肯定是不好吃的，尤其是一些吃味吃的比较重，像这种人是一定要放辣椒的。
而在山城小面和酸辣粉这两样吃食都是需要的辣椒来调味，有人说过，有了辣椒，这两样吃食就已经成了一半。
辣椒不是什么干辣椒而是辣椒油，做辣椒油也是很讲究的，每个人有每个人的做法，反正最后的能够对比的就是味道了。
齐墨做辣椒油也有自己的做法，辣椒要选两种，一种香的一种辣的，配合起来炒熟，然后碾成面，一起用油炸一下。
在辣椒油里面不用加别的调料，只需要稍微的放一些盐就可以了。
这个说起来是很简单，但是做起来不简单了，就单单是处理辣椒就要处理好久，也是个麻烦的事儿。
之前摆摊，他每天也卖不了多少，加上不是整天卖，所以他做一次辣椒油就能用好久，但是要是开了面馆之后，估计三天两头的就要做一次。
齐墨暂时没打算将这个做辣椒油的法子写出来，因为他现在还不怎么信任沈靖说的厨子，他怕面馆刚开张就被人坑，至少要等到稳定下来之后才能交出去，在这之前他就自己辛苦一些吧！
不过现在早辣椒也都出来了，齐墨倒是不担心找不着辣椒。
除了辣椒油之外其他的佐料也不能少，零零总总的加起来少说也有十来种，只是不是没种都一定能够用到，这要是根据不同的浇头和清汤红汤来选的，总之这里面学问也挺多，齐墨就都给写了下来，反正是的大厨，在佐料方面应该是有经验的，所以齐墨倒是不怎么担心。
写好的这些之后齐墨觉得关于面这和粉这一块儿应该没什么问题了，然后埋头继续写竹筒饭和烧烤的做法，这些齐墨不打算马上就给出去，主要是刚开张厨子肯定忙不过来不说，现在没有准备充分，时间也是不够。
齐墨之所以现在一起写了是因为他不想下次再动笔，谁让他也是一个懒人呢。
等到齐墨将他要写的都给写好了之后，发现自己竟然写了二十来张纸，当然这其中有他字写的大的原因，另外一点就是内容着实不少就行了。
齐墨将上面的内容给分成了四份，一份是价目表，这个是要交给沈靖的，让人去刻一块大木板，将字给刻在上面，然后挂在面馆里。
一份就是面和粉的做法，要怎么做，一碗多少，放多少佐料，火候的把握等这些内容。
第三份则是齐墨写的浇头的做法和佐料配方，这个是内容最多的，足足有八张纸，齐墨都有些担心拿着这厚厚的一叠纸，会不会把那厨子给吓着了。
而最后的一份则是他暂时还不能交出去的烧烤和竹筒饭还要的做法。
齐墨自己看了一遍觉得没什么问题就给的叠好收了起来，正大算将纸笔收起来的时候，齐墨想了想还是将做辣椒油的做法给写了出来，如果信的过到时候就交出去，如果信不过他就当给自己看了。
等到他确认可以收工的时候齐墨觉得自己肩膀都已经快抬不起来了，这毛笔字写这么多的字可比用圆珠笔写要累的多，齐墨想他是不是可以发明个圆珠笔什么的，这样的大家都省力气。
当然这就是想想而已，毕竟圆珠笔也是说做就能做的。
在齐墨忙自己的事情的这段时间内，顾清歌去村子里跑了一躺，然后收回来不少的杏核，就是小柳儿他们的那群孩子时捡到的，杏子熟的越来越多，别人吃的不少，杏核是随便扔的，还有地上掉落的杏和一些烂掉，这整个村子捡下来还真的不少。
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