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张小白眉头皱起，他当然知道贪狼，这位本也是星辰化身的仙人，司掌权柄与财富，一百万年前下界历劫，自此欲望沉沦，孽障缠身，贪狼也是下界历劫未归的仙人里实力最强的，也就是贪狼之后才有大批仙人做了逃仙，怕应了劫就回不来了，人间繁华，哪有比做神仙自在？
李长庚冷着脸说道：“贪狼历劫，身化八十一，他倒想得好，可惜他红尘心重，八十一具化身没有一具能勘破红尘回归仙界，仙人命格不凡，贪狼早已消磨灵气成了贪婪恶鬼，会本能想要占据仙人的一切，因为一旦他饱食灵气，就能复苏过来！下界历劫的仙人里，已经有不少遭了他的毒手。”
张小白明白了，太白不惜违规也要让他记起前尘，是为了让他清醒历劫，不要被贪狼所害。
幼童脸上露出了几分无奈，抬手给李长庚看了看他周遭的景象，“有点迟了，我的命格已经被占走了。”
李长庚气得直蹦跶，详细问过情况之后却又冷静下来，张小白知道自己这个挚友看着不着调，却是个相当理智的仙人，心下微微一暖，宽慰道：“其实也不用怕，他有本能，我有记忆，贪狼在明我在暗，避开他也就是了。”
李长庚思索片刻，忽然说道：“不，不能避，贪狼是欲望化身，他那八十一具化身所到之处，但凡让他缓过一口气，他就会身居高位！到时候天涯海角，你能躲到哪里去？”
张小白看着镜子里的挚友，微微叹了一口气，“可我只是个厨子。”
李长庚起初满脑子都是那些被夺走命格，失去灵气的历劫仙人的惨状，简直恨不得自己下界手撕贪狼，这会儿终于反应过来，他这个挚友啊……还真就是个万事不管的厨子。
贪狼就算没有记忆，他的心智手段都不是张小白能匹敌的，李长庚也没法强求，如今两人身份天差地别，青楼官妓之子总不能去把堂堂侯府世子打死，总得徐徐图之，至少也让小白长大一点。
知道自己历劫遇贪狼，张小白也就是起初惊慌了一下，很快就平静了，此后几年他和太白金星时常联络，偶尔也能从青楼这里探听到一点定北侯府的消息，但都不多，毕竟阶层差距太大了，张小白也不生气，他原本的命格没好到哪里去，富贵贫贱的大起大落虽然磨砺心性，但他要是在没有记忆的情况下经历这种事，也许真就缓不过来了，倒不如靠自己的双手挣钱吃饭来的安心。
这一世的母亲沈言薇是个很好的人，她虽然在青楼卖身，却从不把男人带到张小白面前，会教他识字，晚上青楼客多，就把他关在后厨不让他去看到青楼里的污秽，她尽力去为自己的孩子做她所有能做到的事情，张小白是个成年仙人了，自然不会去像原本的叶流风那样轻贱她。
青楼里迎来送往看似低贱，其实每天的酒水菜肴都是很丰富的，张小白吃得好营养足，到八岁就已经能站上灶台了，后厨里的人原本只是看个新鲜，没想到这小小一个人握起大勺来有模有样的，做出来的菜更是绝味。
沈言薇二十岁意外怀上张小白这一胎，到如今已经是快三十的妇人了，青楼里讨生活难免容颜憔悴，三五日开张一回已经是常态，张小白像模像样装作在后厨里偷师了一年，做一桌酒席请青楼老鸨苏娘子吃了，他言语诚恳，请苏娘子摘了沈言薇的红牌，让她去教养姑娘们琴棋书画，作为代价，他愿意卖身十年。
官妓无法赎身，却可以在青楼里流通买卖，沈言薇当年被卖到这软玉楼时身价三千两银子，早就替苏娘子挣回来了，她这几年也实在没什么进账，反倒是张小白虽然身为贱籍，却没有卖身给她，哪怕出去也是替人做奴才，有这一手本事，上哪不比在青楼里做事好听？苏娘子斟酌再三，同意了这事。
青楼里卖身也叫挂牌，卖艺不卖身的清倌人挂的是绿牌，卖身的红倌人挂的是红牌，沈言薇的红牌被撤下的那天，十几年没再哭过的坚强妇人一下子掉了眼泪，止都止不住。
张小白抱了抱她，轻声安抚，“没事了，咱们的日子会越过越好的。”
第03章 我在青楼当厨子（2）
所谓花街柳巷，便是指青楼妓馆通常扎堆开在一个地方，一来方便客人寻欢，二来是官府便于管理，也正是因为这个，青楼里的竞争相当激烈。
软玉楼的老鸨苏娘子是个精明能干的人，她每年会定期购买一批外地美妓上新，花大价钱请人来教导妓子琴棋书画，又将软玉楼的妓子分为三等，一等名妓只许卖艺，与富贵公子周旋敛财，这也是最挣钱的一等，二等妓子卖艺也卖身，白日在楼下大堂歌舞助兴，晚上开张接客，这是软玉楼里最稳定的生意，最末一等就是不卖艺只卖身的，堂上挂了红牌，接待往来行脚商人，价钱不贵，挣个口碑。
上京城的青楼聚集地有个颇为好听的名字，叫做楚楚巷，分东西二区，分别开在上京城东和城西，西区价贱，东区楚楚巷才是真正的销金窟，软玉楼就是东区楚楚巷里的翘楚，和软玉楼齐名的青楼只有三家，楚人馆，玉霞阁，还有一家温风楼，当然，有实质竞争的只有楚人馆和玉霞阁，温风楼是小倌馆，卖的是男色，与软玉楼的利益无关。
楚楚巷地方不大，谁家客人多了谁家客人就少几个，但各家有各家的看家本事，软玉楼主打才艺，楚人馆卖弄风情，玉霞阁的妓子多为官妓，客流不同，也从来没有哪家逼死哪家的情况，但最近小半个月以来，不光楚人馆很少开张，就连有官妓购买渠道的玉霞阁都遇了冷。
要知道这个季节正是官府发卖官妓的时候，玉霞阁才花了大价钱买了四个美貌官妓，甚至有一家原户部尚书的女儿，才十五岁，去年家里满京城挑选青年才俊，如今流落风尘，是正儿八经的落难贵女，玉霞阁不是软玉楼，有钱就能一亲芳泽，就这，这位身价一万两银子的大小姐来了有四天，都还没开张。
玉霞阁的老鸨周妈妈实在坐不住了，一早就让她娘家弟弟周雄去软玉楼打听，这几天楼子里不开张，姑娘们也都懒懒散散闭着门，不料周雄刚走没多久就有人登门，是个二十来岁的小郎君，长得一般，看着也很老实，却是玉霞阁的常客。
几年前这小郎君年岁更小，跟本家两个哥哥来喝花酒见世面，对当时正红的素玉姑娘一见钟情，青楼里的钟情本是笑话，素玉原本也只当逗个乐子，但一晃四年过去，昔日一掷千金的贵客早就散了个干净，唯有这个小郎君隔三差五仍来看她，楼里那么多年轻美貌的姑娘都视而不见，时日长了，这些姑娘倒也看明白了，都开玩笑管这小郎君叫姐夫。
小郎君手里提着个大大的食盒，平时他带什么东西除了专门送给素玉的，其他都是随手散了给素玉做人情，这会儿没肯散，食盒提在手里，脸红红的，交了十两银子的见面钱，周妈妈也习惯了，抬抬手让他上去。
素玉早就不红了，不红的姑娘连单间都没有，平时睡通铺，有客人才去专门的花房待客，但因为有个细水长流的小郎君常来送些银钱，素玉现在还住在二楼的单间里，有个丫鬟小绿伺候着。
这小郎君姓刘，叫做刘开元，家里是做丝绸生意的，上京的商户里也算一号，素玉昨晚没客，正坐在镜前梳妆，这时候是不给人进房的，刘开元等了片刻有点急，在门口喊道：“玉儿，我不进去，我给你带了些吃食，你让小绿出来拿，冷了就不好吃了！”
素玉没理他，把妆画完又细细打理了头发，才披上外衣来开门，见到刘开元心里就有些欣喜，却还是端着，冷哼一声道：“小郎君可是厌了我，出去跑了一趟商，回来就大吼大叫，下次是不是要踹门了？”
刘开元连忙摇头，又讨好地把食盒捧起来，脸上笑笑的，“玉儿别生气，你看我刚回来，才见了爹娘就来见你，这是我在软玉楼……”
听见软玉楼三个字，素玉的脸色就变了，刘开元来玉霞阁从来不点别人，她也为这个得意，觉得自己一个官妓哪怕一辈子就这样了，至少还有一段真挚的感情，可刘开元在玉霞阁不点姑娘，在别的青楼难道也做君子？
刘开元本是个钢铁直男，谈了四年感情已经学会看素玉脸色，顿时慌了，立刻解释道：“不是你想的那样！我经过软玉楼的时候，闻见里面的香气，听人说软玉楼换了新厨子，手艺比万象楼的御派师傅都好，我让人进去打了包，过来跟你一起吃。”
素玉这才高兴了，抿着唇给了刘开元一个笑，把人让进房来，刘开元没让小绿伺候，自己殷勤地把食盒里几样菜肴端出来，把一盘糕点放在素玉手边上，这菜原本隔着食盒就有些隐香传来，只是刘开元出去跑了三个月的商，和素玉见面正是情浓，谁也没注意，这会儿食盒打开，菜肴上桌，奇异的香气满溢出来，两人面面相觑，都忍不住咽了咽口水。
刘开元本是一肚子话想说，这会儿也没法说了，两个人分食了六道菜和一盘糕点，刘开元也就算了，素玉平时是节食的，一时都吃撑了，端着茶水消了会儿食才缓过来，吃完漱了口，那香气还是经久不散。
刘开元呆坐了会儿才回过神，感叹道：“怪不得软玉楼生意那么好，我在外面看着，队伍都排出楚楚巷了，要不是二哥店里的伙计在前面排队，我都买不着。”
素玉有些日子没出门了，倒也挺感兴趣，两人又说了会儿话，正好底下周雄也回来了，周妈妈迎上去问，周雄摔了个茶杯才骂骂咧咧嚷起来，“老子还当他们家姑娘骚出楚楚巷，妈了个巴子的是换厨子了，排了一个早上的队，那菜香闻得饿死老子了，结果他妈的到我的时候就卖光了！屁都没吃着！”
周妈妈不太相信，吃喝玩乐，吃虽然排在第一位，但上京的贵人哪个不是锦衣玉食长大的，到楚楚巷来玩姑娘还惦记着吃喝？再说他们玉霞阁的厨子也不差啊，上京城最好的厨子吃的是名头，在宫里干过御厨出来就能开宗立派，这些御厨传人就叫御派，玉霞阁的掌勺大师傅就是个御派，是为着二十年前红遍上京的官妓柳明月留下来的，软玉楼还能弄来比这更好的？
可生意没了也是真的，周妈妈也跟着啐了几口，让人把掌勺大师傅请来，青楼之间也是有官面上联系的，偶尔也会让各家姑娘到别家去见见规矩，这会儿虽然换成厨子，也大差不离，周妈妈准备让自家大师傅去软玉楼见见规矩，先摸清楚对家的厨子是哪里人士，什么门路，再琢磨如何应对。
软玉楼的新任大师傅张小白正在三楼最好的雅间里听曲，青楼里夜夜笙歌，厨子也是晚上做事，他昨天晚上忙活到大半夜，早上又被叫起来忙了一早，喝了浓茶提神，结果睡不着了，苏娘子这半个月靠着张小白的手艺挣得盆满钵满，脸都笑烂了，看张小白实在是疲惫到手都抬不起来了，立刻就心疼了，让人把他带到雅间里睡西域的软床，因为人睡不着，又让最当红的黄莺姑娘温言软语唱眠曲儿哄他睡觉，还配了两个专精按摩的师傅，一个捏肩膀按手，一个揉腿捏脚。
黄莺姑娘唱曲累了，喝了半盏张小白昨晚炖下锅的银耳梨子汤，吃了两块脆皮奶酥，磨磨蹭蹭着又唱几句，张小白被按得舒服，眼睛都没睁，有些无奈地说道：“还有一包晒好的肉干，在灶上笊篱边上，姑娘让人去拿了吃吧。”
黄莺正在偷吃糕点，听了这话本来挺高兴的，一听在灶上就垮了脸，“小白，你把东西放在灶上肯定就没了啊，下次姐姐给你唱曲，你把东西藏在身上，给姐姐带来好不好？”
张小白以前在仙界见过不少仙娥，但都规规矩矩的，实在不如青楼里的姑娘可爱，他点点头，打了个哈欠，终于有了一点睡意。
黄莺和两个按摩师傅先前得了吩咐，这会儿都松了一口气，轻手轻脚带上门出去了。
今天的软玉楼仍然客满，稍微没什么钱的客人都被挤出去了，坐在大堂底下的客人平时都是上二三楼专门开雅间叫姑娘的，二三楼的雅间客人平时都是一等贵客，真正的一等贵客……看楼子里太挤都不进门了，专门让人打包吃食到隔壁温风楼去吃，也不敢走远，美味佳肴都是有自己脾气的，菜冷了味道就要打折。
温风楼蹭了隔壁的便宜，客流量大涨，专门腾出雅间来置办得跟大酒楼雅座似的，原本就是男风馆子，小倌们换身衣服就能当小二使唤，倒也得了不少贵人赏赐。
对这种情况心下有数，张小白毫不犹豫向苏娘子提出涨薪，毕竟虽然有卖身合同，但厨子的手艺是可以自己拿捏的，心情不好菜就不好吃，怎么能不涨工钱？
掌勺的第一个月，张小白的薪资水平成功赶超楼里的一等名妓，干上了高薪职业。
第04章 我在青楼当厨子（3）
一行有一行的门道，厨子也不例外，最好的传承手艺的法子是一师带一徒，所谓三年刀工三年红案三年白案，正常的厨子要将近十年的时间才能出师，当然，也有一招鲜吃遍天的说法，如果学来的东西能用一辈子，只磨一门功夫也能混个饱足了。
这种情况下，想让耿二相信软玉楼的掌勺大师傅是个还不到十岁的小娃娃是很难的，厨子是个既要天赋又要勤苦的行当，无论天赋怎么样，刀工是练出来的，锅是掂出来的，做面食的手艺是师父用竹鞭子打出来的，就算从娘胎里开始学厨，那么一点大的娃娃单手提得起锅，握得住大勺？
张小白自然知道这具幼童身体有局限，扬长避短是手艺人的本能，也是本事，他在软玉楼的招牌是以炖煮为主的菜式，看的是配方和火候，糕点面食也是以口味取胜，实在要花样也很少动手捏，而是用模子印花，掌勺之后又开发了几样卤味料，大多数菜肴的香气有限，卤味就不一样了，锅一烧开，滚滚的香气能蔓延出楚楚巷。
耿二是玉霞阁的掌勺大师傅，二十年前御派最有天赋的弟子，如果不是为情所困，再多打磨几年手艺，没准就能进宫做御厨，他自己也经常后悔，二十年情浓转薄，周妈妈见柳明月收拢不住这位大师傅的心了，又让楼子里的年轻姑娘去伺候，虽然名声不大好听，也没脸和御派联系，但日子属实是过得不错。
他倒也知道厨子之间会藏活，不可能大大咧咧放他进后厨，他来的时候就没声张，在前头排了队，直到夜里才上了桌，点了四样菜，多了没有，四样菜的价钱加起来都能在软玉楼睡一个姿色不错的二等姑娘了，耿二来不及心疼，目光已经被桌上的菜吸引了。
店大是会欺客的，他以往在玉霞阁做菜也不重摆盘，有徒弟帮手去摆，但软玉楼的菜是真就没有摆盘，因为客人太多了，挤挤挨挨在楼下大堂吵嚷着，耿二进来前看过菜牌，点了一道炒饭，一道卤杂碎，一盏滑奶羹，一盘橘丝糕。
炒饭是最见厨子功底的，软玉楼卖的倒不多，张小白这会儿体力有限，握大勺的时间不长，炒饭一共只炒了两锅，落在耿二碗里的也不多，一小碗扣在锦鲤戏水的盘子里，米粒互不粘连，都是裹着蛋液的黄亮样子，碗里不见碎渣，只有配料红红绿绿，看着卖相极佳。
耿二严肃了神色，夹了一筷炒饭入口，第一感觉是香，满口的炒饭香气，随后是颗颗分明的米粒口感，炒饭有隔夜饭炒香一说，就是因为隔夜的饭干硬，炒的时候不容易发黏，配料有香菇火腿豌豆，将鸡蛋米饭的香气完全烘托出来，并不喧宾夺主，这一口炒饭就已经可以见功底了。
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