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毕竟卤肉这东西?是越泡越入味，越泡越浓香。
杨巧闻言，尚在思考该点哪几个，吴霞却是半开?玩笑地说：“就吃卤肉饭吧，我闻到这个味儿已经馋得不行了，再让我等会儿才能吃我可受不了啦。”
陆柚顺势道：“卤菜的选择也很多的，到时候选择个双拼，然后再配个豌豆颠煎蛋汤，嘴巴肠胃都热热乎乎舒舒服服。”
吴霞眼?睛一亮：“哎哟豌豆颠！这会儿都能吃上了呀？”
不只是她，小吴老师和杨巧也目露欣喜。
澜江县的娃儿们谁不是吃豌豆颠长大的呀？
豌豆颠是豌豆新生的嫩尖，是豌豆幼苗最上端的部分?，澜江县人都知道，摘了豌豆颠，就不会再结豌豆了。
所?以可想而知有?多么的精华。
而按照时令来算，豌豆颠一般要?十一月才会上市，人们才能大快朵颐这份嫩绿新鲜，眼?下还是十月末，能提前吃到豌豆颠，无异于意外之喜。
“这是我们自己种的，头茬，今天才上呢，这会儿的豌豆颠特别的细嫩清甜，微微烫一下就可以吃了，跟一汪水一样。”陆柚他们家昨晚上就吃了，就连不太喜欢吃蔬菜的高?佑涛高?佑黎小哥俩也吃了满满一小碗呢。
清香滑嫩的豌豆颠的魅力，没有?哪个人能抵挡！
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有?了豌豆颠之神（bushi）的魅力，再加上上了一个大夜班的确饥肠辘辘了，杨巧便没有?执着再加蒸菜，而是一人要?了一份双拼。
带有?厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。
光是看着就让人食欲大开?了。
若是连吃几口卤肉腻了，还可以夹一筷子糖醋麻辣的狼牙土豆换口味，或者煮熟的儿菜解腻。
儿菜并不是卤肉饭里?的标配，但谁让这个时节正是儿菜开?始大量上市呢？
儿菜作为本地特色菜，进入食谱的时间?不久，大概是几年前才被发现能吃。
但清香肥嫩的口感和相当?肥大实在的个头很快就成为了澜江县人的心头好之一。
儿菜炒腊肉，放点豆瓣酱清炒儿菜，或者把儿菜洗干净后做泡菜，或者把洗干净的儿菜切成筷子粗细的条状微微晒蔫拌上辣椒油……澜江县人开?发出了儿菜的百搭吃法。
陆柚这儿就没有?做太多的口味，就是直接清水煮儿菜，然后调点蘸料就可以了。
这个蘸料还是之前卖凉面凉皮的辣椒油和料水，虽然因为天气问题凉面凉皮卖不动了，可是调料却是百搭的。
可能陆柚的卤肉饭在后世看来有?点不伦不类的，但却很符合澜江县人的口味，至少在卤肉饭端上桌之后，小吴老师他们就只剩下眼?前这热气腾腾碳水十足的早餐了。
等吃完了酱香浓郁的卤肉饭，喝一碗清爽的豌豆颠煎蛋汤溜溜缝儿，小吴老师三人才有?心情坐在椅子上打量四周。
然后才发现他们刚进来时还冷冷清清的小饭馆此时已经坐满了男男女女——基本上都是附近几个厂下夜班的，他们身上都还穿着厂服呢。
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其实这也很好理解，上夜班非常熬人。
尤其是从晚上十二点到第二天八点半的那种大夜班，白天黑夜的颠倒，无论是精神还是身体都非常疲惫。
本来因为上了一晚上的班困得很，恨不得倒头便睡，但是肚子咕噜噜也无法忽视，如?果这个时候直接回家，运气好的话，可能会有?家里?人留下了一些?剩饭剩菜可以果腹；若是运气不好，就得自己去开?火煮饭煮面条，这年头又?没有?天然气灶，开?关一扭火力全开?，从把水烧开?到煮熟，少说也得大半个小时。
对于又?困又?累又?饿的人来说，这个等待的时间?还是蛮折磨的。
还不如?就直接来这小饭馆里?吃一顿好的，坐下就能开?吃，又?能立马填饱肚子，味道还是自己做不出来的好吃，美味简单省事。
尤其是还没成家又?住在集体宿舍的年青男女，是很乐意在熬了一夜通宵之后给自己一点[奖励]的。
陆柚和高?晋年商量后给小饭馆取名叫[一品鲜]，简单好记而且够直白——毕竟这年头招牌就是要?朗朗上口才印象深刻，而且一品鲜比陆记、高?记这些?直接以姓名起?店名的要?更有?辨识度一些?。
吃饭嘛，肯定要?新鲜好吃啊，蒸菜卤菜可都是要?讲究新鲜才美味的，还是[一品]呢！
陆柚的一品鲜小饭馆定位的主要?顾客就是附近几个厂子里?的工人，饭菜都是物美价廉性价比很高?的。
肯定是要?比自己做饭要?稍微费钱一点，可是真?算起?来贵也贵不到哪里?去，更何况自己做饭还舍不得用这么多的肉，那么多的调味料，做不出这样美味的味道……
本来上夜班的工资就比上白班的要?高?一些?，手头宽裕一点，来吃顿好的没毛病。
所?以陆柚这一品鲜小饭馆开?业没多久，很快成为周围厂子里?工人的心头好，一传十十传百，口碑就这样渐渐地扩散开?来。
最让小吴老师惊讶的是，他还看到了穿着印刷厂厂服的人！
要?知道因为印刷厂的废水比较大，所?以都是建在县城边边的，距离这儿至少骑车都得有?四五十分?钟！
可是小吴老师转念一想，要?不是这小饭馆的卤肉饭的确够吸引人，又?怎么能让印刷厂的工人都“千里?迢迢”跑来就为这一口呢？
要?不是他不在县里?工作，他也想每天来小陆老板的小饭馆打卡呢。
一想想每天都有?这样好吃的饭菜，小吴老师觉得自己上班的动力都更足了！
话说卤肉饭都这么好吃，那作为主打的蒸菜又?有?多么引人垂涎啊？
只可惜他们还有?正事要?忙，不能留下来品尝今天最新出笼的蒸菜，只能靠着自己的想象解馋了。
第82章 1980-83
小吴老师他们结账的时候, 正看到陆柚他们将拌好的粉蒸肉放到蒸笼里去。
肥瘦相间的大肉片被各种调料腌制成美丽的肉红色，裹上一层厚实的米粉后一片片放到碗底，肉皮朝下, 一片叠一片，像盖瓦一样放满碗底。
洗干净去皮的红芯红苕切成滚刀块——相比起白芯红苕，红芯红苕要更加软糯甜蜜，放入腌过肉的大盆中拌匀, 使?其裹上剩下的米粉，最?后将拌好后的红苕块铺到码好的肉片上, 就可以端碗进蒸笼里?去了。
毫不客气?的说，那裹肉片裹红苕的米粉就香得不行, 哪怕小吴老师他们三?个不太会做饭，但是?他们会吃呀！
光看颜色闻味道就这米粉可不是?简简单单, 厚着脸皮问了一下, 被陆柚告知这是?用炒熟的大米混合了数种香料一同舂碎研磨而?成，不管是?做粉蒸肉还是?粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉, 不管碗底配红苕还是?土豆、芋头、干萝卜丝、干豇豆……都超级百搭！
当然，这也是?人家的秘诀之一, 不会告诉更多了。
（陆柚：感谢技术支持高晋年大佬！）
小吴老师当然也很理解地没有追问，只是?都默默在内心感叹——嚯！连一个米粉都这么狠下工夫, 怪不得这还没上笼蒸光是?闻着生的就那么香了, 这要是?蒸熟了热气?一带, 那不得香飘十里?啊。
吴霞此时也忍不住内心发出和自?家弟弟一样的感慨，为什么她就不在这边上班了, 不然的话就可以天天吃到好吃的了。
外人看来, 火车上的特?供是?普通人吃不到的，万分羡慕他们的火车特?供饮食。
但其实, 他们列车工作人员还真没有别人想象的那么顿顿美食。
诚然有他们列车员在的火车起码是?普快以上，票价是?比较贵的，相应地，提供的服务也比较[高档]，这其中自?然涵盖了饮食。
最?常见的是?可回收的铝制盒饭，都是?由铁路系统专门安排的，花两三?毛钱就可以吃到一荤一素的盖浇饭，并且不超过4毛钱就不会收粮票，也是?物有所值，让很多人都想来尝一尝。
可在火车上工作了几年的吴霞才知道，那饭菜好吃是?好吃，可火车的主要用途是?运输，饮食都在其次，为了成本，餐食品种非常有限，火车上提供的盒饭饭菜基本上都是?木须肉、黄瓜炒肉丝、油渣莲白、雪菜肉丝这几种，偶尔有红烧肉或者红烧鱼片。
偶尔吃那么一顿不觉得有什么，可要是?天天吃顿顿吃，这一天下来差不多就是?一块钱了。
毕竟一顿就是?两三?毛钱，像是?红烧肉红烧鱼片得五毛钱了。
他们的工资一个月才三?十块左右呢，天天吃顿顿吃哪里?遭得住？
至于?餐车，那更别想了！
是?，餐车的饮食更加丰盛，还有现炒，都当地小有名气?的厨师手艺都还很好，可贵啊！
在那时能去餐车吃饭的，大部分都有公款报销。
咳咳，扯远了。
而?他们今天在一品鲜小饭馆吃的这顿双拼卤肉饭加豌豆颠汤，三?个人还不到三?块钱！
好像是?比盒饭贵，可也不看看他们的卤肉有好多！肥瘦相间的卤肉、酥烂脱骨的卤鸡腿、没有一点脏腥味只有浓香的卤肥肠、又弹又软糯的卤猪蹄，新鲜又热乎又美味，份量多得都快把碗里?的米饭盖完了！
还有那小半勺浓油赤酱的肉汁渗进饭里?，油滋滋的，最?后再卧半个切开的卤鸡蛋，看着就令人食指大动?。
这一份卤肉饭里?的卤肉放到火车盒饭里?，高低得是?四份盒饭的肉量。
而?且刚刚吴霞还得知，中午和晚上的蒸菜也相当实惠——褐色土陶碗装的荤菜两毛钱一碗，不拘是?蒸牛肉、蒸排骨、蒸丸子?、蒸盐边油底肉、蒸鱼还是?蒸烧白……白色的瓷碗装的素菜一毛钱一碗，也是?蒸剁椒粉丝娃娃菜、玉米面?蒸圆白菜、蒜香土豆泥、剁椒蒸土豆、红枣蒸南瓜……
吸溜，咋听蒸的这些素菜听起来比荤菜都要引人垂涎欲滴呢？
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实在是?馋得慌， 吴霞已经下定决心等回去后就和丈夫争取一起调休，然后带着他还有爸妈一起来着一品鲜小饭馆，不仅要再吃让人食指大动?回味无穷的卤肉饭，还要把自?己感兴趣的蒸菜都尝一遍！
不行，越想越抓心挠肺。
“我说……”
“我觉得……”
“要不……”
三?个人对视了一眼，无需语言，已经从彼此的眼神之中读懂了想要表达的意思——抓紧时间把正事办完，赶在今天晚上晚餐的时候来尝一尝蒸菜的美味！
事实上，有他们三?人这样想法的人可不止一个。
因为高晋年亲眼见识过首都第一家小饭馆开业的盛况，所以他对家里?这一品鲜小饭馆的营业抱有相当大的信心。
但陆柚该紧张的还是?紧张——毕竟首都那边民?众对于?新鲜事物的接受度和澜江县人不一定相同。
所以除了让高晋年请来他认识的所有朋友来吃一顿热场子?这种惯例外，他还在外面?专门买来红纸写了几个大字——[开业大酬宾，前三?天八折]。
就如他最?开始售卖狼牙土豆时打开销量的手段一样。
这一套来自?后世其实已经相当普遍的组合拳打下来，让这年头还没怎么经历这些的大众完全抵抗不住。
无论是?纯粹被好奇心驱使?，还是?想着八折有便宜不占白不占又或者是?纯粹被蒸菜和卤汤的香味给吸引过来……总之，一品鲜小饭馆在开业第一天就座无虚席。
让原本拉着自?家父母的章思满还有豪气?掏钱请同事来吃给小饭馆扎场子?的安斌都惊愣住了。
要不是?高晋年提前给留了位置的话，恐怕他们还得在外面?排队等里?面?吃完的空出桌子?来才行呢。
基本上走?进陆柚这一品鲜小饭馆吃过的，都会为这价廉物美的蒸菜和卤肉饭所惊艳，然后下意识地想要将其分享给自?己的亲朋好友，让他们也来感受一番。
所以哪怕头三?天的八折优惠结束了，小饭馆的生意也没有下滑多少。
也多亏了这些回头客们的口口相传的活广告，让陆柚所担心的开业初期会经历一段淡季的情况根本就没有发生。
相反，陆柚甚至还因为生意太好让原本只打算在他这里?偶尔帮帮忙的章思满和高爱军兄弟都留下来做全职了。
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最?开始在陆柚开小饭馆的时候，和他的那几个合作伙伴商量过，暂时定下先只有章思满在小饭馆打下手，高爱军高爱党还是?暂时把小吃摊的生意给做着，这样好双管齐下，避免去做小饭馆的时候就丢了小吃摊的市场。
而?最?初的时候，这样的安排也的确蛮合适的。
备菜的时候他和章思满忙活着，时不时地高晋年得空了也会来搭把手。
因为蒸菜不像是?炒菜那样必须现做，而?且还是?一锅出几十份，还种类各不相同，所以哪怕是?用餐高峰期陆柚和章思满两个轮换着来，稍微手脚勤快麻利点儿也能应付得过去。
但很快，随着一品鲜小饭馆的口碑传出去，陆柚很快就又喜又忧了。
做第一个吃螃蟹的人当然是?[真香]，可随之而?来的顾客越来越多，他菜也备够了的，可因为小饭馆的桌椅板凳就那么多，来晚了的只能在外面?排着没座位吃。
晚餐还好一点，大家都下班了，剩下的时间都是?自?己的了，那么多等一会儿也没什么，可是?中午的时间就那么点，吃完了还要抓紧时间午休一下，下午还得继续上班，这就导致不少顾客明?明?想来一品鲜吃饭，可是?看到那弯弯曲曲的排队人群，全都打了退堂鼓。
接到顾客们的抱怨，陆柚也是?很心疼——蒸菜因为是?一笼一笼出来的，所以其实在用餐期间陆柚并不算太忙，只要注意及时注意蒸笼里?蒸菜的补充和切卤肉这些就行，所以看着顾客们在店门外明?明?想进来却因为没有座位而?离开……
那都是?明?明?能赚到却没抓住的小钱钱啊！
不过很快，这个问题就找到了一个解决途径——灵感还来源于?某天傍晚下班来用餐的顾客。
那一桌子?大概是?工友，俩人一边吃着饭一边聊天，其中一二?说这小饭馆物美价廉味道好吃，而?且卖相也好看，比去国营饭店还划算，只可惜不能等家里?人过生日的时候也来这儿吃。
另一个就接话说问为什么。
先前那个人就说过生日的时候家里?老老少少加起来快十个人了，这小饭馆地方?太小，根本坐不下。
毕竟过生日嘛，肯定要一大家子?坐一起团团圆圆的，不能像是?平时吃饭那样一桌坐两三?个、三?四个这样散着。
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