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不过所谓的简单并不代表轻松。
稻谷出芽育苗后要分苗，灌满了水的水田一脚踩下去，浑浊的泥水会?直接淹到小?腿肚。
这时?候也没有什么塑胶筒靴，都是光溜溜赤脚夏天。
脚底板直接接触滑溜溜的淤泥，感受着淤泥从脚趾缝里“哧溜”“哧溜”地被挤出来的酸爽感也就罢了，最让人?烦恼的还是隐藏在水田里防不胜防的蚂蟥。
这种软乎乎冰凉凉一蠕一蠕，咬住了就轻易甩不掉，越是用力扯越是往伤口里钻的吸血虫曾是无数人?的童年噩梦。
反正，陆柚是哪怕重活了一世?，一旦遇到了蚂蟥——哪怕对?方是孤零零一只不到小?指头?大?——也会?猛地一个哆嗦全身寒毛直竖。
索性，从今年落霞村开始实行了土地承包，陆柚他们又把分到自己?名下的土地都租了出去，只需要收获的时?候直接拿分成，不需要亲身参与农忙，倒是让他今年不用去再和蚂蟥面对?面一次了。
不过虽然没有参与农忙，并不代表陆柚就轻松了。
在村里人?都在忙着打?油菜籽或插秧的时?候，他和高晋年开着车来到了林城。
林城和他们省接壤，饮食习惯也很相近，不过林城不吃麻，更喜酸。
他们省的人?在广泛种植辣椒之前是喜欢花椒的，特?色菜也是多以麻辣见长，一边舌头?发?麻逐渐丧失感觉，一边辣椒又对?口腔进行刺激，欲罢不能；而林城并没有吃花椒的习惯，林城人?更喜欢在辣椒里加酸——这种酸不是源自于酸菜，而是当地特?色的酸汤，再佐以鱼腥草、芫荽等味道刺激的食物。
不过有一说一，林城的辣椒是真的好?，香辣协调，品味温醇，香辣却又不至于辣得人?耳根发?痛，可以国民接受度最高的。
也无怪乎未来十多年后出身林城的国民女神辣酱会?一炮而红，俘获全国人?民的味蕾。
其?实就算没有国民女神辣酱的珠玉在前，高晋年也是对?林城的辣椒品质很是赞赏的。
之前就说过，高晋年的辣椒油之所以独树一帜，就是他混合了好?几种辣椒调制的复合口味，其?中两种辣椒都来自林城。
一种肉厚皮薄，入口后辣味适中，香辣味浓，主要是用来增加辣椒油的口感；一种则是油份重、色泽深红润亮、辣而不烈，主要用来增色让辣椒油看起来红亮诱人?。
后来陆柚他们来做下饭酱，就是直接用的高晋年之前做好?的辣椒油，所以做出来的下饭酱才会?让人?食指大?动，回味无穷。
只不过现在高晋年的主要时?间?用来跑长途运输了，做辣椒油方子他直接给了陆柚，但陆柚有了方子却还不够，毕竟辣椒快要用完了。
所以这次陆柚他们来林城就是为了他们的下饭酱去购买林城本地辣椒的——如果可以的话，能稳定好?供货商就更好?了。
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和高晋年一同来到林城的陆柚并不知道，其?实这次高晋年本来并没有林城的长途运输工作。
只是高晋年并不放心陆柚一个人?出远门?，所以才特?意如此?安排。
虽然陆柚是个男人?，但他比时?下不少女同志都白净俊秀，很难说一个人?出门?在外会?不会?遇到些什么。
这年头?流氓罪是打?击得很严重，但基本上都是针对?男女之间?，万一陆柚就在外面孤身一人?遇到些坏心眼儿的恶棍，到时?候后悔都来不及了。
不过这些高晋年并没有对?陆柚说，他担心自己?说明白了反而会?惹恼陆柚，让陆柚以为自己?小?看他。
这小?一年高晋年已经改变了对?陆柚的看法。
如果说以前的陆柚是把自己?当做弱势，希望像菟丝花一样只等着别人?照顾他的话，现在的陆柚不仅自立自强了，还能反过来照顾他了——不过很奇妙地，对?于这一情况的转变，一向喜欢强势地安排别人?的高晋年没有半分不愉，反而对?这样的关系变化觉得很舒适。
毕竟在漆黑寒冷的深夜回到家能够吃到现成的热乎乎饭菜；有人?笑意盈盈地说“欢迎回家，辛苦了”；遇到了喜悦的烦恼的也可以毫无顾忌地分享，并且能有商有量地对?等交流……
这一切，如何能不让人?感到惬意呢？
只不过随之而来的小?小?烦恼就是高晋年越来越“紧张”陆柚了。
所以明明他没有跑林城的长途运输，甚至贾老板的一个煤炭运输单子，他都给推了。
毕竟在高晋年的内心天平里，一趟煤炭运输单子的几百块钱完全比不过陆柚的安危重要。
陆柚相当快乐。
毕竟高晋年的厨艺比他这个半吊子可是高多了，虽然这段时?间?做做下饭酱的原因?，陆柚已经对?方子里需要的哪几种辣椒了如指掌，可要放到辣椒品种琳琅满目的林城去买对?所需要的辣椒，第一次的陆柚还真不敢打?包票。
毕竟现在有不少辣椒都有好?几个名字，或者?他们称呼的某种辣椒名可以在当地人?口中其?实是指的另一种。
如果只是少量的当然错了就只能错了，但陆柚这次可是冲着大?量进货来的，万一对?方看他半灌水就滥竽充数或者?以次充好?忽悠他，陆柚还真不敢保证他能分辨得出来。
自己?做菜可能倒无所谓凑合凑合了，但陆柚可是打?算做成标准做成品牌的。
为了万无一失，当然还是有高晋年这个专业人?士坐镇比较好?——别的不说，甭管名字和实物对?不对?得上，只要高晋年选出来了，陆柚以后就按照这个标杆来。
除此?以外还有个小?私心，就如高晋年担心陆柚的安危一样，陆柚也挺担心自己?的安全的。
虽然前世?的他从高中起就跑遍周边城镇，上大?学后到进入社会?更是因?为工作和各种兼职跑遍了全国大?大?小?小?不少城市，有和别人?组队但更多大?多数是自己?一个人?，完全不在怕的，可那个时?候的社会?治安毕竟已经相当好?了。
虽然他满腔爱国心，但不得不承认的是，在八几年的时?候，国内的治安还真不太稳定。
别的不说，开汽车会?遇到“路霸”，坐火车也会?遇到各种扒手或ren贩/子，防不胜防。
而且他们还是自己?开着车的，还可以谈好?了之后当场就先买入一批辣椒回去，不用担心扛着大?包小?包在路上被人?打?劫——陆柚虽然警醒，却真不能保证自己?来回都能顺顺当当，有高晋年在身边，陆柚的安全感都要多好?几倍。
第113章 1981-14
因为?这会儿土地承包责任制度才开始推出, 并?且刚推出来不是强制执行，所以有?些谨慎小心的?地区就还在观望——陆柚和高?晋年他们去定辣椒的这个县就是这种情况。
一共有?近二十个生产大队，但是率先尝试土地承包的只有四个大队。
不巧的?是, 陆柚和高晋年他们要买的?那几种辣椒就在剩下那十六个还在沿袭集体工分制度的?大队之中。
虽然之前有市里的报纸采访过?陆柚，但因为?当下这个时代信息传递不发达的?原因，林城人还并不清楚陆柚的“名气”，不过?问题不大。
因为?国家允许了私人个体户的?存在, 对于陆柚他们来买辣椒并?没有?遭到村民们的?拒绝，只是因为?种植辣椒的?那几个地区还走?着集体工分制度原因, 村子里?大部?分土地都是用来种可以填饱肚子的?庄稼，像是辣椒这样的?现阶段只是用作调味料的?存在数目并?不多。
索性因为?林城人也都爱吃辣, 所以虽然每家每户种植的?辣椒不算多，他们还要自留一部?分自家吃, 可家家户户加起来, 也就基本上还能满足陆柚他们现阶段的?需求。
也就是，陆柚原本以为?自己是会和一户或者两户人家做辣椒买卖, 结果最后却成了和两个村子做辣椒生意——毕竟他需求的?不止一种辣椒，而不同村子的?地理环境不同, 长出来的?辣椒品种也不一样。
总而言之，最后合同签订了, 自然得?好好吃一顿庆祝庆祝。
毕竟根治在国人细胞里?的?美?食基因是无论在什么年代都不会消磨的?, 更何况一个陆柚是来自未来几十年后美?食文化相当发达的?时代, 一个高?晋年是民间大厨对食物的?热爱也是相当高?的?。
所以对于两个村子的?热情，两人并?没有?婉拒, 反而很热情（主?要是陆柚）地说要尝尝当地特色美?食。
这可把两个村子负责招待的?人给听?得?下巴都要抬起来了——自家的?吃食被别人认可并?期待, 可不是一种荣耀嘛！
于是他们便商量着一起做东带陆柚他们去市里?的?国营饭店搓一顿——之所以选择市，也是因为?这两个村子都不在一个县, 若是去某个县的?国营饭店吃另一个县估计都不会乐意。
虽然他们都是林城下辖的?县城，可县与县之间也是有?区别的?好叭。
所以为?了公平起见，就再往上去市里?的?国营饭店，这样两边的?特色美?食都能上桌。
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酸汤火锅，是其中一个村子里?的?特色菜，也是家常菜，各家有?各家的?味道，汤底的?酸度、肉的?质量还有?灵魂蘸水，哪怕每一样只有?细微的?差别，组合在一起也会让口感大有?不同。
不过?有?一点是相同的?，那就是都很好吃。
这年头的?国营饭店虽然又要钱又要饭票服务态度还很一般，但有?一点是值得?肯定的?——味道是很出色的?。
毕竟这年头能进国营的?，还是干餐饮的?，没点掌勺的?硬功夫，那是什么关系都不好使的?。
就比如说这酸汤火锅，光是一顿上来，高?晋年看到那汤一片金黄，嗅到空气中浓而不烈、辣而不燥的?酸香味，便知?道这味道差不到哪里?去。
因为?肉类吃紧，所以村民们做酸汤火锅的?时候基本上都是素锅，像是什么小根蒜、蒲公英、折耳根、和麻叶、鸭脚板、灰灰菜、鱼香菜……反正只要有?酸汤还有?蘸水，就算煮的?是狗尾巴草也好吃！
话?虽这么说，能有?肉加入其中自然还是锦上添花，画龙点睛。
毕竟谁能抵抗肉的?魅力呢？
左右陆柚他们先买了一批辣椒，给他们两个村子带来一笔不菲的?额外收入，所以在请客这方面他们也相当大气，不仅加了肉，还有?一盘是牛肉。
陆柚也好久没吃牛肉了。
一来是不管是落霞村还是澜江县都没有?吃牛肉的?习惯，荤肉基本上是猪肉、鸡鸭鱼或者兔子，羊肉都很少；二来就是牛肉可不多见，至少现阶段想吃都没有?卖牛肉的?。
就连高?晋年以前?做厨师给人做坝坝宴，也很少接触到牛肉。
但这并?不代表他们不知?道牛肉好吃。
在当地人的?安利下，陆柚和高?晋年按照他们推荐的?吃法，先把白胖胖脆生生的?豆芽下到煮滚的?酸汤锅里?——据说是因为?豆芽煮汤及火锅会有?一种特别的?鲜味，尤其是有?肉在的?时候，先煮豆芽再放肉，可以去掉肉类大部?分本身的?腥味，突出肉的?鲜美?。
豆芽下锅之后，一桌人的?筷子不约而同地先朝着牛肉下手。
这年头可不兴什么好吃的?留到后面慢慢品味，物资的?紧缺让大家养成了要么吃不到就不吃，要么吃得?到就先把好东西吃掉的?习惯，陆柚受大环境影响自然也是如此。
什么？牛腱、牛腩、牛柳、牛排、眼肉……不同部?位的?口感不一样？
哈，能吃得?到牛肉就不错了，怎么可能还挑剔部?位，自然是国营饭店里?提供什么就吃什么。
牛肉其实是本地老黄牛肉——是那种已?经完全不能再干活而老死的?牛，这样的?肉自然没有?多鲜嫩，但这市里?的?国营饭店大厨刀工好，肉片切的?很薄，所以哪怕是老黄牛肉也并?不太影响口感。
牛肉下锅烫个十秒钟就可以捞出来，在酸酸辣辣的?蘸水里?滚一圈之后变得?酸辣爽口，满嘴肉香。
甚至因为?需要多在嘴里?咀嚼几下，更能品尝到独属于牛肉的?特殊香味儿。
肉不多，吃完了就开始烫菜，除了这个季节的?应急蔬菜外，还有?鲜豆腐、豆泡、千张、豆皮这些。
当地的?酸汤是用谷物发酵的?，比陆柚他们那儿的?酸汤要更加醇厚，再加上本地特色的?野生小番茄，增添了一份属于蔬菜的?清爽，又因为?烫了肉，就算是烫菜味道也不输肉类的?美?味。
吃到后面的?时候，这酸汤舀到碗里?都是一道美?食。
事?实上当地人吃酸汤火锅也是这样，吃到最后连汤也会喝得?涓滴不剩。
另一个村子的?特色菜其实也在酸汤火锅里?出现了——那就是豆皮。
这个村子选用本地特产豆子为?原料，需要用村子里?的?那口水井里?的?水浸泡，还要十分耐心地注意时间、火候，才能纤薄而不失弹韧，吃在嘴里?口感嫩滑细腻，且不易断裂的?豆皮。
也因此这个村子里?的?豆皮在当地及周边地区备受青睐，普通厨艺的?就直接切块或切丝凉拌，专业点的?就可以用来做成素鸡素鸭，还有?的?省油的?就直接在炭火上烧烤——这种豆皮因为?足够弹韧和嫩滑，不会变得?干巴巴，反而会鼓出一个个细密的?小泡泡，届时在撒上辣椒面丢点折耳根泡萝卜丁和葱花裹起来，就能香得?人口水长流了。
当然，像是陆柚他们这样，直接将豆皮切成长条在酸汤火锅里?煮也是另一种美?味。
这豆皮完全俘获了陆柚和高?晋年的?心，尤其是高?晋年，他在外跑长途运输的?时候，出现肚子有?点点饿了但还不到吃饭的?时间或者就纯粹是嘴巴寂寞了的?情况，这时候就正需要嚼点能让舌头和牙齿都“忙碌”起来的?零嘴。
只可惜这豆皮做起来费时费力，再加上村子里?还实行的?生产队集体劳作的?模式，也就过?节的?时候人悠闲了，村子里?才会做一批，就像是香肠腊肉那样。
今年过?年做的?除了留给自家吃的?，其他的?都卖给了供销社——国营饭店卖的?豆皮也是从供销社那里?转了一手的?——就算想要大批量地提供也是巧妇难为?无米之炊，最后只有?他们自己各家各户又挤了点给高?晋年凑了个三五斤。
最后陆柚和高?晋年满载而归——装满了上百斤辣椒和林城特产的?那种。
毕竟这年头的?人也难得?出远门一次，哪怕林城距离他们省相邻，但按照当下的?交通环境也要摇摇晃晃十多个小时，陆柚他们带来的?这些东西，除了留着做生意用外，也会给亲朋好友们各送一点，除此以外，若是还有?人感兴趣也可以做一点小买卖。
反正高?晋年这种“代购”的?小生意也不是第一次做了。
有?了足够的?辣椒，陆柚的?下饭酱小作坊就马不停蹄地运转起来了，毕竟有?了之前?的?推广，下饭酱已?经有?了回?头客，再加上新的?被吸引的?客人，导致这段时间已?经有?不少人对下饭酱翘首以盼了。
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