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顶着两个黑眼圈起来的时候，看见柳玉攀门神一样的杵在门口。
给他吓的不轻。
“表弟你一大早的怎么来我这了？走这么远路，不怕伤口裂开？”
柳玉攀盯着凌少卿的脸看，“几步路而已，表哥你是不是要去找黎小鱼。”
凌少卿支支吾吾的，“啊……是吧……”
他不敢看柳玉攀的反应，低着头一股脑道：“你也知道，我就做菜这么一个喜好。师父他虽然年纪小，可在卧虎藏龙的京城长大，所见所学，都是辞州没有的。我实在不想放弃这个机会。”
柳玉攀哼了一声，“这就叫上师父了？”
“拜师学艺，哪能还直呼其名啊……”
凌少卿试图为黎小鱼说好话，想让柳玉攀对他的印象好一点。
“其实师父人还挺好的，他不像其他人教徒弟，虽说没有那明码标价。可逢年过节的孝敬，那也是一点都不少的。他却只要那点银子，就毫无保留的教我。他真的挺好的，我们之前那是误会师父了。”
那事，说到底也是他不对，太武断冲动。因为自以为是，觉得旁人不会那样厉害，就出口攀诬。
黎小鱼那日于凌少卿说的那些话，不仅是说柳玉攀，放在凌少卿身上，也同样适用。
凌少卿也有所察觉，开始反思。
柳玉攀不知那一席话，心里只有无尽委屈。
他捏紧拳头，眼眶有些红，“他把我屁股都打开花了，你还说他好！你到底是我表哥还是他表哥啊！”
凌少卿没见过柳玉攀这副模样，连忙道：“我自然是你表哥。”
“可你现在心里只有黎小鱼，没有我！”
柳玉攀心里闷，唯一在意他的表哥，也被抢走了。
早知道，当初他就不靠近黎小鱼了！
“表弟，玉攀，你别这样，别哭。”
凌少卿一时间也有些束手无策，眼看要到约定的时间，他走也不是，不走也不是。
柳玉攀抬手抹一下眼泪，倔犟着嘴硬，“我没哭，你去找黎小鱼吧。听说你银子都给了，不能让他白占了便宜。”
凌少卿难题得解，舒了一口气。
“谢谢表弟成全。”
柳玉攀扭头不看他，“谁成全你了，快走吧。”
看着凌少卿匆忙离去的背影，柳玉攀闷闷不乐的低头。
不就是和黎小鱼学做个菜，这两天一直愁眉苦脸的死样子，看着都烦。
他撑着双拐，慢吞吞的挪回自己的院子。
方才还窃窃私语的小厮们，立即散开。
柳玉攀装作没看见，径直回了屋。
等凌少卿赶到珍馔楼的时候，黎小鱼刚好也到了。
“师父，你来啦。”
叫师父这种事，一回生二回熟的。
凌少卿已经完全适应了。
黎小鱼还有些不太适应，不过他会自动屏蔽，假装听不见。
珍馔楼的掌柜，厨子和伙计们，昨天就已经得了凌少卿的吩咐，今日需要做些什么。
也说了黎小鱼的新身份，要求对黎小鱼恭敬些。
见到二人进珍馔楼，在外面打扫的伙计们一时间没反应过来。
毕竟之前还吵过，结了梁子，现在就说是师徒，这关系转变太大。
范掌柜最先回神，瞬间就扬起了个热情的笑容来。
他对着黎小鱼和凌少卿拱手，“东家，东家师父，后厨已经准备齐全食材，还请二位前往。”
后厨打扫的干干净净，台子上摆放着今日需要用到的食材。
厨子不在，连个打下手的伙计也没有。
这是凌少卿专门吩咐的。
范掌柜将人带到后，便识趣的离开。
后厨里放了净手的水盆，黎小鱼和凌少卿洗干净手后，开始了今日的教学。
今天要做的是那道点心。
李子糕。
说是糕，但并非用糯米或是面粉。而是各种干果仁打碎，研磨而成的干果仁碎。
李子洗净擦干，削外皮。拿银制的勺子从顶部慢慢的旋转挖出果核，正好形成个圆窝，可以用来装果仁碎。
凌少卿跟着黎小鱼一起做，黎小鱼五个大红李子处理好了，他还在吭哧吭哧的削果皮。
好不容易削好，却已经没有多余的果肉，足够他去从顶部旋转挖出圆窝。
失败了几次后，皮终于削的没有那么厚。
就是果子削完是奇形怪状的，不如黎小鱼的圆润好看。
不过倒是能挖出圆窝，结果凌少卿最后一个手抖，把果子的底部直接给捅穿了。
得，又白干。
黎小鱼也不急，他往边上一坐，正大光明的带薪摸鱼，静静的等着凌少卿。
最多会在凌少卿着急的时候，出声提醒他要耐心一些。
在多次的失败下，虽说会急性一些。但手上的动作也更加的熟练，最终还真叫凌少卿弄出个能看的。
还不等高兴呢，黎小鱼又开始了下一步。
核桃仁，南瓜子仁，松仁……将备好的干果仁全部捣碎，碾压的时候，没有特别的碎，保留了一些颗粒感。
凌少卿也跟着做，黎小鱼在他动作的时候，提醒他，“仔细看好我是怎么做的。”
凌少卿闻言看了过去，随后又开始动作。
黎小鱼见他动作就知道他没有看仔细，想来是第一步的挫败，让凌少卿越发沉不住心。
思绪太多，飘来飘去的，自然无法注意到细节。
黎小鱼没有提醒，继续往下做。
将捣碎碾压后的干果仁碎用蜂蜜搅拌，揉搓成团，放置一旁备用。
这一步加入蜂蜜的量很有讲究，多了太稀，少了太干硬。
要把握一个最适合的度，团起来表面湿润，是最好的状态。
凌少卿在这一步也花费了不少的时间。
先是太硬，又加蜂蜜。
结果太稀，又加干果仁碎。
如此反复许多次，巴掌大的干果仁碎团子，最后越来越大，盛放的小碗也换成了大汤盆。
黎小鱼又坐下摸了差不多三刻钟的鱼，凌少卿终于调配好了能用的。
说不上好，但也不是很差，勉勉强强能过关。
水中放入甘草片，盐，水开后将处理好的李子肉下锅焯一遍变软。
水味微甜带咸，增添李子肉的风味。
最后将揉搓成团的干果仁碎塞入李子中，轻轻按压修整，使其外观形态漂亮。
一道食物的好坏，视觉也是关键。
这一步凌少卿做的最快，没给黎小鱼摸鱼的机会。
做好后，还要上锅蒸一遍。
时间很短，火候也需要把控。
托之前有做菜经验的福，凌少卿这步也没出什么差错。
不过他那蒸锅里，那么大的空间，只有孤零零的一块李子糕。
时间有限，容不得他再多削一个李子了。
到了时间要开盖，凌少卿有些迫不及待，黎小鱼让他别急，先尝尝他做的。
黎小鱼的蒸笼里，摆放着圆润饱满，鲜艳漂亮的五块李子糕。
蒸熟后的李子糕，干果仁馅甘香，带着蜂蜜的清甜，与李子肉的酸两相中和，酸甜开胃。
凌少卿吃的眼前一亮，这味道真不错啊！
黎小鱼对凌少卿道：“这糕夏季用李子可做，秋季花红果成熟，也可用花红果去做。这果子颜色红里透黄，黄里带绿很漂亮。”
凌少卿咽下口中的糕，按耐住要继续吃的冲动，“花红果？这东西还挺多的，比李子多。”
果子颜色也确实漂亮，就是因为这颜色，才叫花红。
凌少卿吃完一块后，黎小鱼让他漱口，然后尝尝他自己做的。
凌少卿是又激动又紧张的，心里一会觉得自己就是个做菜的天才，肯定一次学成。
一会又担心自己没做好，哪里出了差错，不太敢试。
但他更不敢耽误黎小鱼的时间，没多纠结犹豫，就拿起了自己做的那个，塞进了嘴里。
“唔……”
凌少卿紧皱起眉头。
怎么发苦啊……
不应该酸酸甜甜又带着清甜甘香的吗？
为什么会发苦呢？
到底哪里出错了？
他有些疑惑的看向黎小鱼，还没张口，黎小鱼就问他，“苦吗？”
凌少卿疯狂点头，“苦！”
“苦就对了。”黎小鱼指着凌少卿大汤盆里的一堆干果仁碎，“你处理核桃仁还有南瓜子仁的时候去皮了吗？”
凌少卿一愣，他没去皮。
黎小鱼道：“我让你看，你眼倒是看了，却没有看进一点去心里。”
凌少卿有些不好意思，也有些尴尬。觉得如今有几分像他不用心，导致做错了事，然后被长辈训斥的模样。
“去皮祛苦，现在记住了吗？”
黎小鱼话音刚落，凌少卿就止不住的点头应话，“记住了。”
黎小鱼满意了，目光落在凌少卿那些做废掉的食材上，“在我这里学，有一条铁律，那就是不能浪费食物。你的那些食材，记得吃掉，别给我扔了。”
凌少卿呆滞，啊？都吃啊？
他不确定的问，“那个李子皮也要吗？”
黎小鱼笑了一声，“倒也不用如此。”
没有蒸过的干果仁碎，吃不出多少的苦味。反而因为加了蜂蜜，有些甜。
吃多了腻，凌少卿便让伙计们分了。
伙计们可开心了，又是金贵的干果仁，又是花钱也难买的野蜂蜜，谁不稀罕啊。
削的不好的李子，全部被煮了水，加了冰糖进去中和酸味，做了果子饮。
放点碎冰进去，酸甜冰凉，也是另一种风味。
凌少卿自己也喝不完，也都是给珍馔楼的伙计们分了喝。
伙计们得了好东西，也是啧啧两声。没想到东家学个做菜，他们还能得这便宜，都想着东家能多学几天了。
凌少卿学完之后，后厨有专人来打扫。
收拾好后，要和黎小鱼学做菜的厨子也来了。
此人姓潘，单名一个五字。
本是凌少卿母亲娘家，潘家的家奴。
后来因为做菜好，家中便培养他做了家厨。
凌少卿母亲出嫁后，这人也跟着一起去了凌家。
在凌少卿母亲亡故不久，他便被安排来了珍馔楼，当了后厨的一把手。
凌少卿让他学，就是因为他家奴的身份。
一应的契书单子，也都在凌少卿的手中。
这是完完全全他的人。
不怕他学了后要另起炉灶，凌少卿却白忙活一场。
潘五不高，有些瘦。
嘴角自然下撇，面无胡须，有些苦相。眉间的沟壑深，想来是经常皱眉，也是个严厉的人。
而在接触中，黎小鱼也感受到了此人的墨守成规，不愿改变。
起因是黎小鱼想看看潘五的厨艺，便让他随便做道菜。
潘五虽然不屑搭理，可到底是看在凌少卿的份上，也不敢明着张狂。
而是板着一张脸，话却说的滴水不漏。
“你是公子的师父，那也算我半个主子，轻易怠慢不得。便做一道宫中菜色，叫您尝尝，指点一二。”
伙计在他说完，就抬来一个水桶，里面是一条刀子鱼。
这是土话的叫法，文人雅士们爱叫它鲫鱼。
黎小鱼看着鱼，又看看成竹在胸的潘五，这是有备而来。
要做个大菜，给他下马威？
黎小鱼指着鱼，看向潘五，不确定道：“你要用这条鱼做菜？还是宫中菜色？”
潘五以为黎小鱼是被他的做法来源震惊，难以置信。
于是轻笑一声，只觉得黎小鱼也不过如此。
就他那小主子是个年纪小的娃娃，好骗罢了。
找个差不多年纪的做师父，这真是荒诞至极，可笑至极。
说出去谁信啊！
黎家小饭馆的菜，他之前尝过。
味道着实不错，可他不信是一个十六岁的郎君能做出来的。
学厨才知厨艺难成，要经过日日夜夜的锤炼打磨。
就眼前这白嫩的像个豆腐一样的小娃，能有什么本事？
怕是刀都举不起来，做菜的肯定另有其人。
这小郎君还真敢以此行骗，口出狂言要教徒弟，拿自己当碟子菜了。
真是不知所谓！
他今日，势必要公子看清楚此人的真面目。
“这鱼是做豆瓣鲫鱼最好的，公子师父不知道也正常。虽说你也是京城来的，可也不是什么人都能接触到宫中菜色的。”
“这是贵人最爱的菜，大姑娘当年得贵人赏识，贵人又见大姑娘爱吃这道菜。不仅让御厨新做一道为奖赏，还写了菜谱赠予。这是何等殊荣？”
潘五说话时眉眼间透着自豪，那是他最值得炫耀的时刻。
“那是何等的美味？谁人能想将肉片与鱼肉相结合的这般好？当时潘府厨子没有人做出大姑娘爱吃的口味，只有我做出来了。”
他最后也是因为照着菜谱做出了这道菜，得以在后厨站稳脚跟。
黎小鱼听他讲了这许多，直接指着鱼道：“所以你做了这么多年，不知道鱼选错了吗？”
潘五眉头一拧，“你说什么？”
“刀子鱼，哦，也就是鲫鱼。这鱼要做的好吃，选鱼是关键。身扁带白，此种鱼肉质地最好，鲜嫩非常。鱼肉微松，熟后轻轻一夹，便可使肉离骨。”
黎小鱼看一眼水桶里游着的，“而这种黑背色浊的，体内刺多且交错。因刺如树枝交叉错乱，鱼肉难以整块夹起，携带诸多小刺，影响口感。”
潘五闻言大怒，“你小小年纪，懂什么是鲫鱼？要不是看在你是东家的师父的份上，早将你撵出去，轮得到你在这与我指手画脚？”
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