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终于苦尽甘来了。
铺子开业前，黎小鱼将定做好的工服给小五带回去。
后背绣着黎小鱼画的麻辣烫简笔画的样子，胸口的地方绣着【黎家麻辣烫】下面一行是【伙计：李山野】。
对于李山野来说，这衣服绣着花，没补丁，是顶顶好的衣服。
珍惜的不行，专门腾出一块地，用来放这身衣服。
他更是珍惜自己的工作机会，开业这天忙前忙后的。
麻辣烫铺子目前就李山野一个伙计。
招伙计和招苦力短工不一样，尤其是在安乐街这样繁华但纨绔也很多的地方，伙计要求要高一些。
适合的伙计，都在各个铺子里。他八成要招个灵活点的，从头培养。
牙行那边黎小鱼也挂了牌子，让夏安帮他挑着人。
麻辣烫铺子的厨子只有黎小鱼一个，煮麻辣烫方便的很，他和李山野两个人暂时完全忙得过来。
李山野说要吆喝，那是真吆喝。
嗓门极大，声音浑厚。
“麻辣烫！麻辣烫！又香又麻的麻辣烫！”
“秘制酱料，绝无二家。骨汤做底，又鲜味又好。”
“素串通通一文三串，荤串通通一文一串。十文起售，有菜有肉，任君挑选，吃好又吃饱！”
黎小鱼拿着手里用木头打的喇叭筒，默默地先收回去。
暂时还用不着，李哥这嗓门，绝。
来往的行人络绎不绝，听着李山野的呦呵，不少都对“麻辣烫”产生了兴趣。
完全是因为从来没听过，好奇心一下子就被吊起来了。
有些不赶时间有空闲的，就寻着声音过来询问这麻辣烫到底是什么东西。
李山野请他们去铺子里面看。
现在天气冷，食材不必用冰存着。
全都堆放在碟子里，荤素分区，在定制的木柜里面，摆放整齐。
每种食材，都选品相好的串，很是好看。
有人看到菜品挑选柜，指着串好的白菜叶，“这素的虽说一文钱三串，可我买颗大白菜只要两文钱。这里只能买三片菜叶子？”
后面跟来的一些人心里也有此疑惑，听到有人问，纷纷点头。
“是啊，那海带叶子虽说是干货，价格上不算便宜。可一文钱就能买三条大半截巴掌长的，也太少了吧。”
“土豆片竟是两片算一串，还切的那么薄。我一文钱都够买好大一颗土豆了。”
“店家你这生意做的不诚心啊。”
因为好奇进来了十来号人，一人一句，也足够黎小鱼应付了。
黎小鱼早知道会有人这样问，他没有任何的急色。
而是面上带着笑，和和气气的样子，倒是叫那些客人慢慢的熄了火气。
等人不说话了，黎小鱼才道：“客人，虽说这串上串的少，但价不是这样算的。我用来煮它们的汤，都是纯正的骨汤。里面还加了昂贵的香料，而且这骨汤，到时候还会免费舀进烫好的食材里。”
说完又一指调料台，“那边的调料，也是可以根据客人们的口味要求，我给大家免费加的。”
刚开始的时候，黎小鱼是想着让食客自己端着煮好的麻辣烫，去调料区按着口味自行添加调料。
后来和他爹娘说了这个想法，二人摇头说这样不行。
真要是这样的话，就亏死了。
大部分人会不管好吃还是难吃，只会想着吃回本，使劲的舀的。
你要是不准他舀，说影响口味，还能倒打一耙说你小气。
但加多了难吃，有些食客也不会承认是他们自己的原因，只会说是厨子没有做好。
永远不能低估食客们想占小便宜的决心。
黎小鱼听取了他爹娘的意见，他当时想单独弄一个调料台，对标的是前世在大城市里开的那些麻辣烫店。
倒是忽略了这点。
黎小鱼说完那些不要钱的，又笑吟吟的问，“客人想想，各种油啊酱啊的，哪一种不贵。更别提香料了，也就那些权贵们舍得拿来做菜吃。而且洗菜切肉穿串也要人工，都要给钱。如此一来，诸位还觉得贵吗？”
食客们跟着黎小鱼说的一寻思了，嘿，还真是一点也不贵。
最开始问的那人蠢蠢欲动，“小郎君，你那骨汤里面真有香料啊？我都还没吃过那玩意做的菜呢，能好吃吗？”
黎小鱼做了个请的手势，“自然是真有香料。至于口味如何，客人何不选几样来，凑个十文尝尝看？”
第46章
千人千味，听人说不如自己尝。
好奇进来的，虽说不是那大富大贵之人，但是吃一顿十文起的麻辣烫还是绰绰有余。
更别说这东西以前从未听过，就当是十文钱买个新奇。
素串一文钱三串，但是能选择的不算很多。
现在辞州根茎类的菜多，叶子菜除了大白菜以外，都贵的吓人。
那都是暖房里面培育出来，专门兜售给大酒楼的。
小成本的铺子，不会进那个。
卖的钱还不如进菜的钱多，吃力不讨好。
黎小鱼也没有进，至少前期没有必要。等后期客人多起来，要是想吃的人多他会根据情况进购。
倒是豆制品除了豆花，豆腐，豆浆之外，那些油炸的辞州几乎是没有。
想来是因为油贵，也没人愿意拿贵油折腾这贱价的东西。
黎小鱼想着后面要是有时间，倒是可以做些油面筋，油豆泡，豆腐皮出来，丰富一下菜品种类。
眼下麻辣烫铺子里现有的食材串串，已经足够食客们选择。
寻常不管是酒楼还是小饭馆食肆，只要是吃东西的地方，就没有说让食客们亲自选择自己中意的食材，然后下锅做的。
进来的食客们，之前嘴上说着觉得素菜贵了，这会都认认真真的选自己觉得最新鲜，最大片的。
每个人都认为自己选的，才是摆出来这些里最好的，心里那满足劲就别提了。
大家刚开始挑选，还是比较克制。最多的也就选了十文钱出头，大部分都是选了起步价。
黎小鱼拿着木牌放在小篮子里，木牌上写了号码，又给了食客同号码的木牌。
怕有人不识字，会告知对方是多少号。
后面只需要找个座位坐着，等着叫号码就可以。
麻辣烫做起来简单，不过入菜的顺序也是有讲究，不易熟的先进，不能一股脑的扔都进去。
特制的手把式的竹篓子，杆子顶部有个弯曲的可以挂在大锅边缘，正好卡上。
提起竹篓子，骨汤从缝隙中流出，只剩下烫熟的菜。
装着食材的碗，碗口大，下面窄。
这样能给人视觉上的错觉，感觉是很大一碗的东西。
“一号，二号，三号，四号在吗，来加调料。”
黎小鱼用托盘端着四碗煮好的麻辣烫出来，喊了一声后，一涌而上四个人。
正好凑了个高矮胖瘦。
一号就是最开始说菜贵的那位，名唤张寻，人生的高大孔武有力。
“我是川州人士，最喜辣。这辣油闻着就对味，给我多加些。还有那麻油，香的很，也要。这是什么酱？之前没见过，怪好闻的。”
“花生酱，客人要来些吗？”
“来一勺！对了我还要加醋。”
黎小鱼动作极快，没一会功夫就按着对方的要求，浇上适量的调料，放在托盘上，给了筷子勺子让人端走。
另外三人有人打样，早早的就想好了自己要加什么。
辞州也爱吃辣，尤其是天冷的时候。
吃辣发汗，浑身都舒畅。
每个人都要了辣，黎小鱼觉得这麻辣烫算是开对了。
前头的人已经吃上，骨汤浓郁，麻辣鲜香，加了芝麻酱或是花生酱的，还能有一层更醇厚的口感，有些黏糊但裹着的食材入口实在好吃。
满口喷香。
黎小鱼特制的辣椒油，也是一绝。不是那种纯辣的人受不了，或者是没有什么辣味。
他做的辣椒油，是带着香味的。能让整碗食材，变得更加的香辣好吃。
有人加了蒜水，多了一层的蒜味。
闻着味道有些刺鼻，吃起来那叫一个香。呼噜呼噜的低头猛吃，连汤带菜吃了个干净。
这麻辣鲜香的感觉回味无穷，吃完的人呆坐着，砸吧嘴回味之前吃的畅快淋漓的味道。
真香啊。
不行，十文钱不够吃，还要再来一碗才成。
吃完的人就没有立即走的，全都起身，动作极快的再次挑选起来。
一来，是想先选到最好的食材。
二来，是想自己排的号能快点入锅。
早入锅早吃上嘛。
挑选食材的时候，几人还会交换一下自己添加的调料，讲讲口味。
要是对对方的感兴趣，正好可以试试。
后来，这还成了麻辣烫铺子比较有名的一个点。
有那爱吃的，每次都尝试加不同的调料，分享出来觉得最好吃的。只是每次都要重复说，也麻烦。
黎小鱼后面还专门在墙上弄了块地方，钉着一些食客们分享出来的调料比例。
也引来不少人对着那些调料比例尝试。
还会有人在喜爱的调料比例上写评语，说好吃。
写的人多了，都快看不清原来的字。搞得黎小鱼又专门新开一个地方，用来给食客们赞扬他们喜爱的调料比例的方子。
……
黎小鱼在后厨烫个不停，李山野卖力气的在前面呦呵个不停。
也引来了周围铺子的人探头来看。
清风楼边上的这铺子，在他们眼里，那就是风水最差的。
没看之前换了两次都开不下去，最后不得不卖了。
他们还以为这玩意卖不掉呢，毕竟谁不怕晦气啊。
不成想这世上还真是什么人都有，真有个不怕晦气的后生，将这铺子给盘了下来。
没几天就清扫出来，择最近的吉日，直接放鞭炮就开业了。
要么怎么说初生牛犊不怕虎呢？
这后生不仅不怕虎，天王老子都不怕。
不然能和天王老子对着干，这么不信邪？
不过卖的这啥麻辣烫，倒是不曾听过。听着那大个子伙计的吆喝声，他们都有些想尝尝什么味道了。
可一想到那地方风水不好，怕去了沾霉运，就都又打消了念头。
左右不过是后生的小花招，能有什么好的？
十文钱不是钱啊，他们才不上那当。
他们就等着看这后生吃亏栽跟头，哭兮兮的关铺子吧。
越到中午，安乐街的人越多。
好些都是去歌舞坊享乐的。
这条街上的食肆饭馆，酒楼也有。
不过没有一个的客流量，能比得过歌舞坊。
更重要的是，歌舞坊虽说以歌舞为主，但是里面的菜色也是一绝。在辞州也是很出名的，比起凌家的珍馔楼，那也是不遑多让。
而且，歌舞坊掌握的售酒权多，这也让坊内的酒类多。
即便是珍馔楼，能卖的酒，也只有两种。
歌舞坊能卖的，高达十种。
即便是不看歌舞，不听丝竹管乐，光是冲着酒，去的人也不少。
也因此，在必经之路上的麻辣烫铺子，也有了不少潜在的客流量。
与平时不同的吆喝，吸引不少来往马车上的贵人们注意。
有些实在好奇的，便会多留意。
麻辣烫？
啥玩意，没听过。
这类人最喜欢新鲜东西，当即就对小厮道：“先去歌舞坊，随后你来这麻辣烫的铺子看看，给爷弄一份去尝尝。”
好不好吃的再说，但尝新鲜必须得抢在前面。
中午的时候，麻辣烫铺子来了不少的小厮丫鬟。
都是为了给他们主子买新奇吃食回去。
进去后，小厮丫鬟们也被惊住。
这铺子的售卖方式，还真是从未见过。
倒是有些有趣。
食客们都埋头只顾着吃，叫他们看着都觉得香。
想要判断一家食肆好不好吃，就看食客进食的状态。
小厮和丫鬟们瞧了一眼，就知道这新开的麻辣烫铺子，味道肯定不错。
能跟着主家出来的，都是贴身伺候的。
对于主子的口味，自然是极其了解。
选起食材来，也很迅速。
小饭馆的外送服务已经比较成熟，麻辣烫铺子只需要照着小饭馆的模式去做就可以。
若是要还碗筷与食盒，多交个押金。还了就可以退回去。
要是不还，那就要另外给一份钱，将这些一同买去。
这些都是不差钱的主，可不愿意花时间来还这些便宜东西，直接掏银钱买了去。
一份份的麻辣烫，被各家的小厮丫鬟，带去了歌舞坊。
加调料的时候，小厮丫鬟们闻着那香味，也是口舌生津。
要不是主子们等着尝新鲜，他们肯定得坐下来也吃一顿解馋才好。
如今只能将麻辣烫快点送去，后面他们再抽空来一趟这铺子，给自己解馋。
那价格他们看了，不算贵。至少以他们的月钱来说，一个月还是能吃几次的。
歌舞坊的大堂，弥漫着一股霸道麻辣的味道，引得不少人勾头去看。
“歌舞坊这是上了什么新菜不成？这味道够劲。”
“没听说有新菜啊，不过味道是真香。”
“哎？王十九郎，你家小厮给你布的什么菜？怎从未见过，味道如此香辣。”
尝鲜吃麻辣烫被抓现行的王十九，因为被周围的人关注着，显得很兴奋。
“麻辣烫啊，这你们都不知道啊。孤陋寡闻了吧。”
小厮脸上神情未变，继续给主子布菜。
心里一个劲的吐槽，明明自己也是不久前路过的时候刚知道，这话说的就像是早就晓得什么是麻辣烫一样。
王十九这话一出，有些个好面子的立马接话。
“麻辣烫谁不知道，不就是那什么麻辣烫吗。”
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