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“各位管事好，大家辛苦了。”康飞和各位管事打完招呼，就和郑瑾穆说道：“咱们不进屋聊么？”
“就在院子里吧，宽敞明亮还空气好，最主要凉快。”郑瑾穆和康飞说完，就招呼道：“你们自已找凳子坐好，一会有什么问题赶紧问。”
“好的，公子。”四个管事应答道，四人很快找了个小凳子坐在了郑瑾穆的下首。
见这样，姜秋岩进屋里拿了一个小册子，还搬了一把椅子出来，走到门口，康飞赶紧接了过去。
“五平倒点荷叶茶过来，宵凡和煦辰去挑几个西瓜掉井里，再切两个西瓜冒完凉水切了送过来。”康飞朝他三个徒弟吩咐道。
“好。”三人应道，就去忙了。
姜秋岩也坐到了小凳子上。“各位咱们开始吧，我先说说我最近几天整理的美食城的项目。”姜秋岩迅速收起了脸上的笑容，一本正经地说道。
“好，你说说都有哪些项目，我们再研究地方的问题。”郑瑾穆也变得严肃起来。
杨、黄、宿、梁四个管事也拿出了随身携带的小册子，放在了腿上。这艰苦的环境，看的姜秋岩直摇头。
“四位管事先不用记，我这个一会可以给四位管事带走，咱们先聊聊，等聊完后，我会根据今天的聊的内容给大家出一个详细的方案。
大家今天就把自已的疑惑和想法说出来就可以了。”姜秋岩毕竟上过将近十年的班，一到这时候不自觉就开启了“上班”模式。
但姜秋岩的这一不自觉，让郑瑾穆和各位管事都愣了一下，感觉这小小的乡下夫郎很有上峰的感觉，就连郑瑾穆都觉得姜秋岩很有领导力和条理性。
几人正要往下继续谈，门口就传来了敲门声……
康飞快步走过去打开院门，发现外面是张理正和村长卢永明。
“理正、村长，您俩怎么来了，是还有什么需要我做的吗？”康飞并没有邀请二人进院子，岩岩他们聊的还是要保密的好。
“我和理正听说郑东家和方管事来了，过来打个招呼。”卢永明送张理正的路上碰到郑瑾穆他们的马车，两人追着马车就追到了康飞家，想不通郑瑾穆带着一帮人来康飞家做什么。
“这个……有点不太……方便，他们在谈事情。”康飞支支吾吾地说道。
“康飞，怎么那么半天，谁啊？”郑瑾穆有点不耐烦了，赶紧谈完好吃烧烤、冷面，凉拌凉粉，凉西瓜，还有叫花鸡，虽然烧烤料上次带回了京城，但是做出来的就是没有姜秋岩做的好吃，真是出了奇，他可是想了快两个月了。
“郑东家是我，卢永明，看见您来了来打个招呼。”卢永明听见郑瑾穆的声音，遂出声道，卢庆已经去水云酒楼上工好久了，郑瑾穆过来，自已于情于理都应该来打个招呼。
“卢村长啊，你稍等一下，我们谈点事情。”郑瑾穆稍微收起了点不耐烦，说了一句。
姜秋岩走到了门口，看到张理正和村长说道：“理正，村长，郑东家过来是有好事，我和康飞先和郑东家谈谈，谈好了再找您俩商量。”
再怎么也是理正和村长，不让人进门一个处理不好就容易得罪人，所以姜秋岩过来，小声和二人说道，再说要真的谈成了，自然要先想着村里人。
“哦，那我们俩就不打扰了，等你好消息。”卢永明想了想，估计是用工方面的事，顿时脸上就带着了喜色，就说嘛康飞和姜秋岩两口子不可能这么不给自已和理正面子，这是攀上了郑东家的线，要给村里争福利呢。
张理正也对康飞和姜秋岩点点头，虽然不知道是什么事，但听姜秋岩这么说应该是好事。
“终于把不相干的人打发走了，你赶紧说都有哪些项目，早点说完好做午饭，我都馋烧烤和冷面了”郑瑾穆看到姜秋岩回来，赶紧说道。
“项目大概有三十个左右，大众美食主要有：烧烤、麻辣烫、酸辣粉、过桥米线、凉皮、冷面、煲仔饭、生煎、涮串、小碗菜……，精品美食主要有：饺子店、精炒店、火锅店、自助烤肉店、烤鱼店、特色菜店。”
姜秋岩吧啦说了一堆，把包括郑瑾穆在内六人说的惊呆了，除了烧烤和火锅还有饺子，其他的都没有听过，更别谈吃过了。
“你说了这一大堆，你就说大概要多大地方，怎么设计，还有二楼的精品店一趟趟从楼梯跑上跑下上菜是不是不太好？”
“镇上的不用太大，500多平就可以了，如果在县城或者府城就得1000平左右，楼下一个项目大概六平米左右，围着墙建造……”
姜秋岩看几人一脸懵的样子，就站起来去墙角拿了一个木棍过来，在地上画起了草图，和郑瑾穆几人详细讲解了起来。
“至于郑东家所说的二楼怎么上菜的问题，这个好解决，在二楼外建个通道，上面横一根铁棍，将一根绳子搭上面，底下那头系一个木箱子。
上面那头系在二楼，楼上点完菜，可以把菜单放在箱子里放下去，楼下做完的菜可以放到箱子里拉上来，可以在通道上下放个铃铛，这样也不用对话，摇铃铛就可以了。”
姜秋岩怕郑瑾穆不懂，还用木棍在刚刚画的图上，又画了画。
“这真的不错，真的实现了在一个地方吃所有美食。”梁管事听完特别惊叹，“但是鄙人还有几点不明白的地方，望康夫郎指点迷津。”
第166章 郑瑾穆来了2
姜秋岩将自已的记录给了朝自已伸手的郑瑾穆。
“这第一点就是这么多项目的经营问题，听我们公子说大部分要引进他人经营，咱们收取他们收入的3成，为什么不收取一个固定的数额呢？”梁管事虚心地问道。
“这个嘛，要事先收一个固定的数额，这个数额应该比较大，很多愿意吃苦愿意经营的人可能一次性拿不起这些钱，而拿得起这些钱的人，可能也看不起这小小一个铺子，这样分期付款，可能更多人愿意加入我们，这是其一。
其二呢，这铺子有好有坏，收多了经营者不合适，收少了咱们不合适，而以他们营业收入为基准提成还是比较合理的。”
其实姜秋岩原本也不太懂这些，后来帮一个美食城做了一个收银系统，才了解了一些美食城的运作规则。
“那康夫郎，咱们怎么保证哪些店家能如实报告营业收入而不作假呢？”梁管事又问道，作为专门管账的管事，这是梁管事最关心的问题。
“不用他们报告，咱们在美食城入口设置一个银钱兑换处，进入美食城消费一律使用兑换券，这样每天营业结束后，让店铺拿着客人支付的兑换券找咱们兑换每天的收入，咱们每天一结算都见着钱多好。”
姜秋岩早就想到了这个问题，现代有收银系统，一查营业收入就出来了，但古代没有这么先进的东西，那就只能用最原始的办法了，“至于兑换券的防伪问题，各位管事肯定比我的方法要多。”
“这个方法好，康夫郎真是聪慧！”梁管事真心地佩服道，最开始公子说要和一个夫郎合伙开美食城，自已还嘀咕呢，但当公子说酒楼里卖的最好的水煮鱼、酸菜鱼，还有自已孙子最爱的动物馒头是小夫郎发明的，就只剩下敬佩了，今天一见，果然不是普通的乡下夫郎，进退有度，逻辑周密，思维敏捷。
“康夫郎，说道这个，鄙人也想问一下，只收3成营业收入是不是有点少，咱们既提供场地又提供技术还提供管理！”杨管事从听公子说要开美食城时就觉得这么提成实在是有点少了。
“3成是有点少，不过咱们主要也不靠这个挣钱啊”姜秋岩看了看众人，接着说道：“咱们是教技术，但要求是他们必须从咱们这进货，比如火锅，蔬菜、肉类什么的他们可以自已准备，也可以找咱们进，但火锅底料他必须用咱们的，熬料的技术咱们也不可能教给他们。”
现代为什么那么多加盟店，还不是货源垄断挣的多。
“是这样啊，那咱们货太杂了，怎么准备。”杨管事又提出了新的问题。
“这就是我今天想说的，咱们还应建一个超市，除了供应美食城的货源外，也对外卖日杂，我希望在用工和货源方面我们长山村和周围的几个村子能有一些倾斜。”
这是姜秋岩最近想到的，木秀于林风必摧之，有好处大家一起分才会更好。
“什么是超市？”郑瑾穆一直认真地看着姜秋岩写的东倒西歪的记录，这会突然抬头问道。х
“超市就是超级市场，像美食城一样，里面分不同的区，卖菜的，卖水产品的，卖肉的，卖调料的，卖米面粮油的等等，就是在一个地方基本能买到所有需要的东西。”姜秋岩说道。
“有点意思，这个也分出去经营？”郑瑾穆笑了笑说道，这个姜秋岩总能给自已惊喜。
“可以分出去，也可以自已经营，这个用不了多少人，东西都分门别类放到架子上，标好价格，顾客挑好，统一到前台结账，几个伙计，几个收银，几个理货员就可以了，不过库管和进货管理不管是分出去还是自已经营最好都是自已信任的人。”姜秋岩正说着，屋内传来一阵烧烤的香味，才发现康飞原来一直没有在身边，而是进屋去准备烧烤了。
郑瑾穆也闻到了香味，哪里还有心思坐着，“那个超市的理货员和伙计都交给你安排，还有进货什么的，可着你们先来。”郑瑾穆站起来和姜秋岩说道，“其他的你们先聊着，我去看看康飞烤肉。”
“好，郑东家大气。”姜秋岩看五个管事都站了起来，只得也站起了身。
几人目送郑瑾穆跑着进屋里，又都坐了下来，但明显几人心思都跑去了屋里，其实最主要的钱的问题已经解决了，其他的也没有什么好聊的。
“康夫郎，鄙人想问问一楼那么多铺子，这灶台怎么解决？”黄管事慢慢地开口问道。
“您这个问题之前方管事也问过，这个好解决，这三十六个项目中，有一大半是不用灶台的，例如凉皮、冷面，但烧烤、烤冷面虽然不用灶台，但需要建烟道，这个后面我会教大家怎么建。
剩下需要建灶台的，刚刚讲了每个铺子前面是卖货的柜台，后半部分是操作间，在操作间里建灶台就可以了，不过最好是和不需要建灶台的间隔着，这样好排烟。”姜秋岩说道。
“问题就是，那些需要灶台的，烟囱怎么修建？”黄管事还是不解地问道。
“啊？哦，这个啊，烟囱不一定要是直的，还可以是弯的，从铺子操作间后面墙上打个孔就可以了，我家墙上那个就是个烟囱。”姜秋岩指了指自家大门旁边露出的此刻正在冒烟的铁皮。
“啊，那我能进屋看看吗？”黄管事真诚地问道。
“哈哈哈，你个老滑头，走吧，咱们都进去。”方管事笑了起来，旁边的苏管事、梁管事和杨管事都笑了起来。
姜秋岩这才明白过来，黄管事不是不懂，只是想进屋去吃烧烤了而已，不由得也笑了笑，这黄管事还真有意思，自已还在那一本正经地回答，这要是自已没有指自家烟囱，是不是黄管事就要自已指了。
几人都进了堂屋，康飞正在烤烧烤，旁边郑瑾穆已经吃上了，厨房里传来两位马夫切肉的声音，看来这次郑瑾穆又拿来了不少肉。
“你们来的正好，这一把好了。”康飞看见姜秋岩进来，笑着把手中已经烤好的肉串递了过来，康飞虽然厨艺不行，但不知道为什么，这烧烤的手艺比姜秋岩都要好，许猎户好像也比姜秋岩要厉害一点，这可能和他俩是猎户有关吧。
第167章 打消了疑虑
“你是怎么懂这些的？”郑瑾穆一边吃着肉串，一边装作不经意地问道。
“啊，小时候家里吃的太少，成天就琢磨怎么用最少的材料尽可能做出又多又好吃的东西，琢磨多了，做的多了，懂的就多了，会的也就多了。”姜秋岩不紧不慢的地说道。
自从打算和郑瑾穆合伙开美食城后，他就将他和郑瑾穆认识以来所有事情和细节都捋了一遍又一遍，把不能解释的地方都找了出来，好在他和郑瑾穆的交集基本也就是吃的，这个理由也好找。
问就是---爱琢磨！对，他爱琢磨口吃的怎么了？
“我问的不是你会做那么多好吃的，是你怎么懂经营的？”郑瑾穆看着姜秋岩，不错过姜秋岩脸上的任何一个表情。
“那个啊，这不是想和你合伙开美食城么，最近中午热出不去，我就在家瞎琢磨，绞尽脑汁地想要如何在一个地方尽可能多地吃到好吃的，就想出那些了，我小本子呢？后面我画了不少的图呢！”姜秋岩手里的肉串早就吃完了，说完才将竹签插在了旁边的竹筒里。
这个问题姜秋岩早就想过，一个乡下小哥儿怎么会懂开美食城和超市的呢？他就提前在小本子上画了不少的图，哪里安排哪个档口，哪里个档口卖什么，桌椅板凳都摆在哪里，等等，排烟管道、灶台什么的就基本出来了。
“这呢。”郑瑾穆一边说着一边将吃完肉串剩下的竹签插进旁边的竹筒中。
插完竹签，郑瑾穆从兜里掏出了姜秋岩刚刚递给他的小本子，随手翻到了后面，就看到了姜秋岩所说的图，就比如他正在看的就是烤冷面的档口，四方框内标注了烤的铁板、碳箱、原料柜等位置和规格等，密密麻麻的。
郑瑾穆又翻了翻了，姜秋岩说的36个项目，每一个都有单独一页图进行描述，每一页都写的密密麻麻的，翻到大概中间的位置，郑瑾穆看到了美食城的整体图，这张图是两页纸凑一起画的，三层楼的平面图，能在上面找到36个项目的位置。
再往前翻就是36个项目，每一个项目的介绍，里面涉及最多的是材料，比如烤冷面，就标注了需要烤铁板、手铲、夹子、冷面、酱料、配菜、需要人数等，在这36个项目都介绍后，就是建议因需要的材料太多、太杂，建议开个超级市场，垄断源头。
郑瑾穆是震惊的，就这细致全面的介绍和标注，能够看出这个乡下小哥儿最近是有多努力、多尽心、多用心地在研究这件事情，就是这字吧，实在是太丑，不过也能看出，当事人已经在尽可能地写好看了。
也是这字打消了郑瑾穆不少的疑虑，这符合小哥儿说得就是弟弟们背书，他跟着认识了不少字，但因为没有写过，写的不好看。
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