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在年代文里卖美食(穿越重生)——柏林雨声

时间:2024-12-07 09:19:10  作者:柏林雨声
  应望还灌了香肠,肠衣是自己去买了猪肠回来洗干净的,里面的馅料也是买了肉自己回来剁碎调料。剁肉是个体力活,魏云舒直接一力承包了,然后两人耗费了一天的时间灌了三十多斤的香肠。香肠熏干之后可以储存很久,尤其现在是冬天、气温低,可储存时间就更长。
  既然都做了香肠,那腊肉也是必不可少的。去农家买了正宗的土猪肉,专挑那种肥瘦相间的五花,用刀划成巴掌宽的条肉,之后抹上盐、花椒、八角、香叶等调料,用绳子串上先用火熏干水分,然后挂着等通风再晾干晾干,这就是能保存很久的腊肉了。等要吃的时候切一截下来洗干净,片成薄片,无需任何调味,只放锅里蒸熟就非常的香。
  到了过年,市场上的野味也会增多,大多都是周边村镇的猎户想趁机赚点钱。魏云舒运气不错,买到了两只兔子,拿回来之后就直接杀了,其中一只被应望顺手给做成了风干兔。
  看着那挂满整个后厨的香肠、腊肉和一只兔子,应望心底涌起一股自豪。
  看,他打下的江山!
  至于另外一只兔子则被应望红烧了。先冷水下锅,加生姜和料酒把兔肉焯一遍,然后锅里放油,加辣椒、花椒、八角、小茴香和葱姜蒜等爆香,放入沥干水分的兔肉翻炒变色,再加热水焖煮熟透,这红烧兔肉就做好了。
  色泽金黄漂亮,入口兔肉柔嫩软滑,麻辣中带着一股独特的香味,就一口白米饭,那滋味简直绝了。
  “这野兔肉跟家养的还真不一样。”应望咽下嘴里那口肉,无比满足的说。
  之前他也买了兔子回来杀了吃,但那是人工养殖的兔子,味道跟正宗的野兔肉相比还是有些不同。
  魏云舒就笑,“一个是在漫山遍野奔跑锻炼出了腱子肉,一个是圈养在笼子里养出的肥膘,味道肯定有点区别。”
  应望又啃了一块兔肉,赞同说:“是这样。”
  一只兔子,两个人直接吃的干干净净,里面的汤汁都被拿来拌了饭。
  除了这些腊货,应望还做了各种炸货,比如炸年糕、炸麻花、炸豆腐、酥肉等等;还有梅菜扣肉、包子、馒头、糕点等蒸的东西。
  接连几天,后厨里热气蒸腾,一点儿停歇的迹象都没有。
  做菜这种事情,那真是累并快乐着,不过等看到后厨里那么多东西,心里的成就感那是无与伦比的。
  “这个年够吃了!”应望感叹。
  魏云舒看着面前堆积的东西:“……”
  这怕是能吃到元宵节。
  应望还在说:“明天三十,我们再剁点肉馅包饺子,那就彻底够了。”
  魏云舒默了下,“会不会太多了?”
  “多吗?”应望看了下,“是有点多,但这么长时间,太少了我怕不够吃。当然……”
  应望笑了下,“还是我手痒想吃。”
  魏云舒失笑,“行,反正现在天气冷,也不怕会放坏。”
  应望嘿嘿笑。
  第二天,应望和魏云舒两人分工合作,一个擀面一个剁调馅料,从中午开始忙活,下午四点钟就把一桌过年用的饭菜收拾出来了。
  菜是梅菜扣肉、四喜丸子、油炸酥肉、炙羊肉、虾仁豆腐汤、凉拌三丝,主食就是饺子,干饺汤饺都有,想吃哪个吃哪个。
  魏云舒拿出一瓶酒,然后给两人倒上,应望看得惊讶,“你还准备了酒?”
  魏云舒嗯了声,“过年,喝点。”
  应望也没推,在自己家里,喝点酒不碍事。
  应望以前喝酒的次数一巴掌都数得过来,对于这东西他只有一个感觉——辣。入口辣,入喉更辣,能呛得人满脸通红。
  今天,他和魏云舒碰了个杯,“过年快乐,祝我们来年也财源广进!”
  魏云舒眉眼温和,“愿来年我们身体健康,万事顺意。”
  两人相视一笑,然后把那杯酒喝了。
  应望依旧喝不习惯,被呛了一下,脸立刻就红了起来。
  魏云舒赶紧给他倒了杯水,等他喝过好些了才说:“这么不能喝?”
  应望夹了一个虾仁改口,“以前没怎么喝过。”
  魏云舒夹了一个丸子放他碗里,“喝不了别喝了,多吃菜。”
  应望笑,“今天过年,我高兴,所以喝点没事。”
  见他不勉强,魏云舒也就没再说,反正这里没外人,喝醉了一会儿直接去睡觉就行。
  今晚的四喜丸子应望非常喜欢,肉圆是提前炸过的,外皮很是酥脆,里面的肉馅鲜嫩多汁,每咬一口都能感受到肉质的细腻口感,搭配上浓郁的料汁,令人回味无穷。
  “香!”应望眯着眼睛说。
  魏云舒就喜欢看他这种享受的表情,像一只仓鼠,吃到了喜欢的东西就露出这种餍足的表情。
  “多吃点。”魏云舒给他夹菜。
  应望就不断的吃,吃的很满足尽兴。
  吃饭的途中还又喝了两杯,最后他喝的有点上头,眼睛看人的时候已经有点花了,“云舒,你怎么变成两个了?”
  魏云舒走近,“醉了?”
  应望伸出手,“你怎么变成两个了?”
  魏云舒抓住他的手,叹声,“真醉了啊。”
  应望就笑。
  他喝酒上脸,这会儿醉了之后脸蛋红的不像话,脸上的表情还有点傻乎乎的,因为魏云舒的气味是他熟悉的,所以不自觉的想靠近。
  魏云舒见他毫不防备的模样,心里也软的不像话,放柔声音问:“难受吗?”
  应望茫然,唔了声。
  魏云舒又问了遍,“难受不难受,想不想吐?”
  醉鬼反应不过来。
  这样子是指望不了了,魏云舒也不再多问,见他脸上已经在冒汗,低声哄,“乖,松手,我去给你拿水来洗洗。”
  应望感觉灯光都在晃,“云舒,你变成好几个了,我都看不清你了。”
  魏云舒:“嗯,一会儿等你醒了就能看清了。”
  应望不满,“我现在就是醒的!”
  魏云舒不跟他这个醉鬼计较,“对,你是醒的,可以先松开我不,我去给你打水来。”
  应望就问:“你什么时候回来?”
  魏云舒说:“很快。”
  醉了之后应望脑子转得慢,他发晕的眼睛盯着魏云舒看了好一会儿,才慢慢地松了手,眼巴巴的说:“那你早点回来。”
  魏云舒声音温柔,“好。”
  这下,应望是真的放手了。
  为了不让他久等,魏云舒的速度很快,所幸煤炉子上一直坐着水,只需要拿了脸盆兑水,然后再放下湿帕子就可以。
  魏云舒特意兑的热一些的温度,然后把帕子打湿拧干敷应望脸上。
  应望被敷懵了,好一会儿挣扎起来,“唔不。”
  魏云舒力道并不重,感受到他的动作就将帕子拿了下来,没蒙着他的口鼻,“我帮你擦脸,一会儿就好。”
  应望呼吸到新鲜空气之后也不动了,乖乖的应了声哦。
  现在没有空调,也无法调恒温,天气这么冷魏云舒不放心应望一个人去洗澡,怕他直接把自己折腾感冒了。在擦好脸之后,他干脆去端了一盆更热一点的热水过来给应望泡脚。
  应望不乐意泡,“烫。”
  魏云舒只能再加点凉水,“现在试试。”
  应望感受到没那么烫的时候才乖乖把脚伸进去,然后把脚给泡好了,魏云舒要给他擦脚的时候他不乐意,“我可以。”
  魏云舒也不强迫,就把擦脚帕递了过去,然后见应望慢吞吞的把脚上的水擦干了。
  除了慢点,还是可以的,没出错。
  魏云舒拿了袜子拖鞋过来,将袜子递给他,“自己能穿吗?”
  应望说:“自己穿。”
  魏云舒:“袜子。”
  应望哦了声,把袜子接了。
  他坐在沙发上摆弄脚和袜子,魏云舒就端着盆把洗脚水倒了,然后自己去洗漱了下。等迅速解决好,回来的时候就看到应望已经穿好袜子下地了,趿着拖鞋往卧室方向走。
  魏云舒刚还想着他醉的不是很厉害,袜子都能穿好,结果再仔细一看……
  好嘛,袜子给穿反了!
  难怪走起路来别别扭扭的,原本还以为是喝酒了走不稳当,原来是袜子没穿好。
  魏云舒扶额,赶紧过去把人扶住,就怕他一个没走稳给自己绊倒了。
  应望身上带着淡淡的酒气,有点懵,“云舒,抱我干嘛?”
 
 
第64章 
  “小心绊倒。”
  “不会。”
  “好,不会,那进屋去?”
  “进屋干嘛?”
  “你不是要去睡?”
  “唔,有吗?”
  “……”
  应望喝醉之后话有点多,声音也黏黏糊糊的,意识不清楚,跟他说话常常要反应好一会儿才能反应过来。
  而且他的思维还天马行空的,经常想到哪儿说到哪儿。
  “云舒,你去哪儿了?”
  “云舒,酒不好喝。”
  “云舒,你变成了好几个诶。”
  “云舒……”
  黏糊糊慢吞吞的,魏云舒嘴里应着,好容易才哄着他到了床上。
  “云舒,要睡觉了吗?”
  “睡吧,睡醒你就清醒了。”
  偏偏他还不服,大声喊,“我没醉!”
  魏云舒无奈,“好好好,你没醉,那乖乖睡觉好不好?”
  应望问:“你睡吗?”
  魏云舒:“……睡。”
  应望哦了声,“那睡叭。”
  说完,他衣服没脱就要往床上倒。
  今天两人晃悠悠的忙碌了一天,忙碌的时间基本都是在后厨待的,身上沾染了不少油烟味,这么睡肯定是不舒服的。现在澡洗不了,那换身衣服是必要的。魏云舒就把应望薅住,没让他直接倒下去。
  应望迷茫,“云舒,我倒不下去。”
  这样子,是真的醉的不轻。
  魏云舒习惯了,“先把衣服换了。”
  他也不等醉鬼自己来,干脆自己上手帮他脱衣服,结果这大冷天的,衣服扣子一揭开应望就喊冷,挣扎着不想脱了。
  魏云舒嘴里哄着他,手上的动作却不容拒绝,把人按在怀里,然后给他换了睡衣。
  浑身冷嗖嗖的,应望被他折腾的极委屈,皱着鼻子不理人。
  魏云舒怕他着凉,把人塞被窝里。
  被窝里刚进去也冷,应望更委屈了,“坏人!”
  魏云舒哭笑不得,温声细语的哄了他许久才哄好。
  有人喝醉了是想睡觉,有人喝醉了却异常兴奋,应望属于第二种。哪怕已经躺进了柔软的被窝里,但他根本睡不着,整个人一点儿困的意思都没有,精神好的不行。
  魏云舒没法,干脆把衣服换了也躺上了床。
  热源一进来,应望就滚了过去,魏云舒自然而然的把人抱在怀里。
  “云舒,你身上好暖和。”
  “嗯,你也暖和。”
  “云舒,外面天黑了吗?”
  “已经黑了。”
  “明天我想吃包子就热粥,还有泡萝卜。”
  “好,明天吃。”
  “……”
  两人絮絮叨叨的乱聊,八八年的年悄然而过。
  ……
  与他们的安静温馨相比,山长水远外的包家显得格外热闹。
  包春艳的爷奶父母俱在,她本人在兄弟姊妹中行三,上面有个大姐和二哥,底下还有两个弟弟。姐姐嫁了出去,哥哥娶了嫂子,两人还生了一儿一女,算起来总共是九口人住在同一个屋檐下。
  人多,难免有摩擦,不过比起那些难过的家庭,他们家已经算是比较和睦的了。当然,依旧穷。
  爷奶父母兄嫂都是地里刨食的,一家人全年的收入全靠地里的出息。大弟念不下去书,也跟着下地干活,父母已经在给他相看了,要不了两年就会结婚。小弟在还在读六年级,他成绩还算可以,不出意外能读初中。
  以前全家老小一年能挣多少钱全看老天爷赏不赏饭吃,日子过得紧巴巴。
  包春艳读过书,从书本看过天宽地广,加上她姐姐过得不幸福,她不想跟她姐姐似的嫁人被婆家磨磋,因此她迫切的想出去赚钱养自己,就想尽办法的要走出去。
  而现在,她成功了。
  她坐着火车,带着大包小包的回到了村里,父母看到她那一刻都快认不出来了。一年过去,她长高了不少,脸上还多了点肉,要不是那一身风尘仆仆的模样,都不敢认。等后来听说她买回来的东西,那是被惊的嘴巴都合不拢,再一听说她在外的情况,更是不敢置信。
  在饭店里端个盘子、招呼个客人,一个月工资就有一百四?!
  还包吃!每顿必有肉,哪怕不是肉菜也是放足了油的!
  这是什么神仙工作?!
  难怪春艳长肉了呢,原来是吃得这么好!
  大家围着她问个不停,每天都吃什么菜、老板同事好不好、住哪里、大城市什么样、那里的人是不是个个穿金戴银……
  包春艳详细的回答他们,每天店里都有肉吃,鸡鸭鱼猪肉居多,偶尔还有牛肉和羊肉,不是特别忙的时候大家还能围着吃一顿火锅,鸡蛋吃的也比较多,还有水果,蔬菜则是当季有什么吃什么,都是用荤油炒的,调料放得很足,吃起来味道不比肉差了;店老板人非常好,不打骂人,就算犯错误了也不会难听的骂,顶多是提醒两句,同事们也都很友好,不会故意找茬;住是自己租了房子住,每个月交租金;城里跟村里很不一样,楼房很多,厂子也不少,很多人都骑自行车,还有人开小汽车,人们穿着打扮很漂亮,街道上卖的东西也不少,四大件都是各式各样的,电风扇、电视机、冰箱这些也都有卖……

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