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可在这段时间各种干煸肥肠、卤肥肠、冒节子汤、涮腰花儿、毛肚儿、鲜鸭肠的美味刺激下，他们早对这类食材有了极大的接受度，现在宁禅再让他们处理肠衣、准备灌肉，他们一个个比谁都积极，就想能早点儿做出这个新鲜玩意儿，他们能尽早尝到。
精挑出的前夹肉，七分半瘦二分半肥，被粗粗地切成小肉条后，放在两个大盆里等着走向不同的“命运”。
宁禅个人比较偏好川式香肠，所以调辣味儿料的盆里肉要多些。
酒液淌出，划出一道弧线落进盆里，那醇香的气味儿好像把肉的腥气都压没了许多，切细的姜丝儿混在小肉条里为它去腥，也让它少一分腻意。
炒过的花椒、胡椒碾碎成面，和盐、白糖、味精一起均匀地撒在上面，然后再被挼捏上几遍，酥酥的麻意还没有品尝就从指腹跃上了舌尖。
最后，带着辛气的辣椒面儿往盆里一撒，瞬间，看着没什么滋味的小肉条便染上了火红的颜色，口腔里分泌的唾液足够说明这卖相看着有多诱人。
等它们被风干或熏制后，随意切上一段，煮了趁着滚热切成片儿，就可以干掉两碗白饭。
那紧实的瘦肉，带着麻辣鲜香的滋味儿，在舌尖留恋，偶尔有一小块肥肉，那晶亮的油脂带着微微的弹性，在咀嚼中化开，只留下满嘴的浓香。
广味的香肠和川式香肠步骤差不多，只是少了辣椒面，白糖搁的也更多些，虽然看着没有川式香肠那么鲜艳、刺激人味蕾，但是对于好这口的人来说，那甜而不腻、满口醇香、越嚼越来劲的滋味儿，绝对让他们欲罢不能。
薄透的肠衣一段□□/草/绳捆住，另一端被完全套在竹筒上，调好的肉馅从竹筒里塞进去，被填满的肠衣立马从竹筒上滑了出去，顺着她们的动作不断变快，那溜出去的香肠也越来越长，直到整段肠衣快要被用完。
按照宁禅的安排，另外有人专门为灌好的香肠结草绳，每隔一段便绑上一根，最后那长长的几十大串被悬挂在厨房的灶台上时，宁禅只有一个想法，大户人家也就这个排面吧？
“宁圣子，请问这个要晾多长时间呢？”
宁禅看着问话人不断上下滑动的喉结，眉毛不自主地跳了一下，不知道的还以为你是在问什么时候可以开吃呐！
第57章
“再晾个八、九天就差不多了。如果过两天用柏树枝或者果木屑再熏制一下, 风味会更丰富。”宁禅也想现在就可以品尝，可惜许多美食的生成都需要耐心的等待。
就像这段时间他品尝过的奶酪，不也是时间造就的美食吗？
听到宁禅说这些东西还能变得更好吃, 在场的人看向香肠和腊肉的目光越发灼热。
“虽然它们暂时还吃不了, 但是另外一种美食, 你们可以学着做一做, 比它们费的时间要少些。”宁禅觉得经历过末世的人，可能都对食物有执念, 如果是美食，那更是到了魂牵梦萦的地步。
只要有这个机会, 他们一定会对这方面优先考虑。
要不然他怎么每次站在厨房里, 脑子里都有一大堆菜谱跳出来，不回忆不知道, 一回忆整理他才发现自己当初记下的书里, 这些东西有多少。
他可以这么保证，其他种类的书齐不齐全他不知道，可是美食相关的书, 他一定是收集的最全的，就连那些大厨的自制笔记他都找了不少。
所以，要说现在阳城发展最迅速的是什么，美食行业绝对是当仁不让的第一。
不过, 民以食为天，他这也是响应内心的号召嘛！现在咸鱼还当不成, 不来点儿美食香香嘴，日子还过不过了。
知道暂时吃不了, 大家心里本来还有些失落, 但听宁圣子说还有种美食可以做, 他们一舔嘴巴，立马眼巴巴地望着他。
“你们去抓三只鸭子来，把毛处理干净，我去调些料水，等会儿要涂在它们上面。”
做烤鸭的事儿，宁禅不是现在才想起，之前就想着要做了，但是中途有其他事耽搁了，所以那只处理好的鸭子一直放在空间里，还没来得及烤。
现在要做的这几只鸭子肯定是没法当场进烤炉的，等涂上了蜂蜜、醋、料酒这些料水后，它们还要晾上一天。
不过，这不是还有自己处理好的那只么，虽然数量少了点儿，但是拿来尝尝味儿总是可以的吧。
之前为了做它，单单充气这一步就吹的自己腮帮子痛，最后没办法，只有叫个工匠，给自己弄了个手打充/气/枪。
在场的厨师、厨娘烤制的东西做了不少，虽然知道宁禅是要做烤鸭，但是秉着对这位神厨的信任，他们觉得就是同样的东西，都能在这位手上做出不同的花样来。
当被宁禅叫到给那些鸭子充气的时候，他们就有种莫名的兴奋，感觉自己又学到了一种处理食物的手法。
至于充气充到手累、叫苦的事儿根本就不会发生，要不是充气的事儿一鼓作气比较好，在场的人都恨不得轮流上去打一圈。
所以，当那三位力气最大的大叔被宁禅挑中的时候，他们还得意地朝周围的人炫耀自己的粗臂膀。
其他人冷哼着看他们，不就是给个鸭子打气么，就这么个小东西，就算不用那什么气/枪，他们拿嘴吹都能给它吹鼓起来。
他们也没想错，等到这场学习会结束后，他们回家自己试验烤鸭做法的时候，有几个肺活量大的，确实把鸭子吹鼓起来，就是后面觉得腮帮子有些酸。
当第一只鸭子被打好的时候，那位大叔还有些意犹未尽地想朝下一只鸭子伸手，只可惜眼巴巴等在旁边的二号大汉“啧”了一声，就从他手里把气/枪夺过去了。
“说好了轮着来，你在那儿磨蹭什么呢！”
这位刚上手可能是有些兴奋，也可能是存着和第一个人比比的心思，如果不是宁禅在旁边看着，及时阻止，这只鸭子都能被他当气球充爆了。
三只白生生的鸭子都鼓胀起来、皮肉分离，再经历烫皮、上皮等步骤后，就等着晾一天后进烤炉。
“还要一天！今天是吃不到了吗？”期待了半天，又落空的滋味儿，让他们看宁禅的目光都多了两分可怜。
对方是教他们的师傅，还是尊贵的圣子，所以怪罪是不敢怪罪的，只希望宁圣子别太吊他们胃口，让他们忙了半天，一口都吃不上。
“吃的到，这么吃不到，我昨天在大柜里就放了只晾好的，等会儿做好了，让大家尝个味儿。”厨房里这么多人，鸭子只有一只，一人可能就分的到一份吧。
“哦，太好了。”
“没错，能尝尝就行。”
这些日子，在宁禅的看重下，厨房扩展了两次，除了集体用的大厨房外，还有三间小厨房。
一间小厨房是宁禅专用，供他在里面试验新菜，另外两间小厨房，供其他人试验新菜，要是他们有什么新想法，得到在场厨师半数认可，就可以去教会开的饭店试试，看大众的反应。
如果前一百位顾客中，超过七成对这道菜满意，就可以得到一份奖金。
如果在饭店热销，那还可以得到相应的提成。
宁禅知道自己手里有很多美食方子，但是他现在拿出来的，只有一小部分是他自己想吃的。
他并不是什么大众口味，从某方面来说，他有些挑嘴，喜欢辛辣的，喜欢甜点，但这都是偏向比较明显的味道。如果碰上那种又甜又辣，味道比较含糊的，就有些接受不能。
但是，美食是多元化的，宁禅自己不喜欢，但是其他人也许就好这一口呢。
所以，在评判这些食物的好与坏时，宁禅并不插手，让他们自己去判定。
从另一方面来说，宁禅希望这些人的思维不要僵化，要多多尝试新鲜事物，创造出更多的美食。
考虑到自己是在西方大陆，宁禅教了他们许多西方料理，像什么意大利面、法式焗烤、美式火鸡之类的，本来以为他们会更喜欢这些东西。
可等那些中式料理摆在台面上的时候，他们的认可度也非常高。
对此，宁禅只能说，美食和音乐一样，是没有国际界限的。
要不然，总不能说他们以前吃过的好东西太少，吃什么都香吧。
理是这么个理儿，可说出来就让人觉得有点儿掉份了。
现在，这些尝试新料理的厨师，中西方都有，虽然他们做出了不少魔鬼料理，但在他们的满腔热情和不懈努力下，还是弄出了几种好菜。
宁禅都把它们收录在本子上、刻在石碑上，并取名世界美食录。
虽然美食不像诗歌、书籍那样，版权那么明显，但是不属于自己的，又何必强求呢。
宁禅向这些人宣传的时候，都换了说辞暗喻了它们的来源，所以就算很多年过去，有这些东西在，他们也不会脸皮厚到让子孙后代觉得这些都是他们创造的。
当然，要是这些人真的不讲理，把他留下的这些证据都抹去了，那宁禅还能够说什么，他人都不在了。
不过，宁禅觉得就这个时空来说，这种事儿应该不太容易发生。毕竟不是还有个系统么，有它在，东方大陆那边在这方面也不会落后吧。
想到这儿，宁禅晃了晃脑袋，抖去脑子里发散的思绪，拿钥匙打开自己的小厨房，把空间里的鸭子借着大柜的掩饰拿出来。
控火大师宁禅在感觉烤炉内的温度合适后，便把鸭子吊了进去。留下两个对火候掌控比较到位的，仔细盯着这鸭子的炉火，还有注意他什么时候给鸭子翻面，鸭子烤到什么程度才算好。
至于其他人就先准备别的吃食，鸭子只有一只，可填不饱肚子。
反正等会儿要做裹烤鸭的面皮，那就做春卷好了，简单还方便。
加盐、水、面粉调到手能抓起的程度，往加热的小平锅上轻滚一圈又拎起来，面糊黏上薄薄的一层，很快就被热浪烘干了水汽，中间开始变了颜色，边沿微微翘起，手指轻轻一挑，就把它从小平底锅上揭了下来。
宁禅自己不怕烫，所以大着胆子伸手，试了几次就掌握了技巧，做了二十来个过了瘾后，便让其他人都来上上手。
这春卷什么都可以裹，只要食材新鲜、酱汁儿好，那随时都可以做来吃。
而且，也不局限于直接吃，它可以蒸、可以炸，是种花样儿繁多的小吃。
趁他们还在笨拙地试探时，宁禅叫厨房里专门切菜的学徒，把一些素菜都切成丝儿。
像什么葱丝儿、胡萝卜丝儿、土豆丝儿，约莫七、八种内馅儿，五颜六色的，再经过熟制后，越发勾人食欲。
看在凯恩一直在给自己帮忙的份上，宁禅包的第一个春卷，就塞进了他的嘴里。
“怎么样，好吃吗？”宁禅侧头看了凯恩一眼，手底下还没忘了给自己做。
因为春卷被裹的太大，不得不用手接着的凯恩，嘴巴鼓鼓囊囊的像个仓鼠，毫无上辈子大帝的冷酷。
面皮边沿微脆，中间带着些韧性，只有极淡的咸鲜被舌尖感触到。但随着面皮儿被咬开，里面的酱汁儿流淌出来，这种味觉的刺激立马被放大到数倍。
爽脆的菜叶、带着些甜辛的葱丝儿、被卤制过的豆皮和肉，再加上那麻辣鲜香的辣椒油，这满满的一大口，让凯恩只顾得上点头，嘴巴没有空闲回话。
其他人学着宁禅的样子，挑自己喜欢的食材裹了裹，然后便用幽幽的目光，催促那些制作面皮儿的人。
这么小一份，就够塞牙缝儿，他们能做快点儿吗？
还有，那烤鸭什么能好，他们别等会儿吃配菜都吃饱了！
第58章
在众人多次把目光投向烤炉后, 终于从宁禅嘴里听到了一句“好了”。
宁禅让人把烤炉打开，把吊在炉子里的烤鸭勾出来。
只见这泛着油光的烤鸭，带着上了糖色后的酱红和透亮。
果木的淡淡烟香, 带着高温的油脂香, 还有一丝丝甜意, 在空气中不断蔓延, 然后顺着众人的呼吸，灵巧地钻进鼻腔、跃上舌尖。
宁禅本来是想借着这个机会, 教教他们怎么片鸭子。
要知道，这片鸭也是个讲究活儿, 比如从哪儿下刀、厚薄多少、肉片大小, 每一片有没有带上皮儿。
在宁禅记忆中，这片烤鸭还是种表演。厨师当着客人的面, 趁热把鸭子片好, 然后摆在客人面前。
宁禅没片过烤鸭，但片过烤肉，再配合记忆中的画面, 然后努力还原那个过程。
刚开始他还有些不适应，后面动作就熟练起来。
不多不少，正好九十片，被宁禅简单码在盘子里, 没有弄出什么新造型来。
自己吃的东西，就不弄什么玫瑰花造型了, 先把它们吃到嘴里再说。
“请问，现在可以吃了吗？”这油亮的皮儿在向他们招手, 呼唤着他们要趁热吃掉。
“嗯, 你们就用这几样配着鸭片儿吃吧。”
之前那些春卷, 宁禅摆出来的酱料是芝麻酱和辣椒油，这次是烤鸭的好搭档甜面酱。
配菜也只剩下葱丝、胡萝卜丝和生菜叶。
按理说，这里面该有黄瓜才对，但谁叫季节不对，大棚种植的反季节蔬菜才刚刚提上日程呢。
他们学着宁禅的样子，把鸭片蘸上点儿面酱，然后放在搁了葱丝和小片生菜叶的面皮里，再叠成小方片儿一口塞进嘴里。
浓稠的酱汁从破口初流淌出来，带着些焦脆口感的皮，让人嚼的满口生香，细嫩的肉带着汁水，在唇齿间被碾磨。
如果说多吃点儿这带着甜味儿鸭片，会让人感觉到油腻，可略有些辛意的葱丝，还有脆爽微凉生菜，把这股糖与油的腻意裹挟着带走，只让人留下不满足的怅然。
他们后悔了，就不该学着圣子的样子，把这来之不易的鸭片儿混着一起嚼下去，感觉吃了个寂寞。
宁禅不知道他们的惆怅，已经在动手包第三个。大家都省着吃，只能尝上两片儿，知道是个什么味儿就“够了”。反正“厨神”在这里，只要他们能学会儿，以后想吃多少都有。
宁禅和凯恩又分吃了几个后，便把剩下的裹好，准备送出去给某些“幸运儿”当成今日份的奖励。
最近，天气一天冷过一天，那些权贵们要不是还惦记着里斯教会有新鲜吃食，早窝在家里不想动弹了。
宁禅自己不能咸鱼休息，看这些只会贴秋膘、躲懒的权贵，格外的眼热。
这寒冬还没正式降临呢，就准备开始猫冬了，这可不符合他们想要强身健体的要求。
所以，宁禅特意让里斯教会每周出一些“幸运奖”，就从那些这段日子完成教会任务的人中抽选，或者全月打卡报道的人抽取。
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