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茶楼占地面积不算广，但也有茶馆的五六倍，拢共三层楼。
一楼主要是一分为二的大堂和后院，大堂宽阔，除去结账的柜台，便是桌椅板凳，当中还有一处不大的戏台，而前头砚香茶楼的桌凳屏风等物都在，官家没另卖，打包了和茶楼一起给了他们；后院三分之一是后厨，三分之一是看店人的住处，剩下便是露天小院。
二楼三楼四面皆为厢房，中间镂空能看清一楼戏台，视野尤其好。
夫夫俩商议一番，决定将茶楼从上到翻修一番，力求磨灭砚香茶楼的影子，要做出尚品茗的特色来。沉川是没什么审美的，但好在梅寒于这方面要了解得多，也很在行。
这会儿正在翻修一楼大堂，除了账房处，其余全要大改，梅寒便坐在柜台后，边思索描画着二楼三楼的翻新图纸，边看着工匠干活，方便人有疑虑的地方及时沟通。
几个木匠正在打柜台，柜台是尚品茗一贯的作风，需绕墙一周打两列，靠墙是操作台，靠外则是摆放食饮菜单，供茶客选看的地方，隔一两丈留一个出入口。
柜台也有与尚品茗不同的地方：留出了安放清洗池和水管的位置，且其间做了几个火灶。
夫夫俩想的是将朝向后院、紧邻后厨的窗户打通，而后厨改建为水房，装几个蓄水大缸，再打一个摇水车从后厨的水井打水，只需蓄满水缸，大堂中的水管便随时能用。
这般不光是方便省力，他们做奶茶摆在明面儿上，茶客看得见摸得着，来店里消费也放心。
大堂中那小戏台可供先生说书，也可雇一两个乐师来演奏，与茶楼倒很是契合，夫夫俩便都没说要拆。
梅寒让泥瓦匠将戏台四周的地砖撬出来，往下挖了几寸深，预备营建成一条小溪模样，在其中养护些莲叶荷花，再营几方小小假山，便是很不错的小景。
大堂宽敞，尽是桌椅难免显得空荡，像城中有名的居士茶楼和永泰茶楼都做了隔断，或是用屏风字画，或是用珠帘、博古架，起到隔断作用的同时，又有似蔽不蔽、欲语还休的雅意。
只这些太过昂贵了，以夫夫二人的财力，非要这般弄倒也勉强能成，但其他方面就会极其捉襟见肘。
梅寒思索过后，决定用花卉盆栽、枯枝残叶等物来造景，如此既能隔断又有野趣，且用物性价比极高，除去山里随处可见的枯枝残叶，前者要用到的盆栽和花草都不昂贵。
花盆周二爷那处就能烧制，不惜陶的瓷的砂的，主要是野趣二字，甚至能锯竹筒掏木桩来栽花；至于花草，沉川扦插移栽的花田有生得快的，再有一两月就能用上，这一两月的空档期也不必去市场购置花草，直接搬自家小院里的来用一用。
茶楼上下都遵循着“野趣”二子翻修，梅寒念及山寨的家里用的木桩桌子，干脆将茶楼的桌凳都转卖给了木匠，让沉川回山寨时留意着，有合适的木桩就叫人挖了，打磨成桌凳送到茶楼来，那更具特色和野趣……
自家的茶楼，翻改起来可比租赁来的茶馆自由得多，不管是凿墙还是挖地都是自家说了算，可不像先前要动茶馆什么地方都得跟主家打招呼那般束手束脚，主家要是不许，那还没办法得很。
考虑到三层楼都要翻修，夫夫俩一致决定先翻修了一楼出来开业，开业后也不耽误二三楼的工程，二三楼等修好再逐层逐间开放。
茶楼翻修期间，夫夫俩收到两个好消息。
一是杨嫂子平安生产了，得偿所愿得了个闺女，一家人都爱得不行。
沉川和梅寒带小米阿简前去探望，给人送了一副早早打好的长命锁，两个小孩儿也不遑多让，用红绳和攒下的零用钱编了两串铜钱串子，送给杨家的小妹妹，说保佑小妹妹平安长大。
杨嫂子高兴得揽着两小只亲，逗人说：“这点零用钱给妹妹穿了串子，那你们阿爹肚里的绵绵出世时，可给绵绵送什么好哦？绵绵没有串子要哭的。”
两小只苦恼了一会儿，马上甜甜笑起来，说：“娘娘、伯伯、栓子哥哥，还有小妹妹，一人给我们一条串子，然后我们再攒两条串子，绵绵就有六条啦！”
逗得两家大人忍俊不禁，都说两个小机灵鬼，用两条串子换四条，连最小的小妹妹也要。
还有个好消息则是宋敏派去江州送信的护卫终于回来，夫夫俩马上暂停手上的事情，到宋家与宋敏会了一面。
令人高兴的是，信中刘家十分支持宋敏开书斋的想法，也赞成宋敏说的，让他们尚品茗开到江州去，言说只要是本分做生意，不行仗势欺人之事，尽可去江州。
因宋敏在信中提到尚品食小吃馆的小吃多么多么美味，尤其是肉肠，一日不吃就想得慌，只恨肉肠不像腊肠那般放得长久，回了江州便再吃不到，收信的刘夫人颇为宠爱宋敏，亦在回信中邀请夫夫俩也到江州建个肉肠坊。
不光如此，人还说刘家军中每日都要宰杀一百五十多头成猪犒劳将士，一百五十多头猪的下水尤为难做，最令火头军头疼，若他们到江州建坊，这些都可卖给他们做肉肠。
沉川和梅寒没想到还有意外之喜，他们城外的肉肠坊每天要消耗五十多笼猪下水，这且要靠杨屠户几人的人脉，若刘家能供给一百五十多笼猪下水，那再没有比这更好的了，不去江州建坊都说不过去。
随即想到什么，夫夫俩对视一眼，都在彼此眼中看到一缕惊讶。按刘家军营每日宰杀成猪的数量、一头成猪出肉二百五十斤来算，若三个兵士便分一斤肉，那刘家便管着……十多万大军！
难怪刘家在江州这么有话语权，这府令搁谁来当谁敢跟他家叫板啊……
三人商量一番定下第二日出发去江州，陪了宋夫子宋夫人一个多月的宋敏马上收拾行装，夫夫俩也着手准备带去江州的礼品、茶货等物。
至于带去江州的人手，夫夫俩率先想到刚从青原府回来的清水和秋霜。
他们要去江州开新茶馆，清水秋霜历练也足银钱也够，是时候自开新店独当一面。
江州虽远，但背靠刘家，不说当地同行商贩不会平白无故找事，便是地痞流氓也不敢撒野，二人一个姑娘一个哥儿，若是愿意出远门，那确是很好的去处。
于沉川梅寒夫夫二人来说，也不必再花大钱再江州请管事，请的管事到底不比自己人放心，毕竟沉川这趟去了江州也不常住，是过段时日就要回来的，梅寒和小孩儿还在家里等着呢。
夫夫俩找清水秋霜说了这事儿，二人也有规划有野心，闻言都很是愿意去江州，马上欢欢喜喜回家收拾行李。
入了夜，沉川和梅寒边装着给沉川带着路上吃的酱菜，边商量着要回寨里请个婶子或阿叔来家里干看护两个月。
梅寒记挂着沉川要出远门，沉川也惦记着家里，毕竟梅寒已经有了将近五个月的身孕，穿着宽松衣裳也遮不住肚子了，已有段日子没沾手家里的大事小事，这些都让沉川包揽了，且每日出门或是闲逛或是去茶楼监工，也都是沉川护送着的，没个知根知底的大人在家，沉川出远门也不放心。
两个小孩知道他们爹第二日就又要出远门了，都没睡，跟着人装酱菜，一遍遍问人什么时候回来，偏生又对时间没概念，还要问：绵绵出生的时候回来吗？茶馆旁边的柳树叶落完时能不能回来？茶楼开业的时候回不回来……
沉川不厌其烦地答了几道，最后说：“等你们放假要回山寨过年的时候，爹就回来了。”
江州路远，车马载着货物要行半个月，到江州后要确定稳定的牛奶猪肉等货源，要租赁合适的商铺，要选址建坊，要招聘工人伙计，要联系当地商贩洽谈肉肠定单……这般多事情，便是有清水秋霜分担，少说也要个把月才能了结。
倒是回岭安府时一身轻，紧着快马赶路，不出十日便到了。
“啊~那爹还要好久才回家哦~”两个小孩很是不舍。
“爹会给你们和阿爹写信的，快回屋睡觉，明儿先送你们去夫子家上课。”沉川还想跟梅寒说些体己话呢，打发小孩去睡觉。
小米阿简想起他们爹从青原府寄回来的信，只有一点点提了他们，又央人这回信里要多多地跟他们说话，他们都认得字，得到首肯，才满意地回房。
两小只商量得多好，浑然不知他们爹不用去江州了。
夫夫俩才说了一会儿小话，就听院门被敲响，沉川去开门，门外站的是邵元。
“大哥明日要去江州？”邵元才跟人进屋，屁股还没坐热就直接问道。
“对。”沉川回说，“前两天跟你提过，这下是确定要去了，寨里你看着些，也时不时来家里看看，我不在要多靠你帮衬了。”
邵元：“大哥不放心家里，不如让我去江州。”
直言直语一点弯弯也不绕。
沉川顿了下，意识到这是邵元大半夜过来的真正原因，给人倒了杯热水，又见梅寒从房里出来，放下茶壶去牵人到桌边坐下，才道：“你想去江州？细说。”
“想。”然后就没下文了，只定定看着夫夫二人。
沉川：……
“去江州是要与人打交道做生意的，你这臭脾气能行？”
邵元：“能行。”
沉川：。
得，三缄其口，要不是知道对方是什么人，真想给他来一巴掌。
沉川索性不问他了，转头问梅寒的意思。
邵元是自己人，夫夫俩都了解，他也就是有些时候三棍子打不出一个闷屁，性格有些强势听不进去人话，不跟人啰嗦，有些雷厉风行爱用拳头说话……好吧，不是有些，是非常。
但总的来说他心里都有数，有远见有手腕，能成事。让他去江州也行，只是……
“你这脸大胡子刮了，咱做生意的又不是做土匪，不然我跟你嫂夫郎让你去江州，人江州商贩也不敢跟你谈生意。”
邵元：“好。”
说完就要走，让沉川拽住了。沉川问了人已经吃过晚饭，就让他去洗漱，又安排了一间屋子，没让人再走夜路回山寨。
邵元去歇下了，夫夫两个没歇，继续装酱菜，等明日让邵元带着路上吃。想着邵元兴许不会带多少衣裳，也装了几套沉川的衣裳，尤其是刚从成衣铺拿回来的冬衣，装了两套给人换洗。沉川和邵元身量差不多，他的衣裳邵元倒也能穿。
不想管事但一直在管事的邵元主动要去江州，为的是什么夫夫俩约莫是心知肚明的，但都没点破，只给人收拾行囊。
期间沉川拿了纸笔来，默下了肉肠的配方，除了一开始的纯肉肠，还多了后来改良了的淀粉肠，两种配方都多了糯米发酵制作的红曲米粉，色泽尤为好看。其中淀粉肠将猪肉换成鸡肉，用的淀粉更多，胜在用的是山寨新制的红薯淀粉，他们产量高，尤其不怕消耗，且成本降下不少来。
不过邵元在山脚主管了两个月的修路进城，虽然离肉肠坊不远，但到底不会做肉肠，夫夫俩便想着明儿一早去工坊，问问有没有人愿意同邵元去一趟江州。
翌日一早，沉川正在做早饭，一回头，屋里冷不丁多了个“陌生人”——
“你是……老三？！”沉川不可置信地望着面前的人。
屋里梅寒听见声音，出来一看，也吃了一惊。
邵元刮干净胡子，露出一张白面来，剑眉星目的，很是丰神俊逸，若不是眼神还是一如既往要死不活的，还真认不出人来。
沉川朝梅寒玩笑说：“妥了，老三这脸有我三分俊俏，瞧着就贵气，就算谈生意时拉着个驴脸，人也要夸说是气质！”
梅寒好笑地横了嘴上没个把门的人一眼，回屋取了刚列好的单子交给邵元，“我跟你大哥给你收了许多东西，都列在这上面了，你带着路上吃用。还有此行的货物，昨儿就雇了车马装好，不过银子没在货里，放在装衣裳的包裹里了，衣裳是你……”
吃早食时夫夫俩又给邵元交代了许多，然后一同出门，先是送小孩到宋夫子家，送梅寒去茶楼，然后沉川和邵元一同出城。
二人到肉肠坊召集了刚来上工的工人，言说预备到江州建新坊，要招一个老手随邵元同去，一月给三两银子，吃喝等花用都他们提供，且回来还能提拔成一个小管事。
在场的都是妇人和夫郎，基本都是开坊初就来干了，初初听到去江州月钱三两，都不甚心动。他们一日工钱八十文，一月也有二两四钱了，可比好些给人干苦力的脚夫赚得多。
城中都有妇人夫郎想来干，只是碍于坊里一个萝卜一个坑，没人被辞退或是不想干，便是想来也没有机会。
一月三两银子不足以让人大老远跑去江州，只是听到要提拔管事，不少人都心动了。早便看兰哥儿这小管事月钱高，活儿轻松，且还能背着香妮来坊里干活，教人钦羡得很。
才公布了这消息，当即有十一人来报名。
见这么多人愿意去，沉川干脆找了兰哥儿和常在坊里管事的杨屠户问了问，从中选出三个家中较为开明的，让人回家跟家里商量商量，要是家里也没问题，便收拾了衣物，在巳时之前赶到坊里，准备和邵元一起走。
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