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“看把你自豪的。”
宣宁翻了个身，但是肚子里的宝宝让他没办法仰躺，很不舒服。只能又换了一面。“当然自豪了。现在就不算欺负小孩子了。当年还是有一点点愧疚感的。不过现在看他，还是有点儿欠虐。不过我还真的很期待他的手艺。”
下午这组的比赛抽到的五道菜分别是：烟熏三文鱼、酱烧鸡排、咖喱牛肉浓汤、红豆饭、柠檬慕斯杯。
看起来各有特色，但综合到一起，真的是丝毫不搭。虽然是分别做五道菜品。但一同呈现本身的含义就是要有整体感。而创意本身也具有连贯性，这也是“同系列”的由来。所以宣宁对这一组更加期待了。
当然除了仲一琮的比赛，这一组还有两个刘家的厨师。不过这两个人倒是没有赵瑾那样用的是枪手，只是宣宁见他们的表情就知道对创新没有什么心得。看了一会儿，就发现这两个人都是只用了造型摆盘的改变来诠释“创新”的含义。这让他根本没有了想要动手脚的心思。毕竟看了其他人的比赛，还有第一组有几位厨师的出色表现，这样的厨师，现在没了刘家在后面的资本运作，想要继续下去实在是太难了。除非在调味上，能让所有人都沉迷其中不可自拔。否则从主题上而言，那是没有什么希望的。
比赛中途，宣宁不得已还是会去休息一会儿。不过下午主办方给他和罗锦麟安排的也是特殊的VIP观众席。这个关注习是在第二层看台，属于半封闭的。每个VIP观众席可以坐四个人，后面有一个可以休息的地方，所以宣宁也不用走回去那么浪费时间了。当然这也更方便他关注场上的一举一动。
用望远镜专注的看了一会儿仲一琮的手法，宣宁不得不感叹：“的确是有本领的人。国宝级的大师真不是浪得虚名。不说别的，就说这精湛的刀功我就比不了。而且他就算切葱花，尺寸都是有用处的。”
听宣宁这么夸仲一琮，罗锦麟也拿过望远镜看了一眼。因为看待距离比赛场地的距离还是有的。直接用眼睛看人是看得见。但是看详细的操作手法就不行了， 所以很多人都拿了望远镜来。他们这也不算丢人。
“你烹调的时候样子比他好看多了。”罗锦麟如此评价。
宣宁哭笑不得：“那当然那。你看的是我，我看的是食材的处理方式。你难道还特意看他脸了？”
罗将军坚决不承认：“我哪有那么无聊幼稚。”
宣宁笑呵呵的点了点头：“那是不能。要是真那样，就跟那小子一样了。”
“……”这下换罗锦麟哭笑不得了。虽然很不爽仲一琮对自家伴侣的特殊对待和过分用心。哪怕他知道那是仲一琮少年时的心结，也不是对宣宁有什么不轨的想法。但别扭这种情绪并不会受理智的控制。但这些种种都只是他心底里暗藏的情绪罢了，看到宣宁因为仲一琮开心有斗志有干劲儿的样子，他也是挺高兴的。至少这小屁孩儿有点儿用。
这四个小时的时间里，宣宁在休息的沙发上居然睡了一个多小时。睡眼朦胧的醒来发现已经有人举手表示完成了。他立刻来了精神头。
第一个尝试的厨师将烟熏三文鱼做成了烟熏半生三文鱼片。就是将三文鱼切片之后，用烟熏加热的方式做到五成熟。最后用柠檬胡椒淋酱做调味。虽然只有一口的分量，但是宣宁觉得真是挺好的。就是理论上这还是跟传统烟熏三文鱼没有什么区别。
酱烧鸡排倒是有点儿心意。他用的是酱烧料，炭烤了用鸡腿肉和鸡胸肉“贴片”卷成的鸡排。颇有些宣宁记忆力照烧的样子。但是又跟J国的照烧很不相同。这位厨师来自F国，做出来的菜品自然有家乡的影子。因为这次的晋级赛只有题目没有限定材料，所以有一些食材是他擅用，而别人不会选择的。倒是让这道菜的风味和口感十分出色了。
咖喱牛肉浓汤倒是平平常常。把牛肉打碎成泥之后跟土豆泥一起熬制成浓汤，当然汤底的调味是咖喱。合起来哪怕是一口也味道十足，但是因为太足了。嘴里留下来的咖喱味儿浓郁到根本尝不出红豆饭的香甜，甚至到最后吃柠檬慕斯杯的时候也还有咖喱的味道在口中。对喜欢咖喱的人来说这并没什么，甚至还会很喜欢。可是对于比赛有数的菜品而言，这样会影响后面菜肴味道的调味，明显是有问题的。所以这个人的分数并不是很高。看起来不容乐观。
评委的认真点评和对手们的叹息，让这位厨师也明白自己并没有机会晋级了。其实他也不是没想过这一点。可是他是想在咖喱的调味上进行创新。虽然这个创新很成功，他自己试过，觉得光是这个咖喱酱的味道，回到自己的餐馆能为自己转很多钱。但在比赛上。却没能给他带来好运。
但烹调对于每个人和每一个场合来说都是有不同含义的。就比如比赛的时候，你要尊重比赛，所以一定要符合比赛规则。
仲一琮虽然看起来早早就做完了，但却并没有提前表示完成。一直等到最后，他才示意主办方自己这边也结束了。
比起其他人，给对手们准备的都是一口的份儿，仲一琮给宣宁准备的却跟给评委们的一般不二。包括了摆盘造型的五道菜端过来，宣宁很有兴致的拿起终端开始给这五道菜拍照记录。“真好看啊。”这是他由衷的感叹。
罗锦麟虽然别扭，但也是个诚实的人。仲一琮的和五道菜真的跟其他人不同。光是看摆盘就已经很让人赞叹了。“的确功底不俗。”
不然有如何能成为一个国家国宝级的大师呢？
三文鱼烟熏过后被切成了薄片。普通的烟熏三文鱼，会用果蔬来增加烟熏时的香气。让生的三文鱼既是生鱼，又有区别于完全生鱼片的口感和味道。而烟熏料本身的香气之外，鱼肉的腌制和最后的淋酱都是很关键的所在。很多人都是将烟熏三文鱼在造型上做了改变，在烟熏的时候增减了一些熏料。可仲一琮却不同，他的烟熏三文鱼看起来就是漂亮的极薄切片，但吃起来口感却让人十分惊讶。不是普通三文鱼生软糯的样子，而是咀嚼起来比普通生鱼片略硬，但是又很刷顺的口感。
从味道上来说，这烟熏三文鱼的调味也跟其他厨师的不一样。他用了J国人喜欢的味增来做底味，白味增不会破坏三文鱼原本的颜色，腌制时间的长短决定了鱼成品之后的味道。里面添加的香料让鱼的味道更为突出，但这不是关键，关键是这个三文鱼虽然也处在生的状态，却有像腊肉一样的处理方式。只是程度不一样而已。
再品尝放在盘中的一块巴掌大的炸鸡排，宣宁的餐刀切下去，金黄色的面衣下面，立刻就留出了红亮的酱汁，而味道也香气四溢，粉白色的鸡肉在酱汁的衬托下，搭配上上面撒着的香葱和金黄色的面衣，色彩上就很养眼了。
至于味道自然也没有话说。鸡肉应该是没有腌制过的。味道全部都在肉排和面衣之间的那层酱汁里。宣宁仔细品了品味道，不得不赞叹：“居然是用猪网油来包裹，酱汁也是用了皮冻的方式。难怪他要最后才交，因为这道菜出锅和吃的时间一定要是最佳时机。”
罗锦麟也切下一口放到嘴里。不得不说，这是真好吃。“他在调味上真的很了不起。”
宣宁点头：“是啊。而且创意也十分有趣。不过大概有强迫症，虽然都挺好看，但摆盘都放得这么规规矩矩。远没有其他人那么洒脱。看得出来跟性格有很大关系。”
余下的三样也都十分出色。尤其是红豆饭，仲一琮绝对是今天这组里做的最好的。红豆饭在他们J国是喜庆时都要准备的传统食物。所以他比别的国家的厨师更有心得，这一点的确占了便宜。但是再这个饮食文化大融合的时代，不同国家的厨师之间，地对方的大众食物都是有所研究的。所以今天的下午的红豆饭也各有千秋，有的人用各种不同的方式制作红豆饭，蒸煮炒焗等等。但却只有仲一琮用了最原始的装盘和制作方式。可是当宣宁第一口吃下去这个红豆饭的时候，眼睛顿时亮了起来。首先这饭是用鲷鱼汤来煮的，里面还有像米粒一样大小的鲷鱼肉。上面的金箔也不是食用金箔，而是经过特殊处理的盐粉，洒在上面有金箔的色泽，但却是正经的调味料。
这时候评委已经评价好了这五道菜。除了在慕斯杯上有一些扣分之外，其他的四道菜都得分很高。红豆饭和鸡排都得了满分。
仲一琮走过过来的时候，宣宁还在仔细品尝。见面前有人影，抬起头发现时仲一琮，他非常坦然的竖起了大拇指：“好吃。这个红豆饭很好吃。正好配合你得了高分，可喜可贺。”
见宣宁还在任真的品尝自己的作品，仲一琮非常开心。“我很期待你明天的表现。”
宣宁笑了：“好啊。我也和你期待我明天的成品。要是输了别哭鼻子哦。你已经长大了。”
仲一琮愣了一下，然后再一次被气走了……
第301章
第二天上午，宣宁和李桐都起了个大早，今天他们同场竞技，但俩人却一点儿都没有是“对手”的自觉。宣宁还主动交流起了他们这组五道菜的创新新的。
李桐一开始还有些抗拒。他说他不想占便宜，也不愿意让宣宁吃亏，他想用自己的能力试试。但是宣宁却说：“我也不过是跟你讨论讨论，又不是教你怎么做。比赛的时候还不是你自己来操作，创意也是你自己想的，怎么也不是你占了我便宜。你啊别有这么重的负担，放轻松一些。虽然比赛越来越难，但是你也不要有太大的压力。就想着是咱们之前试做新菜就行。”
其实李桐是真的有了一股子豁出去的狠劲儿。这狠劲儿完全是被他爸妈给气出来的。虽然他和石圭已经是情断义绝，更是对那个男人膈应得不行。但儿子却是在他期待中，也是在他们相爱的时候诞生的。儿子对他而言是自己生命中最重要的人。即便是爸妈也不能让他选择舍弃。更何况他又不愿意在去想什么再一次结不结婚的事情，他现在只想好好养大儿子，学好烹饪，跟着宣宁发展百味工作室。他的生活明明已经很快乐很充实，为什么来伤害自己的人，都是自己的亲人呢？
人的心结若非让自己颓废，那么愤怒和不甘就会成为动力。李桐刚刚好就是后者。毕竟前者他在之前的十年已经经历过了。而有了新生活新目标的，他自然不会这么轻易放弃。所以宣宁的他，他懂。“嗯。我之前觉得，这次的这场比赛应该是我的最后一场。所以我尽量做得好做不好都不会遗憾。但是现在我觉得，我要赢得这场比赛！不光是为了给我爸妈看，也要给我自己看。我要做的一定就能做好。就算不成功，我也不能连反抗都没有就认输。我不能永远活得这么窝囊。我都三十多岁的人了。作为一个普通人，我的寿命远没有那么长。我得在小宝还小的时候，就给他做一个好榜样。”
宣宁点头：“我支持你。不过关于叔叔婶子的事情，你也别太纠结。比起我，你还是要幸福许多。”
李桐想到宣宁的身世，也就不好意思再说自己更惨了。“我也会很努力很努力的。一会儿比赛场上，希望我也能有一个不丢人的成绩。”
宣宁笑道：“我相信你可以做到。咱么拿回去还可以把咱俩做的做一桌给孩子们尝尝。他们看不到比赛都很着急呢。而且今天的糯米松糕是小宝最喜欢吃的点心，也是你最拿手的，我也很期待。”
想到今天的比赛题目，李桐也觉得自己幸运得很。“真要是那些其他国家的糕点，我可能就真的不擅长了。幸亏抽到了这一组。偏咱们华国风的菜肴。”
“所以咱们俩今天运气再，一定会有一个好成绩。”
今天宣宁他们这一组的五道菜分别是：白切鸡、炭烤猪肉、鱼肚冬菇、糯米松糕、奶油冰激凌。
其实这五道菜都很适合拿来改良。白切鸡的蘸料和白卤的香料。炭烤猪肉腌制时的味道。鱼肚冬菇要做好本身并不容易，鱼肚的挑选泡发就是一门学问。但是他们比赛用的食材，哪怕原本是干货，比赛之前也会有专人收拾好，所以对他们而言也不存在这个影响。所以人们要做的就是在味道上加以琢磨。而本来这些菜制作的人不一样，味道的调配就会不同。
但是如果只有这样的味道不同，却还是原本的基础菜肴的话。这对“创新”二字就没有意义了。而松糕和冰激凌的创意倒是比前面的三样更简单一些。所以也的确是相对前面两组要更有利。
白切鸡要经过卤制，但是卤得太过皮就会破，卖相不好看不说，鸡肉的口感也会有影响，所以火候一定要掌握好。不过宣宁今天的白切鸡却是有些不一样的。他没有选择传统的卤制，而是选择了低温焖熟。这么一来，不但可以保证皮不破损，也可以保证鸡肉的肉质弹牙脆嫩，更是肉汁四溢。而他的焖并没有让鸡肉在汤汁中进行。而是放在了箅子上。下面的水不会沸腾，也就不会有过多的水蒸气，所以如此一来，鸡肉和下面水中就更多的是会有香气和温度的交流，而不是相溶的交互。
这个方法，宣宁在抽到题目的时候就想了半宿。但是房间的小厨房不具备这个条件，所以他今天算是第一次做。但是他用这个方法之前只做过蔬菜。这样做出来的素菜颜色鲜艳而且可以保持口感，还能逼出素菜本身的香气。所以他觉得，今天用这个方法也不会错。
当然蘸料也是重中之重。蒜水是一定需要的。虽然生蒜吃起来会有一种很多人都无法接受的特殊味道，甚至被人称之为臭，但在调味上，却往往缺他不可。不过宣宁今天用的不是蒜碎蒜蓉，而是蒜酥。切碎的蒜蓉在经过高温油炸之后变得甜香酥脆，而油炸之后的香味儿跟鸡肉很是对味儿。
蒜酥、鲜辣椒碎、炒熟后碾碎的芝麻、生抽、麦芽糖、柠檬和鲜橙汁、三种新鲜香料叶子切碎洒在里面，这便是宣宁今天为这道白切鸡准备的唯一蘸料。当然鸡拿出来切块之前，他还要再有一个冰水浸泡的过程，之后再淋上蒜油，才能达到酱料和鸡肉味道统一的效果。
炭烤猪肉宣宁也用了另外一种方式。他烤的不是肉块排骨或者是猪肉串，而是肉脯。里脊肉没有明显脂肪，所以烤制的口感不会太好。但他却按照制作猪肉铺的方式，把里脊肉切成厚度均匀的片之后，砸成薄肉片。当然这么做之后还要经过腌制的过程，但因为肉的纤维已经砸断，所以非常容易入味儿。跟别人的方式不一样，宣宁在在烤制的时候，将鸡油放在肉脯上进行炭烤。鸡油融化渗入肉脯，肉脯吸收鸡油油脂的香气，又不会像猪油本身那样油腻，油脂低落到炭上升起的白烟经过一层过滤网之后只留下了炭烤烟熏的味道，避开了更多炭烤食物的有害物质，从而达到了更安全又可以品尝美味的目的。如果说现在这个世界对美食有什么好处，那就是一些高科技材料，的确可以让人们更放心大胆的去品尝自己的所爱。
虽然每一个料理台的距离都很远，但是宣宁这边烤猪肉铺的味道太香了。距离近的几个厨师都忍不住超香味儿的来源看去。见到是宣宁，也就不觉得惊讶了。不过的大家虽然觉得这是理所当然，却也十分期待宣宁这道菜的味道。很多人都对宣宁的厨艺十分信服，他们其实也一样，但是能吃过宣宁手艺的热你却太稀少，除了他的朋友和在工作上接触过的士兵之外，其他人根本没有这个机会，所以他们这次会这么积极的相应仲一琮的提议，其中有一个原因就是想尝尝这位百味先生烹调出来的食物，到底有什么不同之处。
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