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但本土的厨师们却不会这么想。一来，此时的人把方子和经验都看得很重，轻易舍不得教给别人, 更别说拿出来分享了。为了防止那种“教会徒弟、饿死师傅”的事出现，有些人甚至干脆把自己一身本事带到了棺材里去。而且，无论是那些掌控了大量资源的为了确保他们家族地位的厨师世家, 还是那些痴迷于厨道的真心认为厨师这个职业太过神圣不是一般人能学的人，总之他们都在拔高学习厨艺的门槛。二来, 此时的厨师地位极高, 无数人想要学厨而求学无门，这同样也在拔高学习厨艺的门槛。
于是本土名厨收徒时就特别看重徒弟的悟性。反正每天求着他们拜师的人有那么那么多, 当然要从中仔仔细细地挑几个好的出来。像孙二这种没有悟性的绝对不会被他们看在眼里。什么，悟性不够, 勤奋来凑？呵, 悟性不够还想学厨？趁早滚吧！
他们甚至没有基本功这个概念。
这不是说本土厨师的基本功就不行了。事实上，每位本土厨师只要能成为名厨的，那基本功肯定都是不错的。本土厨师很擅长“调教”学徒, 因为当他们还是学徒时，他们就是这么被“调教”过来的。“调教”说白了就是磋磨。这里头有点多年媳妇熬成婆的意思。厨师就是那个“婆婆”，在这种封建社会，喜欢磋磨儿媳妇的婆婆真是一抓一大把。学徒跟在厨师跟前，什么脏活、累活都要干。在干活的过程中，基本功自然就练出来了。某些成名的厨子甚至不用自己处理食材，自然有徒弟帮他们弄好。当然，还有些在厨艺追求上更为纯粹的名厨，他们都是亲自处理食材的，这要另说。
这种学习模式是非常不科学的。
因为本土厨师拿不出一套科学的叫学徒练习基本功的方法，所以学徒的淘汰率非常非常高。高到什么程度？可能一位厨师收了几十上百名学徒，但最终能学到真本事的一只手都数得过来。有些学徒干了十几年的脏活累活，如果得不到师父的重视，无法成为师父跟前的亲近人，他们就只能继续干脏活累活，根本摸不到灶头。要知道这个世界中的很多厨师在上灶时，身边可不会让一帮徒弟围观，只会留下少许心腹。
巫慎能从这种学习模式中苟下来，真的是非常不可思议！
巫慎和颜晋耘不一样，颜晋耘是任务者，他就有点“偷渡”的意思。因此，巫慎到达一个世界后，他会被随机到任何一个地方，身体是他自己的，没有任何身份证明。在上个世界中，巫慎想办法给自己找了家孤儿院，然后又想办法被宋家收养，这才解决了身份问题。到了这个世界，因为这不是一个人权健全的时代，他需要更加小心。
这年头谁可以没有身份证明而不被怀疑呢？
答案是流民。
巫慎非常机智地混进了一帮逃荒的流民之中，谁也没怀疑他的来历。结果不等他慢慢谋划，就有贵人来他们中挑人了，还专门挑的是巫慎这种少年。巫慎隐隐猜到了他们的身份，因此没想着要逃走。之后，他们这帮少年就被分到了怪老头的手里。
咱摸着良心说一句，巫慎肯定是没有学厨的天赋的。他本来都打算好了，向大家展露一些他在其他方面的才能，比如说过目不忘啥的，然后用其他方式获得地位。结果谁能想到，他竟然莫名其妙地立稳了天才人设，整个过程顺利得叫人难以置信。
几十名少年已经陆陆续续淘汰得只剩下八位了。
怪老头从食盒中取出八碗一模一样的汤，分给八位少年，叫他们喝了，再让他们凭感觉说出汤里的不足。巫慎就很无语，因为怪老头很看重悟性嘛，所以他们这些人其实还没正式学过做菜，就被他整日考来考去。他哪里知道这汤里有什么不足啊！
虽然没正式学过，但因为怪老头之前教过他们一些包括辨认香料在内的基础知识，除巫慎之外的七位少年又确实有着极高的天赋，或是舌头格外灵敏，或是感悟特别灵敏，因此他们都能凭着感觉说出几分来。这个说汤里的辣味过重了，姜放得有点多。那个说喝完汤有一种非常温暖的感觉，但隐隐有些燥，不适合在北方冬天服用。
轮到巫慎时，他自然不能捡别人说过的说了。巫慎低头盯着手里的汤。怪老头满脸期待地盯着他。这是一碗肉汤。额，废话，随便找个人都能闻出汤里的肉味来。
巫慎想了想说：“我觉得……如果想办法提高猪肉的品质，这汤会更加完美。”这是句废话。既然是肉汤，猪肉是主要的原材料，那汤的好坏自然和猪肉品质有关了。
怪老头却满怀期待地看着巫慎，毕竟巫慎那天才人设已经立得很稳了。
巫慎不紧不慢地说起了科学养猪，从猪舍建设到仔猪饲养，从繁育管理再到猪病防治，总之就没有他不知道的。只听他说：“……我一尝这汤就知道，这猪生前肯定活得不开心。这样不行。它不开心，肉质就不完美。我们要给猪充分的活动空间，让它们跑动起来，这样它们的肉才能变得紧实。我们还要为它们搭配最佳饮食……”
这年头，哪怕是在厨艺上最精益求精的厨师，他们也不会亲自去养猪啊。见巫慎说得如此有理有据，大家虽有些不明白，但隐隐觉得他特别厉害。怪老头回想自己做菜时的经历，他本人对食材要求是很高的，就好比他做素菜时，肯定会关心一下这菜的鲜嫩程度，是早上带着露水采摘的，还是晚上采摘的；做豆腐时，他肯定会关心一下做豆腐用的豆子是哪里产的，做豆腐的水又是从哪里来的。那为什么他以前做肉菜时只关心这肉是猪身上的哪一个部分，却从来没有想过要仔细关心一下那些猪呢？
我的心还不够诚啊！怪老头懊恼无比。
就这样，一扇新世界的大门对着怪老头徐徐打开了。
时间又飞快地过去了几个月。
颜晋耘这边，他已经把腌萝卜这道凉菜做得近乎完美了。千万别小看了一道腌萝卜，想要做得好容易，想要做得完美就非常难了。颜晋耘做的凉菜不是能放大爱情中的烦恼吗？这道腌萝卜之前还帮县丞夫人解决了一下家庭问题。但是，当腌萝卜被做得完美了之后，它的功效就不止如此了。它不再立足于爱情本身，而是能放大食用者心底最深的渴望，叫人明白自己最想要的是什么，非常适合处在迷茫期的人食用。
颜晋耘能从完美的食物中获得感悟。他尝了尝自己做的完美腌萝卜，心里忽然涌上了一阵难以抑制的冲动，忍不住跑到门口冲着外头大喊：“巫——小——慎——”
你他喵的怎么还没有找过来啊！
这喊声把孙二手里的筷子都吓掉了。他一脸惊恐地看着颜晋耘。从来没有人教过他，如果师父疯了，身为徒弟的他要做些什么啊！要不然他也跟着疯一疯，免得师父独自疯了太尴尬？这么想着，孙二也冲到门口冲着外头喊：“吴——晓——申——”
颜晋耘：“……”
另一边，怪老头满怀诚意地下厨做了一道肉羹。这道肉羹中所用的猪肉来自于一头六个月大的小猪。自它出生起，每天都有人给它吹笙弹琴，它拥有自己的运动场和游泳池，它的饲料是高级学徒绞尽脑汁配出来的，每天只吃最最新鲜的菜叶子……
怪老头尝了一口，闭着眼睛慢慢品味了起来。
巫慎抱着人设立在一旁，看似淡定无比，其实下意识屏住了呼吸。
“好！好啊！”在细致的品味后，怪老头眼冒精光，忍不住拍案叫绝。
像怪老头这样的牛逼人物，他当然能够品尝出食物之间极其微小的差异啦。这也是很多名厨对食材精益求精的原因。这般辛苦养出来的猪，肉质果然比以前好了！
迎着怪老头那确实是看待天纵奇才一样的眼神，巫慎不淡定了。有那么一瞬间，即使理智如他，也忍不住想到，莫非我确实在厨艺方面拥有极高的天赋而不自知？
第47章 在美食文里神转折。
巫慎终于找准了自己的定位。他要在怪老头这里发展科学养殖和科学种植！
家禽家畜都是从野生动物驯化而来的, 同理粮食果蔬也是从野种驯化过来的。后世的人在喝着小米粥时，估计都想象不到小米的老祖宗竟然会是某种狗尾巴草。如果不特意去研究，估计也猜不到小麦最初是由野生的小麦草和粗山羊草杂交而成的。
像西瓜、葡萄等水果, 可以肯定的是，古代人吃到的西瓜和几百年后的人吃到的西瓜绝对不一样。并且我们还可以肯定, 经过百年进化的西瓜肯定会越来越好吃, 水分会更多，糖分会更高。因为, 在人们的驯养过程中, 劣质的种子会不断被淘汰。
于是, 带着大量知识储备的巫慎就有了用武之地。
对于家禽家畜，他知道怎么科学养殖。用猪来举例，一头坚持运动的猪, 它身上的肉肯定要比圈养的猪更紧实。那么在烹饪时，它的味道自然就不一样了。这点也可以参考鸡，走地鸡就是要比养殖场里圈养的鸡吃起来更香。巫慎还知道怎么给猪搭配饮食, 想让它们身上肥肉多一点，就让它们这么吃, 想让它们身上瘦肉多一点, 就让它们那么吃。别以为这活简单，为了配好饲料, 巫慎特意培养了某种益生菌菌种。
所以这活除了巫慎别人都干不了。
再说粮食果蔬，其实这会儿的农民都很有智慧, 祖祖辈辈的经验积累在一起, 他们早就会选取良种了，也拥有嫁接、杂交等技术。但是这能和巫慎比？巫慎那可是站在了无数巨人的肩膀上。咱只说一点，巫慎的头脑里有袁隆平院士的技术, 光这一点就牛逼大发了啊！同时，他还拥有后世很多新型杂交技术，能定向培育新型良种。
只要想办法提高谷物中的淀粉含量，它们的口感马上就能提升一大截。只要想办法让西瓜和萝卜杂交，就能培育出一种兼具水果蔬菜两种优点的新型食物，光生吃就已经非常好吃了。只要想办法种出更棒的油菜，那炒菜用的油的品质也会提升……
别人不懂巫慎说的这个科学养殖和科学种植，这没有关系，反正巫慎是言之有物的，他是能真的发展出成果来的。这时候的人工又不值钱，怪老头干脆自掏腰包，分了一个小庄子供他折腾。别人都觉得怪老头太胡闹了，从来没见过这么宠徒弟的。
怪老头吹胡子瞪眼睛地说：“你们懂什么！如果我们不去深入了解一颗菜是怎么种出来的，一只鸡是怎么养起来的，我们能说对食材有充分的了解吗？而如果不去充分了解每一样食材，我们能发挥出食材的最大效用吗？能做出真正顶尖的食物吗？”
怪老头的厨艺自然是顶尖的。但他并不满足，他认为自己还能做得更好。只是他一直没能找到那条能让他走向更好的路，直到巫慎提出了以食材为本的发展方针。
怪老头恍然大悟，原来他长期以来的瓶颈就落在这上头了！
什么？巫慎这个厨师学徒半点不干厨房里的事却跑去田地里折腾，是瞎胡闹？
不，在怪老头这里，这是一个大写的“诚”。
厨之道，诚之道也！
这里提一下怪老头的身份，他是皇家供养的厨师。和别的世界里那种生死荣宠都系于皇上一身的御厨不一样，怪老头是被皇家供着的。谁叫这个世界里的厨师地位高呢，有了地位，自然想要拥有权力。很多厨师世家或是有本姓的人在官场为官，或是通过联姻、资助等方式与官场中人有很深牵扯，总之他们是能够影响政治格局的。这样一来，皇家自然也想反过来控制住厨师世家。他们会供养怪老头就不足为奇了。
怪老头本身没什么权力欲，他更像是一个社交障碍的技术咖，满心满眼都是他的厨艺，不怎么懂得人情世故。他虽然地位高，皇家确实也不委屈他，但他并没有顺势发展出什么势力来。现在聚在他身边为他所用的那些人，说白了还是皇家的人啊！
巫慎就偷偷暗示了一下那些人。
然后，那些人忽然意识到了巫慎的重要性。只要巫慎真的培育出了良种优种，他就可以为这个行业定下一个标准。比如，做东坡肉时，必须要用巫慎培育出来的一百五十斤重的猪身上的肉来做才最为正宗，其他都不正宗。哦，这个当然是胡说的，但是只要宣传得当，这个胡说的观点就会深入人心，然后变成一个真理。如此一来，当厨师要做东坡肉时，尤其是那些不愿意将就的名厨，他们就得来皇家这里定猪肉。
这意味着什么？意味着只要皇家手里真的握有良种，他们就能进行长期的缓慢的循序渐进的操控，通过垄断高标准的食材来扼住那些日渐嚣张的厨师世家的喉咙。
前提是真能拿出良种，否则在刚刚展开计划时，你这边说要用巫慎培养出来的猪做标准，他们就要问了，天下的猪都一样，凭什么他才是标准？没有人会服气的。
唯有巫慎养出来的猪真的吃起来更香，然后再放出细节，说他养的猪每天都如何饲养、如何运动、如何休闲娱乐，休闲娱乐时先听高山流水，再听阳关三叠……营造出一种外人无法想象的高级感，这猪才能获得名厨的追捧，真正成为行业的标准。
这时候若再有人说：“猪都一样啊，以前瞎比养时，也没觉得肉难吃啊。”不用皇家喷他，不用巫慎喷他，自然有很多名厨痛心疾首地摇着头：“唉，你的心不诚啊！”
对食材不诚，就是对厨艺不诚；对厨艺不诚，怎么能称得上是名厨呢？
巫慎立刻就得到了皇家的重视。不过，因为巫慎深知自己肯定玩转不了古代官场，所以他给出暗示时只说了一些属于少年人的天真的话去引发别人的思考，他却始终保持着一副和怪老头一样对技术痴迷的样子。皇家并没有因此就觉得他心机太深。
就这样，巫慎每天忙于养猪种地，也不急着去找颜晋耘了。唉，他深知既然没能第一时间找过去，那么现在再找过去肯定没用了，颜晋耘绝对已经走偏了。再有，他和颜晋耘一起经历过的时间太长太长了，他们对时间的理解就和普通人不一样。别人伤离别是因为离别减少了相聚的时间，但他和颜晋耘却拥有近乎永恒的时间能在一起。所以巫慎决定，不如他先取得社会地位，这样等再见颜晋耘时还能帮上他的忙。
一转眼，颜晋耘来到这个任务世界已经两年了。
作为一个拥有完美腹肌和人鱼线的男人，颜晋耘浑身上下都充满了男人味。他真的太帅了！颜晋耘承认自己挺帅的。同样练出了肌肉，他比孙二帅太多了，哈哈！
那个少东家贾永德起先还盯着颜晋耘，但见颜晋耘每日做些稀奇古怪的事，反正不像是真有厨艺的，他心里本来就轻视颜晋耘，后来更是跑去县里花天酒地了。在他看来，只要颜晋耘不离开甜水镇，那就翻不出什么花样，他自然不需要死命盯着。
但其实颜晋耘和夏家合作良好，凭着他飞速增长的厨艺，已经在夫人中铺开了一张很大的关系网。他甚至还搭上了知府夫人那条线。知府夫人同样把他视为贵人。
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