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“光吃饲料的猪虽然长得快，但是肉质没那么好，所以我这里喂的比较杂。”刘老汉解释道。
张泽虽然不会挑选猪，但是这点还是清楚的。他跟着刘老汉走马观花的转了一圈，心里还是挺满意的，最起码能看得出刘老汉照顾小猪还是很精心的。每头猪都很干净，猪圈也都保持着干燥和卫生。
“你这个价钱多少？”张泽问道。
“你是要白皮猪还是黑皮猪，两个价钱不一样的。”
张泽一拍脑袋，自己怎么把这事给忘了，赶忙改口。“那这两个分别多少钱？”
刘老汉笑笑，“白皮猪价钱便宜，一斤只要1块8毛钱。黑皮的是两快钱二毛钱一斤，它那个肉质比较好，就是长得慢不容易出栏。”
“这种白皮猪大概多久能出栏？”
“5个多月。”全封闭式的圈养，加上半饲料，猪长肉长得特别快，撑死5个月就可以杀了。“黑皮猪的话久一点，需要饲养最起码10个月才可以。”
张泽心里比较倾向于黑皮猪，因为它的肉质更好，紧实，瘦肉多。但是黑皮猪需要饲养的时间实在是太久了，根本没有办法保障自己对军区的供给。无奈之下，张泽只好选择白皮猪。
他走向白皮猪的猪圈，根本就不用数，总共就那么几头。
“现在能有多少头猪可以出栏了？”
“5头。”刘老汉道。
因为没啥销路，都只有附近的村民，还有农村办席的人来自己这里买猪，所以刘老汗养的不多。
张泽点点头，直接把这六头猪全包了。
第89章 熏肉炒蒜苗
一听他全都要， 刘老汉眼睛微微睁大，又重复了一遍。
“你说这六头你都要。”
“嗯，不光这六头， 以后你们养的猪我这里都收，我们可以签合同。”张泽现在为了保证货源的稳定，只要确定了从哪家收购都是要签合同的， 就生怕之间再出现什么差错。
刘老汉身子晃了晃， 刘小二和刘小一见状，赶忙上前一左一右扶住他。
“爷爷。”
刘老汉颤抖的抬起一只手摆了摆。“我…我没事。”
他只是太激动了而已，他还是第一次接到这么一大笔订单。
以往若是运气好，碰上村里办宴席， 主人家会到他这里来挑选一头猪， 这对他来讲都是大订单了。没想到今天能碰上这么一个人， 不仅一下把他出栏的猪全要了， 还说要跟他签什么合同， 以后猪的销路他都不用担心了，这是什么天大的好事， 竟然让他给撞见了。
“那个…”刘老汉咽了口唾沫。“你说的这个合同是啥意思？”他一个没上过学的老汉， 着实觉得这两个字有些稀奇。
张泽也不觉得烦，慢条斯理的跟刘老汉解释。
“就是一个书面协议， 是为了保证我们双方的利益。会写着我以后都会从你这里买猪， 当然前提是你必须保证为我提供的猪肉都是健康的、新鲜的。
我还会定期派人到你这里检查，你猪圈的卫生做得怎么样， 我对这个也是有要求的。最起码得保证跟今天一样干净，这样我才能确定我拿到手的猪肉是健康的。你也知道我是做食品的，食品安全一直是我们厂子最重视的东西。若你违反了这个规定，我们的合同就立马作废。若因为你们提供了不好的猪肉， 造成我食品厂损失，你们额外还要支付我厂双倍的赔偿。”
签合同的好处就是能稳定货源，坏处也显而易见，就是害怕供货商仗着合同，起了惰性不愿好好的养殖，造成货源质量参差不齐。为了杜绝这一种情况，张泽提前就将事情全部交代好，当然合同里也会详细的说明情况。算是敲打敲打供货商，让他做事前先掂量掂量。
一听合同作废，刘老汉一阵肉疼，连忙摆手给张泽保证。
“不会的，不会的。我们的猪肉你放心，我们都是有那个证。”至于赔偿刘老汉根本不担心，因为他敢用良心担保，他只要从他这里走出去的猪肉绝对是最好的。
但他也不知道该怎么给张泽证明，这时突然想起来自家的猪好像是有个什么证的，当初孙子花费了好大的劲才办下来，但全名是个啥他也记不住。他着急地看向刘小二，眼神催促他赶忙去取来给张泽看一看，千万别把合同取消了。
刘小二瞬间理解了爷爷的意思，赶忙奔回房就去取证明。一个是营业执照，一个动物防疫条件合格证。这都是刘小二去县城养殖场打工后才知道的，原来要正规的养猪是需要国家认可的。必须办这两个证明，不然的话属于非法养殖，被抓到是要罚款的。
张泽看了看证明觉得没啥问题，这就拍板定了下来。但是合同还没有拟定好，只能让刘小二明天辛苦一趟，去自己那里签合同。
刘小二开心的直点头，嘴里一直说着“不麻烦”三个字。
若是合同真的签好了，那自家养猪场的销路再也不用担心了。
处理完养猪场的事情天色也暗了下来，刚好到了饭点，村里的烟囱都开始向上徐徐冒着白烟，劳作的人也扛着锄头，忍着饥肠辘辘的肚子脚步急切的往家奔。
张泽也出来了一下午，该回去了。
谁知刘小二扯住他，非要他在自己家里吃一顿再走。
“张老板，你留下来，我给你尝尝我们家自己养的黑猪肉，特别的好吃。我姐还用它做了熏肉，用蒜苗一炒特别香。”
听小弟提起自己，刘小一脸一红，绞着手指，微垂着头慢慢走向张泽，眼神期待的盯着他。
“张老板，你就留下来尝一尝吧。”刘小一小声道，似乎不敢听张泽的回答，说完就一头钻进厨房，作势就要开始准备。
“你看我姐都给你做去了。”刘小二趁机接着劝道，刘老汉也在一旁劝张泽留下来吃一顿再走，毕竟都到了饭点了，自己不招待一顿说不过去。
张泽没了办法，便只好留下来吃晚饭。刘小一一看就是经常做家务活的，干活特别的麻利。她先将房檐上挂着的熏肉取下来，切了一大块用水清洗干净。
随后烧一大锅热水，将熏肉丢进去煮个一两分钟，切成肥瘦均匀的薄片。随后将配菜蒜苗、芹菜和小米椒切成段，热锅放少许油，将熏肉倒进去。肉虽然已经被熏制的很干，但肥肉的部分还是能煸出些油脂的。
刘小一拿着锅铲，将熏肉在热油中压了压，将肥肉多余的油全部压了出来这才开始翻炒。爆炒一分钟将蒜苗和芹菜丢进去，再依次放入调味料。熏肉是用山上砍的柏树熏制的，自带着一股香气，所以无需太多的调料，吃的就是它这股味道，调料太多反倒会喧宾夺主。
只要一小嘬盐、酱油和白糖，最后将小米椒倒入。辣椒经过高温立马发出呛人的气味，刘小一捂住嘴。手下翻炒得更快了，不到一分钟就出锅了。
蒜苗炒熏肉这种肉菜必须得趁热才好吃，菜刚端上桌，就着热乎乎的馒头，又香又辣，吃着格外带劲。为了让张泽更好地尝到新鲜黑猪肉是怎样的口感和味道，刘小一又趁机用新鲜的黑猪肉炒了盘竹笋炒肉。
竹笋是早上才在山上挖的，新鲜的很，正是吃的季节。
黑猪肉瘦肉多，肥肉少，也没有猪肉的那股臊气。所以哪怕是很用很清淡的烹饪方式，吃多了也不会觉得腻味。
两盘黑猪肉做的饭菜，配着白面大馒头和甜甜的红薯南瓜粥，张泽吃的特别满足。这个黑猪肉着实美味，可比白皮猪好吃多了。就是饲养的时间太长，若是想做到量产，必须得很大的规模才行，并且价钱也不会低。
现在估计是不行，张泽有些惋惜，在心里默默将其添加到厂子以后的规划里。
“这个黑猪肉只有咱们村才有嘛。”按理讲，他们莲花村跟刘家庄离得也不远，为啥他们那边没人养这种猪肉，这种多好吃。
刘老汉笑了笑，道：“不是的，黑皮猪以前咱们这片都有，就是山上的野猪。不过家养少，大家嫌养得时间太长了，没白皮猪划算。另外它得半散养，养起来费事。而且黑皮猪性子比较烈，还不是一般人驾驭得了的。”
“是呀，我爷爷可会养黑皮猪了，”刘小二咬了口大馒头骄傲道。
这一片现在基本上没人会养这种猪，就只有他爷爷不辞辛劳愿意，大家想吃口黑猪肉，都得来他家买，这一片谁不知道他爷爷的名声。
刘小二没啥大志向，就是想以后接过他爷爷的手艺也养猪，争取多赚点钱，让他爷爷早点退休享福。
原来是这样，张泽懂了，怪不得他们村没人见养，原来是怕麻烦，也是可惜了。
酒足饭饱后，张泽便起身准备告辞了。刘老汉又给他拿了块熏肉，让他带回家吃，他看张泽挺喜欢的。张泽拎了拎，有点儿小沉，最起码得有10斤重。这么多，他可不敢要，便要拿钱给刘老汉。
刘老汉说啥都不收，人家给自己带来这么一大笔生意，以后赚钱的日子在后头呢，几斤肉算啥，这点儿刘老汉还是拎得清的。
“张老板你就拿着吧，我们就是养猪的，这点肉不算啥。你以后要是还想吃黑猪肉，都在我这拿，我把猪身上最好的部分都留给你。”
张泽难为情的笑了笑，这让他多不好意思。他坚持要付钱，刘老汉坚持不收，俩个人推来推去，几个回合下来，张泽先认输了，只好接了。
拎着两担子肉，张泽跨上自行车往家走。这是天已经全部暗下来，害怕他看不清路，刘小二把家里唯一一个手电筒递给了他。
张泽将肉挂在自行车把手上，左手拿着手电筒，右手控制着车头就这样一路上慢悠悠、散心似的蹬了回去。农村的路虽说有些坑坑洼洼，但好歹一路上没啥上下坡，都是平路，骑起来到也不费劲。
蹬了20分钟可算是到了家，老太太和张老头都正焦急的在门口伸长脖子往村口望呢。
小儿子都出去整整一个下午了都不见身影，他们怎么会不担心。平常到了饭点就回来了，这次都过去多久了都不见个人影儿。
莫非是出啥事儿了，老太太一着急难免想东想西的。
“你说这是干啥去了，咋现在了还没见人。”老太太急的直跺小脚，坐都坐不住。
张老头抽了口旱烟，心里也焦急万分。但还是有一丝理智在的，再怎样小儿子都已经成年了，能出啥事儿。
“许是路上碰见啥耽搁了。”
“是呀，妈你别着急，跟爸去屋里等着，外面有点冷，我跟爱党去村口看看。”贺小娟手里拿着个外套披在老太太肩膀上宽慰道。
老太太一拍大腿，语气急切道。“我跟你们一起去。”
都这个时候了，她哪还有心思去屋里等。
第90章 妥了
三人刚走到院门口， 就看见张泽拿了个手电筒，骑着自行车叮铃叮铃的回来了。老太太赶忙上前抓着他的胳膊嗔怒道：“你怎么才回来呀，也不看看几点了， 让家里人跟着你担心。”
张泽抱歉地笑了笑，赶忙认错。
“我错了，我也不是故意的。人家非要留我在那吃饭， 我也没办法呀。”
老太太哼了一声， 不轻不重的瞪了他一眼，正想接着问点啥。就见张泽拎起两担子肉，在她面前晃了晃。
肉上都是油，老太太今天穿的可是新衣服生怕碰上了赶忙后退半步。
“买肉做什么， 家里还有好些呢。”
张泽没吭声， 又晃了晃首中的俩担子黑乎乎、其貌不扬的俩坨东西， 想让老太太仔细看一看， 这可不是普通的肉。
老太太见张泽还不收回去， 晃得更厉害了。她心里纳闷儿，凑近看了看， 咦了一声。
“这不是熏肉吗？好些年都没吃了， 你在哪儿买的？”
张泽嘿嘿一笑，得意道：“没花钱人家给的。”
老太太侧目看他， “哪还有这么好的人， 不花钱白送你的。快说，到底咋回事儿？”
张泽将下午自己去买猪的事娓娓道来， “就是人家给的，这还是黑猪肉熏制的，特别香。”说着就把肉递到贺小娟首里，让她拿到厨房挂起来。明天扯点蒜苗辣椒， 给大家做一顿尝尝。
贺小娟笑着应下，说起来都有好些年没吃过熏肉了，还是黑猪肉熏的，这可是稀罕物，欢欢喜喜拎着东西走了。
见张泽没啥事儿，老太太和张老头这才放心地回房休息去了，毕竟年纪大了也不经熬。张泽简单的洗漱了俩下，也回了房间。
没想到的是，第二天一大早，张泽刚吃完早饭，刘小二就来了。张泽忙放下碗筷，带他去厂里谈论收购猪肉的事情。
刘小二还是第一次进工厂，他本以为会跟县城养猪场一样。没想到大相径庭，这里看起来正规的多。工厂收拾的干净卫生，工人都是统一着装，还带着帽子、首套和口罩，穿的特别整洁。大家井然有序的忙活着自己的事情，没有一个人偷懒，整个工厂上上下下看起来特别蓬勃。
看到张老头食品厂，刘小二这才明白。怪不得张老板会看不上县城养猪场，偏偏选上自家。肯定就是冲着自家猪圈收拾的很卫生，刘小二心里暗道。
回去一定得跟爷爷和大姐好好好说一说，这卫生情况一定得搞好了，必须像张老头食品厂看齐。
到了办公室，张泽给刘小二搬了把椅子，又给他泡了杯热茶，让他暖暖身子。晚秋的清晨还是挺冷的，刘小二估计来的路上也着急，鼻头被冷风吹的都有些微红。
又怕他没吃早饭，张泽又回到车间，抓了些枣糕卤蛋给他。
刘小二受宠若惊，赶忙推拒，说自己吃过了。
张泽笑了笑，显然不相信他的话。“吃过了就少吃点，尝尝我家的东西。”
刘小二感激的冲张泽点点头，伸手拿了一个离自己最近的卤蛋。张老头家的产品其实他有吃过的，因为价钱都不贵，又经常搞活动。像枣糕和汽水，他都吃过，就是卤蛋还没有。
他打开包装，一股卤香扑鼻而来，跟他在院子里闻到的那股勾人的香味一模一样，让人胃口大开，口水不自觉的就开始分泌。刘小二咬了一小口抿了抿，感觉不像是鸡蛋味，像是肉味。很好吃，跟他以前吃过的鸡蛋完全不一样。
他抬头看了眼张泽，见他正低头看文件，并没有注意自己。便放开了，将剩下的卤蛋一口塞进嘴里。蛋黄软绵，口感沙沙的，越嚼越香，一点也没有蛋腥味。嘴里的卤蛋还没咽下肚子，刘小二就迫不及待伸手拿了第二个。
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