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南遥让青族的人带他去看储存的肉。
因为天气变暖，雨水增多，这些肉活像从冰箱的冷冻层拿到了冷藏层。
不仅肉的颜色变得灰黑，白芜摸上去，感觉入手绵软，肉上还渗着发黏的汁液。
白芜再放到鼻子底下闻一下，肉有点发臭，但还不至于到完全变质的地步。
青族的人对南遥很是敬畏，因为有南遥在，对白芜也很礼貌。
看完了肉，青族的人带他们去看储存的菜干和根茎。
他们的地窖同样温暖潮湿，储存到的根茎有些开始发霉腐烂，白芜一进去的时候，能闻到一股腐臭的气味。
看起来情况非常不好啊。
白芜见人群中还有孩子，心情越发沉重。
青族的人带他们到储存食物的地方转了一圈，然后带着他们回到山洞里。
白芜特地提醒过，让几个部族的人不要在密闭的山洞中点火。
南遥传下去之后，鸟兽人的几个部族都很认真地遵守着。
青族熏肉的山洞并非密闭山洞，而是有两个洞口的大山洞。
他们熏肉的方法很有趣，所有肉都吊在山洞空中架着的架子上，底下点着几个大火堆，甚至有点像烧烤。
火堆烟气直冒，又是烟气又是异味，气味不太好闻，但因为这里最暖和的关系，这个山洞外面围着的青族人反而最多。
他们在这边取暖，进食，休息，进行着生命所需要的绝大部分活动。
白芜一走近就闻到了一股浓烈的烟熏味，被呛得咳嗽了几声。
这股烟熏味还不是单纯的烟火味，可能木头不够干的关系，烟熏味中带着一点湿木头的霉味。
如果先前白芜只是觉得心情沉重，看到这一幕，他彻底看不下去，“这样熏出来的肉不会有异味吗？”
鸟兽人喜洁。
他们不仅在人形的时候会洗澡，连兽形都会定期去河里清洗。
哪怕兽形根本不脏。
可现在，青族人不仅没有干爽的休息环境，没有新鲜的食物，连制作出来的熏肉也带着异味。
这简直是难民的待遇！
青族的人听到他这么问，脸上的表情也不好看，低声道：“没办法，我们存的肉太多了，不这么熏根本熏不完。”
白芜也知道现在让他们放弃这批肉，简直是要断他们的口粮。
他忍不住道：“别熏了。我家还有几个新的大陶锅，我教你们做炸肉，一样能保存。”
白芜说着心痛地悄悄掐了自己的大腿一下。
他这段时间来尝试了不少美食，很多美食都带着水分，用陶锅煮的时候，经常会导致炸锅。
这次要炸肉，肉里的水分那么大，估计不炸上三五个陶锅不算完。
还是人重要，陶锅裂了就裂了。
大不了明年看看轮到谁家使用陶窑时要做的陶器比较少，他们借用一下。
白芜悄悄给自己做心理建设，没想到一抬头，却正对上青族人茫然的表情。
他摆着手解释道：“想要把肉保存下来，主要得进行脱水处理。烟熏可以脱水，油炸同样可以，还脱得更快，脱得更干净。”
青族人似懂非懂地点头。
南遥问：“你有把握吗？”
“只要给我足够的兽油和陶锅，我可以保证效果！”
青族的人小心道：“这种大事要等我们族长回来再做决定。”
“应该的，这怎么也是你们的事情，得征得你们的同意。”白芜眼睛一瞥熏肉，“只是煎肉怎么也不能再熏了，都已经变了味，熏出来的肉对身体不好，部落里还有那么多小孩呢。”
哪族的小孩不是族里的心头宝？
白芜说完这句话，青族的成年人脸色或多或少都变得沉重了。
旁边抱着大人腿的孩子们睁着乌溜溜的眼睛，有两个还在咬手，神情一派天真。
白芜随手摸了一下旁边一个小孩的脑袋，“等你们族长回来再商量，我先去把我家的陶锅背过来，顺便拿点香料过来，腌制一下肉，口感会更好一点。”
白芜要走，青族的人对视几眼，像有话说，却没人敢拦。
南遥看他们的神色，拉住白芜，“他们这里有石锅，先不急着回去拿陶锅，等他们族长回来再商量。”
南遥把话说出来了，青族的人立刻打开话匣子。
“祭司大人说得对，芜，你再等一会儿。”
“我们的肉也腌过了，里面放了盐、吉吉草、去腥草还有你们部落常吃的大蒜。”
“对，就算要炸肉，也得先用我们的石锅，怎么能麻烦你拿陶锅，万一炸裂了，就麻烦了。”
青族的人脸上带着感激，围着白芜，不让他走。
白芜没想到他们已经做了初步处理，他看南遥一眼，见南遥没有反对的意思，“这就好办了，你们把熏肉拿下来，我先看一下。”
青族的人很快给他拿了一块正熏着的肉下来。
白芜一摸一闻就发现，这些正熏着的肉比之前的肉情况还要差一点。
可能因为这批肉正在处于要坏掉的边缘，青族的人没办法，才先处理它们。
白芜被肉的异味熏得有点想吐。
青族的人紧张地看着他，“怎么样，还有办法吗？”
“有办法，处理一下就好了。”
白芜朝青族的人笑笑。
青族的人看他笑，悄悄松口气。
白芜说着话的时候，悄悄搓了一下自己的手指。
他手指头上不仅有肉的油脂，还有厚厚的调料泥。
这些调料用来腌肉，防止肉的腐坏。
只是看起来效果不是很明显，尤其在肉已经变质的情况下。
白芜感觉没必要再拿新的调料腌肉了。
腌肉也腌不进其他味道。
他在心底里叹了一声。
这批肉都是好肉，处理得很干净，上面的肉层次很分明。
估计青族的人提前把内脏等容易坏掉的部分吃完了，特地留下这一批肉来当冬天的口粮。
没想到辛辛苦苦存了那么久，肉还没吃上，倒先坏了。
也不知道救不救得回来。
第75章 油炸
青族的族长很快就回来了。
他名叫芦青，年龄比墨还大一圈，要是换到白芜上辈子，已经是老年人。
因为最近的烦心事多，整个人显得很憔悴，嘴角满是燎泡，眼袋都快耷拉到嘴角了，看起来除了头发没花白之外，和老年人的形象相差不远。
白芜见他带着一帮兽人，满面尘土地回来，心下更是叹口气。
芦青过来和南遥及白芜打招呼。
寒暄几句，白芜开门见山，“芦青族长，这些肉用烟熏的办法烤干速度太慢了，需要的柴火也多，我有别的办法，不知道你们感不感兴趣？”
“别的办法是指什么？”芦青苦笑，“不瞒你们说，这几天我们能想的，不能想的办法都想遍了，你要真有什么办法，尽管说，我们都听着。”
白芜将脱水理论重新说了一遍，“比起烟熏，我觉得炸更靠谱，烟熏没个十几，二十天都熏不干，油炸一会就炸干了，省时省力，肉也不会继续坏下去。你们要是信得过我，可以先炸一点试试。要是不行，我们再回过头来烟熏。”
“炸？”芦青第一次听说这种方法，“放油炸？”
“对，用热油把里面的水分都逼出来，把肉完全榨干，它就不会坏了。你们的油还够吧？”
“够！我们不仅存了很多兽油，还有很多秋果油，你要的话，我们现在就拿过来。”
白芜没想到芦青接受得那么快，他原本准备好的一大番话竟然没有说出来。
他顿了顿，“谢谢芦青族长的信任，我一定不会辜负你们。”
芦青又苦笑了一声，他并不知道有个词叫做死马当活马医，却已经初步具备这种心态。
他手一挥，让族人们把石锅和油都抬过来，“我们先试一试。”
白芜没指望他能听自己的，愿意试就已经不错了。
这么想着，白芜朝他笑笑，然后打量起面前的石锅来。
青族的石锅和白芜上辈子见过的鼎很像，四个角，底下镂空，上面是深深的凹槽，像一口架在架子上的锅。
最妙的是，它的锅壁比陶锅要薄不少，只有一厘米左右的厚度，它的开口还是圆形，底下有一定弧度，看起来和现代的锅也差不了多少。
白芜伸手轻轻敲了敲鼎壁。
触手坚硬，看起来质地非常细密，和一般的石头不同。
白芜忍不住惊叹，“你们从哪找到的这么大一口石锅？”
“土里挖出来的。刚挖出来的时候，就有个大概的形状，经过几代人的打磨，才成了现在这样。”
芦青介绍完，“我们部落一共有三口大石锅，这是其中一口最大的，还需要什么？”
“准备柴火和油，先把烟熏过的肉，用开水烫洗一遍。”
“什么？”芦青疑心自己听错了，不死心地又重复一遍，“用开水洗肉，洗完不是肉更湿了？肉会坏吧——”
白芜点头，“熏肉上面糊着的调料太厚，得先洗干净，挂到通风的地方吹干，才能入锅，不然那么多调料，一放到油锅里就会炸糊，然后整块肉会发苦。”
芦青第一次听说这么奇怪的办法，他求助似的看了南遥一眼。
南遥点头，“按他说的去办吧。”
芦青站在原地犹豫了会，才道：“我们先洗一部分，看看有没有效果，要是没效果就再想别的办法。”
白芜知道存肉关系到青族人的身家性命，就算对方嘴上答应得再爽快，也不可能全然放手让自己胡来，“芦青族长说得有道理，我们先洗一部分。”
芦青见他不再坚持，松了口气，“我这就让他们去洗肉。”
芦青说是让族人去洗肉。
青族的人洗的时候还是犹豫了，他们先摘了一整根木梁上的肉，放到木盆的时候，先拿出去一半，等烧来开水打算洗的时候，他们又拿出去另一半。
白芜原来不打算出声，看现在就剩一小盆肉，哭笑不得地对青族人说，“还是多洗一点？就那么一点，连锅底都盖不住，特地准备一趟，也没什么意思。”
青族的人为难地看他一眼，又看看自家族长，最后还是万分肉痛地按他的要求，将所有肉都浸在盛着开水的盆里。
这些肉已经有点变味。
放入开水盆里的时候，被热水激发出诡异的异味。
白芜就站在旁边，好几个年纪不大的人看他一眼，表情都有些难堪。
白芜语气尽量温和，“用草将上面的调料泥刷下来，要是看到黑了的地方，也要把它们削掉，直到露出红色的肉或微黄色的脂肪为止。”
芦青点头，示意族人照着办。
白芜坐在旁边和他们一起洗，“这些发灰或者发黑的肉有毒，吃了对身体不好，尤其影响孩子。其实也不用削掉多少，把上面薄薄一层坏掉的肉削掉就可以了。”
“我这里有刀，不过特别锋利，用的时候要小心。”
白芜坐在旁边盯着。
青族的人哪怕再舍不得，也还是按照他的要求，把坏掉的肉都削了下来。
削掉的肉被白芜埋在了土里。
他有点担心青族的人会把这些肉重新翻出来吃，埋的时候特地当着青族人的面用脚踩实、
他们边洗肉边晾晒。
冬天风大，肉就挂在外面，一会儿就被风吹干了。
白芜示意青族的人过来，冷锅冷油，开始烧火。
青族人存的兽油多，炸起来挺方便。
白芜站在锅边看整整一大锅微黄的兽油在石锅里融化，慢慢冒出了泡。
他将手悬在兽油上面，等微微能感觉到热度的时候，就把风干了表面水分的兽肉倒入石锅中。
肉入油锅，立刻冒出了微小的泡。
那是空气上涌或肉里的水分沸腾。
白芜弄了两根长长的木棍，洗干净当筷子。
他将长筷子伸进锅里，挟着肉，一块块查看。
这些烟熏肉本来就脱水到一半，哪怕今天浸湿了表面，实际上水分也不算太多。
白芜耐心地看着里面的肉慢慢变得微黄，再变得焦黄，最后黄中带着一点褐，这才把肉挟起来。
肉挟起来后，上面还冒着细小的泡泡。
芦青指着肉，“这就好了？”
“到这个程度算差不多了，要是还不放心，等会儿凉一些，我们再放下去炸一遍。”白芜道，“等一等啊，它凉一点之后，大家可以尝一尝。”
这么冷的天，肉放到空气中，很快就凉了。
芦青将信将疑地拿起那块肉。
炸干了的肉入手坚硬，纤维明显，闻着很香。
芦青仔细嗅了嗅，发现它还是烟熏肉时的异味被彻底炸没了，谁闻起来都感觉不到它是一块险些变坏的肉。
闻过后，芦青试图撕一小块放进嘴里尝尝，然而他一撕，竟然没有撕动。
他脸上惊讶的表情更是明显，虽然现在不是兽形，但他的指甲依然锋利，连块肉都撕不动，也太夸张了。
他不信邪，暗暗用了八分力气，抓着肉使劲一撕，这才总算把肉撕开。
撕开的肉纤维更明显了，他打量一下，将那一小块肉放到嘴里嚼。
这肉挺咸，当初他们腌制的时候，怕天气不好，肉会坏得很快，特地多放了不少盐。
现在尝起来，肉里满满都是咸香味。
除了咸香味之外，这块肉的最大特点就是难嚼。
芦青甚至感觉牙齿咯吱作响，嚼一块肉跟嚼藤蔓一样，嚼得他腮帮子发酸。
白芜偏头问一句，“怎么样，是不是和熏肉有点像？”
“比熏肉更干更难嚼。”
“哈哈哈哈是吧？脱水到这个地步，想保存起来肯定就没什么问题了，你们要是不放心，等会可以放到锅里再炸一遍。”
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