他需要大量的开水才能将猪毛给烫下来，今天下午季平安家所有的锅子都得用起来。
今天外头的温度比较低，锅中的水滚沸时冒出大量的白雾，一进厨房水雾顿时遮住了视线。水雾一多就容易粘在家里的东西上，幸亏有小黄帮忙，这些水雾才能及时从家里排出去。
季平安交给小黄一个光荣的任务：“小黄，你看着灶膛里面的火，不要让火熄灭了可以吗？”
小黄头点出了残影：“好！”
季平安站在厨房门口喊了一声：“水开啦！可以打水了吗？”
何朗正拿着点红刀在野猪的脖子上比划着：“等一下啊，我在找下刀的地方。”
不能怪何朗磨叽，他第一次捅这么大的野猪，万一捅偏了野猪发难可不是开玩笑的。
清水湾曾经出现过惨剧，杀猪的时候屠夫捅偏了，所有人都以为猪死了，可是松开手之后猪还活着。疼疯了的猪到处蹿，结果就撞倒了人还从人身上踩了过去……
小白沉默的站在一边，他到现在都没明白何朗在折腾什么。
何朗首先找了两根长板凳用稻草将凳子腿绑起来，然后再哼哧哼哧的将五花大绑的野猪架到了板凳上。猪头下方还放着一个放着清水和盐的大木盆，说是要用来接猪血的……
明明一刀就能解决的问题，为什么弄得这么复杂？
季平安闻言走过来和何朗一起研究：“对啊，野猪脖子这么粗，捅哪里比较好？”
两个菜鸟蹲在野猪脖子旁边指指点点，网中的野猪挣扎得更加厉害了。
这时候实在看不下去的小白接过了何朗手里的点红刀，他轻松的将刀子捅进了猪脖子。等刀子再拔、出来的时候，鲜红的猪血便顺着狭长的刀口呲到了下面的木盆中，竟然一滴血都没落到木盆外面。
季平安曾经看过乡下人家杀猪，首先杀猪匠要喊上三四个壮丁去猪圈里面把待宰杀的肥猪拖出来。然后将肥猪摁在板凳上，有人会摁着猪脖子，有人摁猪脚。如果家里有毛脚女婿的话，猪尾巴那个位置要留出来给新女婿抓。
在猪的惨叫声中，刀子会重重的扎入猪脖子。猪会惨烈的挣扎着，血越流越多……这期间惨叫声不绝于耳，场面又血腥又暴力，好多大人都会让家里的孩子避开。
然而何朗和季平安从没见过这么诡异的杀猪场面。只见野猪的血一个劲的奔流，巨大的野猪身体微微抽搐着，它连一声哀嚎都没来得及发出就断了呼吸。
从小白动刀到野猪断气，只用了几息的功夫，短到季平安和何朗两人根本没回过神来。
他们两齐刷刷的扭头看着气定神闲的小白，小白将点红刀还给了何朗：“给。”
人说白刀子进红刀子出，每个杀猪的身上都被猪血呲过。而小白身上一滴血都没溅到，他用过的刀子还是白色的泛着森冷的寒光。
何朗无端的打了个寒战，这一刻他再也不敢小看小白了。就凭这么厉害的手段，小白要取他性命只在须臾间。
而季平安的反应却截然相反，他双眼亮晶晶：“小白你好厉害！好棒！”
他和何朗困扰的大问题就这样被小白轻而易举的解决了！
野猪断气之后就该烫毛了，这时候何朗辛苦搬来的大木盆就派上用场了。猪比较大，想要完全放进木盆有些困难，不过何朗有经验，他先将猪头枕在木盆的边缘，然后他就招呼季平安了：“平安，可以打水了！”
44.稻草扎肉（上）
滚烫的开水淋到了野猪身上，白色的水雾蒸腾出来，那味道非常不好闻。何朗还要不顾烫手扯着猪脚让猪身尽量在热水中滚动，这样猪毛才能受热均匀，更容易被烫下来。
这是非常耗力气的活，所以能杀猪的都是比较健壮的汉子。
烫了一会儿后，何朗在猪肚皮上摸了一把，猪鬃毛和猪皮上的脏东西就被他轻松的撸下来了。谁能想到通体漆黑的野猪取了猪毛之后皮竟然是白色的？
何朗从他带来的工具中取出了一块铁片，铁片的一端卷曲，正好用手握住。他拿着铁片在猪皮上轻轻一刮，所过之处猪毛和脏东西纷纷掉落。猪皮上露出了一道道白色的猪皮，掉落的猪毛落到木盆中，盆中的水以肉眼可见的速度变成了灰黑色。
整个过程非常脏，味道难闻也就罢了，视觉冲击也很大。在这种情况下，端方的小白正在……刮猪毛。
何朗赞赏的看了一眼小白：“你挺厉害的啊，很少看到第一次帮忙杀猪的做事这么稳重。你以前杀过猪？”
小白正揪着一条猪腿刮着上面的猪毛，他认真的说道：“并没有。”
堂堂妖皇怎么可能杀猪？他想要吃什么，自然有下面的人帮忙料理好了端到他面前来。如果让人知道他在杀猪，估计他的那些部下们都得疯。
何朗将猪脑袋卸下来放到了水里：“那你很稳啊！很少有人像你这样吃苦耐劳了。”
小白笑了笑，刚和季平安相遇那会儿，他还有妖修的优越感。时间长了，这份优越感就消失了。从季平安身上，他看到了人类的不易和智慧。
妖和人有什么区别吗？一样是爹娘生的，一样有血有肉。如果硬说有什么不同，那大概是大部分的妖族都能修行吧。
可也有人能修行，无论是人还是妖，位于顶端的只有那么几个。他们口口声声为了苍生，可是又有几个人真正了解过芸芸众生？
对于大多数修士而言，他们享受的是位于人上受人敬仰的尊荣。费劲心思向上爬，只不过为了得到更多的荣耀，谁还会管弱者的死活？一句弱肉强食就成为他们最好的借口。
在遇到季平安之前，小白一直以为人类是犹如蝼蚁一般的存在。他对人类的感觉很糟糕，他接触过的人修大多自私自利，为了能够得到强大的修为，他们丑态百出不择手段。
可是遇到季平安之后，这一切就慢慢改观了。天道之下皆是蝼蚁，自诩高高在上的修士其实和普通人没什么区别。普通人也有喜怒哀乐，也有悲欢离合。再渺小的生命，也为了生存在努力。
季平安只是普通人中的一员，因为他的存在，小白想要更了解人类。普通人其实挺了不起的，他们对自然是敬畏的。很多妖修和人修在修行中已经失去了这种敬畏之心，他们自大自负，以怜悯的姿态俯瞰苍生。
在何朗和小白的努力下，野猪很快就褪去了一身的黑毛变得白嫩。谁能想到这么个大的野猪竟然还有这么白嫩的时候？
何朗将猪头丢给了小白：“小白你收拾猪头上的毛，我来开膛。”
直到这时小白才明白何朗当时为什么一定要将木盆放在墙边，只见何朗从季平安家取出了一副梯子，他将梯子架在了院子的围墙上。确认围墙能承受重量之后，何朗用双头铁钩的其中一头勾住了野猪的后腿关节处。
铁钩子的另一头挂在了梯子的横杠上，整头猪就这样被吊在了梯子上。猪脖子上的血水滴滴答答都落到了下方的木盆里，一点都没污染院子。
开膛这一画面又刺激又恶心，何朗拿出一把尖刀在野猪肚子上划了一下。腹腔被剖开之后，里面的内脏哗啦啦的挂了下来。
何朗取了个木桶将那些下水都扒到了桶里，他半个身体都探到腹腔里面去了。
小黄站在木盆旁边睁着大眼睛盯着这一幕，季平安快速的走过去捂住了小黄的眼睛：“小孩子不能看这个，看了会做噩梦的！”
内脏被取出之后，剩下的就是分割肉了。何朗带来的那柄大剁骨刀就展示出威力了，小白握着剁骨刀只一刀，整头猪就从脊椎部分被分成了两半。
院中早就用凳子搭建了一个简易的桌子，何朗将半扇猪重重的放在了桌上。看着这半扇猪他乐了：“好家伙，野猪可真结实啊！平安，你看这肉，是你喜欢的款。”
野猪身上肌肉比较多，它的脂肪远不及家猪那么多，只有在腹部才能看到一些脂肪分布。眼前的这头野猪没有骟，肉的腥味比较重。
何朗乐呵道：“来，平安你说怎么分？你是要腌肉还是怎么说？”
季平安笑道：“这半扇猪是你的，你今天在它手里吃了这么大的苦头，总要弥补一下伤害。”
何朗本想拒绝，但是季平安一口就堵住他了：“如果你还把我当兄弟的话就不要推辞。对了，下水我就不给你了。”
何朗笑了，他将猪肋骨内侧的一大块白色的油脂撕了下来放在了一边：“行，我就不跟你推辞了，这块板油归你，肉我就收下了。”
季平安很快就拿到了野猪肚腩上的五花肉，何朗特意切了最好看的一块肉出来做稻草扎肉，这块肉长一尺宽三寸，提在手里沉甸甸足有四五斤重。
季平安将肉浸泡在了清水中，趁着猪肉浸泡时，他出门选了一把稻草。夹在草堆中间的稻草色泽青黄，虽然收割已经很久了，稻草依然散发着好闻的稻子香味。
等他拿着稻草走回院中时，他看到小白正认真的拿着刮刀在刮猪头上的毛。他的表情如此认真，动作如此细致，不知情的还以为他拿着的是什么稀世珍宝。
温暖的阳光下，小白的双眼就像是两粒璀璨的珠宝。感觉到季平安看他，小白抬头与他对视一眼后相视一笑。
何朗总觉得他的发小和小白之间有点什么，他们的眼神让他有点懵。
浸泡猪肉的清水已经被血染成了淡淡的粉色，季平安将猪肉改刀，一大块肉很快变成了一块块长宽一寸多的肉块。季平安将清洗好的肉块放入清水中继续浸泡，经过充分的浸泡，野猪肉的腥臊味可以去除很大一部分。
稻草也要处理，季平安将稻穗和杂乱的叶片修剪了，只留下中间的茎。修剪好的稻草长短差不多，放在桌子上的时候像是装饰品一样。
季平安用稻草将肉块整齐的捆扎了，捆扎也挺考验技巧的，扎好的肉就像是叠好的棉被一样方方正正规规矩矩。等所有的肉块都捆上一圈稻草之后，稻草扎肉的第一步就算完成了。
趁着锅中有热水，季平安将稻草肉丢进去焯水。加上葱姜白酒去腥后，季平安还往锅里丢了几粒花椒。花椒也有去腥的功效，野猪的腥味比家猪要大一些，不好好去除腥味的话，做出的肉会非常难吃。
焯水之后的肉块肥瘦层次分明，煮好的稻草湿漉漉，稻香味更浓郁了些。季平安确认肉没有异味之后，他准备开工做稻草扎肉了。
锅中烧上了热油，油热之后季平安往里面撒了一把冰糖。
冰糖粒晶莹剔透清甜美味，小黄吃了一个之后就惦记上了，他围着灶台团团转张着嘴巴：“平安，平安，要吃糖~”
季平安一边忙着将糖块炒化一边安慰小黄：“乖啊，糖吃多了牙齿会痛的。小黄难道希望自己的牙齿痛吗？”这小家伙真的太粘人了，他会抱人大腿！
小黄摇摇头，季平安温声道：“快放开我哦，我在给你做好吃的，比糖好吃。小黄要是抱着我的话，我就没办法做好吃的啦！”
小黄一听连忙放开了翅膀：“好！”
小白进门的时候就见锅里像是浇了一勺酱油，可是比起酱油，这颜色似乎更红一些：“这是？”
季平安解释道：“这是糖色，用冰糖和油炒的，炒出来之后可以代替酱油。这样做出来的肉颜色更好看。”
小白若有所思：“这样啊。”突然之间小白感觉唇边一凉，季平安塞了什么到他的嘴里。
舔一舔竟然还是甜的！小白眉头微微扬起，他笑吟吟的看向季平安。季平安指了指在旁边玩稻草的小黄：“嘘——”
小白笑着点点头：“何朗问，猪血怎么处理？”
季平安道：“我处理好扎肉就来处理猪血。”猪血挺好的，可以红烧可以炖汤还能做血旺。
糖色炒好了之后，季平安将扎肉一块块的丢到了锅里。翻炒片刻之后，肉就染了一层好看的红色。
这时候就该祭出季平安的秘密武器了，他从碗柜里面摸出了一个酒坛子。打开酒坛之后，黄色的酒浆在坛子中荡漾着，一股酒香悠悠传来。
季平安在锅中添了两大勺黄酒，黄酒入锅，锅里就出现了浅浅的汤汁。浓郁的黄酒味道被蒸腾出来，闻着甜甜的。
翻炒了一阵之后，季平安在锅中加了没过肉块的开水。清澈的水遇到糖色之后立刻变成了好看的棕红色，炖煮片刻之后，肉香就从锅里弥漫出来了。
当小白以为这样继续煮下去就行时，季平安端出了家里的那口砂锅。
他将扎肉后剩下的稻草剪成和锅底差不多的长度铺在了底层，然后将扎好的肉一块块的肉皮朝上整整齐齐的码在了砂锅中。
剩下的空隙则需要卤水来填满，这时候就能看出季平安的厉害了。经过一段时间的炖煮，锅里的卤水少了一些，这时候将卤水加到锅里，卤水就能全部装到锅里了。而且经过炖煮，肉也更加入味了一些。
季平安端着砂锅走向了石屋：“糟了，今天晚上我得伴着炖肉的味道熟睡了。”
正在清理下水的何朗笑了：“那好啊，枕着肉香入梦，多美的梦啊。”
*
作者有话要说：
红烧肉真是一种神奇的东西，一个地方一个做法，一个家庭一个味道。本文没有正宗不正宗之所，好吃就完了~
追我文的小伙伴应该知道，老猫这边的红烧肉是甜口的……是不是难以想象的味道？但是其实还挺好吃的！
第34章 稻草扎肉（下）
45.稻草扎肉（下）
将砂锅放到炉子上之后, 季平安便不理它了。按照他的经验，只要半个时辰之后去看看锅里的汤汁收得如何就可以了。
从石屋走出来之后，季平安就看到了认真在拔猪毛的小白。野猪本就毛发浓密, 加上它长得不太标准，猪皮的缝隙里面塞了好多又黑又小的猪毛。
小白拿着猪毛夹子认真将那些毛从缝隙里面拔、出, 可是不管小白多认真，总有遗漏的地方。季平安见小白眉头微微皱起, 他凑到小白耳边轻声说道：“没事, 不用弄得很干净，吃的时候还要用火燎一遍。”
小白无辜的眨了眨眼睛：“可是何朗说，要尽量弄干净……”
季平安眉眼弯弯：“听我的。”
小白眼中闪出一抹亮光，他真的太喜欢季平安偏袒他的感觉了。
纵然何朗拿走一半的肉，剩下的肉数量也很可观。在季平安的要求下, 那些肉被纵向切开，变成了一块块的肉条。肉条长两尺宽两寸，每一条都有三四斤。
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