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小邱没多想，曾提出个众人直接到宴惊鸿用饭的主意，曹娘子也觉着可行。
但云秋想了想，还是觉得不妥：
聚宝街上这样多街坊四邻，别人家也不欺有小邱这样爱打听是非的。
外人要是看见这两个铺子的掌柜伙计天天上宴惊鸿一日三餐地吃饭，心中必然要生出好奇疑惑。
那再稍加探查，必定会分明出究竟。
而且钱庄解当那都是走金过银的生意，铺上是一刻也离不得人，叫几个护卫轮流候着也不像话。
当然，马掌柜也提过，说雇几个小工，从宴惊鸿提了食盒往钱庄、解当上递，就像京城其他酒楼的外送一样。
但云秋也觉着不好，聚宝街上人来人往，他们两个铺子上人也多，那些酒楼的外送都是精致小菜。
——哪能十几二十个人就吃几个小食盒。
所以云秋又分别托了曹娘子、贺梁，请他们往陈家村、曹家村寻人，看看有无合适的。
曹娘子那边才经过了宴惊鸿酒楼的挑人，这回是当真荐不出新的，只有看贺梁的。
“这些年庄上的收成好，大家伙又瞧着陈家三位爷跟着您混出了门道，这都眼巴巴望着。”
“您不知道，消息才放出去那几日，我和舅舅都忙坏了，他私下还骂了我，说他教个书都不得清净。”
贺梁的舅舅便是陈家村私塾的孔先生。
云秋听着好笑，却也怪了贺梁一句，“怎么好打搅到孔先生，肯定是你榜文没写好。”
“哪能呢！我写得可仔细了，都说是招收厨工，但来应的人还是少说四五十，那几日可给我们忙坏了。”
“那最后找着人没有？”
贺梁点点头，“选了三位，都是本村人，两位相公一位娘子，各自都有保人，做来的菜品也请陈婆婆帮忙尝了。”
“您今日要见工吗？”贺梁问，“要的话我就给他们都找来，您看看最后定下来哪一位。”
说着，贺梁先吩咐庄上一个较为机灵的帮工去请屠户来料理猪肉的事，然后又与云秋详说三人底细：
头一位是陈村长的四代远侄，叫陈乐，三十一岁，家中有老母亲和一妻一女，还有个已分家的弟弟，都在村上种地。
素日村子里红白喜事办酒，都是由这位掌勺，也算是知根知底、精于庖厨一道的。
只是他家里家眷太多，若都带到钱庄上、只怕安排不开，平白添许多挑费。
第二位是位远嫁过来冲喜的寡妇娘子，姓郑，成婚的时候才十四五岁，病秧子丈夫没撑过两年死了。
因而很被婆家嫌弃，来应征的时候是由山神庙的主持作保，说她这些年一直在庙上住着。
郑娘子的本家是开食肆野店的，也是家中遭了疫祸才流落冲喜，如今是二十六岁。
第三位的生日在正月里，来应征的时候刚及冠，姓吴，叫吴龙，是隔壁吴家村的，只请来一位老木匠师傅作保。
那老木匠师傅看着万般不情愿，话都是吴文龙自己说，说他是村中孤儿、从小爹娘得急病死了。
小时候都在村上混事也没个教养，后来跟着木匠师傅们学艺也没学成，机缘巧合到前头食肆帮忙才发现自己善于庖厨。
“他们三位的手艺我们都尝过，也请陈婆婆过来评了，陈乐是本村手艺，会的东西多，饭菜也香。”
“郑娘子是南方人，面食差着，但会很多精致的苏样儿菜，手巧、会雕花。”
“吴龙擅长小炒，而且做菜很快，经验上是差些，但他能点茶、会炒糖栗子，看着是讨过生活的人。”
云秋歪歪脑袋，其实听完贺梁介绍，他心中就已经有了决断，只是还想再亲自见见这三人。
贺梁会意，立刻出去请。
陈乐住得近，来得最早，进来一看就是个面相和善老实，但身体微微发福的中年汉子。
之后到的是那吴龙，二十岁的人，圆脸圆眼镜，面上看着精明，但身上的衣衫破旧、膝盖上还打了补丁。
最后是山神庙的庙祝带着郑娘子匆匆赶来，两人走得很急，挂了一头一脸的汗，见着外男是正了衣冠才走进门。
郑娘子包了头巾，身上的衣衫很素净，头发只用根用旧了都盘包浆的木钗子固定，人也不爱说话。
云秋看看他们三人，照旧是问了些相看帮厨的问题，最后又问他们所盼的薪奉、家眷如何安置等。
薪水上三人要求的想差不多，对于云秋来说尽在毫厘。只是那陈乐揣度他的心意，拍胸脯保证不会带家眷去。
而郑娘子心有顾虑，她一面记着自己是寡妇、心有顾虑，一面又想离开陈家村、到外面自在过日子。
云秋想了想，先叫贺梁给三人都请到旁边的堂屋里陪着宽坐，然后留了点心下来商量选用。
私心里，云秋一开始是想给郑娘子机会。
毕竟他们铺子上原本就是厨娘打点，女子在置购菜品的事情上心细，也懂得俭省，不用他太操心。
但如今见了这位郑娘子，云秋又觉着不大合适。
曹娘子的父亲是屠户，也便是高门大户看不上的事末业人，所以家门里没那么多规矩，对女儿也宠。
如此造就了曹娘子乐观积极的性子，待人接物也是周到大方，铺子上老老小小那么多人，她都能应付。
可这位郑娘子明显不同，她来陈家村时年纪小，又是冲喜来的，难免受到公婆规训。
单看她被公婆这般苛待——不能居住在家、只能借居山神庙内——却还坚持内妇不见外男那套，就可见一般。
这样的女子规矩是规矩，只怕和铺子里的大家处不到一块儿，闹起来大家都别扭。
至于那陈乐，云秋一开始就没想雇他。
倒不是因为他家里的家眷多，而是他能在陈家村上办红白喜事，必定已经积累了村中人望。
这样的人请过去好吃好喝地待着当大师傅是可行，但只是做个普通厨工，恐怕是不能长久。
两厢相权后，竟最后剩下这个吴龙。
因着早前吴村长那件事，云秋对吴家村的人多少有点敬谢不敏，可今日看了吴龙，又觉得他也还成。
少年成孤，性子虽野却能吃苦，人也机灵聪明，至于行事作风，这些都可以后天教导矫正，倒不妨的。
只是选择吴龙的话，也得有能说服另外两人的理由，否则像陈乐这样闹起来——贺梁他们在村子里也不好做。
而且那位郑娘子，云秋也想拉她一把——好好的姑娘，没得在村里这么埋没了，活守着那些虚礼做什么。
云秋的这些看法，点心也很赞同。
“对了公子，”他还想到一事，“前日宴春楼的老掌柜不是过来托您找人么？您看这位陈乐先生……”
宴春楼的老掌柜，和云秋也算是有些前缘。
当年梁王世子几番挑衅，云秋在宴春楼里作弄了他好一遭，平白让老掌柜大赚一笔。
后来梁王世子被皇帝申饬、责罚，老掌柜也瞧出点门道，这些年愈发地亲近云秋。
他们楼里上个月接连辞工了两个厨子，不是想要还乡养老，就是家中老母重病。
老掌柜不知打哪儿听着云秋招过厨工的事，带着礼来拜访过云秋，想请他帮忙引介。
“便是从您指头缝里漏出一两个人来，也够我们楼里胡乱应付的了。”
云秋连连拱手，“您太客气了，宴春楼可是京城四大名楼，我这儿又算什么？”
老掌柜却说是云秋谦虚，“您眼光好，才智双绝，您挑的人，必定是错不了。”
云秋咦了一声，再拱手与他笑，“您这话……我倒不知从何听起了？怎么就才智双绝了？”
“那日赶巧，正碰着双凤楼的掌柜，偶然议论一两句，才知道您当年在他们楼里，可救过一位二品大员。”
双凤楼？二品大……
云秋险些咬着舌头，两位老掌柜这说的就是苏驰、苏大哥了。
“当年，苏大人被龚相退婚，又骗又赌又烂醉，满京城里没一个敢搭理他的，就只有您……”
老掌柜摇摇头，长叹一声。
那苏驰运粮发家、逐级提拔，无人敢接的粮草他能接，无人闯得过的盗匪窝他能闯。
西北大营军中，他能做三品军师祭酒，破西戎后，回来就升任六部二品大员、深受皇帝信任。
而且听坊间流言，这位苏司长性子刁滑古怪、任性纵情，京城的高门世家想攀他的攀不上、寒门清贵他也不入眼。
唯对龚家老宰相、户部的林都事两人高看一眼，还有，就是当年给他银两、助他捐官的这位云老板。
“您说，像您这样的眼光和胆量——满京城里可找不出第二个，要能跟您见工的，那人也一定不差。”
云秋：“……”
他不过是占了前世今生的天时，哪就老掌柜说得那般厉害，不过对方都给他架这么高了，云秋也只能暂且答应下来，说自己会尽力一试。
如今，倒是正好可将引介陈乐给宴春楼。
宴春楼是京城四大名楼，陈乐过去便是只做个切菜工，拿到的薪奉也不会低。
而且京城繁华，陈乐若是吃不住苦、不想干了，辞工回来也是在宴春楼干过的帮厨，说出去脸上也有光。
相反，若云秋给他雇到钱庄上，陈乐必定觉得这是大材小用，心中多少生出怨怼，更疑云秋厚此薄彼。
往后，他回到陈家村上，也会有闲话传出来不利。
“这样也好，”云秋拍拍手，不住地赞点心，“多亏你提醒，这办法很好！妙得很！”
如此合计完，云秋就让点心去给那三人请进来。
云秋先宣布了他挑中的人是吴龙，那三人包括山神庙的庙祝和吴龙自己，脸上都露出了惊讶表情。
陈乐忍了忍，最终还是忍不住问，“云公子，能……容在下问问缘由么？”
他还忍着脾气，问得委婉。
但看那神态表情，仿佛只要云秋说不出个所以然，他就要发作起来嚷嚷——他哪里比不上吴家小子。
云秋起身拱拱手，“陈叔，你误会了，别着急，听我慢慢说。”
“您是三人当中经验最丰富的，听我贺大哥说，您的手艺也最好，做出来的菜乡亲们赞不绝口。”
“那您怎么……”陈乐咬咬牙，“不用我？”
“我那儿就是个小铺子，平日专给伙计掌柜做饭的，说难听点儿就是个普通伙夫，这多作践您呢？！”
陈乐撇撇嘴，脾气稍缓，但面上还是不大乐意，小声嘟哝一句，“您……您就尽捡好听的抬举我。”
他当然也不想做伙夫，可是家中还有老母亲、幼弟，妻子小女儿要养，几亩薄田根本不够嚼用。
再有一身厨艺，村上也不是天天有红白事，他也变不出什么钱来，那日听说这位云公子要招厨工，便想着过来试试。
陈乐心里也有自己的打算——先忍下来在铺子里干上几年，等有些积攒再想法儿往其他酒楼谋生。
云秋也不恼，笑着上前拍拍他的手：
“我说的是心里话，陈叔您听我说完，我虽不雇您到我的铺子上，但京中宴春楼正在招人。”
“他家老掌柜与我有些交情，前日还问过我有无人引介，我瞧着叔您就挺好，不知——”
他顿了顿，偏偏头看着陈乐道：
“不知叔您这两日得不得空，能跟我进城去见个工？”
陈乐听完都傻了，愣在原地半天说不出话。
贺梁在旁边看着好笑，他大抵也猜出来云秋这一番布置的心思，因而上前拍了拍陈乐肩膀：
“叔，醒醒神！”
陈乐呀地一声，脸一下涨红，他也顾不得这会儿还有山神庙的庙祝等村里人在场，竟是扑通跪下就谢：
“有有有！小云公子我有时间！什么时候都有时间，您说，您吩咐，我就等着听您的信儿！”
云秋紧拦慢拦还是没拦住，硬生生受了他一拜，才忙跟贺梁、点心一同搀人：
“叔您这是做什么，快起来！”
陈乐又是感激又是高兴，心中更有些发酸，他起身后声音哽咽，直言云秋是救了他们全家性命。
他家里五口人，老娘和小女儿都不算劳力，几口薄田种出来的粮食就够交租子。
女儿到年龄想去村里的私塾开蒙，都是硬着头皮找了村长借钱。
今年上弟弟想进山里弄点野货卖钱，结果不慎滑下来伤了腿，拿药敷药都要好些钱。
老母亲的身体也不好，陈乐也是被逼到这份儿上，才来云秋的田庄上见工。
本来还挺生气这小公子不识人，没想他竟然能给自己介绍到京城里的四大名楼！
陈乐哀哀说了许多，又躬身谢了谢云秋，“您有大仁义，小人一家做牛做马难以报答！”
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