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其实蒸野菜家家户户都能做，一般选用碧绿丰腴的面条菜，只掐取肥嫩的叶片和幼茎，简单焯水后?只用加入葱油调味，裹上面粉蒸制就行了。
可——这其中葱油的比例，面粉的多少和蒸制的火候与时长都是决定这道蒸野菜是否口感绵密柔软的关键，如此，才?能让食客在每一口咀嚼中感受独属于春天的温柔，而不是一口下去全都是面粉块发腻发粘和香油的油闷与蒸过头的涩口耙烂。
听到黑框眼?镜男青年的话，年轻服务员干笑?了两声，露出一个尴尬又不失礼貌的笑?。
这其中的关键，他可没?资格打听，况且知道也不能说啊。
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“你没?脑子呀？这是人家开店的诀窍，咋能给?你说。”和黑框眼?镜青年同桌的女青年嗔怪道。
改革开放有三年了，个体户的数量也如雨后?春笋一般增长，只不过相比起沿海地区和首都这些发达城市，澜江县作为一个偏远小县城，个体户的种类大部分还是围绕着普通大众的吃穿需求上，像是小饭馆就陆陆续续开了十多个，把国营饭店的生意挤掉了不少。
毕竟国营饭店是有大厨做菜味道巴适，可又要钱又要票服务员还板起个脸态度懒洋洋的，哪里比得上小饭馆价格便宜又笑?脸相迎呢？
更何况能开小饭馆的，基本上手?艺都还算不错。
不过截止到目前，一品鲜还是澜江县人的心头好，不仅因为是县里第一家有“雏鸟情节”，还因为一品鲜味道是最?好的。
愿意花钱出来吃饭的都不会太?吝啬，因此哪怕一品鲜价格并不是现今小饭馆中最?低的，可能多花个几分钱享受舌尖上的美味，又何乐而不为呢？
就比如这大米饭，虽然是三分钱一人一份，可是能让人吃饱为止呀，还没?谁家小饭馆敢这么操作。
“如果您实在想这一口，我们也可以安排外卖，不过因为现在人手?有点忙不过来，可能得晚些时候了，您愿意多等一下的话我这就马上去安排。”
一直在眼?观六路耳听八方的章思?满注意到这边的不同寻常的动静连忙赶过来，闻言立马提成?解决问题的方案。
至于说什么诀窍秘诀什么的，他完全当?没?听到。
没?等这个黑框眼?镜男青年回复，那个女同志就不好意思?道：“不用麻烦了，我也就是突发奇想，这些菜也一样?好吃的。”
“那哪儿能行呢！你好不容易有点胃口了，那肯定是想吃的必须要吃上！”
黑框眼?镜男青年说完似乎是解释又似乎是炫耀地对章思?满道：“嘿嘿，我老婆有了，不过害喜反应有点重，平时她可喜欢吃你们家的麻辣烫了，但是今天口味变了，想吃点素的，尤其是野菜，这不，我就想起你们家那蒸野菜了。”
“哎呀，我这不是……也想学着做一下嘛，这样?万一你半夜想吃了，我就可以自己做，要不然也半夜三更的也没?地方买嘛。”戴黑框眼?镜男青年搓着手?有些尴尬地解释。
女青年不轻不重地给?了自家老公两下粉拳。
章思?满懂了，孕妇嘛，口味一会儿一变的确是很正常的，而且有时候口味会特?别?偏执，像是他老婆，平时都是喜欢吃甜的，丁点儿酸都碰不得，但怀孕的时候就特?别?喜欢吃酸的，那一碗酸辣粉里别?人最?多两勺子醋，她能哐哐哐倒小半碗进去，根本就变成?酸粉没?有辣了。
他看着都觉得牙根都软了，但人吃得津津有味呢。
本来他还对这个男青年打听他们家蒸菜做法有点生气呢，但将心比心，也消气了。
“哎呀你咋见谁都说我有了！”长相大气的女同志娇嗔了一句，不过可能也是对丈夫这种傻爸爸发言习惯了，“我只是有点馋，又不是说非吃不可。人家老板都说了这会儿抽不开人手?，待会儿我们还要回去上班，哪里有那么多时间让你耽误！”
被说了一顿的黑框眼?镜男青年不好意思?地摸摸后?脑勺：“那不是咱妈都说了嘛，孕妇想吃什么一定要满足，这样?才?能心情好身体也健康嘛。”
章思?满自己也才?升级做爸爸，在老婆怀孕的时候他也是学到了不少女性孕期知识的，当?下很理解地点头：“是这样?没?错，”不过店里这会儿正是用餐高?峰期，着实抽不开人手?来，因此他试探性道，“我们这儿虽然没?有蒸野菜，但是有其他野菜，只不过是凉拌的……凉拌花椒芽，要试试看不？”
黑框眼?镜男青年惊讶了一下：“啥子？花椒芽？”
他正想发出“这玩意儿也能凉拌来吃不全都是满嘴麻”的疑问，就听见自家老婆惊喜的声音：“呀！你们这儿还有凉拌花椒芽呢！”
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作为大吃货国的人，国人血脉中流淌着的就是对美食的追求，不仅好吃，而且吃得讲究。
这应季美食便是其中一项。
春天吃芽，夏天吃瓜，秋天吃果，冬天吃根，这是千百年来流传下来的经验；而一句“不时不食”更是饮食文化的精髓所在。
每年开春后?时节一到，各式各样?的叶芽便成?为了餐桌上的新宠——不仅因为颜色嫩绿翠生可爱，还因为便宜易得。
房前屋后?那些树梢枝头，带着簸箕或者小篮子，只要花费一些时间便可以得到来自春天的免费馈赠。
而各式各样?的“芽”受欢迎程度又各不相同，豆芽因为太?常见就不消说了，另外的香椿芽、荠菜、花椒芽、枸杞芽、春笋这几样?又是大众心中的前几名。
不过各个地方的饮食习惯不同，所以喜欢吃的“芽”也不一样?，像是澜江县这边，虽然爱吃以花椒入菜调味，但对于花椒芽是很少碰的。
但这位黑框眼?镜男青年的妻子老家是外省的，他们那边春天必吃的嫩芽之一就有花椒芽。
甚至她老家院子里就有一棵花椒树，可以现摘嫩花椒芽儿，淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、姜汁和黄酱，十分爽口，老一辈的人都说，开春吃这一口，可解“春困”。
除此以外，头场春雨后?的荠菜也是必不可少的“吃春儿”第一口。
相比起花椒芽，荠菜的吃法就多不少了，不过荠菜很少像是花椒芽这样?单吃，一般都是用做配菜炒——像是荠菜炒鸡蛋、荠菜炒肉丝、荠菜炒豆腐……
尤其是那很经典的荠菜炒鸡蛋——嫩嫩的荠菜和嫩嫩的鸡蛋青黄相间，颜色鲜嫩可爱不说，卷在麦香十足的烙饼里一口闷，简直就是一口吃下了整个春天般清爽。
只不过章思?满他负责的这个以麻辣烫为主的一品鲜分店不提供炒菜，要不然瞧着周围其他人有意无意地听着这位一边吃凉拌花椒芽一边回忆“吃春儿”的女同志描述的那些食物，非得也点上一份解解馋不可！
饶是如此，店里分量不多的花椒芽也被一扫而空，让章思?满一边惊讶一边给?其他没?能吃上的食客们致歉：“对不住，真是对不住，因为这花椒芽也不是咱们这地方常吃的，所以也就只备上了一点儿……”
大多数食客也就是想吃个好奇，没?吃到倒也没?所谓，只是其中有个和那位怀孕的女同志老家一样?喜欢春天吃花椒芽的食客有些不甘心，没?吃到的时候还没?关系，但本来有机会只是没?抢到就心欠欠的了，他本能地伸长脖子看向后?厨的方向——万一老板自己私留了一点儿自己吃呢？还会不会做生意啦？留着干啥啊！都拿出来卖钱啊！
第121章 1983-2
章思满他们当然不可能还自己留着一点不卖给客人——可能别的好吃的也许会私藏一点, 可花椒芽这种?口味的，正好他们都敬谢不敏。
所?以这名食客脖子都伸长了都没有看到心心念念的花椒芽，不过倒也不是全无收获, 他很眼尖地看?到?了另一样东西：“哎嘿？有饺子？”
章思满愣了一下，随即解释道：“这个饺子是我们自己吃的。”可能有人觉得开餐馆就可以把餐馆里?的美?味佳肴吃到?饱了，但实际上，除非是那种?主营小炒的, 否则比较单一的餐馆都会选择自己?单独做点。
比如卖包子馒头的、比如卖火锅的、比如卖烤肉的，真每天顿顿都吃, 谁都遭不住。
像是章思满现在?负责的这家主营麻辣烫的一品鲜分?店就是这样，虽然食客们都对麻辣烫大?加赞赏, 恨不得天天光顾，但是作为经?营者, 他们对麻辣烫的喜爱还真达不到?这个地步, 所?以午餐晚餐他们也会穿插其他的饮食。
这饺子就是其中之一。
担心自己?的理由还不够让人信服，章思满还加了一句：“这饺子的馅儿?不是猪肉的, 而是鲅鱼的，我?们也是第一次吃, 可能会太合你们口味……”
话音还没落，就见眼前这大?哥眼睛“歘”地一下子亮了, 跟俩灯泡似的：“鲅鱼饺子！？”
刚刚那怀孕的女同?志也神?色惊喜：“鲅鱼饺子？”
见到?这两人如此大?的反应, 章思满和其他人一下子愣了：“哎？”怎么着？这还是什么珍馐不成？
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在?等待饺子煮熟的期间, 那怀孕的女同?志和那大?哥也聊了起来，而聊起来之后才发现原来他们居然老家都是同?一个镇上的, 也怪不得他们的口味那么接近。
而在?他们老家一直流行[春吃鲜鲅鱼, 鱼鲜入口来]这种?说法。
如果各种?草木嫩芽是春季的素菜必吃，那么鲅鱼就绝对是春季的荤菜首选。
听得周围这些本地人不由得露出了[我?不理解, 我?大?受震撼]的表情。
他们这儿?的鱼都是河鲜，自带一股土腥味，把鱼肉包成饺子，想想都觉得不好接受。
而鲅鱼，虽然是海域，可想想以前高?晋年带回来的那些腥气十足的海货，章思满觉得也有点热够呛。
店里?的这鲅鱼饺子是高?晋年在?外地专门带回来的今年的新鲜鲅鱼急冻，因为数量不多，所?以陆柚他们就做成了饺子，这样可以让大?家都尝尝鲜，属于员工福利。
当时章思满忙得没过去，所?以也没能见识一下新鲜急冻的鲅鱼是个什么样子什么味儿?，只高?爱党把这已经?包好了的鲅鱼饺子今天早上送了过来。
一般鱼的做法都是用来清蒸或红烧，做成鱼丸子都算是比较费功夫的方式了，而把鱼肉剁成馅包饺子，则是更少有的吃法。
章思满现在?对高?晋年和陆柚是非常信服，他们说什么就相信什么，因此哪怕无法想象腥味重的鱼做成饺子是什么滋味儿?，却也是好奇和期待多过怀疑。
只是看?眼下这个情况，想自己?吃独食是不可能了，还是分?享出去吧，大?家都尝尝鲜，也算是结个善缘，做生意嘛，可不就讲究这个嘛！
把鲅鱼饺子下锅捞起来让感兴趣的客人一人分?一个的时候，章思满还想着[这也算是让顾客们又拉近了一点关系]，结果等鲅鱼饺子入口之后，章思满的想法顿时就变成了[这关系其实不那么急着今天拉也行的]。
无他，因为鲅鱼饺子不仅没有他所?担心的一丁点儿?的腥味儿?，反而鲜嫩又清甜，简直是打开了新世界的大?门。
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“就是这个味儿?！”老大?哥也分?到?了一个鲅鱼饺子，咬了一口就眼眶红了，“我?可好多年没尝过了，自从来这边下乡后就再也没回去啰，梦里?都想着这个味儿?呢。”
老大?哥是最早的一批下乡知青，因为在?等待的时间太漫长，所?以最后就在?当地组建了家庭。
后来全国恢复了高?考也允许知青返乡了，但他因为在?这儿?生活了十多年已经?有了感情，并且老家的老人也不在?了，所?以便在?这个地方扎根了。
但午夜梦回童年时光，也还是会怀念老家一些美?好的人和事，这其中自然也包括养育他成长的各种?家乡美?食。
像是干货还可以联系上老家的亲朋好友帮忙邮寄，可是这新鲜鲅鱼却是只能想想而已。
心里?感叹，自然疑惑也问出口了：“你们是咋有新鲜鲅鱼的？海右省距离咱们这儿?坐火车也要两三天吧？”
可别小看?这两三天，足够让一条新鲜的鲅鱼变成臭气熏天腥臭刺鼻的垃圾了。
别说是新鲜鲅鱼了，就是老家的鲅鱼干，老大?哥都只敢让老家那边的人在?冬天的时候邮寄过来，除了邮寄的速度会更慢之外，也是因为这边天气高?温湿热，哪怕是晒干的鲅鱼也容易受潮腐臭变质。
章思满眼睛一亮，嘿，他正愁没地儿?宣传呢，这机会可不就送上门来了嘛！
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“好，经?过这几次测试，根据时间和物品的属性分?为两种?——一种?是生鲜一种?是普通邮寄，生鲜为了保证新鲜，必须把时间控制在?48小时以内，考虑到?咱们车子的速度和道路交通状况，只能选择这几个省。”
陆柚一边说着，一边在?地图上用铅笔圈出来，然后看?向高?晋年：“年哥，是这几个地方没问题吧？”
这几年基本上把全国大?部分?的大?城市跑了一遍的高?晋年点头：“没错，这几个城市可以接生鲜的货物运输也可以接普通的货物运输，其他更远点的地方就只接普通货物。”
陆柚在?一旁补充：“我?们所?说的普通货物可不包括腊肉、香肠、鱼干这些哈，这些暂时还是归类到?生鲜里?面，因为咱们的密封技术不行，我?想你们也不想大?夏天的因为一份鱼干受潮发粘然后整个人被臭气给腌制入味吧？”
陆柚的话音落下，围坐的二十来个人就哄然笑了起来。
这二十来个人有的是之前就和高?晋年在?一起“玩”的兄弟伙，有些则是在?他在?跑长途的过程中认识交往的人，但他们都有一个共同?点，那就是都会开车，并且都参与到?了高?晋年的这个新项目中。
说是新项目，其实高?晋年也酝酿了两年多了。
最开始高?晋年只想的是买了货车运煤挺赚钱，而且运完一趟煤回来还可以倒腾点当地的特?产商品——小到?干笋蘑菇木耳，大?到?生猪——赚差价，其实这已经?很领先?大?部分?人了。
但这还不够。
毕竟他合作的贾老板只是个勉强够得上是中等的煤老板，再加上他也有亲戚兄弟要照拂，高?晋年是和他合作运煤又不是他手底下听话随意差遣的司机，所?以高?晋年并不是一直都有运煤的活儿?的。
但他自己?很灵活，跑了几趟羊城、鹏城还有申城，他就盯上了新的商机。
这还得得益于高?雪萍他们的业务渐渐发展，所?以大?家也有机会接触到?更多更广阔的关于国内服装业还有纺织品的进出口业务。
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