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泡姜，泡辣椒被捞起来，葱姜蒜分开剁细了，一一放到小碗里。这些干完，腌制的时候就差不多了，跟着就是把之前腌的鱼肉再捞出来，放到水里冲洗后再捞起备用。
“小舟，备油热锅。”
随着一声喊，厨房里那随时都可以闻见的油烟味又窜起来。沈一刀看了看油锅，估算了下油温，就滑入了一勺豆瓣。厨房里的调料都是用大碗装的，这样大厨一伸勺子就能又快又稳的捞起。这个场景丁无忧很熟悉，她小时候就这么看着自己的爹举重若轻的换调料，潇洒极了。
现在这个背影换做了沈一刀。
除了潇洒，还带上了女人特有柔，也……很好看。
豆瓣加下去了，之前剁好的葱姜蒜也加进去了，跟着就是少许的十三香。这时候整个厨房都是香气，带着辣子和调料的香味，不知道是谁抽了抽鼻子，其他人也跟着抽了抽鼻子。
而后高汤倒下，香味被压制了一点，大家这才仿佛回魂过来，静静的干着自己的活计。但不过是片刻的功夫。当火焰咕咚着汤水冒出第一个水泡的时候，那香气就变得越来越浓郁起来。还没有完，沈一刀看到香味出来了，手速极快的码了少许淀粉在一旁的鱼肉上。
先放鱼骨熬味，再放鱼肉混个鲜。仅仅五分钟后，一锅热腾腾的活水鱼就倒入了准备好的容器里。
完了吗？当然没有。活水鱼吃的是活鱼的鲜嫩，同时也是吃的川菜里那特有的麻辣鲜香。
干辣子切断，花椒更是不可或缺，整整齐齐的落在鱼身上，热油再次烧起来。只是这次没有多久，沈一刀单手端锅，稳稳倒下。
滋啦啦的响声过后，那花椒的麻味，干辣子的辣味，一下子被逼了个透顶，香味直蹿到头顶。而后小葱香菜落下，带着清香。
一道活水鱼，就这么成了。
作者有话要说： 一更
第26章 偏见
活水鱼吃的就是那个活字, 新鲜的鱼, 现杀现吃，落到口里就是最为鲜嫩的滋味与口感。
吃货丁无忧忍住了口水和吃不到鱼的失落，吩咐服务员端过去。她看着那盆活水鱼渐渐离自己远去, 哀怨的目光就仿佛是看到了抛妻弃子的负心人。沈一刀看得好笑，悄悄凑过来承诺下次给丁无忧单做一份, 丁无忧这才重新开心起来。
丁无忧看眼沈一刀，见她之前的那一点别扭都隐没, 又重新变成了一个处变不惊的沈大厨, 这才悄悄的松了口气，然后默默的退了出去, 不再当厨房里的闲人。
外面也是很热闹的，客人们吃着饭菜，不乏有人拍照拍视频放在朋友圈炫耀。
丁无忧看着他们，突的笑了起来。
沈一刀并不仅仅关注味道，她也重视拼盘摆盘。或许是因为年轻, 她做的总不像那些大厨那样老气横秋的模样，而是带着年轻人的鲜活跳跃。放到如今的杂食居里, 倒是很符合年轻人们的喜好。
这几天的客流量其实也说明了这一点。舅舅的“杂食居”抢走了不少老顾客是真的，但是如今杂食居依然满量，就算是电视台的效应也该早就过了。这只说明了一点, 就是来杂食居的这些年轻人们，又拉来了新的顾客。
还有什么比老带新更让人开心的事情呢？
这说明了沈一刀的手艺确实是得到了大家的认可。
丁无忧想到这里，决定立刻拉沈一刀过来, 让她看看自己的新发现。只是一转身，就对上了那个周先生。中年人看到丁无忧，似乎有点局促，他笑了笑，手掌无意的搓了搓，说：“饭菜很好吃。”
“那就好。”丁无忧回答，没什么表情。她想明白了沈一刀的厨艺很好，杂食居也有新的顾客来源后，对周先生的态度反而没有之前的争锋相对。
有什么必要争锋相对的呢？这样好吃的东西，吃不到，或者只是因为外界的一些流言就拒绝的人，这是他们的损失。
没有必要。
丁无忧想明白了，对周先生的态度就像是一个普通的客人了。
周先生欲言又止，他从口袋里掏出一张名片递了过来：“我想跟小丁老板谈谈……边吃边谈。”
丁无忧低头，看到名片上写着自由美食评论家的字样，也不禁呆愣了一下。丁无忧再抬头，面前的是一个普通的中年人，丁无忧还记得自己小时候，这个男人就经常来吃饭。他和丁兆军关系不错，所以丁无忧才能叫对方一声周叔叔。
丁无忧拧着眉头，再看向周先生，然后笑了笑：“我们去楼上的包间。”
周先生也笑了起来：“记得帮我把活水鱼留下。”
饭菜换了一遍，只是那盆活水鱼还在。周先生看到这盆鱼，也露出松了口气的感觉。他举起筷子：“不介意我先吃一口吧。”
丁无忧做出一个随意的手势，看到周先生先吃了一片，闭上眼睛的模样好像在品尝什么绝世美味。丁无忧想起这盆鱼刚端出来的模样，那麻辣鲜香的滋味仿佛还在鼻尖。丁无忧突然就觉得饿了，她给自己倒了杯水，慢慢的将这种被勾上来的饥饿咽下。
“首先，我要道个歉。”
周先生睁开眼睛，恋恋不舍的看一眼那鱼，这才放下筷子，看向丁无忧。
丁无忧挑了挑眉。
“我不在意你们和老赵家的争斗，对于食客来说，好好吃饭才是第一的正经事。”
丁无忧不语，她其实也明白，所以她从没有对这些食客抱有太多的期望。毕竟，杂食居已经关闭一年了啊。这段时间里，梁白当着她舅舅家的主厨，把客人拉过去大半，其实……虽然不甘愿承认，却也是情理之中的事情。
只是道理是明白的，但是，就是，不甘心而已。
为什么好好做事的人要受到这样的对待呢？为什么白眼狼没人去管呢？为什么大家要一边埋怨着，偷偷说梁白白眼狼，说舅舅不厚道，却依然要去照顾他们的生意呢？
如果丁无忧只有十六岁，她会去闹，会去做很多的事情。可是丁无忧是二十六岁的丁无忧，她只能眼睁睁的看着，不甘愿，又无可奈何。
如果不是沈一刀陡然出现，丁无忧甚至没有一个打翻身仗的机会，她甚至连走到舅妈面前嘲讽的资格都没有。
丁无忧露出一点苦笑：“我明白。”
但是明白不代表接受和认命。
“你放主厨的视频的事我也知道。”周先生说，“b市的美食圈就这么大，而且你们还借了电视台的名头。外面人不知道，但我还是清楚的，塞了不少钱。”
丁无忧咬住下唇，她觉得自己的脸颊在火辣辣的痛，仿佛是被人当众打了一个巴掌。
电视台播出，当然不是随随便便的播出的。可以说，丁无忧给杨苏的劳务费里的很大一部分都是这个。
“这并不是指责的意思。”周先生看到丁无忧的表情，立刻解释。
丁无忧深吸了口气，摇摇头，也不知道是不相信，还是其他什么意思。周先生见状，微微停顿，也就继续说下去了：“这样的行为其实很常见。但是我老了，所以不太能接受。而且你们的主厨太年轻，长得好。我远远看到过几次，来的都是年轻人。”
“我先起了偏见，是我的不对。”
话说到这里，意思就已经很明显了。周先生以为丁无忧的杂食居就是个幌子，走的是网红经济，靠一时凹人设来骗取大家的关注，赚快钱。
这圈子这么做也挺常见。
现在的世道，笑贫不笑娼。问大家的愿望，十个里有八个是发大财。至于怎么发财，那就是见仁见智的事情。有勤勤恳恳努力的，当然也有剑走偏锋，不顾后来发展赚快钱的。很明显，周先生就把丁无忧当做了这样的人。
丁无忧有点想要笑，但看到周先生面对自己时，露出的真实的惭愧和内疚的样子，丁无忧又有那么一点点的感动。这一年里，丁无忧受够了委屈，知道其实货真价实的道歉最难得。可是她没有想到，这个周先生，会这么真诚的朝自己道歉。
丁无忧叹了口气，然后说：“没关系，既然误会解开，想到的时候就经常来吃饭吧。”说到这里，丁无忧又有些奇怪，“你怎么会想到过来吃饭的呢？”
“你们大厨不是要参加全国名厨大赛的吗？”周先生笑了起来，“这是除了等级考试以外最重要的比赛，就连参赛都有最基础的要求。”
丁无忧明白了。作为一个老饕，周先生知道了沈一刀要参加比赛的消息，因此起了好奇心。她下了这样的海口，至少是有一定的能力的，否则一开始就会被排除出去了。所以周先生才会来尝味道。而且结果很明显，沈一刀用味道征服了周先生，所以周先生才会来跟自己道歉。
丁无忧露出了一点笑容，她扫一眼周先生恋恋不忘的活水鱼，语气里都带着骄傲：“我家大厨不错吧？”
周先生露出几分好笑：“是很不错，鱼肉的鲜嫩被恰到好处的勾出来了。虽然麻辣香浓，却不是很多厨师故意压鱼肉的腥气的做法，反而相辅相成，烘托出了鱼肉的细腻柔滑的口感。江鱼不同于海鱼，一般腥味比较重，不好处理。”
果然是专业的评论家，说话就是不一般。
“嗯，养了好几天。”丁无忧点点头，她回想起来，说，“一直是活水养着的。”
“那就难怪了。”周先生是个老吃货。除开像丁无忧这种有先天优势，家里自带大厨的，大部分的吃货都做得一手好饭菜。
丁无忧一说，周先生立刻就想到了，接口道：“以前四川盐帮菜里，就有一道菜，必须得现捞现做，放到客人的面前时，还得是热乎的。因为江里的活鱼新鲜，不腥。现在人工养殖的，鱼活动不开，光吃光拉，就容易腥。现在江边上的人家，有条件的也会买了鱼拿个网兜兜住，再放到江里饿几天，再捞起来一点腥味没有，鱼肉又紧实。是一个道理。”
丁无忧哦了一声，又悠然神往：“有机会一定要去吃吃。”
“多走走，好吃的很多。”周先生回答，“这顿饭吃得心情很好。请一定要替我转达我的道歉，还有说一声谢谢。”
“好的。”丁无忧答得爽快，她对面前这个人的好感大升，“欢迎再来吃。”
周先生失笑：“这是当然的。对了，我冒昧问一下，这每天限定二十桌是为了什么呢？”
丁无忧听见二十桌就觉得愁人，但是她是老板，在外人面前，跟沈一刀是一体的，所以她半点不露，把沈一刀的理由说了一遍。还不等她说出什么彩虹屁装高冷来，周先生就若有所思的点点头：“原来如此，主厨很负责任啊。”
丁无忧：“……”
？？？不是，她还没有说话呢，周先生怎么彩虹屁说得比她还纯熟，说得丁无忧自己都要信了！
丁无忧懵逼着脸不说话，倒是周先生长长叹口气：“是我太小家子气了。如果有什么需要帮助的，请一定要告诉我。”
第27章 温暖
周先生的话, 丁无忧没当真, 她也过了最开始的天真劲，实在不能把所有人说的话都当真。
但杂食居的生意确实好了起来。周先生带了人来了几次，渐渐的, 丁无忧也接到过几次预约的。人数不多，丁无忧就接了。只是看来人的模样, 丁无忧心中有数，多半是周先生带的。丁无忧拿人手短, 哪怕是对方硬塞的, 对周先生的态度也日渐好起来。
真正感受到周先生的诚意，是杂志来了采访的电话。
“谈谈杂食居？”丁无忧举着电话一脸茫然。
“是的, 听说您的杂食居是b市的老店，之前也有上过电视。我们杂志是专门做美食这块的，你们历史悠久，开始时间又长，正好符合我们这期的需求。”
丁无忧有些为难, 她不是不想接。而是这个关头的时间，如果沈一刀赢了, 那当然好说。如果沈一刀输了，那么这个杂志就是啪啪打脸，徒惹人笑话了。
似乎察觉到了丁无忧的为难, 对方也很真诚：“我们主要是展示杂食居的历史，与b市的历史融合，能做一个深度的展现, 体现b市这些年的发展。”
这和主厨没有关系，甚至是巧妙的避开的同时，又为杂食居打了招牌。丁无忧心中一动，立刻答应下来，又问了几句。对方也没有隐瞒：“是，您是我们一个资深客户推荐的。当然，我们也做了相关的调查，您确实合适。”
话说到这份上，就没有拒绝的理由了。
只是丁无忧还是觉得有些良心不安。此前人家对她横眉怒目，丁无忧就图自个儿爽快，该怼怼，该无视无视。结果现在人家示好，丁无忧就觉得浑身上下都不得劲，好像是欠了人家一个天大的人情似的。
“唉……你说我是不是贱呢？”回家的路上，丁无忧整个人都焉儿了，巴巴的问沈一刀。
“心中坦荡荡，没什么不好。”沈一刀回答着。
她们一起压着夜色往前走，路旁的路灯一盏盏的亮起，转眼间朝远处延展出一道绵长的光道。这几天生意很忙，虽然桌数没变，但是沈一刀的菜都是下了功夫准备的。有些菜颇费功夫，甚至需要天不亮就起来做准备。哪怕是当天的桌数已经做完，沈一刀也不能走，像蛋皮啊、高汤这些东西，都是要提前一天准备好的。
因为没有合用的人，这些事都是沈一刀亲力亲为。周小舟算是沈一刀半个徒弟，在一旁打下手，顺道学习。可就算是这样，活还是每天都满满当当的，做都做不完。
“要不我们再招几个人吧。你用着好用点，之后参加比赛也可以用。”丁无忧越想越觉得是这个道理。随着生意渐渐的进了轨道，丁无忧手里头开始松活。这一松活吧，丁无忧就蠢蠢欲动。但是想一想，花自己身上是花，花沈一刀身上也是花，更何况花沈一刀身上更值。
那为什么不花？花！
“别了，好不容易松动一点，应该好好存着，以防万一。”沈一刀显然要精打细算多了，她急忙制止丁无忧，“不要担心，现在还不缺人手。”
丁无忧闻言，就有点忧愁：“你说的以防万一，是怕我们输了，之后没人来吗？”
沈一刀顿时朝丁无忧看过，眉眼里都是惊讶。这份惊讶让丁无忧觉得有些无措，仿佛自己说错了什么似的。丁无忧忍不住揉了揉自己的耳垂，回想一下自己说的话，又并不觉得哪里不对。
沈一刀的饭菜是做的好，可是梁白也是丁兆军一手带出来的徒弟。当初丁兆军把梁白当女婿看，教的时候从来不藏私。梁白是个白眼狼不假，可也确实勤奋，否则的话，丁兆军又怎么会看得上他？所以这场比赛，在丁无忧看来，还真是不好说。
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