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红烧肉是容瑾的强项, 他最喜欢的就是看着瓮里面的红烧肉渐渐染上绚烂的红色，皮肉如水晶一般颤颤巍巍、莹润有光，用筷子夹出一块放入口中, 酱味中透着甜香，瘦肉软烂、入口即化，当即就想叉腰感慨一下自己真是红烧肉小天才。
用瓮底下煨出来的红烧肉汁盖饭。
吃过的都知道，那是人间美味。
他正做得热火朝天, 想象着揭开锅盖时的浓香四溢，外面匆匆走进来个小厮, 是王爷身边的随侍，他站在门口张望了下，看到被周元亮的挡着的容瑾，当即小步走了过去，“容大爷。”
宰相门前七品官，更何况是实权王爷身边的贴身侍从, 人家客气谦逊, 容瑾可不能够当成理所当然, 当即拱手作揖, “茗香小哥。”
茗香脸上的笑容加深，他还挺喜欢得味楼的这位赘婿，有眼力、会看眼色，也不会表面上假装客气, 眼里面对他这种没了根的流露出轻视。
“王爷特意嘱咐了, 让得味楼呈送八宝葫芦鸭和抹香茶点。”茗香笑得格外客气，眼前的人可是在王爷那儿挂了号的，王爷最中意的就是得味楼的几样吃食，每天都要得味楼的茶点。他往前走了两步, 示意容瑾借一步说话。
容瑾当即会意，跟着往旁边走。
茗香压低了声音说：“容大爷，咱王爷金尊玉贵的，在京城什么好的没吃过，来了东洲后可就是得意得味楼的几样餐点，比如八宝葫芦鸭、香酥鱼、酱香肉丁、各种茶点这些，可莫要辜负了王爷的期待。”
容瑾一脸感激，当下连连作揖。
茗香扶着容瑾的手，让他莫要客气。也就这一刻，茗香觉得手上一重，他意味深长地看了眼容瑾，笑容加深，“只要好好办差，王爷都会欢喜，搞一些杂七杂八的攀援手段、弄一些不务实际的虚花找，可是王爷的大忌。”
容瑾连连点头，觉得王爷离得虽远，但已经入了端午宴的这一句，肯定在王爷走之前好好表现，得到茗香小哥这几句话，刚才送出去的大玉佩值了。
茗香这是在指点他，王爷喜欢你家的八宝葫芦鸭、香酥鱼等，题眼是各色茶点，最好主动孝敬。
容瑾把茗香送出去门回来，不在乎旁人揣测的目光回到了灶台前。
得味楼不用刻意逢迎，但该做的还是要做的。
“周元亮，杀一只鸭子，去骨后备用。”容瑾如此说。
周元亮不解，怎么做了菜单上没有的菜，却没有追问为什么，“知道了。”
自去外面杀鸭子。
他杀鸭子已经是熟练工，每天得味楼要消耗的鸭子在三十之多，光靠他一个人杀鸭子肯定是忙不过来的，有专门杀鸭子的帮厨在做，就算是如此周元亮没有疏于锻炼，现在闭着眼睛都可以摸清楚鸭子的每块骨头分布。
拆骨鸭更是信手拈来了，整牙脱骨之后把松囊囊的鸭子放在按班上，周元亮拿过抹布擦手。不知道是谁发出了一声惊讶地感慨，更是很好地取悦了他，哈哈，每日勤加锻炼，可不就是为了这一刻显摆……不，不是，是为了更好地做好菜。
八宝葫芦鸭容瑾也是做惯了的，填塞到鸭肚子里的各种料早就浸泡备齐，味道调匀，填进鸭肚子里后在鸭子表面刷上酱油水。
等风干了送进蒸笼里。
一切都是做熟的，在得味楼后厨为了提高工作效率，容瑾是把步骤拆分成若干个步骤，每个步骤都有专人把控，流水线作业，哪怕单独一个人被别的店铺挖走了也不怕，因为他掌握不了全过程。
餐饮是最容易模仿的，形似味不似不要紧，形似味道也模仿了个七七八八也不要紧，关键的是要做出自己的牌子。
容瑾就不惧怕说出自己做茶点的方法，他之前对杜云坤、梁栋说的可不掺假。关键是要让顾客认准品牌，别人模仿得再好有什么用，不是得味楼出来的、不是他容瑾做的，就是差一成。
蒸笼上汽，菜肴的香味从窗户散到了屋外，随着风飘远。
厨房离府衙六班不远，府衙内干活的书吏、衙役等等抽了抽鼻子。
“什么味道，如此的香”
“谁家做饭了”
“想什么呢，附近人家做饭的味道也传不到咱这儿来，再说了，府衙附近也没有人家住啊。”
“闻着饿了，我今儿个带了两个饼来，中午就着热水随便吃点好了。”
“我家娘子给我送饭。”
“知道了知道了，新婚燕尔自然不同，想当年我家娇俏的娘子也是这么给我送过饭的。”
“后来为啥不送了”
“老夫老妻了，给孩子们做好了饭菜就行，不用管我。”
“听着有点艰难。”
府衙内不会提供午膳、点心等等，只有热水，茶也要自己带。这些书吏、衙役不属于朝廷招募，而是一地长官自行组建，有些职位更是世代相传，爷爷不干了老子干，老子不干了儿子干……上一任府令因贪腐被抓、押解京城，他们这些世代扎根在东洲城的小衙役没有紧张的，新官上任后，为了在地方上好干活，依旧会招募他们。
闻着好闻的味道，这些衙役各个都有些坐不住了。
第一零四章 端午宴·秘方
有人走了出去, 一探究竟，寻找着味道究竟是哪里传来的。脚步声去而复返，探寻的人带着一脸的兴奋回来了, “我知道味道哪里传来的了。”
“哪里”
“别憋着啊，倒是快说，闻着怪香的，舍了脸皮去讨要一口也认了。”
“啊, 脸，要点。”
憋着一脸笑意的男人不到三十, 为人就比较活泼，他欣赏完了同僚们的表情后才慢慢悠悠地解惑，“是咱们的午饭，是王爷给咱准备的午膳！”
“怎么回事”
“你都打听到了什么”
“哎呦，真是急死人了，你不说我自己出去打听了。”
就在惹众怒前, 男人终于娓娓道来, “是这样的, 我打听到了, 今天是得味楼、五味居、大通饭馆三家店送菜单的日子，王爷便吩咐他们按照菜单做菜，让吾等找众人试菜。真是有口福了，我得赶紧找人回去说一声, 娘子不用给我送饭了。”
“竟然有这种好事儿, 王爷恩情浩荡，我也回去说一声。”
“不吃馒头了。”
“不吃大饼了。”
“不用饿肚子了。”
大家嘻嘻哈哈地回去干活，就等着中午吃一顿好的。
府衙里面的厨房是太小了，各家铺展不开, 就紧着花费时间长的比如蒸、炖先做好了交给时间，爆炒的后做，做的时候不忘观察观察旁边两家的手法、进度。做菜这事儿，懂门道的自然是看一眼就能够学到个七七八八，就能够个复刻得八|九不离十，关键是核心味道，比如大通饭馆的招牌菜把子肉，酱油、糖、盐这些大家都知道，不稀奇，稀奇的是他会在里面加一碗自己调的稠糊糊的酱。
酱里面就不知道了，就算是知道了有什么不知道比例也是抓瞎。
在保护秘方上，各家都有奇招。
五味居的小东家在后厨里不安生地走来走去，见到梁栋给需要慢炖的把子肉浇上独家秘方，他好奇地凑过去。
梁栋看了他一眼。
小东家不耐烦地回看。
梁栋似笑非笑了勾了勾嘴角。
五味居的东家杜云坤刚才在低头喝茶呢，见到儿子这样，他着急忙慌地站起来，过去在儿子后脑勺抽了一下，“瞅什么瞅呢，没见你梁叔在用配方，是你能看的吗”
他连连表示歉意，“孩子不懂事，让我给惯坏了。”
“没事，可以尝尝。”梁栋拿了两个小料碟出来，分别在上面倒了一小调羹的酱汁，“容瑾过来一并尝尝，看看我这配方需不需要改进改进，我靠着这一手起家的，做了有小十年了，身边听到的都是好吃、不错、美味的评价，夸得我那叫一个飘飘然，已经不知道他们是真说好呢，还是随便夸夸我的。”
容瑾笑着走过去，“那我就不客气了，借了少东家的光。”
杜云坤把孩子扯到身后，少东家像是顽劣不堪的孩子一样不甘不愿地躲到了老爹身后，只是他抬起头，视线擦着老爹的肩膀落在了那碟调料上。
真把人当傻子，那才是傻子呢。
容瑾脑子里浮现出这么一句话，他微不可查地摇摇头，和他也没太大干系。
料碟凑到嘴边，轻轻吸一小口，味道在舌尖滚动，容瑾尝到了一些味道又觉得不太像。他眼睛亮了亮，这复合调味真的很符合他的口味和一贯做菜的技巧，他不喜欢做那些精工巧思、在视觉上有顶级享受的菜，也不喜欢做那些精工细作、在食材上用鲍参翅肚的菜，他更偏向于家常深耕。
在容瑾看来，能够把家常菜做好吃了，那才是臻至化境。
他还差得远了。
味碟拿远一些看色泽，拿近一些闻味道，又用食指沾了一点，食指和拇指搭在一起轻轻碾磨……容瑾眼中兴味更浓，他在心里面一点点说出了用料，八角、草果、丁香、豆蔻、豆瓣……
老神在在，一脸无所谓的梁栋玩味的目光从五味居父子那儿移动，落到容瑾身上的时候，他的心忽然提了一下，紧接着就皱起了眉头。
不对，太不对了。
当对上容瑾发亮的目光时，梁栋心里面是发凉的，他干笑了两声，“瞧我，耽误大家时间了上官等着我们上菜呢。”
容瑾放下料碟的时候，意犹未尽地点点头。
现如今和他来的未来还不通，有些调味料的是他没有接触过或者和未来是有区别的，他一直琢磨不出最关键的那个味道是什么。为什么说是最关键的，大概是做菜人的直觉。
有点可惜，又有点无所谓。
毕竟是人家吃饭的营生，能够让他这么容易就破解出来，梁栋的大通饭馆不会在官道旁边屹立不倒多年了。
梁栋的实现不自觉地就落在了容瑾放下的那个味碟上，真是觉得嘴巴里哭。
等大家都不注意的时候，梁栋悄咪咪蹭到容瑾身边，小声说：“这可是哥哥吃饭的家伙，大通饭馆和我梁家上下几十口人可都指着它吃饭呢。”
容瑾点头，自然自然。
“所以……”
容瑾听得懂言下之意，他笑眯眯地小声说：“梁兄，你放心好了。”
梁栋眼巴巴看着容瑾，真是有搬起石头砸自己脚的痛感。
“君子一言驷马难追，我绝不会透露出去，得味楼也不会出现一样的菜。”
梁栋盯着容瑾看了会儿，他忽然笑了。
一开始的感觉没有错，他之所以觉得容瑾近亲就是因为二人秉性中有相似的地方。
“容瑾，你这个兄弟我是交定了。”
容瑾笑着点头，在异地他乡给自己找了个臭味相投……不对，志趣相投的朋友也不错。
第一零五章 一对璧人
如流水一般的菜肴从厨房送了出去, 精致的食盒是送去给各位主官，大锅菜是送去了六班衙役。
厨房可那么多杯盘碗碟供大家伙儿使用。
不怕。
多的是人自备了碗筷，要是没有, 茶盏倒空了也能够装，折两根树枝就是筷子。
“诸位莫急，每个人都有。”
差役们看到几个眼生的小伙子，众人暗暗打量, 那些小伙子也不发憷，能够派来的最起码胆量是有的。冬子也慢慢锻炼了出来, 早就不是以前在厨房做的那个烧火小子了，他有维护队伍秩序的经验，笑着让众多差役排好队。
这些皂役衙在州府里面不算什么，但出去后在小老百姓跟前谁不是大爷，冬子是一概不管得罪的，弯着腰、给笑脸、说着好话。
如若有以前就认识冬子的人看到了, 绝对惊讶冬子的变化。
旁边, 大通饭馆和五味居派来的小子看到冬子这样, 也纷纷学了起来。
他们就是来旁边看着打菜的, 简单说就是来打小手的，真正宣布规则是王爷身边的差人，他冷眼旁观着现场的情况，看三家人没有趁机给自己宣扬名头、拉票。
差人暗暗点头, 没有说选上三家就万事大吉了, 王爷眼睛里容不得沙子，随时随地撤掉一家或者两家也不是不可以，只要有一家店能够顶用就可以了。
裁撤于官家来说不过是一两句的事情，可至于店铺来说就是沉重的打击, 谁也不敢冒这个险。
浑身上下长满心眼子的杜老板父子也不敢赌，叮嘱小厮的就是老实本分、夹紧尾巴。
王爷身边的差人看队伍排得差不多了，所有人就等着打菜，于是他朗声说：“王爷仁慈，特让比赛胜出的得味楼、大通饭馆和五味居为大家烹饪佳肴，这些菜中有些会选做端午宴上使用。现下，诸位尝过之后可以在纸上写下自己中意的菜名，投入到篮子里，选择多的便会出现在端午宴上。”
差人顿了顿，给众人窃窃私语的机会。
“竟然让我等选择。”
“我们又不知道菜名，如何选”
“我要吃那个、那个，可以每道菜都要吗还是只能够选择一两样啊”
“要不是每道菜都尝过，怎么选择”
“这么多菜吃下去，今天肚子肯定溜圆。”
“平时都排不上得味楼的位置的，今儿个能够吃到真是幸运，要是能够带回去给妻子儿女吃就好了。”
“是啊。”
“又不是不可以，没说一定要全都吃完啊，幸好我带了食盒。”
“你的食盒里也是满的，家里带出来的倒了岂不是浪费”
“哈哈，今儿个娘子惫懒，就用食盒给我带了一张胡饼。”
大家你一言我一语的，已经做下了决定。
至于不知道菜名
不需要担心。
差人拿来了纸笔，交给了三家店里来的伙计，让他们自己写下菜名。
五味居和大通饭馆的伙计面面相觑，冬子上前接过，“写上官。”
差人摆摆手，他倒是特意看了一眼冬子，认得几个字不算是稀奇，会读会写就很难得了。
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