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第62章 烤肠
不知道三人说了什么, 反正最后许老板是笑容满面扶着肚子离开的。
下午的晚班没有一个人离开。
有了早班的经验，他们五个更加得心应手，王二专职处理鱼片和虾滑, 周檀把王二教会怎么做虾滑后常驻在了柜头算账记账。
一天下来，算得脑袋直发昏。
但他们坐这个‘麻辣烫’其实算是薄利多销的模式，五个帮工的工钱、采购食材银钱、锅底昂贵的调料……都是一笔巨大的开支。
换而言之，他们暂时请不起一个账房先生。
周檀安慰自己, 等二楼的业务和码头外送业务起来就好了。
到那时候，他们就有钱，也有地方再雇几个厨子、小二和账房了。
戌时一刻，街上酒楼还开着, 但茶馆和饭馆差不多歇业。
日结完五个人的工钱后, 两个人懒得再收拾，拎着钱袋子直接回了前院。
“新打的，挂在脖子上。”王二用钥匙打开前铺通往后院的门后, 又伸手递过来一枚崭新的钥匙。
周檀讪讪, 看着这枚新钥匙犹豫了下，“要不…给它藏在墙缝里？我觉得再给我拿着也不太安全。”
说着眼神还往砖墙面上比量了下。
这也不能怪他健忘, 腰上一天换六七个钱袋子装钱，换谁谁不迷糊？
但确实不安全。
王二走在前面，闻言一顿, 转过头的眼眸里有些复杂。
“……埋第三块砖底下。”
过了一会儿, 又说道：“你记得住是第几块砖吧？”
周檀：“？”
他扑到王二后背往上一窜, 两只胳膊抱住男人的脖子，神情恶狠狠地威胁道：“我再给你一次机会，给我好好组织语言！”
“不然？”王二笑得眼都眯了起来，明知故问。
周檀顺手揪住男人就放在他手边的耳朵, 狠狠一揪，“那你就和驴睡一屋！”
“我和小黄狗睡一屋。”
“我不同意。”
“？”
背上小孩儿嚣张的威胁，王二丝毫不放在眼里，反手一抬，将人又往上擎了擎。
“要不试试小王狗骑着舒不舒服？”
话音未落，王二背着一个成年人，大步朝正房的方向跑了起来。
周檀来不及为他话里的意思脸红，就被他猛地一晃，下一秒又被臀下一双手臂牢牢地固定住。
“！”
一夜无暇，小王狗确实体魄结实有力。
他还想盘一盘账呢！
……
日上三竿，周檀才撑着自己困得不行的脑袋下炕。
王二在早上帮工来时就起来去了前边铺子忙，周檀早上其实听到王二窸窣换衣服的动静醒来过一次，然后被男人轻轻拍了拍后背，又昏睡过去。
但此时他不得不起来了。
因为黑好女今日中午被他们邀来做客。
他作为请客的主人不能食言躲懒。
周檀洗漱好出了房门，站在院子里伸了个懒腰，绕着院子晃悠了两圈后，看了眼黄狗碗里还有食，没有管了。
他起身前往后院自己吃的小厨房，揭开木盖子，锅里热着一碗白米粥，一碗酸菜酱大骨，一盘炸豆腐。
吃完饭，他开始绕着厨房和西厢房来回打量。
最后将中午的菜色定在了水煮肉片、酸菜鱼、烤肠、海带鲜虾豆腐汤。
再加一些铺子里卖的炸豆腐块和麻辣烫，齐活了。
其实他今日邀黑好女来不仅是因为两人相处虽少，但性子相投，还有一层别的心思在。
黑屠户的肉铺在方圆几里住户中广受好评，肉每次不仅给得够秤，干脆利索的家传杀猪手艺也是一绝。
黑家的两个小子也学到了黑屠户的精湛的手艺，从八九岁就开始帮着爹杀些小鸡小鸭，后来到了年岁就开始跟着宰猪。
但鲜有人知黑家小女儿黑好女也跟着学会了这门手艺，只是在两个年岁差距太大的哥哥底下不显罢了。
这其中或许还有黑屠户刻意为之，毕竟有了杀猪的凶悍名声，女子日后不免难嫁。
但周檀这两日接触下来，黑好女是个不轻易服输的性子，他不光会杀猪，她还在闲暇之时去鱼铺观摩人家解鱼。
显然是有继续琢磨手艺的心思。
所以周檀就搞了今日这一出。
那边肉铺，黑好女帮着家里收拾好最后剩这些下水，擦擦手脸，换上干净的好衣服，才拎着一只拾掇干净的白条鸡去沸潭楼。
早已回屋歇着的黑屠户没看到这一幕，倒是两个哥哥看见了。
二哥问大哥，“这还是小妹头一回去哥儿家里做客吧？”
肉铺生意忙，小妹从小就帮着母亲忙活家里家外，再大些就开始学杀猪，和旁人邻居家同龄的女子哥儿都玩不到一起，这还是头一遭，小妹这么高兴。
大哥点头，继续低头拔鸡毛，“等她回来再看看。”
家中两个哥哥的对话已经来到沸潭楼的黑好女并不知道，她直接跟着早早等在后院门外的周檀进了后院，不用和前头铺子里的食客挤。
想起刚才在前头铺子里看到的情景，黑好女现在还心有余悸，“都这个点了，居然还有这么多人，我可越发好奇那麻辣烫到底是什么味道了。”
麻辣烫这个词还是周檀昨日起早改在了价钱木牌上。
试营业之后，他觉得一人食拔霞供名头有些长，有些人要么记着一人食，要么念拔霞供，对他们‘品牌’打响名头不利。
“放心，待会儿有的是！”周檀笑道。
黄豆这么大已经开始有些看家护院的趋势。
看到院子里忽然进来了个生面孔，原本正懒洋洋地晒着太阳却立马站了起来，尾巴也不摇了，低吼呲着牙瞪着黑好女。
周檀及时喊道：“黄豆！别叫，这是客人！”
黄豆又看了看主人，才放下心来，躺下继续晒太阳、摇尾巴。
“你家这狗是条好狗，知道看家护院。”黑好女夸道。
“是，平时也很乖。”周檀笑了笑，没有故作客套，将人引到已经摆好了八仙炕桌的东屋里。
他们家现在屋虽多，但搬来的时日尚短，没有什么正经待客的地方。
正房三间，东屋自住，西屋放些不能见人或贵重或随时取用的棉花被褥等物。
中间堂屋虽大，却暂时充当了小厨房的作用，食材和调料摞了两个大箱子和一个碗柜，剩下的空间只够勉强放一张大八仙桌。
院子中西厢房暂时是驴和兔子的住处，东厢房倒是空着，都是些无关紧要的杂物，倒出来放在西厢房就行。
周檀打算，等一楼麻辣烫生意走上正轨，就把三间东厢房整理出来两间作小厨房和吃食仓库，这样堂屋就能空出大半地方待客。
“这是腊肠吗？”
黑好女看着八仙炕桌上摆着的几根烤得外皮有些焦的烤肠。
“烤肠。”周檀回神，让她赶紧上炕就行，“赶紧上炕，王二今日白天不会回后院的，今日后院就咱俩，可劲儿吃就是。”
原本他还没想到要支开王二，还是男人自觉，提出自己明日白天不回来后头他才惊觉男人在确实不妥。
已经不能算男人的周檀撇嘴：……行吧。
堂屋两个连着东西屋炕的灶膛上都热着几盘菜，周檀下炕将菜都端了上桌。
菜码不大，但菜色丰盛。
随着一道道水煮肉片、酸菜鱼、海带鲜虾豆腐汤、椒盐炸豆腐、炸鸡排等菜端上来，黑好女的眼睛是越瞪越大。
等到最后一大碗各式各样食材的麻辣烫端上来时，黑好女的眼睛都不知道该放哪儿了。
主食是白粥。
周檀早上吃得也简单，这时闻着香味儿也迫不及待地坐上炕，“别愣着了，快尝尝！”
黑好女目瞪口呆，喃喃道：“鱼鲜居的宴席也不过如此了吧……”
周檀没吃过鼎鼎大名的鱼鲜居，但他知道肯定不是自己这种半吊子的手艺。
他神情迟疑了下，“嗯…你要不先尝尝？”
第一筷子肯定是朝这几日风靡小半个平河县的麻辣烫夹去。
黑好女突然像初学着用筷子的孩童般，小心翼翼夹起了一小筷子的豆腐皮。
入味的豆腐皮里还夹杂着些许脆爽的嫩豆芽，混着花椒和辣椒蒜蓉，一口下去，黑好女一时竟分不清自己到底是被辣得呛到了还是香得不舍得张嘴。
反正最后这一筷子是咽了下去。
吃下去这一口，黑好女的嘴唇都辣肿了，直嘶嘶。
“喝口白粥缓缓。”周檀将粥碗推了过去，对这番情景早有预料。
喝了一大口粥，总算缓了些许的黑好女睁着被辣出眼泪的两只大眼，“嘶好辣！嘶——”
“真的好辣！”
呛和麻她从小也吃，倒也能适应，但周檀这股辣并不是她从小的那种山姜和蒜的辛辣，而是没有其他味道的香辣。
周檀已经津津有味地吃起了水煮肉片，看到黑好女被辣得双眼还有些失神，但眼睛已经不自觉地追随着周檀的筷子，然后落在红通通的水煮肉片上。
“水煮肉片，这个也辣，你吃其他的，这里只有这两个是辣的。”周檀劝道。
他自己白粥配着肉片，那叫一个惬意。
黑好女听人劝，老实夹了块椒盐炸豆腐。
唔好吃！她瞳孔地震。
“怪不得之前好几个大娘来卖肉时都念叨着豆腐，原来这般好吃，外酥里嫩！”
炸鸡排、酸菜鱼和海带鲜虾豆腐汤，她赶紧一一尝过。
鸡排外面裹着面糊，炸得香酥脆，里头也很嫩，丝丝缕缕分开时往外散着热气。
鱼肉嫩滑新鲜，酸菜爽脆酸爽，鱼肉片蘸着汤汁，再喝口清单温温的白粥，下肚那叫一个舒服。
面对着不认识的海带她有些迟疑，所以只喝了碗鲜虾豆腐汤，还是周檀细心发现了，说这是王二认识的行商，从出海打渔的渔民手中收的海带，是一种海里的菜。
这才让黑好女鼓起勇气下筷，尝了一口，好像确实能吃，但是也不好吃，腥味有些重。
周檀笑着，“吃不惯就算了，海物有腥气，刚开始吃都不太习惯。”
黑好女看着这一桌子的菜，不禁赞叹道：“檀哥儿你这些菜一定能火！”
然后眼睛下意识又往那一大碗麻辣烫瞥了一眼，说道：“我又想再来一口了。”
周檀就知道，笑得眉眼弯弯，“放心，管够！”
然后他忽然想起，催着人，“还有烤肠还没吃呢，你快尝尝！”
第63章 享受
大半碗麻辣烫一口接一口, 都进了黑好女的肚子里。
最后，她摸着肚子满足地感叹了一声，“好辣好好吃啊！原来麻辣烫这么好吃啊！”
一边说, 一边还辣得嘶留嘶留的。
周檀好笑。
黑好女摸了摸圆鼓鼓的小肚子，终于想起了正事，“你真想雇我？但我只会杀猪宰羊解鱼，真做起饭来其实不好吃。”
比起他娘都差远了, 他娘的手艺都是只能做熟，她的就更别提了。
但到沸潭楼里做工着实有吸引力。
她在家帮忙一分钱也没有，她早就想出去试试，只是找不到适合她干的。
周檀当然不是想让她当厨子, 而是让她顶王二的缺。
从猪羊鸡鸭兔, 再到河鱼河虾，都得他一手包，活满当得周檀都看不下去了。
从肉铺再拿回来的猪羊鸡鸭只简单将单独要的下水分了出来, 实际上每天都要大厨房自己庖丁解肉, 麻烦得很。
所以这样一个擅长处理肉和鱼的黑好女，在周檀眼里就成了香饽饽。
至于虾滑, 暂时就还是他们两个自己做着。
周檀将她来的话需要干的活和工钱说明，“如果你适应得还可以，那以后大厨房的人员调配你说了算, 给你管事的位置, 再给你月钱翻一番。”
酬劳一定要到位, 不然谁来甘之如饴管这堆忙摊子呢。
充分解放老板们的双手双脚，才是周檀一直的坚持和态度！
给她管事的位置？！月钱都三贯多了！还翻一番？！
黑好女差点以为是自己在做梦。
难道是她昨晚做的梦还没醒？
黑好女震惊的想法就差写在了脸上，周檀肯定地点头，“你有一门手艺在, 肯定比其他人拿得多，而且有些活只能你干。”
“至于管事，我们两人还有别的事情，之后沸潭楼走上正轨后，肯定是要放手。”
“这里头，虽然我二人认识的时间不长，但最投缘，我也最信任你。”
天花乱坠一阵捧，周檀将黑好女说得都不知道该做什么表情来能表达自己的感动。
周檀面不改色，义正言辞。
“如何，好女？给你一些时日考虑一、”
“这还用考虑吗？不用说了，檀哥儿，我来！”黑好女坚定道。
“不对，该交掌柜的了，不能再叫檀哥儿。”黑好女说完才反应过来，不好意思笑道。
周檀白了她一眼，“月钱还没拿到手，就开始埋汰我了？黑管事？”
“……”
两人对视一眼，都开始笑了起来。
定下来未来的管事，周檀心里松了一大口气。
终于可以着手盘账了。
最初几日每日的食材采购成本在八百文上下，如今慢慢稳定在了六百文左右。
但每日除去六个人的工钱，余利却将近一千钱左右。
那是因为一开始人们秉着下馆子的心理，吃的最多是利润少的荤菜，其次是处理费人的下水和值些许银钱的蘑菇木耳。
利润最高的豆制品和素菜开始没人吃，别看豆腐有些名头，但舍得花钱去尝试新吃食的人还是少数，多半还是馆子都下了，还是吃肉划算的心态。
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