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今天时间尚早，楼远舟自然选择后者，又花了些时间把剩下的猪蹄块分批炒好糖色加入各种调料最后入锅开煮，很快厨房里的几个灶台的锅里就全都炖上了香喷喷的猪蹄。
第538章 【夏灯节】
“这瓜子不错哦……”
陶斌文坐在金安的五金店里，正嗑着瓜子，是从隔壁旧书店薅来的。
“你们老板人怪好的，为了不让别人吃他做的饭上瘾，宁愿给自己店门口贴欠条。”
手里的扳手被擦得锃明瓦亮，是金安特别喜欢的款，他一直觉得这做扳手的可以学学警察叔叔们的审美，来个玫瑰金的，这样指不准客人瞬间就觉得高大上了不少。
此时五金店里没有其他客人，刚刚走了一波，现在算是可以说话的时候。
“我说，你来我店里嗑瓜子我没意见，你把楼老板的招牌给抱过来了是啥意思？？？”
锃亮的扳手在店里灯光下闪着耀眼的光，要不是陶斌文知道金安是个好人，心里多少是要犯嘀咕的。
当然，也不怪金安，谁让陶斌文身后摆着那块写着“舟小铺”三个字的招牌呢？
一般店的招牌都是门头的灯箱招牌，大老远就能看见名字，就算是晚上，只要亮起了灯，大老远也能辨出来个位置。
尽管九珍街这破败了些，不过开店的人招牌还是有的，只是晚上不开门倒也用不着开灯。
唯独这舟小铺，那招牌就跟真的是个牌子，长方形的板子竖着挂在门口右侧，虽然细看下来这招牌质量工艺都还不错，可也有种年代感，一般还都模仿不出来的那种。
“我们老板刚才发消息让我顺道拿下来找个地方放着的，我这不寻思，放你这儿安全点。”
陶斌文嗑着瓜子，虽然这熟练度没有方万喜那么高，但是终归是薅来的瓜子，吃着就是香。
其实原本楼远舟的意思是让陶斌文把招牌摘下来，放进店里，为的就是不让人觉得这里是个店铺，可大聪明陶斌文理解的是把招牌藏起来。
所以就有了这么一出，也幸亏天色渐暗，那招牌也不大，混在人群中并不显眼，大家都顾着逛夏灯节夜市去了，也没人去关注其他人在干什么。
“可我的店有别人的招牌，不觉得奇怪吗？”
金安想让自己这个店老板看起来有点气势，可他总觉得在舟小铺面前，似乎气势不起来。
“这个不重要，提前跟你说，今晚吃猪脚面。”
把声音压低了些，陶斌文冲着金安抖了抖眉毛。
“好东西啊！”
开心的金安握着手里的扳手，相当激动，嘴里叼着的那根棒棒糖也不小心一下子就咬碎了，至于招牌什么的，已经完全忘记了。
“可惜我没什么用，就帮忙洗了洗猪蹄子就被赶出来了，不然多少我还能多闻点香味儿。”
望着门口，陶斌文有点望眼欲穿，可惜他这个位置并不能看见舟小铺，只能瞅见外面难得热闹的九珍街。
此时早已经到了吃饭的点，平常已经到了众店下班的时候，可现在九珍街却实打实地热闹了起来。
每个摊位前都亮着好多的灯，来往的人比下午的时候多了不少。
据说这次活动的宣传力度比以前要大了不少，虽然还是有不少人觉得九珍街不太行去了其他的活动地，但总的来说还是相当热闹的。
不少网红小吃算是相当吸引人，什么土豆泥拌面，水果奶油塔，芝士牛肉卷……
有一大片区域全是美食相关的，那真是放眼望去，嘴都不知道该怎么用才能吃到更多好吃的。
这些小吃多半都是露天的帐篷，买的人围成一堆等着老板出餐，但经常吃网红小吃的人都清楚，很多小吃就是看着很美好，吃起来则是另一番景象，好点的是半成品，味道至少是能吃，还有些组合纯粹只能拍照。
故而也有些吃货们根本不看这些卖网红小吃的，反而把目光转向了那些看着更高端一些的大帐篷的摊位。
这些大帐篷里面光线格外充足，大部分是有点名气的餐厅来出摊的。
一般人印象里的夜市多半都是些个人摊位，或者小的公司，更别提餐饮了，各种卖麻辣烫的，烤串、钵钵鸡、小馄饨的，那基本上都是个体小老板。
可这次九珍街倒是有些餐厅也搞了个联动活动，让部分员工来夜市上摆摊，再来个优惠的价格还有特色菜单，算是个不错的广告。
其中甚至还有星级酒店餐厅的摊位帐篷，外面甚至已经开始排起了长队。
“今天这里阵仗这么大？现在连逛夜市都要排队了？”
跟闺蜜一起来逛街的小姑娘一手拿着刚刚买的奶茶，一手拎着买来的小蛋糕，正在寻觅下一个美食吃什么，却正好看见人群中莫名其妙排出来一长串队伍，格外显眼。
“姚利彬认识不？”
闺蜜喝了一口柠檬水，这也是在一家连锁奶茶店的小摊买的，毕竟九珍街上原本可没有卖这种东西的店。
“谁啊，不认识。”
小姑娘摇摇头，一脸迷茫。
“年轻的天才大厨啊！跟远舟楼那个老板是师兄弟的那个，你都不知道吗？好歹也是个吃货诶。”
闺蜜稍稍有点震惊，顺便又喝了口柠檬水。
“我是吃货没错，可我不关心是谁做的……不过天才大厨应该在高级餐厅吧，怎么自降格调来夜市了？”
“谁知道呢……不过你看见那个什么‘舟小铺’在哪了吗？我记得有个牌子来着，天太黑看不见都。”
说着，小姑娘踮起脚尖，想要努力地穿过人群看看周边店铺的样子，可一无所获，只看见一个文具店的灯特别亮，招牌上还有可爱的卡通表情。
“没看见，都有天才大厨做饭了，还看什么舟小铺啊？专不专业啊，咱也去排队去！”
拉着对方的手，闺蜜决定加入排队大军，毕竟若是平常她们可没有那么多预算去吃这么高级的餐，现在虽然是夜市没那么好的环境，至少厨师还是那批人。
“诶……可我就是好奇……”
这两人是吃货论坛的常客，自然是看过那个舟小铺的帖子，可这么多美食当前，哪里还顾得上那个可能只是噱头的小破餐厅呢？
“不急，不是晚上十点到凌晨两点？先吃着！”
想了想，闺蜜这么说着，两人算是正式加入了等着吃饭的队伍。
与此同时，楼远舟正坐在后厨无聊地打了个哈欠。
第539章 【猪脚面】
此时的舟小铺里面可以说已经满是香喷喷的炖蹄子味儿了，因为焯水彻底，再加上用的香料足够，所以这炖煮着的猪蹄子只有诱人的香气。
楼远舟没有坐在厨房，而是坐在外面的餐桌旁边，刷着手机，吃着烤肉串，眼前还摆了一碗红油抄手。
这抄手其实就是换了种说法的馄饨，很久以前的海琴可是只有卖鸡汤馄饨这类做法的，煮熟馄饨之后加辣椒油的做法对于大多数人来说，那可真的是闻所未闻，更别提抄手这个叫法也是让人摸不着头脑。
后来互联网飞速发展，各种出去旅游的人也多了，各种各样的外地美食开始更多地传播到了不同的地方，这“红油抄手”自然也就加入了海琴吃货们的菜谱之中。
至于名字，“红油抄手”这个叫法已经比“红油馄饨”更深入人心，自然也就保留了下来。
这烤串店跟卖红油抄手的阿姨都是在舟小铺门口不远处摆摊的，楼远舟的系统雷达看得清楚，两个摊子的食材和味道都不错，正好肚子有点饿，顺便就吃上了。
这红油抄手跟清汤的馄饨吃起来味道那还是完全不一样的，在够辣的基础上还要好吃，不能空有一个辣味却让抄手的味道被削弱太多，肉馅要Q弹，外皮不能太厚太薄，掌握起来也是个技术活。
至于烤肉，多半好吃的烤肉店都是有自己独家的腌肉秘方还有烧烤酱料的，要跟别家不一样才能在残酷的市场中找到立足之地，就算没什么特别的，至少味道要好，食材要干净。
“还不错，有机会我也做一次。”
楼远舟一边自己嘀咕着，一边吃了几口。
这夜市上的东西份量都不大，一会儿就吃了个精光，主要还是店家多，量大了别家的东西可就吃不上了，反而不太好卖，所以小份的更受欢迎。
“吃饱，干活。”
站起身收拾了下桌子，看了看时间，楼远舟转身回了厨房，继续工作。
距离今晚的营业还有一些时间，几个锅里的猪蹄子块显然已经煮好了，诱人的香气不仅在厨房里弥漫，就算是坐在外面也能闻见。
楼远舟走到其中一口锅面前，那浓郁的猪蹄子香一个劲儿地往外扑腾，就算他已经吃了些东西，却也有点招架不住，这吃上一口肯定绝了！
慢慢打开盖子，首先映入眼帘的就是一块块漂亮的猪蹄子皮，那是爱吃猪蹄子的吃货们永远都无法忽略的存在。
用筷子轻轻戳了戳其中一块猪蹄，DuangDuang的样子外加上通过筷子传来的触感，这时候吃一口绝对是香、糯、软，再加上炖煮的时间够久，定是入口即化的。
把几个锅里的猪蹄子块全都捞了出来，多余的葱姜和香料都一一捞出。
当然，这猪蹄子还不能直接用。
几个锅里的汤汁全部倒入一口深的不锈钢锅中，再把猪蹄子块全部放进去，开小火继续炖煮。
就这么煮上些时间，让猪蹄子里浸入更多汤汁的味道，一会儿吃起来就会更加美味，而汤汁的味道同样也会更加香浓。
眼下猪蹄子已经快好了，剩下的就是面条了。
不同地方的猪脚面用的面也不一样，比如海琴最常见的就是碱水面，所以楼远舟今天做的也是碱水面。
这碱水面是很多美食都用得到的，比如凉面、小面、热干面等等，吃起来是真正的Q弹有嚼劲，如果换成了其他挂面之类的，那么味道和口感就会大打折扣，属于跟手擀面一类的面不一样赛道的面条。
楼远舟重新洗了手，准备好一大盆面，打入几个鸡蛋黄，再把食用碱、盐跟水充分混合之后，倒入准备好的面盆中。
这水绝对不能多了，跟平常做手擀面时候和面完全不一样的，所以这面和起来也是困难，因为水少，手感就会特别硬，很难聚成团。
不过经过一番的努力，这面盆里的面终于算是聚在了一起，却也跟平常印象中那软软的面团不一样，除了因为加入了蛋黄颜色带着微微的黄色之外，整体看上去就偏干，有不少裂纹，就这么放在盆里套上保鲜膜，醒发。
连着揉了几个面团，楼远舟听到了外面开门的声音。
“老板！老板！猪蹄子～猪脚面~”
因为时间快到了，所以楼远舟之后也就没有锁大门，玻璃上的帘子倒是都拉上了，从外面看根本不知道这里竟然是有家餐厅。
“你把招牌放哪去了？”
走出厨房，楼远舟看陶斌文左手一串烤面筋，右手一串烤面筋，还很开心地举到了自己的面前。
“给，刚烤的，可好吃了！至于招牌，您放心，在那个常客金老板那儿，安全着呢！等这个夜市散了就拿回来。”
嘴里咬着烤面筋，陶斌文把另一串递给了楼远舟，眼里全是分享美食的喜悦。
“谢谢，你再等会儿，等我把面都做好了，时间就差不多了。”
也咬了一口面筋，是那熟悉的味道，有孜然还有辣椒面，偶尔烤焦了的地方特别香。
“成，我扫扫地什么的，我刚才看了，真没人愿意过来，楼老板你啊，可以的。”
快速地把剩下的那一点烤面筋塞进嘴里，陶斌文冲着楼远舟竖起了大拇指，不得不说，从某些方面来看，他们这个老板真的“狠”，对自己的店特别狠。
“好。”
楼远舟一听，没人愿意凑过来那可真是太好了，今晚的猪蹄子是按照正常售卖量做的，如果有剩下的可以带回家自己吃上几顿，美滋滋。
打着好算盘，吃完了自己手里的烤面筋，楼远舟回了厨房，没忍住，又去揭开锅盖看了一眼锅里的猪蹄子。
那炖煮着猪蹄子的汤汁颜色现在更加鲜亮了不少，蹄子皮透着光亮，听着咕嘟咕嘟的声音，格外治愈。
第540章 【诚心实意】
厨房里准备的碱面团醒发得差不多了，楼远舟拿出其中一个，开始用压面机把面团压成一整个长长的面片，这步骤要是靠手工那是肯定做不成的。
就算是醒发好的碱面依然还是挺硬，要有耐心地一次一次地将面放进压面机里，压出来的面片折叠起来成小一些的样子再重新放进压面机中，反反复复重复多少次之后，终于是有了平滑又带着韧劲的长条面片。
制作好的碱面片用面盆倒扣起来，静置上十几二十分钟才能用，这后面的时间继续用来做其他几个面团，时间上倒是一点都不浪费。
这舟小铺里面老板跟员工正在各自干各自的事情，而九珍街上那是一片热闹景象。
尽管已经过了吃饭的时间，可夜市上从来都不讲究这些，更何况这是夏灯节。
从街头到街尾，两侧全都挂着红红的大灯笼，里面亮着灯，从远处望去，就如一条赤彩红龙一般，这若是在冬天，那是春节才会有的场景。
“想不到这地方还能热闹起来，要是不排队就好了。”
刚才的小姑娘跟闺蜜已经在姚利彬所在的那个大帐篷门口排了许久，终于算是快排到他们了。
“别抱怨了，好歹能吃到有名的大厨做的饭菜，不亏，而且价格也还能接受，这要是放在他们那个高级地方，这点钱咱俩只能吃个拌黄瓜和炒土豆丝。”
“我在刷论坛，前几天那个舟小铺的帖子里面，目前还没人说找到地方。”
小姑娘看着手机，她的心里还在惦记着那个语气嚣张的小店，越是吃不着，越是念想着，更别提她都没找着地方。
“不到点呢吧，不是十点？哎呀，等咱吃完了都吃撑了，还吃什么舟小铺，又不是这家店以后都不开了，下周再说吧……”
显然闺蜜更倾向于吃年轻的天才大厨的手艺，对于其他店铺只能说下次一定。
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