|
方婆婆一大早起来赶了早集，将今天的菜都买了回来，各类肉皆是今早新鲜宰杀的。
现在出门，估摸着是要从自家地里摘点新鲜的蔬菜。
平日里方婆婆一人自然吃不了这么多，方才照面，方婆婆虽然甩了一副冷脸，但到底还是每天认真地给连洋备着每餐吃食。
连洋宽心一笑，便动手帮忙清洗起了食材。
牛肉买的是前大腿的腱子肉，红色均匀，表面覆盖着一层淡黄色的筋膜，质坚而细腻，富有弹性。
正因食材如此的特性，牛腱肉更适合做卤味。经过几个小时炖煮，卤汁与香料的味道完全渗透入肉中，香嫩多汁。
再来点酒，小酌几口，当属佳配。
为原身之前所做心有抱歉，加之许久未做菜，连洋的手也有些痒，看着这上好的牛肉，便决定下厨卤盘牛肉让方婆婆尝尝。
连洋将洗净的牛肉用刀片去了外面那层筋膜，一整个放入锅中，加入了特定的调料与香料，加水没过牛肉，然后开火炖煮。
大火煮沸后，转为小火，开始了闷炖。
渐渐的，混合着香料的熟悉香味开始蒸腾而出，而连洋的回忆也跟着香味飘荡了起来。
【知道我今天回来，你就给我卤牛肉了？】
【Young，你知道吗，我最期待的时刻就是每天回来，推开房门的那一刻，闻到食物的香味。我现在才明白，这就是家的味道。】
【还好让我在茫茫人海中认识了你，你是我留在这异国他乡的唯一信念。】
每一种味道都能唤起一段记忆。
曾经那人也期待着他做的这道菜，但物是人非，连洋已很久没去做过卤牛肉。
不是不想做，而是不敢。
那是连洋极力想遗忘的，但当这熟悉的香味飘出的那一刻，所有深藏的记忆又被翻了上来。
原来，他们也有过一段美好的时光，只是这一切的美好都留在了，那人极力想逃离的异国土地上。
连洋短暂的回忆，被外头的声响突然打断。
“方婆婆，求您了，现在也只有你能帮我们了。”
“帮？帮什么！我这么个连刀都提不动的老太婆子，当初嫌我没用，将我从老宅赶了出来，现在想要我帮忙了就让我回去，把我当什么了！”
“方婆婆，您都误会了，我们怎么会赶您走呢。先生是体谅您年纪大了，该到享福的日子了，没必要跟我们一样再做伺候人的活儿。”
“少拿先生来搪塞我，当年的事别以为老婆子我不知道，王真意背地里使了什么绊子！滚，这里不欢迎你们！”
方婆婆拿着镰刀举在了面前，吓唬着将要把人赶走。
这时，一双经过岁月风霜的手顶住了欲要关上的门板。
看到来人，方婆婆整张脸黑了下来，直接扭头往里走去。
“方姨，没想到这么些年来你对我的误会这么深。”
以方婆婆的脾气，王真意自然猜到让王康去请人会被赶出来，等他忙完活赶过来，刚好看到方才这一幕。
“误会？你一个误会就想撇清关系让自己脱罪？王真意，想想你做过的事说过的话，也不怕遭报应！”
王真意看着方婆婆，欲言又止，最终重重地叹了口气，“对不起，方姨，过去的事确实是我的不对，您心里的怨恨就向我撒，我都认。”
“搁旧时候，我们都是池家的佣人，我们也都是受了池老爷的恩，为池家工作。现在老爷走了，就留下先生这么一个独子，也希望我们能照顾好他。”
“唉，可谁知道，天不遂人愿，先生在工作的时候出了意外。好在老爷在天之灵保佑，终于平安出院，昨儿个刚回来老宅，想好好静养一下身子。”
“只是不知道怎么的，先生口味突变，原先喜欢的菜昨儿个晚上一口没动都退了回来。方姨，你可是看着先生长大的，最疼他的也是你。现在遇到这情况，还希望你能暂时放下对我的成见，和我回去一起照顾好先生康复。”
听到声响，连洋就从厨房走了出来，看到来人并未对方婆婆动手，便退到一边，默默地关注着前院里的动静。
听着方才的话，连洋似乎理解了，被敢出门的原身为何会被方婆婆收留。
也许是因为两人有过相同的遭遇吧。
还以为，方婆婆会继续无情拒绝，但在听到先生出了意外，她脸上紧绷的表情瞬间松动了。
果然，老人家嘴硬心软。
沉默了些许，方婆婆缓缓道：“连你做的菜先生都不满意，我又怎能做得更好？你太高看我了，这么多年过去了，我都老得连味都尝不太出来，你们还是另请高明吧。”
王真意还是不放弃，往前一步踏入院内，恰好闻到一股诱人的香味飘了出来。
“方姨，您这是在卤牛肉吧，这味道闻着就知道绝妙，也就你有这手艺，这要是让先生尝了一定会满意。”
“什么卤牛肉？我刚从地里回来就被你们堵住，哪有时间卤牛肉，你闻错了，我家没有！”方婆婆说完就推搡着要把人赶出去。
还是王真意徒弟王康活络，一个转身躲开方婆婆。
这俩师徒眼神一对，立马就循着味儿往里走。
气得方婆婆追在后头大喊，“王真意，你们赶紧给我滚出去，不然我定去先生那狠狠地告你一状！”
“行啊，只要您肯跟我走，你要怎么告都依你。”
而这时，里头传来王康兴奋的声音，“没错师父，婆婆的灶上确实炖着肉呢，天，可太香了，先生若是尝了一定会胃口大开。”
等方婆婆追进去时，那两个闯入者已经不客气地从锅里将牛肉捞了出来，搁到砧板上三两刀便切成了薄片。
牛肉炖得软而不烂，轻轻一碰，弹性十足。
刚切开牛肉，浓郁的汤汁从纹理间流淌了出来。
还没尝上一口，王真意就已经被这卤牛肉完美的状态震撼到了。
而一旁的王康等不及徒手抓了一片，一放入嘴中，香料独特的香味混合着肉香瞬间在口齿中弥漫开来。
不同于一般的卤牛肉，每一下咀嚼都能感受到醇厚的肉质在舌尖上跳动，这口感宛若在吃现宰的和牛刺身。
“唔，这口感真是绝了！我第一次吃到这么好吃的卤牛肉！”
王康顿时双眼一亮，但看到师傅投过来的眼神，立马生硬地改口，“额，也不是太完美，当然不能跟师傅您比。要是再多腌一会儿就好了，我觉得味道还是淡了些。”
没想到王真意瞪了他一眼，随后亲自尝了一口，缓缓咀嚼了许久却也未做什么评价。
忽然他转过身，视线绕过愤怒的方婆婆直接锁定了一直站在角落的连洋。
“这菜是你做的？”
王真意这话一出，在场的其他人都同时扭头看向了连洋，眼神中满是错愕，唯独方婆婆却是微微皱起眉头。
连洋眼皮一跳，开始为自己的自作聪明后悔。
谁能想到会是这样的结果？
哪怕对自己的手艺再自信，同时被几个人用质疑的眼神盯着，连洋多少心里有点没底。
“怎么，出什么问题了吗？”连洋不解地回想了一遍步骤和配方，“不会吧，我以前都这么做的。”
王真意突然笑道：“哈哈，别担心，完全没问题。你做的这牛肉很好吃，不，是太好吃了。色、香、味尤其是火候，把握得近乎完美。”
“谢谢，如果您喜欢的话，可以试着再沾下我调制的蘸料。”连洋指了指他放在桌上的那碗蘸料。
王真意毫不犹豫地夹起一块牛肉浸入酱料中轻轻一荡，迅速送入口中，夹杂着一股水果淡淡的酸甜与芬芳，让人开胃的同时，激发了牛肉更深层次的香味。
这蘸料一蘸，赋予了这道卤牛肉愈发不同寻常的味道，口感愈发丰富且富有层次。
“这蘸料是你发明的？”
“发明算不上，是从东南亚菜中借鉴的灵感。最早我都是配卤牛肉的原汤，但吃多了很容易腻。直到有次在泰国吃了他们当地的一道炭烤牛肉，搭配的甜辣酱里加了少许的青柠、香茅和鱼腥草，使得入口清爽不腻。” 连洋说道，“不过今天没有这些香料。抱歉哈婆婆，我自作主张用了冰箱里柠檬。”
方婆婆冷笑一声，“你自作主张的何止是一个柠檬。”
“对不起。”连洋道歉。
“咳，就一个柠檬，方姨，你要多少我给你送来。”王真意抢先道。
“不只是柠檬。”连洋讪讪道，“这牛肉也是婆婆的。”
“呵，多大点事儿啊，这锅牛肉算我的，过会儿我就让人把牛肉送来，保证只多不少，而且还是顶级的澳洲谷饲牛肉。”王真意兴奋道，“不过作为交换，我要你这锅卤牛肉。”
“你想得倒美，姓王的，现在赶紧给我滚，休想打我家东西的一点主意。”方婆婆怒道。
“那打你家人的主意行不？”王真意转而看向连洋，“孩子，要不麻烦你跟我走一趟？放心，就你这手艺，一定能得到先生的认可。”
“抱歉，我不能去！”
王真意求贤若渴，自信满满地抛出了橄榄枝，却不想被连洋直接拒绝了。
第3章
最终，王真意带着徒弟王康空手被赶了出来。
“呸，师傅请你是看得起你，臭小子居然敢摆谱。”王康一出门便对着里头骂骂咧咧了起来，“我看他做的卤牛肉也就这个味儿，师傅你不过稍微夸他一下，还真把自己当块料了。”
“阿康，不许无礼，不许臆断，万一人家有事走不开，岂不是错怪了别人？”王真意呵斥道。
“他能有什么事儿，每天就喜欢挑刺找茬。”王康不爽地嘀咕道。
“怎么，你认识他？”
“诶，师傅你不知道？他就是跟先生闹离婚的连少爷啊。”王康越说越来劲，“你不知道他这人有多烦。去年有段时间先生把人送到老宅，我给他做过几顿饭，他尽挑刺，这不行那不行的，还把我叫去骂了我一顿！幸好他没答应，不然要是让先生知晓了，咱们可都完蛋了！”
王真意眉头微蹙，看着手中的菜谱和配方，最终叹了口气，“难怪他会拒绝。”
“师傅，你真的太高看他了，说不定他就只会做这一道菜呢？而且谁知道这菜是他做的而不是从外头买的。像他这种空有一副好看的皮囊，我才不信有这个本事。”
“住嘴！我教你多少次了，不许以貌取人！回去每天打荷半天，掂锅半天，这一周不许掌勺！”王真意愤怒地一甩手臂自顾离去。
领了罚的王康依旧没意识到自己哪里犯了错，反而扭头怨恨地看着那落院子。
屋内，方婆婆夹了片牛肉缓缓地尝了一口。
“这牛肉你做的？”
“嗯。”眼下没了外人，连洋终于能诚恳地道歉，“对不起，婆婆。我看着你买了条牛腱子，寻思着拿来做卤牛肉最为合适，便自作了主张，对不起，我这就去给你再买块新的来。”
“罢了罢了。”方婆婆走到一旁开始清洗刚采摘回来的菜，“算你聪明，没跟着王狐狸回去。”
连洋勉强一笑，并未做声。
现在他逃都来不及，怎么可能再和池立勋扯上一丝关系。
洗完菜，方婆婆见连洋还在，奇怪道，“还有事？”
连洋双眼一亮，很明显，他等的就是这句话，兴奋得差点原形毕露：“婆婆，有件事我琢磨了一个晚上，恳求您能解答。昨晚您给我做的那顿饭实在太好吃了，尤其是那道蒸鱼，鲜美滑嫩，不知道您加了什么？”
“呵。”方婆婆意味不明地笑了一声，宛若没听见连洋的问话，“没事儿就别给我在这儿杵着，去，帮我把院里晒的雪里蕻翻个面。顺便看着点，要是天一阴就收起来，可别被雨淋了。”
方婆婆言不及义倒未让连洋失落，反倒让他面露喜色。
有些独门配方根本不外传，为了能让那些大师自愿传授技能，连洋可谓无所不尽其能，拜师，打杂，讨好，各种手段都上。
上一世为了掌握各色奇异香料配方，连洋曾在一家印度餐厅打杂了整整一年，甚至牺牲信仰跟着参加印度教的各种庆典，还在恒河里斋戒沐浴，以此打动老板。
在印度学艺那段经历彻底刷新了连洋的忍耐底线，所以此后其他的考验对他而言，根本就是不足挂齿。
毕竟他是沐浴过恒河水，还差点被灌了牛尿。
想到这儿，连洋忍住泛起的恶心，甩了甩头，赶紧弯腰翻起了晾晒在架子上的菜。
接下来的两天，连洋默默地帮方婆婆晒菜，没有一句怨言。
直到第三天，方婆婆从外头拎了一大袋盐回来，叫着连洋帮忙一起将葡萄架下的那个大水缸搬了出来。
“您这是准备要拿来做什么？”
方婆婆高深莫测地笑笑，“这都不知道，原来不是本地的娃儿啊，那你哪儿的？”
“我？”
连洋一时语塞，这还真不好说。
确切说他连本国人都算不上。
他上一世的父母年轻时候就移民到了国外，在唐人街开了家中餐馆，凭借着祖传的手艺在老外中攒下了非凡的口碑。
而连洋在国外出生，自然而然地就入了外籍。
从小在西方文化的熏陶下，再加上父母忙于生意无暇顾及小孩子身心成长，使得连洋潜意识里非常排斥中餐，鄙夷他家的中餐厅。
还未成年，便跑去西餐厅当学徒，对于自家中餐的技艺厌恶甚至抵触，觉得中餐就只配是小餐馆，永远与高档和奢侈无缘，更别说被评选成为米其林餐厅。
直到一场意外降临，父母因车祸双双去世。
不得不接手了家里餐厅，连洋信心满满地决定再创辉煌，将自己在西餐厅学的精华融入中餐中，创立新中餐，甚至立下目标要超越父母。
可现实狠狠地打了他狠狠一巴掌。
昔日的老顾客纷纷感慨离去，惨淡的营收无法维持生计，这家开了三十余年的店最终在连洋手里黯淡倒闭。
2/95 首页 上一页 1 2 3 4 5 6 下一页 尾页 |
