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兽世之民以食为天(穿越重生)——熬夜注定秃头

时间:2025-06-04 06:04:28  作者:熬夜注定秃头
  两人坐在庭院的躺椅上吹着凉风,说着话。
  怕陆衍冻着,阿离还去房间拿了张薄薄的兽皮出来给陆衍盖上,秋天夜里还是很凉的,一早一晚凉,白天还是比较晒,但是没有夏天时那么闷热。
  陆衍手里拿着一个大鸭梨一直在啃着,秋梨水分多还甜,想起这个陆衍忽然想起秋梨膏,还有秋梨糖,都是滋润化痰的好东西,看着手里的秋梨,陆衍脑海里回忆着这秋梨膏的做法。
  直到阿离把手里剥好的柚子递给他,陆衍幸福地笑了笑,谁不喜欢吃剥好的柚子呢?
  白回到家就和翎钻进了厨房,陆衍一直听到厨房里传来陆陆续续的响声,也知道是在炒石螺,自从上一年中秋,陆衍给他们说过每年中秋节准备上一盘石螺,各种水果还有月饼来过中秋之后,家里人都挂念着这件事,前天阿离就去河里摸回来了许多石螺放在家里养着。
  虽然宴会上也吃饱了,但是石螺这种美味又不占肚子的美食,陆衍还是能吃上一盘的。
  这次的炒石螺,白不但用了薄荷紫苏还加上一些酸笋来炒,家里的酸笋存量不多,是前阵子阿离带回去的几颗竹笋,陆衍直接做成了泡酸笋,酸笋吸收了石螺的汤汁,口感更加丰富。
  可惜两个小家伙玩了一天睡着了,这样的美味只好让他们四个大人瓜分了。
 
 
第58章 晒腊肉
  深秋,天气凉丝丝的。
  清晨的阳光和秋天的清风,陆衍深深地吸了一口气,满满都是花草的清香。
  陆衍的花园有一条小溪,方便陆衍随时可以浇花,清澈见底,还有一些小鱼。
  深更露重,花草的表面上都是露水,也给陆衍省了不少功夫。
  今天主要的工作是制作一些肉干,秋高气爽的天气,现在是最适合晾晒的时候。
  陆衍家一早就开始忙活,在兽人世界,基本没有懒惰的人,大家都是靠手艺活填饱肚子,所有人都很勤奋,甚至是一些上了年纪的老人都还在种田耕地,只有幼崽可以无忧无虑地玩耍。
  早餐是水菱角,用糯米粉和了粉浆,成面糊糊状,用两根筷子夹起糊糊快速放到开水锅里,行成三角状,水菱角就做成了。(或许记忆有偏差,大概是这样。)
  把水菱角捞起来放在碗里,再淋上油和酱油就可以吃了。
  放到以前陆衍就是这么吃的,现在陆衍对吃的逐渐也开始讲究了,特别是家里现在有六口人,还有四个能干饭的雄性。
  阿爹阿爸还有阿离,一大早就去了后院杀猪了。今天要晒腊肉,今年家里多了两口人,虽然还是幼崽,但是上一年突发情况让大家都很揪心,像阿爹和阿爸商量过,今年的粮食还是得多囤一些,特别是像腊肉腊肠这些,反正吃上半年也不会坏,干脆就多做一些,所以干脆把猪圈里两头成年雄猪杀掉了。那两头猪长得十分壮实,还特别能吃,现在宰了还能省掉不少冬天的口粮。
  四个猪耳朵,陆衍仔细留着了,家里的之前晒的那批豆豉已经晒干了,猪耳朵用豆豉炒特别好吃,他也很多年没吃过了,留到今晚再做。
  猪脑花煮姜也很好吃,有酒就好了,可惜陆衍还没把糯米酒研究出来。
  猪蹄都拆解下来了,陆衍打算用来卤或者红烧也行,猪肉和排骨先放到一边一会吃完饭开始切肉和晒腊肉。
  剩下的都是一些猪杂,猪肝今年依旧拿来晒腊猪肝,还有一些猪肺猪心,猪大肠依旧拿来晒腊肠,剩余一些猪杂直接用葱姜焖,还有家里三个成年雄性喜欢的血肠。
  丰盛的一顿猪肉早餐,陆衍还炒了个青菜,还有一碟子酸酸,这么大清早吃这么油腻,还是吃点酸酸开胃。不过在兽世,估计只有陆衍觉得不开胃了,毕竟在没有炒菜之前,这里的兽人早上都是吃烤肉的,或者水煮的炖肉。
  一家人美美吃了一顿丰盛的早餐,开始干活。月和星星现在已经是家里的小帮手,每天都抢着洗碗,现在家里除了晚上,早上和中午很多时候都是两个小家伙在帮忙洗碗,有时候家里的大人都在忙。
  像今天,陆衍家特别忙,除了晒的排骨还有一些猪大骨,腊的猪大骨不管是做汤还是火锅都特别鲜美。
  猪肉还分全瘦和半肥瘦的,还有一些比较肥的都拿来晒成腊肉了。就只剩一些纯肥肉,陆衍拿来炼油。
  阿离去砍了不少竹子回来,院子里都是肉,还好就是油滴到地板上也没事,用水就能冲洗干净。
  一家人一天都是在晒肉和做腊肠、咸蛋黄猪肝中度过,陆衍决定做一顿丰盛的晚餐犒劳大家。
  猪耳朵、猪脑、猪蹄,这些都是比较脏和荤腥的,陆衍清洗地很认真,猪蹄也用火去烧过,去去荤腥味。
  泡了一把豆豉,蒜末和姜末备着,还有拍过的姜块。
  先来做点卤猪蹄,猪蹄用火烧过,刷洗干净,再倒入锅里焯水,放一把葱姜,焯完水捞出备用。
  先把桂皮、八角、香叶、花椒炒出香味捞出,再来炒个糖色,把猪蹄倒入锅里翻炒,让每块猪蹄裹上糖浆,倒入水没过猪蹄,小火慢煮。
  猪蹄慢慢炖,陆衍喜欢吃软烂脱骨的。
  猪耳朵焯水后切成条,锅里放葱白蒜片炒香,放豆豉,陆衍特别喜欢豆豉,可惜他不会做豆豉鲮鱼,他从小就很喜欢吃。豆豉下多一点,用水泡过也不怕苦涩,把豆豉一起爆香,下猪耳朵,香料经过爆炒十分诱人,猪耳朵下锅立刻就能闻到肉的香味,翻炒一下加入少量的水闷一会。豆豉带着咸味就少放一些盐,加入酱油调味,出锅后陆衍都忍不住夹上一筷子,就是这个味,太香了!
  猪脑花清洗过程比较麻烦,要洗掉面上的那层膜,把血丝清洗掉,不然会很腥,再用清水泡一下。热油下锅,陆衍把拍扁的姜片下到锅里煎,把姜味煎出来,再倒入猪脑花,用铲子把锅里的油淋到猪脑上,撒入盐、酱油还有青红辣椒,加上水盖盖子焖,焖到差不多了要大火收汁,再撒上一层葱花。
  猪脑口感是入口即化,不过陆衍妈妈的做法稍微不一样,只是简单的猪脑花、姜、酱油和盐还有白酒。就像煮姜酒鸡一样去煮酱酒猪脑,陆衍特别喜欢用这个酱酒猪脑的酱汁拌饭,再加上软滑入口的猪脑,吃过就难以忘记,陆衍一个不太喜欢姜的人都爱上这样的风味。
  除了猪耳朵和猪脑,陆衍还搞了点青菜,今晚主食打算吃粉条,把粉丝泡发开来,这是之前晒的那批土豆粉,当时做了粉丝还有像河粉粗细的粉条,然后下到开水锅里煮熟,再烫些青菜,阿爹和阿爸还有阿离的是大碗,雄性胃口大,能吃上一个脸盆大小的分量,月虽然还是幼崽,也能吃上一小盆,星星和陆衍的大碗,家里人口多又能吃,所以在前些日子,家里三个兽人把地窖重新捣鼓下,开拓了空间,不然都不够一家六口造的。
  烫好的粉和蔬菜只加了一点点盐,还有一半的水,陆衍从卤锅给碗里都浇上一勺勺的汤汁,还有猪蹄莴笋等等一些配菜,简单的粉条变成卤味粉条。
  等陆衍做完饭,天已经快黑透了,一家人忙活着把院子里晒的肉都拿回屋里来,秋天夜晚露水多,会把东西都打湿。
  把吃食都搬到茶室,下个月就不能在茶室吃饭了,要回屋子里去吃,兽世的冬天伴随着冰雪,只能躲在屋子里猫冬了。
  今晚的猪蹄炖得十分软蓝,香甜软烂,鸡蛋淋上酱汁,陆衍吃了三个。猪耳朵的软骨筋道加上豆豉,陆衍感觉这一盘子都有些吃不够,猪脑花容易腻,他只吃了一点,倒是阿爸很喜欢这样做法的猪脑花。
  比起宽粉、河粉、宽面这些面食,陆衍更喜欢细细的粉条,就像家乡的濑粉,跟桂林米粉差不多,连大小感觉也是差不多,只是很难追究发源地,比较叫法也不同,也许是各有各的特色,只是陆衍也没吃出来。还有像米粉那么细的,他像来偏爱炒米粉,三丝炒米粉之类的,倒是很少会吃干炒牛河。还有比米粉更细的,在陆衍家乡,这种粉就叫粉丝,通常会做成各种菜,像虾米粉丝,清蒸红枣鸡下面也会铺一层粉丝。
  或许只是因为陆衍口味偏咸,很多时候他会觉得粉条没有均匀裹上酱汁,这样吃起来他会觉得很难受。
  说起来,他忽然想念肠粉了。
  阿离看着陆衍在发呆,还咽了咽口水的模样有些好笑,伸手过去轻轻掐了掐他的小脸蛋,“在想什么呢,都流口水了。”
  “嗯?”陆衍有些震惊,他流口水了吗?赶紧用手擦一下,结果没有,还听到阿离轻轻地笑。
  陆衍有些恼怒地哼了一声,好哦,居然会耍他玩了,他还以为他真的流口水了,那就丢人了,结果不是。
  阿离:“衍衍,别生气,哥哥错了。”
  阿离看见陆衍扭过头不理他,赶紧蹲在陆衍跟前,低声地哄着他。
  在陆衍看来,却是有些忍不住笑了,因为这个角度看来,阿离就像只大狗狗一样。
  看到陆衍笑了,阿离才松了口气,他不希望惹心上人生气。
  陆衍:“那就罚你去鱼塘里下笼子吧,明天早上我想吃虾。”
  阿离听后赶紧去库房拿笼子去了,不过阿离很高兴,在陆衍看起来像惩罚的事情,在兽人世界,能为伴侣捕捉猎物和吃食是一件很荣幸的事情。
  看着阿离离去的身影,陆衍哼着歌,想到:明天他要吃虾仁肠粉,鸡蛋瘦肉肠!再来个皮蛋瘦肉粥也不错哦!那还得安排上炸油条!
  还有什么呢?
  陆衍一边慢慢地想,一边陷入梦乡。
 
 
第59章 广式早茶
  清晨阳光从窗外晒进房间,陆衍搓了搓眼睛,还有些没睡醒,在犯迷糊劲。
  对了,今天早上说好要吃肠粉的,陆衍随便套了件长衫,拿着小木杯装着水去洗漱了,在兽人世界没有牙膏,这里的人喜欢用果盐来刷牙,这是一种汁水非常丰富,咸甜的味道,是一种沙质的口感,比起甜,咸的味道更加丰富。所以一般没有人采来吃,只会采来熬制出果盐,用来刷牙也很方便,也能祛除嘴里异味,留下果子原有的果香。
  果盐对比菜盐,略为平淡,还带着香甜的味道,所以一般不会拿来做菜。
  刷完牙,用柔软的兽皮来洗脸,这是一种鼬鼠身上的皮毛,轻薄柔软,小小一块,很适合用来擦脸。
  陆衍开始忙了。
  广式的茶点,虽然他是地道的本地人,但其实他会的不多,主要是差点的种类太多了。
  先来做个芋头蒸排骨,把芋头切成条平铺在陶瓷碟里备用,排骨需要提前腌制一会,排骨清洗掉血水,加上盐、蒜蓉、少许酱油还有水淀粉,用手抓一下,让每块排骨均匀裹上酱汁,腌制半个小时左右更好。腌制完之后,用筷子搅拌一下,不然排骨蒸熟后颜色会带一些血色不好看。然后把排骨铺到垫了芋头的碟子里面。
  其实他很想念虎皮凤爪的味道,但也实在是在兽人世界,不能浪费食物,一只鸡毕竟只有两只脚。
  阿离带回来的虾很多,让阿离帮忙把虾都去掉外壳,陆衍到菜园子里摘了一条新鲜的莴笋还有胡萝卜。
  把胡萝卜和莴笋切丁焯水捞出备用,虾仁、五花肉切丁剁碎,和胡萝卜丁、莴笋丁放在一起搅拌均匀,倒入熟油、葱姜水、盐、酱油搅拌,熟油比生油要更香一点。
  从库房里挖了一大碗糯米粉,其中拿一个小碗分开,在小碗里面打入鸡蛋清和水搅拌,揉成面团,再用湿布包起来饧15分钟左右。
  醒完面再搓成长条,揪一小块面团揉搓成面皮,再用小勺子把虾仁馅料放到面皮上,一只手包裹着面皮和馅料,一只手把馅料压平,这样就完成了,这样不完全包裹的做法叫干蒸,先把做好的干蒸放到一旁。
  做完干蒸,现在来做一些蒸饺和小笼包,蒸饺皮薄馅大,剩下的料用来做小笼包,往馅料加入少许清水,如果是汤更好,可惜早上还没做炖汤,因为今天要喝粥。
  把馅料再次搅拌,让馅料水分充足,小笼□□薄更佳,陆衍用剩下的面团和馅料全部做成小笼包。然后拿个大的蒸笼,底部刷上一层薄薄的油,不刷油,面皮会黏在蒸笼底部,再把刚才做好的干蒸、饺子和小笼包放到蒸笼里,盖上盖子上锅蒸。
  陆衍原版还想做薄撑,但是还要做肠粉还有炒粉,就懒得做这么多花样了。
  做肠粉就用土豆粉来做,加入大量的水和成粉浆,这个粉浆的比例很重要,很多时候买到的肠粉好不好吃全看这个比例,不能太稀也不能太浓稠。
  陆衍手里拿着的是阿离很早之前给他做好的木碟子,里面打磨地非常光滑,陆衍先刷了一层油,再倒入粉浆,让粉浆铺满木碟,薄薄一层就可以了,然后用筷子夹了一些在一旁备用的虾仁,肉片还有生菜,再把碟子放到锅里蒸,盖上盖子蒸一般三分钟到五分钟就好了,不然过老口感不太好。
  除了虾仁肉肠,陆衍还做了一些鸡蛋肉肠。做好的肠粉用铲子从木碟里铲下来,然后继续刷油倒粉浆……
  心疼幼崽的阿爸立刻接过了这份工作,陆衍只好去鸡窝里掏了几个新鲜的鸡蛋,三丝炒米粉,还得有胡萝卜丝和葱,陆衍还切了不少肉,毕竟家里兽人多,多吃些肉才能填饱肚子,材料准备好就开炒了。
  炒米粉,油一定要多,油不多容易粘锅,不过陆衍这里可没有米粉,他用的是土豆粉丝,这是昨晚就开始泡发的,现在的土豆粉丝已经泡软了。
  锅里倒入大量的油,先把鸡蛋和瘦肉翻盘一遍,倒入胡萝卜丝继续翻炒,然后倒入米粉,最后才倒入葱段,陆衍喜欢炒出来颜色重,就多放一点酱油。
  阿爸那边也已经拉好肠粉了,还做了一些油条。如果阿爸不做,陆衍都要忘记了。粥也闻到很香的菜干味了,比起皮蛋瘦肉粥,他还是更喜欢菜干粥的味道,菜干排骨粥永远是他的最爱。
  今天的早餐十分丰盛,有菜干粥、油条、三丝炒土豆粉丝,虾仁肠、鸡蛋肉肠、小笼包、饺子、干蒸,还有他早茶必点的清蒸排骨。
  刚炸出来的油条特别好吃,酥脆,陆衍干吃了一条,然后手撕了一条放在他的菜干粥里面,用粥泡软也别有一番滋味。
  一口一个爆汁小笼包,陆衍还是等放凉了才敢吃,因为他看见阿爹吃小笼包,热腾腾出锅时候一口吃掉,差点把嘴皮子都烫熟了。阿爹一直在“呼呼”,还有手给嘴巴扇着风,样子滑稽又搞笑,虽然看着很想笑,但是又有点心疼,毕竟是自家阿爹。
  看见阿爹这幅模样,他们都决定美味值得等待,还是等它先放凉再吃,毕竟小笼包的汤汁是很热的,很容易烫伤嘴巴。
  陆衍吃了几个饺子和干蒸之后就直攻蒸排骨了,比起其他,蒸排骨还是更得他心,下次不如放点蒜蓉辣椒试试吧,这样做的排骨应该会很不错。
  让阿离帮他添了一碗粥,这次就没放油条了,而是夹了一筷子土豆粉丝放到粥里面吃,本来粉丝炒出来是比较干的,放到粥里面,口感完全不一样了,看见他这么吃,月和星星也学着他那样做。

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