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两人坐在庭院的躺椅上吹着凉风，说着话。
怕陆衍冻着，阿离还去房间拿了张薄薄的兽皮出来给陆衍盖上，秋天夜里还是很凉的，一早一晚凉，白天还是比较晒，但是没有夏天时那么闷热。
陆衍手里拿着一个大鸭梨一直在啃着，秋梨水分多还甜，想起这个陆衍忽然想起秋梨膏，还有秋梨糖，都是滋润化痰的好东西，看着手里的秋梨，陆衍脑海里回忆着这秋梨膏的做法。
直到阿离把手里剥好的柚子递给他，陆衍幸福地笑了笑，谁不喜欢吃剥好的柚子呢？
白回到家就和翎钻进了厨房，陆衍一直听到厨房里传来陆陆续续的响声，也知道是在炒石螺，自从上一年中秋，陆衍给他们说过每年中秋节准备上一盘石螺，各种水果还有月饼来过中秋之后，家里人都挂念着这件事，前天阿离就去河里摸回来了许多石螺放在家里养着。
虽然宴会上也吃饱了，但是石螺这种美味又不占肚子的美食，陆衍还是能吃上一盘的。
这次的炒石螺，白不但用了薄荷紫苏还加上一些酸笋来炒，家里的酸笋存量不多，是前阵子阿离带回去的几颗竹笋，陆衍直接做成了泡酸笋，酸笋吸收了石螺的汤汁，口感更加丰富。
可惜两个小家伙玩了一天睡着了，这样的美味只好让他们四个大人瓜分了。
第58章 晒腊肉
深秋，天气凉丝丝的。
清晨的阳光和秋天的清风，陆衍深深地吸了一口气，满满都是花草的清香。
陆衍的花园有一条小溪，方便陆衍随时可以浇花，清澈见底，还有一些小鱼。
深更露重，花草的表面上都是露水，也给陆衍省了不少功夫。
今天主要的工作是制作一些肉干，秋高气爽的天气，现在是最适合晾晒的时候。
陆衍家一早就开始忙活，在兽人世界，基本没有懒惰的人，大家都是靠手艺活填饱肚子，所有人都很勤奋，甚至是一些上了年纪的老人都还在种田耕地，只有幼崽可以无忧无虑地玩耍。
早餐是水菱角，用糯米粉和了粉浆，成面糊糊状，用两根筷子夹起糊糊快速放到开水锅里，行成三角状，水菱角就做成了。（或许记忆有偏差，大概是这样。）
把水菱角捞起来放在碗里，再淋上油和酱油就可以吃了。
放到以前陆衍就是这么吃的，现在陆衍对吃的逐渐也开始讲究了，特别是家里现在有六口人，还有四个能干饭的雄性。
阿爹阿爸还有阿离，一大早就去了后院杀猪了。今天要晒腊肉，今年家里多了两口人，虽然还是幼崽，但是上一年突发情况让大家都很揪心，像阿爹和阿爸商量过，今年的粮食还是得多囤一些，特别是像腊肉腊肠这些，反正吃上半年也不会坏，干脆就多做一些，所以干脆把猪圈里两头成年雄猪杀掉了。那两头猪长得十分壮实，还特别能吃，现在宰了还能省掉不少冬天的口粮。
四个猪耳朵，陆衍仔细留着了，家里的之前晒的那批豆豉已经晒干了，猪耳朵用豆豉炒特别好吃，他也很多年没吃过了，留到今晚再做。
猪脑花煮姜也很好吃，有酒就好了，可惜陆衍还没把糯米酒研究出来。
猪蹄都拆解下来了，陆衍打算用来卤或者红烧也行，猪肉和排骨先放到一边一会吃完饭开始切肉和晒腊肉。
剩下的都是一些猪杂，猪肝今年依旧拿来晒腊猪肝，还有一些猪肺猪心，猪大肠依旧拿来晒腊肠，剩余一些猪杂直接用葱姜焖，还有家里三个成年雄性喜欢的血肠。
丰盛的一顿猪肉早餐，陆衍还炒了个青菜，还有一碟子酸酸，这么大清早吃这么油腻，还是吃点酸酸开胃。不过在兽世，估计只有陆衍觉得不开胃了，毕竟在没有炒菜之前，这里的兽人早上都是吃烤肉的，或者水煮的炖肉。
一家人美美吃了一顿丰盛的早餐，开始干活。月和星星现在已经是家里的小帮手，每天都抢着洗碗，现在家里除了晚上，早上和中午很多时候都是两个小家伙在帮忙洗碗，有时候家里的大人都在忙。
像今天，陆衍家特别忙，除了晒的排骨还有一些猪大骨，腊的猪大骨不管是做汤还是火锅都特别鲜美。
猪肉还分全瘦和半肥瘦的，还有一些比较肥的都拿来晒成腊肉了。就只剩一些纯肥肉，陆衍拿来炼油。
阿离去砍了不少竹子回来，院子里都是肉，还好就是油滴到地板上也没事，用水就能冲洗干净。
一家人一天都是在晒肉和做腊肠、咸蛋黄猪肝中度过，陆衍决定做一顿丰盛的晚餐犒劳大家。
猪耳朵、猪脑、猪蹄，这些都是比较脏和荤腥的，陆衍清洗地很认真，猪蹄也用火去烧过，去去荤腥味。
泡了一把豆豉，蒜末和姜末备着，还有拍过的姜块。
先来做点卤猪蹄，猪蹄用火烧过，刷洗干净，再倒入锅里焯水，放一把葱姜，焯完水捞出备用。
先把桂皮、八角、香叶、花椒炒出香味捞出，再来炒个糖色，把猪蹄倒入锅里翻炒，让每块猪蹄裹上糖浆，倒入水没过猪蹄，小火慢煮。
猪蹄慢慢炖，陆衍喜欢吃软烂脱骨的。
猪耳朵焯水后切成条，锅里放葱白蒜片炒香，放豆豉，陆衍特别喜欢豆豉，可惜他不会做豆豉鲮鱼，他从小就很喜欢吃。豆豉下多一点，用水泡过也不怕苦涩，把豆豉一起爆香，下猪耳朵，香料经过爆炒十分诱人，猪耳朵下锅立刻就能闻到肉的香味，翻炒一下加入少量的水闷一会。豆豉带着咸味就少放一些盐，加入酱油调味，出锅后陆衍都忍不住夹上一筷子，就是这个味，太香了！
猪脑花清洗过程比较麻烦，要洗掉面上的那层膜，把血丝清洗掉，不然会很腥，再用清水泡一下。热油下锅，陆衍把拍扁的姜片下到锅里煎，把姜味煎出来，再倒入猪脑花，用铲子把锅里的油淋到猪脑上，撒入盐、酱油还有青红辣椒，加上水盖盖子焖，焖到差不多了要大火收汁，再撒上一层葱花。
猪脑口感是入口即化，不过陆衍妈妈的做法稍微不一样，只是简单的猪脑花、姜、酱油和盐还有白酒。就像煮姜酒鸡一样去煮酱酒猪脑，陆衍特别喜欢用这个酱酒猪脑的酱汁拌饭，再加上软滑入口的猪脑，吃过就难以忘记，陆衍一个不太喜欢姜的人都爱上这样的风味。
除了猪耳朵和猪脑，陆衍还搞了点青菜，今晚主食打算吃粉条，把粉丝泡发开来，这是之前晒的那批土豆粉，当时做了粉丝还有像河粉粗细的粉条，然后下到开水锅里煮熟，再烫些青菜，阿爹和阿爸还有阿离的是大碗，雄性胃口大，能吃上一个脸盆大小的分量，月虽然还是幼崽，也能吃上一小盆，星星和陆衍的大碗，家里人口多又能吃，所以在前些日子，家里三个兽人把地窖重新捣鼓下，开拓了空间，不然都不够一家六口造的。
烫好的粉和蔬菜只加了一点点盐，还有一半的水，陆衍从卤锅给碗里都浇上一勺勺的汤汁，还有猪蹄莴笋等等一些配菜，简单的粉条变成卤味粉条。
等陆衍做完饭，天已经快黑透了，一家人忙活着把院子里晒的肉都拿回屋里来，秋天夜晚露水多，会把东西都打湿。
把吃食都搬到茶室，下个月就不能在茶室吃饭了，要回屋子里去吃，兽世的冬天伴随着冰雪，只能躲在屋子里猫冬了。
今晚的猪蹄炖得十分软蓝，香甜软烂，鸡蛋淋上酱汁，陆衍吃了三个。猪耳朵的软骨筋道加上豆豉，陆衍感觉这一盘子都有些吃不够，猪脑花容易腻，他只吃了一点，倒是阿爸很喜欢这样做法的猪脑花。
比起宽粉、河粉、宽面这些面食，陆衍更喜欢细细的粉条，就像家乡的濑粉，跟桂林米粉差不多，连大小感觉也是差不多，只是很难追究发源地，比较叫法也不同，也许是各有各的特色，只是陆衍也没吃出来。还有像米粉那么细的，他像来偏爱炒米粉，三丝炒米粉之类的，倒是很少会吃干炒牛河。还有比米粉更细的，在陆衍家乡，这种粉就叫粉丝，通常会做成各种菜，像虾米粉丝，清蒸红枣鸡下面也会铺一层粉丝。
或许只是因为陆衍口味偏咸，很多时候他会觉得粉条没有均匀裹上酱汁，这样吃起来他会觉得很难受。
说起来，他忽然想念肠粉了。
阿离看着陆衍在发呆，还咽了咽口水的模样有些好笑，伸手过去轻轻掐了掐他的小脸蛋，“在想什么呢，都流口水了。”
“嗯？”陆衍有些震惊，他流口水了吗？赶紧用手擦一下，结果没有，还听到阿离轻轻地笑。
陆衍有些恼怒地哼了一声，好哦，居然会耍他玩了，他还以为他真的流口水了，那就丢人了，结果不是。
阿离：“衍衍，别生气，哥哥错了。”
阿离看见陆衍扭过头不理他，赶紧蹲在陆衍跟前，低声地哄着他。
在陆衍看来，却是有些忍不住笑了，因为这个角度看来，阿离就像只大狗狗一样。
看到陆衍笑了，阿离才松了口气，他不希望惹心上人生气。
陆衍：“那就罚你去鱼塘里下笼子吧，明天早上我想吃虾。”
阿离听后赶紧去库房拿笼子去了，不过阿离很高兴，在陆衍看起来像惩罚的事情，在兽人世界，能为伴侣捕捉猎物和吃食是一件很荣幸的事情。
看着阿离离去的身影，陆衍哼着歌，想到：明天他要吃虾仁肠粉，鸡蛋瘦肉肠！再来个皮蛋瘦肉粥也不错哦！那还得安排上炸油条！
还有什么呢？
陆衍一边慢慢地想，一边陷入梦乡。
第59章 广式早茶
清晨阳光从窗外晒进房间，陆衍搓了搓眼睛，还有些没睡醒，在犯迷糊劲。
对了，今天早上说好要吃肠粉的，陆衍随便套了件长衫，拿着小木杯装着水去洗漱了，在兽人世界没有牙膏，这里的人喜欢用果盐来刷牙，这是一种汁水非常丰富，咸甜的味道，是一种沙质的口感，比起甜，咸的味道更加丰富。所以一般没有人采来吃，只会采来熬制出果盐，用来刷牙也很方便，也能祛除嘴里异味，留下果子原有的果香。
果盐对比菜盐，略为平淡，还带着香甜的味道，所以一般不会拿来做菜。
刷完牙，用柔软的兽皮来洗脸，这是一种鼬鼠身上的皮毛，轻薄柔软，小小一块，很适合用来擦脸。
陆衍开始忙了。
广式的茶点，虽然他是地道的本地人，但其实他会的不多，主要是差点的种类太多了。
先来做个芋头蒸排骨，把芋头切成条平铺在陶瓷碟里备用，排骨需要提前腌制一会，排骨清洗掉血水，加上盐、蒜蓉、少许酱油还有水淀粉，用手抓一下，让每块排骨均匀裹上酱汁，腌制半个小时左右更好。腌制完之后，用筷子搅拌一下，不然排骨蒸熟后颜色会带一些血色不好看。然后把排骨铺到垫了芋头的碟子里面。
其实他很想念虎皮凤爪的味道，但也实在是在兽人世界，不能浪费食物，一只鸡毕竟只有两只脚。
阿离带回来的虾很多，让阿离帮忙把虾都去掉外壳，陆衍到菜园子里摘了一条新鲜的莴笋还有胡萝卜。
把胡萝卜和莴笋切丁焯水捞出备用，虾仁、五花肉切丁剁碎，和胡萝卜丁、莴笋丁放在一起搅拌均匀，倒入熟油、葱姜水、盐、酱油搅拌，熟油比生油要更香一点。
从库房里挖了一大碗糯米粉，其中拿一个小碗分开，在小碗里面打入鸡蛋清和水搅拌，揉成面团，再用湿布包起来饧15分钟左右。
醒完面再搓成长条，揪一小块面团揉搓成面皮，再用小勺子把虾仁馅料放到面皮上，一只手包裹着面皮和馅料，一只手把馅料压平，这样就完成了，这样不完全包裹的做法叫干蒸，先把做好的干蒸放到一旁。
做完干蒸，现在来做一些蒸饺和小笼包，蒸饺皮薄馅大，剩下的料用来做小笼包，往馅料加入少许清水，如果是汤更好，可惜早上还没做炖汤，因为今天要喝粥。
把馅料再次搅拌，让馅料水分充足，小笼□□薄更佳，陆衍用剩下的面团和馅料全部做成小笼包。然后拿个大的蒸笼，底部刷上一层薄薄的油，不刷油，面皮会黏在蒸笼底部，再把刚才做好的干蒸、饺子和小笼包放到蒸笼里，盖上盖子上锅蒸。
陆衍原版还想做薄撑，但是还要做肠粉还有炒粉，就懒得做这么多花样了。
做肠粉就用土豆粉来做，加入大量的水和成粉浆，这个粉浆的比例很重要，很多时候买到的肠粉好不好吃全看这个比例，不能太稀也不能太浓稠。
陆衍手里拿着的是阿离很早之前给他做好的木碟子，里面打磨地非常光滑，陆衍先刷了一层油，再倒入粉浆，让粉浆铺满木碟，薄薄一层就可以了，然后用筷子夹了一些在一旁备用的虾仁，肉片还有生菜，再把碟子放到锅里蒸，盖上盖子蒸一般三分钟到五分钟就好了，不然过老口感不太好。
除了虾仁肉肠，陆衍还做了一些鸡蛋肉肠。做好的肠粉用铲子从木碟里铲下来，然后继续刷油倒粉浆……
心疼幼崽的阿爸立刻接过了这份工作，陆衍只好去鸡窝里掏了几个新鲜的鸡蛋，三丝炒米粉，还得有胡萝卜丝和葱，陆衍还切了不少肉，毕竟家里兽人多，多吃些肉才能填饱肚子，材料准备好就开炒了。
炒米粉，油一定要多，油不多容易粘锅，不过陆衍这里可没有米粉，他用的是土豆粉丝，这是昨晚就开始泡发的，现在的土豆粉丝已经泡软了。
锅里倒入大量的油，先把鸡蛋和瘦肉翻盘一遍，倒入胡萝卜丝继续翻炒，然后倒入米粉，最后才倒入葱段，陆衍喜欢炒出来颜色重，就多放一点酱油。
阿爸那边也已经拉好肠粉了，还做了一些油条。如果阿爸不做，陆衍都要忘记了。粥也闻到很香的菜干味了，比起皮蛋瘦肉粥，他还是更喜欢菜干粥的味道，菜干排骨粥永远是他的最爱。
今天的早餐十分丰盛，有菜干粥、油条、三丝炒土豆粉丝，虾仁肠、鸡蛋肉肠、小笼包、饺子、干蒸，还有他早茶必点的清蒸排骨。
刚炸出来的油条特别好吃，酥脆，陆衍干吃了一条，然后手撕了一条放在他的菜干粥里面，用粥泡软也别有一番滋味。
一口一个爆汁小笼包，陆衍还是等放凉了才敢吃，因为他看见阿爹吃小笼包，热腾腾出锅时候一口吃掉，差点把嘴皮子都烫熟了。阿爹一直在“呼呼”，还有手给嘴巴扇着风，样子滑稽又搞笑，虽然看着很想笑，但是又有点心疼，毕竟是自家阿爹。
看见阿爹这幅模样，他们都决定美味值得等待，还是等它先放凉再吃，毕竟小笼包的汤汁是很热的，很容易烫伤嘴巴。
陆衍吃了几个饺子和干蒸之后就直攻蒸排骨了，比起其他，蒸排骨还是更得他心，下次不如放点蒜蓉辣椒试试吧，这样做的排骨应该会很不错。
让阿离帮他添了一碗粥，这次就没放油条了，而是夹了一筷子土豆粉丝放到粥里面吃，本来粉丝炒出来是比较干的，放到粥里面，口感完全不一样了，看见他这么吃，月和星星也学着他那样做。
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