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虽说目前作坊的收入比不得变蛋，但这只是目前。
如今农具买了，水井打了，村塾也建了，那么作坊每个月十两的盈余，就是员工们的。
要么以节礼的形式发下去，要么作为年终奖直接发现银。
若是将工钱、节礼、年终奖加一起，那么一个员工一年到头，差不多能从作坊领十五两银子。
这银子少吗？
不少！
而且只干半日活，冬日也能有进项。
因此，小到六岁，上到已成亲，凡是觉得可以争一争账房职位的，都进了私塾。
加一起有五十余人。
江福正颇为欣慰。
村中一下子多了这么些识字的人，野枣坡当兴！
不过，江麦依旧留在县城的私塾，没有转到村塾来。
江芽也没去凑热闹。
刘饴快生了，叶阿爹回了叶家，如今家中只剩下他和叶厘，身为好弟弟，他也不好让叶厘一人干家务。
再者，他还要去作坊干活、要学针线。
他日日忙的团团转，可没时间去读书。
叶厘也挺忙的。
叶阿爹回叶家后，便由张苋顶了他的位置。
经过半年的考察，张苋这位堂哥夫爽朗、勤快、处事周到。
他早就开始帮着江通做变蛋，如今人手不够，叶厘便让他接过叶阿爹的活儿。
叶厘家的芋泥作坊也运转了起来。
头一批芋头，余采订了五万斤。
走水路，郑家粮铺一船就给拉回来了。
根据去年的经验，半闲居日销六百斤芋泥，轻轻松松。
但今年少了刘饴、叶阿爹，为了日产六百斤芋泥，不但叶厘亲自上阵，他还让张苋接手叶阿爹的活儿。
此次郑家粮铺共拉回了十万斤芋头，这多出来五万斤芋头，不仅酒楼、饭馆、饮子店、点心铺感兴趣，一些喜好美食的人家也感兴趣。
芋泥有利可图，且时常买不到，如今有芋头在手，不少人便想研究研究。
芋泥的做法实在简单，将芋头一煮，再压成泥，那就成了。
芋泥细腻，没有红薯的纤维感，即便只放些糖，那也称得上是美味。
一些饮子店，还真推出了芋泥这道小料。
点心铺也上了新。
其他饭馆、酒楼，陆陆续续也推出了与芋泥有关的吃食。
但半闲居的生意并未受到大的影响。
旁人的芋泥，没有炼乳这个小窍门，口感比半闲居的要差上一些。
再加上蛋挞也属于半闲居的独家秘制。
因此，真正喜好芋泥且不差钱的人家，还是选择来半闲居消费。
第121章
芋泥这门生意， 着实要紧。
半闲居日销六百斤芋泥，分到叶厘手里的，有六两——六百斤可做四千份小料， 一份小料叶厘拿一文半。
而且，每卖出一个蛋挞， 叶厘又可得两文。
芋泥蛋挞味道出众， 蛋挞液的奶香与芋泥的细腻柔软结合的很是巧妙，一经推出， 就大火特火。
销量很快就碾压了芋泥饼， 也倍压了芋泥饮子。
为此， 余采还在半闲居附近又租了个院子，好专门烤制蛋挞。
之前春日时， 没了芋头，叶厘建议余采拿莲蓉板栗豆沙等代替芋泥。
这样做出来的蛋挞，虽依旧美味，但销量比不上芋泥的。
如今芋头回来了， 蛋挞的销量立马涨上去了， 日销一千多个轻轻松松。
分到叶厘手里， 那就是二两多。
纯芋泥＋芋泥蛋挞，光是靠着这两样， 叶厘一日就能入账八两。
两个月就能挣出来一个铺子——叶厘打算买个铺面，甭管是自己用还是租出去，都能让钱生钱。
而且，他欠余采的那五十亩地银， 他还没给呢。
一亩中等田的价格是二十二两，五十亩就是一千一百两。
他得卖上半年芋泥才能挣出来。
另外，郑家车行推出的那个拼船下江南活动他很是心动。
但价格也很美丽， 一人光是船费就要二十两。
再加上吃吃喝喝、购物，那不得翻个两三倍甚至四五倍？
地银、旅游基金、铺面，这三项巨大的花销，叶厘全指望芋泥了。
现在半闲居的生意受到些许冲击，叶厘自然不能无动于衷。
有余采做靠山，这银钱他要狠狠挣！
所以，一番琢磨后，他打算推出千层。
做千层的话，首先要做千层皮。
千层皮是个好东西，可以拿来做芋泥千层，也可以做毛巾卷。
而且做法很是简单，只需要用到牛乳/羊乳、低筋面粉、玉米油、糖、鸡蛋这五样食材。
但此时没有奶油，只靠着芋泥和千层皮，会影响千层的整体口感。
可叶厘一时间变不出奶油来，为了自己的挣钱大计，他只得先试试无奶油版本的千层。
这日上午，做完豆腐后，他去村人家买了羊乳。
羊乳买回来，先煮一下，之后将所有原料倒入盆中调制成面糊糊，那就能下锅煎了。
他搬出小炉子，放上小铁锅，这小铁锅用的久了，堪比不粘锅。
再者，面糊糊里边本就有玉米油。
因此，将小铁锅烧热后，直接往里舀面糊糊即可。
千层皮决不能厚重，要突出馅料的味道，所以，一张千层皮所需的面糊糊很少，平日里盛汤用的大汤勺，半勺即可。
他将半勺面糊糊倒入铁锅，然后端起小铁锅转圈，随着他的动作，面糊糊在锅内铺开。
小火慢煎。
一分钟便可出锅。
很快，蛋奶香飘了出来。
一旁的江芽忍不住吸吸小鼻子，大眼睛闪亮亮：“厘哥，看上去可以直接吃呀。”
叶厘笑着点头：“对。不过，抹上芋泥会更美味。”
“哇！那我想吃两张，行不行？”
江芽伸出两根小指头，一脸期待的瞧着叶厘。
他厘哥不准他吃太多甜食。
像是蛋挞，一顿最多只让他吃四个。
眼前这个蛋皮好大一张，还能再抹上芋泥，那他只吃两个好啦。
“不是论张吃的。”
叶厘笑眯眯道。
“那怎么吃？”江芽惊讶，大眼睛圆睁。
“你去二叔家将你柳姐喊来，等你回来就能吃了。”
叶厘交代道。
小家伙一听，也不问为什么，立马一蹦一跳的走了。
早点将柳姐找来，那就可以早点吃上蛋皮芋泥！
江芽跑了，叶厘就专心做千层皮，因是头一次试验，他不打算搞的太复杂。
烙了八张皮后，他熄了火，开始做芋泥千层。
将一张千层皮搁在干燥的案板上，往上边舀一大勺早上特意留出来的芋泥，拿木刮刀将芋泥涂抹平整，之后就再铺上一层千层皮。
如此往复，等江芽牵着江柳回来，叶厘也将芋泥千层做好了。
这千层不大，大概在八寸左右，厚度有一指。
叶厘拿刀将千层一切为二。
又将其中一半切成三份。
“来，每人一块。”
他示意江芽、江柳自己拿着吃。
江芽、江柳还是第一次见这样的吃食，惊讶极了。
最上边的蛋皮烤得焦黄，很是诱人。
但从侧面来看，诱人的蛋皮却是被芋泥淹没，只看得到层层叠叠的芋泥，蛋皮已不见踪影。
江柳打量着手中的千层块，有些舍不得下口。
江芽用小手捧着千层，不过，在他这里可没有舍不得吃这一情况，他小嘴巴张开，嗷呜就是一口。
叶厘更豪爽，直接啃了一大口。
这下子满口都是芋泥香，除了最上面的那层蛋皮略有存在感，下边几乎感受不到蛋皮的存在。
但最上层的那张蛋皮也是入口即化，很湿润，与满口的芋泥融合在一起，比起吃纯芋泥，口感更丰富，奶香更浓。
但因糖、油都放的少，所以连着吃上几口，完全不会觉得腻。
就是和有奶油版比起来，口感上还是略有差别。
可北阳县的土著人没吃过有奶油版，无从比较，那肯定会认可眼前的版本。
如此盘算着，他瞧向江柳、江芽：“好吃吗？”
“薅吃！”
江芽不顾口中的芋泥还在，就赶紧响亮回答。
江柳也重重点头：“不输给蛋塔，厘哥，你是怎么想出来这种吃法的？”
“贪嘴呗，从前穷怕了，现在满脑子都是吃。”
叶厘笑着糊弄。
可江柳信了，她不再问，只一小口一小口吃的仔细。
叶厘几口将手中的千层吃完，而后道：“小柳，盆厘还剩下一些面糊糊，你给煎了，抹上芋泥，带回去让二叔二婶还有榆哥儿都尝尝。”
“待会让芽哥儿去你家吃饭吧，我带上剩下的这点千层去找采哥。”
可江芽一听这话，有些急，赶紧道：“我也去！”
“乖，我是去谈正事的。你留下来和你柳姐一起做千层，今个儿你可以敞开小肚子随便吃，怎么样？”
叶厘笑眯眯的与他谈条件。
随便吃这三个字一出，小家伙瞬间有了选择，他笑脸如花，忙点小脑袋：“好！”
他去半闲居很多次啦。
新鲜感不在。
可眼前这千层，嘿嘿，他今天要吃到饱！
他笑得犹如占了大便宜的模样，看得叶厘也有些乐，叶厘叮嘱了他几句，让他别忘了喂鸡喂猪，之后又教江柳做千层。
江柳学的很是认真，咳，明个儿她就做一个，拜托厘哥给鲍北元送去。
确定江柳学会了，叶厘这才带着半个芋泥千层去了半闲居。
天气凉爽后，余采、彭希明两人恢复了从前的作息，每天上午来半闲居，下午才离去。
叶厘到时，正是饭点，两人正在后院吃午饭。
很难得，今日夫夫俩吃的是火锅。
瞧见他来了，余采让人添了双筷子。
待得知他的来意，亲口尝到了芋泥千层的滋味，余采真真是不知该如何夸了。
“厘哥儿，半闲居有了你，真是了不起，这下子谁还能抢咱们的生意？”
“若有心人想抢，那很快就能琢磨出来的，做法不复杂。”
叶厘倒是没那么乐观。
不过，能撑多久撑多久吧。
大不了继续上新。
“不复杂？”
余采一愣。
这么好吃的东西，做法竟不复杂？
彭希明也诧异的瞧着手中的千层块，颇为意外。
他这大半年跟着余采吃了无数好东西，但眼前的千层，可以在他尝过的吃食里排前十。
口感实在是太细腻了。
还轻盈，最上面的那层蛋皮，舌头一抿就融了。
可做法竟不复杂？
“对，不复杂，小柳已经学会儿了。不过，咱们可以多出几个花样，比如芋泥、坚果双拼，再加点果酱、酥酪什么的。”
叶厘又道。
“嗯……这主意好。”
余采不由点头。
只要他们上新的速度够快，那这个冬季，芋泥这门生意还是他们占了大头。
今年有些仓促，明年多搞些果酱、坚果，那明年这门生意依旧是他们的。
说起来，醉仙居那位，最近也出了芋泥酥饼、芋泥甜羹。
他阿爹知道后，直接去余府找余县尉，要求醉仙居不得与芋泥沾边。
旁人卖芋泥，他阿爹管不着也不关心。
可如果醉仙居拿他辛辛苦苦打出来的招牌去抢半闲居的生意，那他阿爹是绝不依的。
他阿爹态度强硬，而且，此事的确是醉仙居不占理，余县尉就叫余世新将两道芋泥吃食给撤了下来。
其实他也是一样想法。
旁人模仿，他管不着。
但醉仙居不行。
看看厘哥儿为了这门生意费了多少心思？
他也付出了不少心力。
余世新凭什么直接拿他们的心血盈利？
没有这样的好事！
有本事，自己琢磨新招牌去。
哼，本就是靠着余县尉才成了县城最大的酒楼，现在又无法抓住芋泥这波热度，要不是有余县尉撑着，醉仙居肯定要走下坡路。
也是他最近沉迷情爱，无心搞事业。
不然的话，他非得再开一家分店，专门和醉仙居抢生意。
想到此，他看向了叶厘。
厘哥儿可是打算买个铺面的。
“厘哥儿，你若买铺面，何不自己开个食肆？”
“你总是充满了奇思妙想，若你开食肆，生意肯定好。”
叶厘闻言，摇头道：“太累了，而且还要找厨子，我若买了，八成是要赁出去。”
“你自己买人呀。”
说到这个，余采有些哀怨。
因为今年冬，厘哥儿不搬到县城和他当邻居了！
缘由是家中诸务繁忙，厘哥儿走不开。
他劝道：“说起来，这生意越做越大，你不可能一直亲力亲为，以你的家底，完全可以买两个下人帮你嘛。”
叶厘闻言，咽下口中的羊肉，笑着道：“也不全是因为人手不够，还有一个重要原因是明年江纪要下场试试。”
“我不想他分心。”
余县尉那个宅子，他已去县衙办了过户手续。
但是，他今年不打算搬到县城去，原本的租户可以继续住。
之所以有此决定，主要是他不想让江纪分心。
乡试三年才一次，明年若是不中，那四年后才有机会。
中间这么长的时间，且不说叶阿爹、江大河会催，他自个儿说不定也会生出生娃的念头——有余采做靠山，中举一事就没那么紧迫了。
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