江山这边的两排架子上都是给下等舱船员准备的食材。
有几筐眼熟的大块头土豆，一筐蔫蔫的大块头胡萝卜，一小盆同样大块头的洋葱，以及几大筐船上最不值钱但也最新鲜美味的海鱼、螃蟹、乌贼和虾。
海鲜里除了螃蟹是正常个头，其他都很大，长相也和另一个世界的不同。
暗世界的食材流行大块头么？
他还要了大厨用剩下的老白菜叶和挑剩下的豌豆——厨师长太过挑剔，虫咬过、老了的都不要，挑剩下的残次品都有小半框。
船上蔬菜珍贵，就靠这些补充维生素了。
“谢谢厨师长，你真是帮了大忙了。”
“只是一些边角料。”厨师长有些严肃地说，只是嘴角有点压不住。
见江山几句甜言蜜语哄走厨师长手里边角料，两个负责中等舱饮食的厨师挤眉弄眼：厨师长今天吃错药了？怎么这么好说话？
“干什么呢，菜切成这样狗都不吃！认真点，快干活！”厨师长背后长眼睛，回头就是呵斥。
两个厨师吓得一激灵。
“好的好的，马上来。”
大胡子又走到江山旁边，看他快速又准确地处理食材，点点头，还忍不住提醒：
“也不用都靠自己切，那边的机器能自动清洗切割。
“大点小点都是一样煮，沾点泥沙也吃不死人。
“累了就休息一会儿。”
还未走远的两厨师：……听听这说的是什么话？
双标！
食材里最重要的当然是可食用淡水。
大概四桶，但要用来制作两百多号人的餐食。
就算船上有海水净化成淡水的装置，分配到每个人身上的可饮用水也只有这么多。
清洗得用污染程度稍高一些的二级水才行。
另外两个厨师也在抱怨饮用水不够用的问题。
不过他们聊着聊着又说到陆地上的生活。
受到暗能量的影响，陆地上的体表资源大都是中高污染。
包括大量露天种植地、露天水源，所以很多人打井取地下水，还要过滤，价格不比船上低。
再加上陆地上的食物获取比海上更加困难，普通人一年到头吃不到两次荤腥，每日劳作也只够一日两餐，日子也很不好过。
“喂，新来的，你刚到这边没多久吧？”
正处理食材的江山抬起头：“能看出来？”
“废话，你在这里多待一段时间，都不会问这么蠢的问题。你的脸上写着‘无忧无虑，没有受过伤害’，这世界上能有几个拥有？”那个厨师尖锐地回应。
是吗？
居然这么明显？
“你们好像不太喜欢外来者。”
“当然不喜欢。
“你们明明有这么好的生存环境，却还进来和我们抢资源。虽然你们大部分都集中在‘废弃之地’，当然，这不重要。
“抢资源，却不肯分享你们拥有的那些技艺和知识，把我们当傻子，这才是最坏的。”
两个厨师的愤怒溢于言表，而江山若有所思。
如他这样的外来者身无长物，自然会将抱团抬高他们拥有的，比如那些技艺和知识。
但暗世界还是发展起来。
这样纵横海上的庞然大物都有，可见工业基础不差。
就是发展不太平衡，给人一种被人强行拉进现代社会的割裂感。
“你们也别太傲气，看到我们这些海水过滤器，太阳能发电器，还有其他东西了吗？
“这些你们都有？
“外来者也没什么了不起。
“我们的本岛上还有可控核聚变……”
“吵吵闹闹的干什么？”
厨师长打断他们的对话：“抓紧时间干活。”
“啊，水烧开了。”江山露出抱歉的表情，低头继续查看食材。
两个厨师意识到自己差点说漏嘴，轻哼一声各自忙活。
可控核聚变？这个世界还有这种东西？
江山忽然想到迟日说过的‘文明遗产’。
这些不会是‘文明遗产’吧？
若是这样，倒是能解释两极分化的文明程度——权贵活在未来，平民活在过去。
厨师长就在边上，不好继续打探信息，江山集中精神制作食物。
站稳脚跟，再图后事。
厨房里香料和调味料并不少，但他能动用的调味料只有橄榄油和盐，香料也只有洋葱。
盐是海水过滤蒸发得到，含有杂质和污染，口感比不上细盐。
橄榄油据说是中等污染级，但他没法分辨，嗅着和正常橄榄油没什么区别。
其他胡椒之类的珍贵香料则是中等舱和上等舱的人享用。
“厨师长先生，我可以用这些做点东西吗？”他指着那些准备丢掉的垃圾。
是机器处理完海鱼留下的脑袋和内脏，最终命运是回到大海。
“行。”
大胡子摆摆手，他已经开始烤面包，面包炉里传出暖暖的麦香。
又过一会儿。
“厨师长先生，这些东西我可以借用吗？”
大胡子看到他指着的东西，补渔网的麻绳，用来做潜水笼的圆框架，还有别的材料。
“只要不影响到工作，你怎么用都行。
“最多三个小时，船员就会过来推走餐车。
“如果那时还没把食物做好，别怪饿极了的人做出极端事情。”
大胡子提醒他不要本末倒置。
能吃，吃饱，是比好吃更重要的事。
“保证不影响工作！”
江山快乐地搬走那些东西，大胡子实在看不懂他在乐什么，但这种快乐确实影响到他。
外来的人似乎还挺讨喜的，难怪有人高价买。
两个中等舱厨师看看江山，又看看厨师长。
他们嘴唇动了一下。
虽然没发声，但一定骂得很脏。
积极表现的江山快速把机器清洗好并削皮的土豆拿起，过一遍二级水，就切成大小相当的不规则块。
萝卜叶、洋葱皮也是一样，清洗切块备用。
他用刀又快又利索，一眨眼就是一堆切好的食材。
大胡子还以为他会把这些处理好的材料直接丢进水里，煮成黏糊糊的土豆汤就能上餐盘。
这样方便又饱腹，还能补充水分。
至于好吃不好吃，这不是底层人应该关心的问题。
但江山没有把食材煮成糊糊，他用麻绳和圆框做了个奇怪东西。
这东西被放在汤锅上，豌豆丢在锅里，切好的土豆一块块摆在那个怪东西上，一层层叠着，下面的二级水沸腾，水蒸气穿过这些土豆块。
最后江山盖上盖子。
“这是什么？”大胡子问。
“蒸片，简易的厨房工具，利用高温水蒸气蒸熟上面的食物，也不需要消耗食用淡水。”
他已经注意到这里的饮食习惯跟着西方世界走，并没有蒸片这样基础又好用的厨房工具。
江山和他解释一遍，就去处理另一个汤锅。
这个锅也是一样，里面装满沸腾的二级水，上面摆上用麻绳和圆框快速制作的简易蒸片，蒸片上叠满了土豆块。
一切弄好后他低头处理虾蟹海鲜。
它们刚从清洗机器出来，湿漉漉的。
暗世界的‘小虾’巴掌大，体表有些黑斑花纹，腥味较重。
他手指灵巧地将一粒粒虾肉剥出，开背挑去虾线。
处理掉虾线的虾肉粉白透明，只有淡淡鲜味。
两个厨师一直盯着他：“他在做什么？给每一只虾脱衣服？”
他们当然知道这是在做什么，但只是一顿下等舱船员的餐点，需要这么费心费力吗？
差不多二十分钟，土豆块蒸好了。
这蒸得软绵绵的土豆被集中在一个大盆里，里面还有煮熟的豌豆。
江山给汤锅补充了海水，并放入豌豆粒，剩下的生土豆块再次放在上面蒸。
煮熟的豌豆被他压碎，和盐粒一起撒在蒸好的土豆上，他将它们搅拌成简单的土豆泥。
做好的土豆泥放在一边，他继续制作虾仁。
第二锅土豆泥出炉的时候，全部海虾都处理完毕。他将第三锅土豆泥放在蒸片上，但豌豆已经用完了，就把胡萝卜叶清洗切块后覆盖在土豆块上。
这次他开始处理鱼，去鳞，去鳍，去内脏，去黑膜，清洗后放在案板上。
处理完这些怪异鱼，江山就知道它们为什么会被留下了。
如果说金枪鱼只有少量暗红色的血合肉，那么这些鱼几乎有五分之一，酸腥无比，香料都难以去除。
鱼汤里可怕的腥味就是这么来的。
如果是本土世界，这些腥臭的鱼肉可以制作成宠物餐，动物喜欢腥味。
但这里是暗世界，食物珍贵的饥荒世界。
它只是难吃，又不是不能吃。
江山仔细想想，要么红烧，要么油煎火烤撒香料，这样才能压制腥味。
上锅前，这些深褐色的血合需要另外切薄片，泡在二级水里，十五分钟左右换一次水，尽量减少上面的腥味。
鱼内脏里，鱼肝被另外掏出来，和厨师长那里捡回来的鱼肝一起洗干净，丢进盐水里腌制。
几分钟后放在锅里，滚水两分钟后捞出。
这两分钟江山还把鱼鳔收拾出来，可以晒干成花胶。
滋补品，带回去给迟日。
中等舱只有百来位船员，要做的量不大。
有机器帮忙，另外两个厨师已经停止干活，他们见江山哼着歌干活，神色莫名。
不理解、排斥，还有小小的，自己都没发觉的好奇。
又换了一批蒸土豆块。
接下来是进一步处理海鱼和其他海鲜。
海鱼多是大刺，江山拿着尖刀从鱼背开始，刀尖一转一削，一整块完整的鱼肉下来了，剩下是粘着少量鱼肉的鱼骨。
这些鱼肉要割掉无用鱼皮。
接着剔除血合部分，将之切片丢进二级水里泡着。
其他淡粉色鱼肉切块后放在干净的盆里，鱼骨放在另一边。
乌贼也是一样，处理好后花刀切块。
大海螺里的肉捞出来切片，蛤蜊清洗后备用。
剩下全部土豆都蒸好的时候，海鲜也全部处理完毕。
蒸土豆的二级水都可以倒了，清洗后倒入珍贵食用淡水。
他将鱼骨、洋葱丢进淡水里煮，撒上一点盐，自己则制作土豆泥。
一部分是豌豆土豆泥，一部分是萝卜叶土豆泥，吃到哪一种全看运气。
作为主食的黑面包早就烤好了，用全麦面粉、土豆皮制作。
江山将其切开，每个餐盘放上一片，然后在面包上放土豆泥。
他还撒上圆圆的螃蟹子和鱼肝酱。
力求外在美和内在美统一和谐。
鱼肝酱是现做的，捞出的鱼肝去筋膜后过滤，碾压成泥，再加入橄榄油和一点儿盐。
“鱼肝很营养，还有人体需要的脂肪，加上土豆泥后会多出一种来自大海的浓郁风味。”他这样说。
大胡子已经在边上盯了半天，在这个知识和技法异常珍贵的世界，这本是很严重的冒犯。
但江山并不在意，甚至开始讲解过程，并且告诉他为什么这么做。
另外两个厨师也是侧着耳朵越走越近，其中一个的脸红得厉害，臊的。
“简易鱼肝酱就这样，更复杂的我不会，有机会你们试试。接下来是海鲜汤……”
江山边动作边讲解，声音不高不低，手还抬起来，非常照顾他们。
‘这小子在那边是做主厨的吗？’
不只是二等厨师，大胡子也开始担心自己的事业出现转折——比如被后来者居上。
但看新来的知无不言，还乐呵呵的傻样，又觉得自己是杞人忧天。
江山将土豆泥的份量控制得很好，每个餐盘都能分到拳头大的土豆泥，上面一撇鱼肝酱，再撒几粒螃蟹籽。
很快，两个汤锅都烧开了，他捞出鱼骨，放入胡萝卜。
等胡萝卜煮得差不多，他再加入白菜叶，放入乌贼块、鱼块、虾仁、螺肉和蛤蜊。
三分钟后这些食材就熟透了，可以捞出来装盘。
“海鲜汤就做好了，处理好食材，剩下的步骤都很简单。
“剩下还有这么多食材，我们可以做个复杂的，不用啃甲壳就能品尝螃蟹的美味。只是……”
“只是什么？”喜欢吃螃蟹的厨师长追问。
“只是要用到鸡蛋蜂蜜这样珍贵的食材。”
这些食材可是上等舱的专属，但厨师长摸摸胡子就做了决定：“你放心用，到时候我给船长送一份。”
天塌下来个高的顶着，只要船长吃了，他们吃剩下的有什么问题？
江山笑着低头继续分海鲜汤。
这些东西都做好时，血合也泡得差不多。
原本腥臭无比的血合在一次次的换水中去除大量腥味，他细细的用盐腌制后铺上剩余洋葱末，用从厨师长那里弄了点蒜蓉，最后上烤箱烤制。
这道勉强还能入口的烤鱼片出现在土豆泥的边上。
三个小时过去，船员们来窗口取餐。
“好香啊，什么东西这么香？”
“肯定是给那些贵人吃的。”
“贵人怎么可能出现在这里？”
“下等舱在这里。”江山已经摆好最后一个食盘，“快送到出餐口吧。”
汤汁已经不太烫，再耽误就不好吃了。
来帮忙的下等舱船员惊讶地看着小推车上摆好的餐盘：“这是我们的？”
只见方形的金属盘上放着一块三指厚的黑面包片，上面有着带绿色植物的土豆泥，还特意用别的东西装饰了——或许还有丰富口感的作用，因为他嗅到别样的鲜香味。
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