鹰哥搭了下他肩膀：“有什么不能的，走，去看看。”
两人一起走去厨房，刚进到门口，一股热气就扑面而来。
他定睛看去，厨房里已经升起了五口大灶，日夜不停地烧火，里面又闷又热，像个大蒸笼一样，在里面待久了，感觉人都要焖熟了。
宋芫没往里面走，就站在门口往里面瞧了两眼。
厨房里有十来个人正在熬豆浆，只见一道胖乎乎的身影，拿着长筷子，熟练地揭起一块豆皮，丢到簸箕上。
宋芫没出声打扰他们。
反倒是胖婶看到了他，放下长筷子，快步走过来，圆润的脸上笑容热情：“小宋啥时候来的，也不跟我说说，婶子好给你做几道吃的。”
“不了不了。”宋芫连忙摆手，接着问道，“胖婶，都这么晚了，你们怎么还在忙活？”
胖婶抓起腰间的围裙，擦了擦额间的汗：“今晚不弄完，明早怕来不及。”
这些天累是累了点，但心里踏实，赚钱嘛，怎么可能不累。
正正经经做生意，总比以前过刀口上舔血的日子好多了。
跟胖婶聊了几句，宋芫没再打扰他们，往隔壁院子走去。
鹰哥边走边说：“我打算等再攒一笔钱，就把隔壁的院子也买下来。”
听他豪气的语气，宋芫不禁内心火热，照这么说，他的大房子也指日可待了。
第59章 油炸豆腐
鹰哥还兴致勃勃地邀请宋芫抵足而眠，被宋芫婉言拒绝了。
开什么玩笑。
上次的教训还历历在目，他可不想睡到半夜，再被鼾声惊醒。
洗漱完，脱下外衣准备躺下，突然感觉肩膀一阵肿痛，他不禁“嘶”了声，扭头看去，肩膀青了一块。
应该晌午那会儿，被那几个地痞甩了两棍。
早知道就再问那些地痞要点医药费的，亏大发了。
他从空间厨房拿出药酒，倒出一点在掌心上，慢慢揉着肩膀上的淤青。
揉到肩膀微微发热，他忍不住打了个哈欠，困意上来，干脆躺下来。
这一日东奔西走的，着实累得不轻，刚闭眼就睡过去了。
一夜无梦。
睁眼时，外面的天已经大亮，宋芫穿上外衣出门，就看到沈堂主在院子打拳。
几个小豆丁跟在他身后，有模有样地出拳踢脚。
宋芫看得直乐，没控制好笑出了声。
沈堂主闻着声音转头看来，看到是他，便收了收拳，叮嘱小豆丁们：“你们先练着，我待会再来检查。”
“是！”小豆丁们挺直了小身板，异口同声道。
见沈堂主朝他走来，宋芫不好意思道：“我是不是打扰到你们了。”
沈堂主看上去冷酷，但性格非常跳脱：“没事，我就带这几个小家伙玩玩罢了。”
“对了，你刚起来还没有洗漱吧，等会儿，我叫个人给你打水。”
说着，他一个冲刺，脚蹬到墙壁上，双手抓住墙，用力一撑，直接翻到墙头上。
宋芫看的是目瞪口呆。
沈堂主蹲在墙头上，朝隔壁院子喊道：“来个人打盆水送过来。”
紧接着，花婶声音响起：“是小宋醒了吧，马上就来！”
“小五，你把水端到隔壁去。”
胖婶嚷嚷道：“等等，别急着走，还有早饭呢！”
“早饭一会儿再拿。”
听着隔壁热闹的声音，宋芫靠着门，轻轻笑了笑。
沈堂主身手利落地从墙上跳了下来：“水来了，我去开门。”
宋芫没想到端水过来的，竟是上次抓他去见鹰哥的高个子。
他把水端进屋里，站着有些踌躇。
宋芫洗漱完，瞧见他还站在那，便问道：“你是有什么话要说吗？”
小五纠结着开口：“那啥，上次的事……”
一听这开头，宋芫就明白对方想说什么了，他摆摆手，打断道：“过去的事就让它过去了。”
“而且你也不是故意针对我。”
如果没有昨天瘦猴的事，宋芫说不定还会逗他几句，但经过昨天一事，宋芫也想开了。
没必要揪着过去那点事不放。
况且他俩也并没有太大过错，只不过是按照吩咐办事罢了。
闻言，小五狠狠松了口气。
之前瘦猴被叫来伺候宋芫，据说被气得不轻，背地里跟他们骂了好久。
没想到宋芫突然翻身成了帮派贵客，他们心里都忐忑不安，就怕哪天被叫到去伺候他。
指不定到时候这人会怎么折腾他们。
今天轮到他被留下来看家，天知道当他得知宋芫来了时，他多想跟出去卖豆皮。
不想宋芫却意外的好说话。
小五也愈加恭敬起来，连忙说：“我去给您端饭过来。”
看他态度殷勤的样子，宋芫也有些好笑：“不用了，我自己过去，等会有事找胖婶。”
昨晚说好了，今天再教胖婶他们两个豆腐的方子，事不宜迟，趁早把事情办完，他也能早些回去。
“那好吧。”小五抓抓头发，略尴尬道，“我先回去了。”
宋芫跟沈堂主打了声招呼，便过去了隔壁。
院子的门紧关着，宋芫敲了敲门。
里面问道：“谁啊！”
宋芫：“是我。”
花婶声音传来：“是小宋，快开门！”
门从里面打开，宋芫进去，随口问了一句：“怎么大白天的，门也关这么紧。”
过来开门的是王伯，原主之前见过几次，也不算陌生。
王伯无奈说：“这几天老有人偷偷盯这里，怕有人进来偷方子，就把门一直关上。”
宋芫恍然，依照豆皮如此火热的程度，估计这方子应该很快就会被研究出来。
此时院子里没什么人，其他人都出去卖豆皮了，就剩花婶他们几个在。
胖婶擦着手出来，一看宋芫，便喜笑颜开道：“小宋来了啊。”
“早饭给你端正厅里了。”
昨晚他躺下的时候，还听到隔壁忙活的声音，今早他起来，隔壁已经早早出摊了，想必这一整晚他们都没能睡上几个时辰。
今儿一见，胖婶几个眼底都挂着淡淡的青黑色。
宋芫真心实意说：“谢了胖婶，这些天辛苦你们了，都别忙活了，坐下来歇歇。”
胖婶从来没听过这般窝心的话，听着心里都熨贴了几分，她眼角笑得都起了褶皱，嘴不由心道：“说啥辛不辛苦的，大家都一样。”
说是这么说，身体确实有些支撑不住，便坐下来眯了会儿眼。
宋芫用过早饭，就进厨房里，左右看看，问道：“婶，还有早上剩下的豆腐吗？”
“有的有的。”花婶从橱柜里端出一盘豆腐，“帮主早上跟我们说过了，给你留些豆腐。”
宋芫撸起袖子：“我教你们炸油豆腐。”
“千张、豆腐干、还有臭豆腐。”
胖婶张大了嘴吃惊道：“豆腐还有这么多做法啊。”
宋芫想了想：“差不多就这些了吧。”
等他辣椒种出来后，还有辣条、魔芋爽等等各种便宜又好吃的小零食。
油豆腐需要用油炸，而且一定要是新鲜的，不宜使用过老的豆腐。
宋芫将豆腐切成小块，接着锅里下油。
之前厨房里一直用的是猪油，因昨晚宋芫提醒，油豆腐的方子要用到大量的油，于是胖婶今早特地去买了一大桶菜籽油回来。
宋芫直接将一整桶油都倒了进去。
看得胖婶心里直抽抽，心里安慰自己，钱花出去了，才能赚到更多的钱回来，这才好受些。
难怪只有小宋知道这个方子，用到这么多的油，谁家舍得。
宋芫伸手到锅上面探了探油温，等到油温微热时，他就将豆腐胚下到锅里油炸。
“王伯中火。”宋芫朝烧火的王伯说。
王伯愣了下，才反应过来他的意思，当即往灶里加了根柴。
宋芫边炸油豆腐，边跟胖婶她们讲解。
炸油豆腐时要不停地搅动，使它内部的空气均匀分布，才能达到的膨胀效果。
豆腐炸至表面变色时，里面开始膨胀。
随即，他便将油豆腐沥干油捞出。
“王伯，转大火。”他说。
这次王伯反应很快，飞快往灶肚里塞了几根柴。
等到油温差不多到两百度，宋芫又把油豆腐下到油锅里，再炸一次。
第二次炸，目的是让豆腐定型，炸到表面酥香，更有韧性，这样就不容易被挤压变形，水分彻底炸干了，也更耐储存。
宋芫在心里计了下时，大概数到二十秒左右，就将油豆腐沥干油捞了起来。
炸好的油豆腐香气扑鼻，等稍微放凉了，轻轻撕开一看，里面松软香嫩。
他招呼道：“胖婶，你们都来尝尝看。”
胖婶捏起一块油豆腐，里面还很烫，她吹了吹，才咬了一小口。
外皮微微酥香，里面却非常松软，虽然没什么味道，却意外的香软。
宋芫说：“油豆腐可以用来炒菜吃，里面也可以用来酿肉。”
他以前去过南方的一个小城市，那里有一道很有名的本地菜，就叫油豆腐酿肉。
跟胖婶他们简单的说了一下做法，然后开始教他们炸豆腐串。
豆腐串，跟油豆腐一样，也是用油炸的，但是它适合用来下暖锅吃，尤其里面吸满汤汁时，一口下去满嘴爆汁，那叫一个满足。
接下来一个上午的时间，宋芫都泡在厨房里，教他们做豆腐干和千张。
至于臭豆腐，宋芫怕他们接受不了，就想暂时缓一缓，等以后再说。
直到出去卖豆皮的人回来，闻到厨房飘来阵阵香味，忍不住口水直流。
“哇，胖婶又在做什么好吃的。”
一鼻子灵敏的人说：“好像是油炸的味道。”
这时，有人嘀咕道：“你们不知道吗，那谁来了吗？”
一群人忽然沉默，大家面面相觑。
其实他们心里门清，帮主突然弄到几个吃食的方子，又莫名其妙将宋芫奉为上宾。
所以方子是谁带来的不言而喻。
他们内心很矛盾，一来他们感激宋芫给出的方子，让他们都赚到钱，过上了好日子。
再者就是，他们不知道该以怎么样的态度对待宋芫。
也是怕像瘦猴一样，被狠狠羞辱。
半晌后，才有人开口：“咳咳，你们谁去厨房看看。”
一群人你推我，我推你的，谁也没胆子进去。
恰逢此时，鹰哥回来了，他一进门就高兴喊道：“芫弟，你快来看，我给你带回了什么好东西！”
第60章 铁锅炖大鹅
听着鹰哥兴奋的语气，宋芫急忙咽下嘴里的豆干，探出脑袋看了一眼。
看到他手上拎着的，两只雄赳赳气昂昂的大鹅，宋芫眼睛亮了亮。
哦豁，是大白鹅。
脑子当即闪过两道名菜——铁锅炖大鹅和烤鹅。
不过烤鹅需要炉子，今儿大概是吃不成了，不过有个铁锅炖大鹅也能够大饱口福了。
鹰哥一脸高兴说：“回来的时候，看到路上有卖鹅的，给买了两只回来，中午咱们就吃鹅。”
他提起稍胖的那只鹅：“这只给你留着，你带回去吃。”
大鹅激动地扇着翅膀，要不是嘴巴被稻草缠住了，指不定要狠狠啄他一口。
“不用给我了，你们留着吃。”宋芫推拒道。
他并非假意推辞，而是他厨房的冰箱里就有鹅肉，想吃随时可以从冰箱拿出来。
而且鹅肉价格昂贵，这两只鹅加起来估计都要半两银子了，连吃带拿的，宋芫可没那么厚脸皮。
鹰哥嘴上没说什么，但心里已经有了自己的打算。
他喊道：“王伯，你把鹅宰杀一下。”
花婶瞧着雄壮有力的大白鹅，伸手摸了摸：“这鹅好啊，长得结实，肉也嫩。”
“帮主，这鹅怎么吃。”
鹰哥对吃的一向不上心，无所谓说：“你们看着做吧。”
花婶翻了翻白眼，就知道不该指望他，扭头道：“小宋，你来说怎么吃。”
“炖着吃。”宋芫提议说，“铁锅炖大鹅知道吧。”
花婶摇摇头：“没听说过，要不你教我们怎么做。”
“那也行。”宋芫边说着走进厨房，“我看一下有什么调料。”
鹰哥跟着走进厨房：“胖婶，今早让你买的菜，买回来没有？”
胖婶口齿不清地回道：“买了买了。”
鹰哥看见胖婶嘴里嚼着吃的，便好奇说：“你们在吃什么？给我也来点。”
“喏，刚炸的油豆腐，还有豆干。”胖婶给端到他面前。
鹰哥心想，大概又是宋芫拿出来的新方子，便迫不及待道：“我尝尝看。”
他捏起块肉干，刚吃进嘴里，就感受到一股浓浓的豆香味，与软嫩的豆腐不同，豆干咬上去还略有些弹牙。
他慢慢咀嚼了几下：“不错，很有嚼劲。”
“就是没啥味道。”
宋芫笑道：“还没来得及调味。”
“豆干除了可以炒着吃，凉拌吃，还可以作下酒菜。”
一听说可以下酒，鹰哥顿时就来劲了：“怎么做，快给我说说。”
宋芫干脆道：“我直接给你做吧。”
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