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凤归指着旁边的大木盆：“从刚刚我就想问了，那里面泡着的……是山膏头吗？”
在灶台旁边有个大木桶，木桶中浸着一个巨大的猪头。猪头已经劈成了两半，猪耳猪舌之类的也都割下来细细的清洗过了。桶中的水已经变清了，猪头就算浸在水中都能看得清清楚楚的。
杜衡笑道：“是啊，准备卤个猪头吃。”
凤归皱眉：“怎么又吃这种边角料？家里没肉了吗？让老刀送肉来就是了，费这个劲做什么？”
杜衡一边投喂着笑笑一边笑道：“春天是万物休养生息的季节，山里的动物再多，也要给它们繁衍的时间。家里现在还有肉，至少到秋天的肉都不会断。我就是觉得要取之有度才能用之不竭，边角料做好了也很好吃啊。”
杜衡说的倒是真的，自从他来到村子之后，景楠他们吃了不少以前丢弃的边角料。山膏土蝼的脚从来没多少人愿意吃，到了杜衡手里，他卤制出来的蹄子啃一口满口的软糯，一点都不比身上的肉差。
还有鸡头鸭脚鹅脖子之类的，卤制一下，喜欢吃辣的啃得停不下来。做成白切五香的，景楠没事就要摸两根去啃啃。
一开始他们看到杜衡料理边角料的时候都是拒绝的，现在嘴上喊着不要，身体比谁都诚实。
杜衡笑道：“你们可别看不起山膏的头，一个猪头上面有很多肉哪。猪头肉卤制得好，吃起来是脆脆的。用来下酒特别棒！”
听到能下酒，凤归顿时来劲了：“那可以多卤一点嘛，我可以带走！”
杜衡笑道：“收拾这个比较麻烦，我们吃一半就行了，还有一半让你带走。”
为了收拾一个山膏头，他和玄御两哼哧哼哧洗刷刷了半个时辰，连山膏的牙都给刷白了。山膏比老家的猪大了两倍不止，一个猪头比得上牛头了。
说话间，杜衡将之前卤制的卤肉切好装盘了：“中午就简单对付对付，晚上我们吃猪头肉。”
说是简单对付，菜色可一点都不简单。只见餐桌上放着一盘白切卤肉，旁边还放着两种口味的蘸料。等一会儿玄御的烤鱼上来了，就是另一道荤菜了。
自从杜衡开始修行之后，餐桌上面的变化很明显。他刚到村里的时候，桌上都是大鱼大肉。现在的餐桌上肉和素菜平分秋色，景楠觉得再过一段时间，餐桌上只剩下素菜开会了。
景楠叹了一声：“小玉啊，杜衡做的菜越来越简单了，你看，他越来越敷衍了。”
今天的午饭有三菜一汤，分别是白切卤肉、五香烤鱼、腌笃鲜和酒香草头。虽然只有四道菜，但是每道菜分量足，大家一顿吃完不会浪费。遥想过年那会儿，餐桌上面都放上了转盘，和那时候一比，现在的饭菜算得上寒酸。
杜衡笑吟吟的转过头：“不是这样的，秋冬季节人要进补，多吃一些肥美的食物没什么问题。春天要吃得稍微清淡一些，这样人才能活动开，到了夏天就要更加清淡。那时人没什么胃口，大鱼大肉的吃得腻得慌。”
见景楠面露怀疑之色，杜衡道：“不要小看素菜，素菜要做的好吃，不比荤菜省事呀。你看外头炖着的腌笃鲜，其实做工很麻烦。但是吃起来就比鸡汤之类的清爽，味道也不会差。”
景楠还是在皱眉：“哦？”
杜衡笑道：“家里人多菜多，吃起来是热闹。可是人少了难道就不吃饭了？就算是一个人，也要好好吃饭。除非家里只剩我一个人，不然我不会敷衍的。”
景楠看了看杜衡：“我不信，除非你先让我喝一碗外头的汤。”他已经搬着小凳坐在门口了，他已经嗅到汤里面飘来的鲜味了。要是不让他先吃一碗，他就白等了。
杜衡正色道：“还没好，要再等等呢，还要加东西进去呢。”
杜衡手里捏着一根莴苣，这是他用灵气催出来的第一根成熟的莴苣。他没想到修真界竟然有莴苣，要不是他看到灵田中干枯的莴苣杆，他就错过这道春天正当时的蔬菜了。
这根莴苣只有一尺长，膨大的茎直径最粗的地方只有四寸。它矮胖胖的，和景楠田中那片一人多高的莴苣杆长得一点都不同。
景楠说杜衡种的菜都和他本人一样，同样的菜，景楠种出来就细长细长的，杜衡种的就是矮胖矮胖的。杜衡地里的莴苣们现在只有一尺多高，一颗颗的像是花似的绿得可爱。
杜衡横刀从莴苣根的部位开始片皮。莴苣的皮有延展性，一刀卡在皮和肉的分界出，稍稍一用力，就能将上面一片皮给剥下来。莴苣皮里面含有乳白色的浆液，这些浆液是景楠需要的东西，可是在杜衡这里，它们没什么用。
杜衡要的是剥去了皮之后像翡翠一般嫩生生的莴苣肉！可惜他只催出来一根莴苣，去皮的莴苣被他切成了十几块滚刀块。他将莴苣放在碗中端着走到了廊檐下的炉子旁边。
揭开炉子上砂锅的盖子，锅里炖着一锅乳白色的肉汤！这是杜衡炖了快要一个时辰的腌笃鲜，此时汤色浓稠像是牛乳，杜衡将漂浮着的葱结捞出来，然后将莴苣给推入到了锅里。
温琼走到旁边看了看：“哇，看起来很好吃啊。难怪你一早就忙活了。”
杜衡笑道：“这道腌笃鲜在我们老家是一道时令性的菜，要用去年的咸肉，今年的鲜肉春笋，最好能加上几个百叶结一起炖，最后不要忘了加上一根莴苣。”
温琼颔首：“看着就很好吃。能教我做法吗？等我回去之后我也试试？”
杜衡用勺子搅了搅锅里，勺子里捞出了两块切的四四方方的五花肉。他笑道：“难得师傅会对这道菜有兴趣，你要是喜欢，我先对你说一说，然后回头把方子写下来给你？”
温琼笑吟吟的：“好，回去我要是懒得做，就把方子交给他们做去。”
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站在砂锅旁边，杜衡说道：“先取咸肉，最好用五花肉部分。五花肉的多少看你家人数，人多你就多放点，人少你就少放点。咸肉要先浸泡，最好浸泡一个时辰去除多余的盐分。然后切成块焯水备用。”
温琼点头：“嗯嗯，我知道咸肉，我看到他们有时候会做一些放着。他们做的那种咸肉能用吗？”
杜衡想了想：“当然能用的，师傅要是不放心，回去的时候我给你一些我做的咸肉带走。”
见温琼点头，杜衡继续说道：“然后取新鲜的肉，最好也是五花部分。咸肉放多少，鲜肉就放多少。然后也切成块焯水后备用。春天的鲜笋切成块或者片，焯水。这三种材料都准备好了，就一起放在锅里面加水和少量姜片炖煮。要是水开之后看到了浮沫记得捞起来。”
杜衡慢慢的说着注意事项，温琼眯着眼睛听着。这一刻他们师徒的身份已经互换了。凤归他们也听得认真，只听杜衡继续说道：“浮沫捞出来之后，加入白酒后就能慢慢炖了，注意火不要太大，用小火慢炖就行了。炖上大半个时辰之后用筷子戳一下肉，差不多软烂了就能下百叶结了。”
温琼看着锅里一个个打成结的豆腐制品，她有些为难：“可能我家那边买不到这么好的百叶结。”
杜衡笑道：“买不到就不放，没什么的。百叶结要是买到不太好的，放进去还会窜味。如果有合适的，就在快要起锅前一炷香的时间放进去。如果有莴苣的话，在起锅前两盏茶的时候放。如果喜欢吃软烂一点的，可以和百叶结一起放进去炖煮。”
温琼嗯嗯的点头：“然后呢？到时间之后还要加什么吗？”
杜衡道：“时间到了之后尝尝咸淡，因为咸肉里面本来就有盐，一般情况下是不需要加盐的了。如果太淡了可以加点盐，如果太咸的话……那只能加汤。所以第一次做的时候我建议炖煮半个时辰之后就试试咸淡，好酌情添水。”
温琼笑了：“这么多注意事项呢？好麻烦。”
杜衡眯着眼睛：“不麻烦，修行这么艰难麻烦的事情师傅都坚持下来了，只是做个菜，一点都不麻烦。如果尝了咸淡之后感觉合适，就可以出锅了。哦，对了，要是有条件还可以放一把小葱一起炖煮，这样会香一些。”
其实老家人做这道菜最后起锅的时候要放味精或者鸡精，杜衡暂时没找到代替的东西，只能不放了。
说话间，锅中的莴苣已经煮的差不多了。杜衡招呼景楠：“要喝汤的人呢？”
景楠拿着碗就窜过来了：“来一碗来一碗。”他最受不了这种咸鲜口味的汤了，每次都在挑战他的意志力。
白瓷碗中盛了几块肉和笋，里面还夹着一根翠绿色的莴苣。嗅了嗅，鲜！咸肉和鲜肉的香味交织，里面还夹杂着春笋的香味，这种香味直勾勾的勾引着景楠肚子里面的馋虫。
就当景楠准备美滋滋的喝上一口的时候，他听到旁边传来吸溜吸溜喝汤的声音。
低头一看，笑笑已经就着杜衡手里的碗在喝汤了，笑笑在景楠之前就给了判断，他拍着小翅膀：“啾啾！！”
景楠抿了一口汤，汤果然和想象中的一样美味。浸润着肉味的汤中细细品还有一点点的甜味，那是沛竹笋的滋味，喝上一口汤，景楠感觉烦躁的情绪就忽悠忽悠的飞走了。他不由自主的又喝了一大口汤，咂咂嘴之后他给出了一个评价：“鲜！”
喝过了汤，就要吃肉了。景楠碗中正好有两种肉，咸肉的皮微微泛红，它的肉质看起来比旁边的那坨鲜肉紧实一些。经过一个时辰的炖煮，咸肉已经软烂了，放入口中细细一嚼咸香四溢。比起之前吃的蒸咸肉又多了一种滋味，味道不赖！
鲜肉炖煮得酥烂，轻轻一抿肥肉就融化在了口中，连带着下面鲜美的瘦肉也松散开来了。这炖肉的味道好，缺油水的人来上一筷子，一定从口里到心里都舒坦了。
春天是竹笋的季节，这段时间景楠他们吃了不少以笋为主题的菜肴。什么油焖笋呀，手撕笋呀，凉拌笋呀。笋的味道其实就那样，只是和不同的食材在一起，笋就沾染了其他的味道，每一道菜中笋的口感都不一样。
百叶这种东西做起来真麻烦，景楠他们亲眼看到杜衡一层层的压制百叶，最后才得了几张这种薄薄的微黄的百叶卷。百叶结比豆腐结实，炖煮的时候总有一股豆子味道，只是景楠觉得还不如在里面切几块豆腐。
他想不明白为什么要在汤里面加百叶，可能是杜衡的情怀吧？
最让他惊艳的竟然是绿色的莴苣！经过炖煮的莴苣已经软烂了，筷子一戳就断开了。鲜嫩的莴苣富含汁水，有一股别样的清香。
景楠吃了一块竟然觉得意犹未尽，他在怀疑，他和杜衡种的是同一种莴苣吗？为什么他种的莴苣就干巴巴的，而杜衡种的莴苣竟然能这么好吃？
厨房的桌子旁，大家都抱着汤碗在喝汤。杜衡有些遗憾：“莴苣催生得少，早知道无论如何我都要多催几根上来。”
温琼安慰道：“你已经很厉害了，很多筑基初期的修士只能给予灵植生长的力量却不能够让灵植完全成熟。你只要保持这个状态，一定能打下坚实的基础。”
杜衡喝了一口汤，他其实挺怕温琼说这话的。说真的，他觉得温琼有点分裂，揍他的时候每次都让他觉得自己是废物，而夸他的时候，又会给他一种他是天才的错觉。
做温琼的弟子太难了，杜衡都想给自己掬一捧辛酸泪。
今天中午的饭菜味道其实很鲜美，但是对于凤归而言有点清汤寡水的感觉。他有些不满意的说道：“我明天都要走了，你今天竟然不给我做辣菜！还说给我炒火锅底料，结果到现在都没动手。”
杜衡一边收拾碗筷一边说道：“别着急啊，我晚上给你炒底料。保证你明天走的时候有很多底料，下午我要修行，你就多体谅吧。”
杜衡已经发现了做菜和修行共存之道了，比如他吃过饭将山膏头放在了锅中卤制，在山膏头卤制的这段时间，他可以去修行，去地里拔草或者去沛竹林和竹子们切磋。只要时间掐得准，等他修行回来的时候，他就能得到一锅美味的卤肉了。
用这个办法，他最近做了不少卤肉。将来要是不方便的时候，直接切一盘子卤肉随便炒点素材就能对付一顿了。
清明时节的气候湿润润的，这个季节正好是万物疯长的季节，村子里面的灵田中开满了各色的鲜花。杜衡的灵田中也有花朵绽放，他种下去的蚕豆正在开花。
青色的蚕豆杆上面开着紫红色的小花，一阵阵香味幽幽的飘来。笑笑和年年岁岁在蚕豆叶子上面寻找独立长出来的‘小耳朵’。偶尔让他们找到一个‘小耳朵’，笑笑就会啾啾的向杜衡报喜。
杜衡则埋头在他的大蒜苗中间拔草，玄御从山上给他挖下来的蒜苗已经开始孕育蒜薹了。再等几天，他就有蒜薹可以吃了。
在大蒜旁边，种着一垄豌豆。豌豆种的晚，本来这个季节，豌豆也会像蚕豆那样开出紫红色的小花。可是杜衡的田里，豌豆苗只有十寸左右，还远远没有到达开花的地步。
虽然没有开花，却是豌豆苗最嫩的时候。喜欢豌豆苗的人就盼望着这一口鲜味，嫩嫩的豆苗摘下来在滚水里面一汆烫，绿油油的捞在碗里放上蘸料，那滋味令人回味无穷。
不幸的是杜衡是个对素菜比较挑剔的人，很多味道重的蔬菜他都不太喜欢，豌豆苗就是其中之一。但是豌豆荚他是喜欢的，青豌豆怎么做都好吃！
春光微醺的午后，杜衡像是个移动的灵气团一般在田中游走。他的身体不停的抽取着天地间的五行灵气，灵气在他身体中转一圈后，又回归到了田中。杜衡走到哪里，哪里的作物就猛地往上蹿上一截。
温琼站在田埂上，她点评着：“已经很有架势了，即便我现在离开，他也能顺利修行下去了。”
玄御对着温琼行了个礼：“多谢。”温琼连忙回礼：“玄大人客气了，能有现在这个程度，和杜衡本身的资质和悟性有关。”
玄御道：“若没有你为他筑基，他到现在修行都不得法。”
温琼笑了：“有你们在身边，他迟早会走上这条路。”杜衡头一回看到温琼和玄御站在一起说笑，说真的，一开始看到这个场景，他会酸唧唧的羡慕玄御。后来他会心惊肉跳生怕这两人在言谈间又想到了什么折腾他的办法。
而现在，他心中生出了一种说不出来的情绪。他突然觉得温琼站的位置不对，温琼站在那里，玄御的眼中就有了温琼。
杜衡挠挠脸颊，春天真是容易令人胡思乱想。他提高声音问两人：“我田里的豌豆苗可以吃了，有人要尝尝这个味道吗？”
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