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而且辣白菜存放的时候要放在温度比较低的地方，温度太高了容易发酸。好在过两天会有霜冻，季平安准备把坛子放在院子背阴处，这样辣白菜能存放的时间就能长一些了。
何朗挑着水果吃，他含含糊糊的说道：“我记得小时候你奶奶做过一种黄色的白菜，酸溜溜的，用来炖骨头特别好吃。那个你会做吗？”
季平安解释道：“那叫酸菜，这两年我也试着做过，可是总是做不好，很容易就生花烂掉了。我记得我奶奶对我说过，酸菜要在更加寒冷的地方才能做的好。可能我们这里不够冷吧？”
听说在北方冬天会持续四五个月，那边一入冬就会下雪，整个世界都会被冰雪覆盖。清水湾的冬天很少能看到一尺厚的雪，大多数时候就是湿冷，寒气直往骨头里面钻。
何朗遗憾的说道：“啊……那没办法了。”
季平安坦然道：“当然，更有可能是因为我水平不行，没办法做出好吃的酸菜。”
何朗笑了：“我觉得平安你已经很厉害了，你的手艺比福安城酒楼里面的大厨都要好，你都做不出来的东西，别人肯定更不行了。”
季平安噗嗤一下笑了：“说的好像你去福安城的酒楼吃过似的。”
季平安准备了一大盆辣酱，抹了二十颗白菜之后所剩不多了。
当然这些辣酱不会浪费，季平安去地里拔了一根小一些的白萝卜。洗净切块之后在萝卜块里撒一点盐，等一会儿把水份杀出来之后用酱往里一拌，午饭就能吃它了。
原本季平安中午准备做何朗爱吃的酸汤鸭和麻辣兔丁的，可是当何朗看到放在大碗中的已经卤好的肥肠时，他立刻忘记了酸汤鸭：“嘿嘿，平安，咱做爆炒肥肠吧！”
季平安哭笑不得：“不是说吃酸汤鸭吗？”
何朗笑得眼睛成了两条缝：“鸭子常有啊，清水湖那边的野鸭子什么时候过去都能逮到。可肥肠不常有啊！”
除非村里有人杀猪，不然想要得到肥肠就只能去平桥镇买。平桥镇走过去都要一个时辰，而且去镇上都是为了要紧的事，谁没事会带猪肠回来啊。
更何况肥肠好吃，猪肠却难打理。一般人做的非常何朗才不想碰，唯独季平安做的爆炒肥肠卤肥肠，他一口一块停不下来！
碗里的肥肠是昨天晚上用香料煮了放在锅里过夜的，它们色泽棕红散发着肉香，已经很软烂了。
季平安只取了四分之一的肥肠出来，他将它们切成了一口大小，堆在盘子里面满满当当一大碗。如果偷懒不想爆炒的话，现在这样就能直接吃。
何朗捏了一块往嘴里一丢：“你又去镇上啦？！还是熟悉的味道，好吃！”
季平安道：“不是，还是前两天去的。对了，还有猪肝哦，你不是喜欢吃炒猪肝吗？等一会儿加个菜？”
说着季平安从粮斗里面翻出了色泽紫红的猪肝，猪肝看起来就像是早上刚离开猪身一样依然鲜嫩。
何朗惊讶了：“我以为你刚买回来的！好家伙，平安你是不是得了什么宝贝了？猪肝这么难保存的东西你竟然能放这么多天？！”
内脏这种东西特别同意变味，这两天温度还有些高，如果猪肝搁在外面一定变质了。何朗只是瞅了一眼猪肝就看出了事情的本质，他瞟了一眼小白：“是不是你的把戏？嘿，可以啊。”
小白矜持的点点头：“还行。”这样何朗就不会说他白吃白住了吧？
季平安微微一笑，看到小白和何朗不那么针锋相对，他这个中间人就不用两边调和了。这是好事啊！
然而他还没乐多久就听小白告状了：“平安，何朗快把肥肠吃光了。”
何朗凑在碗旁边捏着一块又一块的肥肠往嘴里丢，堆成小山形状的肥肠堆上面的颠颠都被吃吃了一个坑。小白觉得那不是坑，那是何朗在他心中的肥肠山上开了个洞。
何朗双眼一瞪：“哪里吃光啦？这不还有很多吗？！你一只猫管这么多干嘛？我吃你的了吗？”
小白幽幽的说道：“你没来的那两天，我和平安已经成了好兄弟了。你不知道吗？兄弟如手足，你吃平安的东西就是在吃我的东西。”
何朗嘴角直抽抽：“噫，你个强盗猫，说话一套一套的，迟早让平安把你丢掉！”
季平安捂脸，看来想要朗子和小白握手言和，有点难度啊。算了，他还是去菜地拔几颗蒜，等一会儿炒肥肠。
*
作者有话要说：
听了诸位的建议，我下单了青岛出口的辣白菜，等我吃完了给大家汇报感觉！
说起肥肠，我好爱吃，可是我有个姐姐她看到肥肠就能原地爆炸。内脏这种东西，真是爱的人狂爱，恨的人恨死啊。
有同样待遇的还有：香菜、折耳根、芹菜、苦瓜……
说个题外话：折耳根烫火锅好吃！会变得粉粉的！
糟了，我想吃火锅了。
第19章 火爆肥肠
22.火爆肥肠
季平安家的菜地无论什么时候看都令人赏心悦目，即便是草木凋零的冬天，菜地中也有别样的生机。一垄一垄的蔬菜按照品种长得整整齐齐，收掉了雪菜和大部分的白菜萝卜之后，菜园里面数量最多的便是花朵一样的青菜和卷心菜了。
季平安进了菜园子之后径直走向了临河的一侧，那边有他种下的大蒜。
农家有句话叫‘七葱八蒜’，是指农历七月栽葱，八月种蒜。他在农历八月种下的蒜如今已经长大了，它们有一尺多高茎部拇指粗，足以抵挡冬日的严寒。
绿色的细长的蒜叶互相交叠，乍一看去蒜苗地不像青菜地那样整齐显得有些凌乱。但是这不影响它们的口感，入冬的青蒜叶片肥厚，炒荤菜简直一绝！
蒜苗的根部有一层厚厚的稻草，靠近稻草部分的茎呈现紫红色。季平安握住靠近根部的茎稍稍一用力，土下发出轻微的根系断裂声，一根带着泥土的蒜便离开了大地。
爆炒肥肠和猪肝时放点蒜苗点缀，味道会变得更加鲜美。
十几根蒜就能炒两大盘菜了，季平安因此停止了拔蒜的动作。他将蒜叶尖头发黄的部分摘去，然后揪着最外层的老叶子向下一撕，外层的老皮便被扯到根部位置露出内里微微泛红的茎。
季平安削去了蒜根，他将蒜苗放在了竹篮中。正当他准备揪几个青红椒时，眼角的余光中闪过一点白。扭头一看，只见小白端坐在了菜园的篱笆上。
小白湛蓝的双眼紧盯着季平安，季平安温声道：“怎么了？”
小白软软的说道：“不想和何朗呆在一起。”
季平安顿时明白了：“朗子又说你啦？”
小白甩了甩尾巴：“我不和他计较。”
话音刚落就见何朗手里拿着扫把追了出来：“你别跑！平安我跟你说，这只猫竟然骂我！”
季平安连忙挡在了小白面前：“哎？消消气！你和一只小猫生什么气啊！”
小白平静的说道：“准确一点说，是他先骂我的，他骂我是丑东西。”
小白说的是事实，因为何朗第一次见他的时候就说他是丑东西来着，这点季平安都可以作证。季平安想都不用想，一定是何朗趁自己不在的时候又说小白了。
何朗气呼呼的：“我说他丑这不是事实吗？他竟然让我撒泡尿照照自己的样子！”
小白认真的纠正道：“我不是这么说的，我是说：你该去水池边照照自己的尊容。”
作为妖皇，小白觉得自己还是很有涵养的，一般情况下他不喜欢说粗鄙的言语。
何朗一听就炸了，他对小白挥着拳头：“你瞅瞅！你瞅瞅！它简直要上天！”
小白不缓不急的说道：“他说不过我就不讲武德，就用扫帚打我。”
当然，小白要是能让何朗打中，他转头就会找根树枝自己吊上。
季平安没说话，他抿着唇盯着何朗。何朗有些心虚了，他嘿嘿的笑了两声：“我这不是看它会说话，逗逗它么，你怎么还生气了呢？”
季平安还是没说话，何朗更心虚了。他怂怂的把扫帚背到了身后：“我知道了，我以后不捉弄它了好么？”
何朗知道他这个发小就见不得小动物受伤害，当着他的面揍他家的小猫，季平安没翻脸已经是看在他们的情分上了。
何朗委屈了：“到底谁是你兄弟，你怎么尽帮着它说话呢？”
季平安这才笑了起来：“人和猫吵架，吵不过就打……不是更跌份吗？再说了，你这么大它这么小，你怎么能以大欺小呢。”
何朗气得直翻白眼：“它可是灵兽！灵兽又不是普通小动物，你看它这么小，鬼知道它多大了啊！万一是个几百岁的老妖怪呢！”
小白：……
岂止几百岁，他虽然不太记得自己具体有多大，但是三四千岁还是有的。
小白眼神不善的瞅了瞅何朗，没想到何朗这家伙看着粗，心思倒是很细腻么。糟糕，何朗要是继续说下去，平安会不会起疑？他现在还不想暴露身份。
小白下意识的抬头看了看季平安，哪知道季平安根本没把何朗说的放在心上。他晃了晃手里的蒜苗：“还吃肥肠和猪肝吗？”
何朗的注意力立刻就被转移了，他乐颠颠：“吃！”
紫红色的猪肝被季平安切成了薄薄的片，何朗围着案板啧啧称奇：“说来惭愧，我身为猎人用刀竟然不如你。瞧瞧这猪肝切的！”
何朗说的是事实，案板上的每一片猪肝厚薄都差不多。如果让何朗自己来切的话，他可没那个实力切得这么好看。
季平安随手将猪肝装在一边的盘子里，他在盘子中加了白酒、白醋和一勺细盐，然后将猪肝和这些调味料搅拌均匀：“你就别夸我啦，赶紧去烧火。”
何朗还要看一会儿：“我在看你怎么腌猪肝，就加这几样调料就行了吗？”
何朗喜欢吃动物内脏，可是他总是做不好。他做出来的猪肝总是有一股说不出来的腥味，吃在嘴里还粗糙，品尝不出鲜嫩的感觉来。
季平安笑道：“今天不知道你会来，如果早知道，我就先把猪肝切了泡在水里了。猪肝里面的血水泡出来的话，腥味就能少很多。”
何朗似懂非懂：“然后呢？那你现在在做什么？”
季平安道：“现在都快到饭点了，我只能用更快的办法来去腥。就是稍微麻烦了一点，等一会儿还要加面粉和盐搅拌一会儿。”
何朗咋舌：“好麻烦。”
难怪平安做的猪肝好吃，原来准备工作有这么多呢？也难怪他做出来的猪肝腥味那么重，他都是直接切好了就下锅了！
趁着猪肝腌制的功夫，季平安将竹篮中清洗干净的蒜苗切成了段。小白眼尖的发现季平安将蒜叶和蒜白分开来放了，只看一眼他就明白了季平安的用意。
蒜白部分被他切成了斜刀，斜长的刀口让大蒜内部更加容易熟，也更容易让蒜的香味发出去。蒜叶相对于蒜白部分容易熟，先将蒜白炒熟之后，再下蒜叶这样就不会将蒜叶炒糊了。
看季平安做菜这么久，小白也看出一点门道来了！
除了蒜叶之外，他还将摘回来的皱皮青红椒切成了菱形的片儿。辣椒片放在一边的碗里挺好看的，这些都是季平安自己种的辣椒，马上快要打霜了，他的辣椒就快被冻死了。
季平安缓声对何朗说道：“大娘不是爱吃虎皮青椒吗？等一会儿你去把我辣椒秧上的小辣椒都摘了吧。”
何朗也不推辞：“行！”
季平安又想起了一件事：“对了，大娘不是喜欢吃肚肺汤吗？我之前买的肚肺打理干净了，你也拿回去。”
何朗这下不干了，他熟练的坐到了灶台后面开始生火：“那哪行啊，你买点下水容易吗？我还来打劫？”
季平安笑道：“等你打到野猪，你给我一副下水不就成了？再说了，我都清理好了，你回去直接炖汤就行了。”
何朗想了想：“行，我就替我娘谢谢你了。”
季平安一边切着姜片一边温声道：“你和你大哥现在分家了，翠翠明年才过门，以后你可不能像现在这样到攬麩处跑……”
何朗摆手：“停！道理我都懂！你当我傻？如果我真忙不过来，大不了我就把我娘往你这边送！咱两关系这么好，你能看着我娘饿着？”
季平安噗嗤一声笑了：“行啊，只要大娘不嫌弃我这里破。”
小白静静的蹲在了案板旁边，看着正在谈笑做事的何朗，他突然有些羡慕他。当然，他不是羡慕何朗有娇妻老母，而是他能以人的身份陪在季平安身边为他做事同他说话。
小白失落的将脑袋搁在了前爪上，他原本想着在养好身体之前，他都一直保持着小猫的外形。可是现在他为什么这么不舒服呢？
锅底的火燃起来之后，季平安便准备爆炒肥肠了。在锅中加入少量的油后，他将卤好的肥肠倒了进去。
肥肠富含油脂，在青烟缭绕中，油脂从肥肠里面析出，锅底的油脂顿时变得更多了。肥肠与铁锅接触的地方的颜色也变得和别处不一样，大块的肥肠微微卷曲看着缩小了一些。
它们在和铁锅的热情触碰中吱吱作响，厨房里面多了一股肥肠特有的味道。说不上来这是什么味道，有点臭还有点香。
小白第一次体会了季平安说的香臭的滋味，嗯……有点上头。
肥肠煸炒得太干就没什么口感了，稍稍煸炒片刻之后，季平安将肥肠往旁边推了推，他往锅中下入了早就准备好的豆瓣酱。
这是今年夏天晒的豆瓣酱，里面的豆瓣辣椒都是季平安自己种出来的。豆瓣酱色泽红润香味扑鼻，只需要一小勺与热油搅匀之后就能炒出好看的红油。
此时在锅中翻炒几下，所有的肥肠表面就沾了一层红油。厨房中的香味更加浓郁了，何朗已经忍不住开始吸溜口水了：“好香好香！”
偏季平安觉得还缺了一点什么，他取出了装白酒的壶沿着锅边倒了一圈。白酒和滚烫的铁锅一接触冒起了大量的白烟，不等它们飞到空中，锅里便发生了惊人的一幕。
‘轰——’
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