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几秒钟后，他一边低声呢喃了一句“正路上”，一边又继续摇起了扇子，只是速度放缓了很多。
“小孟，你跟我说说你觉得茶是什么？”师公忽然问。
“嗯？”孟迟一愣，旋即答道，“茶不就是茶。”
师公将目光转向了对面的郁庭之，郁庭之放下手里的品茗杯，开口答：“严格来说是茶树树叶，或者是用经过制作之后的茶树树叶冲泡的一种饮品。”
这官方得堪比百度百科的回答让孟迟和师公都愣住了，静默片刻，师公哈哈大笑起来，拿扇子点他：“说得一点儿没错。”
孟迟无语地看了一眼郁庭之：“你怎么不说是植物呢？”
师公笑了许久，缓过气儿停下的时候，又问：“那你再来说说茶艺是什么？”
郁庭之：“茶文化的一种艺术表现形式。”
师公还没反应，孟迟无语道：“我现在觉得你是个大学老师了。”
师公笑了两声，转头看向孟迟：“那你来说说。”
孟迟却是忽然陷入了沉思，他好像无法回答这个问题，于是他反问：“师公，您觉得茶艺是什么呢？”
“茶艺啊，”师公用一种悠然的语调缓声说道，“大概就是故作高雅地泡一壶茶。”
故作高雅。
这个算不上褒义的词，从师公嘴里说出来，其实有些违和，但却并没有让孟迟感到很错愕。
大概是因为师公一向都是严于律人，宽以待己。在茶艺教学里，他严格按照茶艺师的行为准则教导学生，自己平时却从来都是怎么舒服怎么来。
“我以前也问你师父这个问题，他和你一样答不上来。”师公说到这，忽然笑了一声，“现在他应该能答得出来了。”
孟迟下意识问道：“是什么呢？”
师公看了他一眼，毫不留情地反问：“和你有关系吗？”
孟迟被说得一愣，好像忽然明白了师公在说什么。
“就拿那些来这里找我品茶论道的人来说，他们有些人觉得茶艺是娱乐消遣，有些人觉得是修行追求，还有人觉得这不过是一份职业。”师公望着山间缭绕的白雾缓缓说道，
“我不会说他们说得对，也不会说他们说得错。就像我教他们怎么做茶，怎么泡茶，只是在传授我所掌握的技艺。他们要怎么利用，又会怎么看待，将来走什么样的路，都是他们自己的事儿，和旁人无关。”
说到这，他顿了顿，转头对孟迟说：“你也一样。”
腿长在你自己身上，你要走什么路，只和你想走什么路有关。
作者有话说：
郁老师：来走我的套路，三章以内进行下次之约。
第38章 画我
师公说完这番话之后就离开了凉亭，孟迟呆坐在原地，低眉敛目不知道在想些什么，郁庭之没走，静静地坐在一旁陪着。
等到公道杯里的茶被他喝完，孟迟才如梦初醒地开口提醒：“别喝了，你中午没吃多少东西，这茶浓，容易醉。”
郁庭之挑眉：“喝茶还能醉？”
“是啊，”孟迟说，“茶里面有咖啡碱，空腹的时候喝多了会血糖降低，然后就头晕无力。”
郁庭之点了点头，放下了手里的茶杯，问道：“你醉过吗？”
孟迟点头：“醉过一回，那时候刚开始学艺不太懂，有一回就喝多了，头晕恶心，还好师父及时发现，不然我就挂了。”
茶醉和酒醉不同，茶的致“醉”物质是茶叶中的咖啡碱。咖啡碱摄入过量，会出现不良反应，失眠、头晕、恶心都是轻的，严重者会发生肌肉震颤、心律紊乱，甚至惊厥抽搐，这是中枢神经系统过度兴奋的危险信号，需要及时送医。而长期摄入过多茶叶中的氟化物则会让人慢性中毒。
“这么严重？”郁庭之眉心皱了皱。
孟迟笑了笑：“这只是针对一些特殊体质，其实只要不一次性喝得太多，总的来说，茶对人体还是益处更多。”
例如茶叶中的儿茶素，可以抗癌，茶叶中绿茶的儿茶素含量最高；含儿茶素在内的多酚以及脂多糖等物质则可以防辐射；茶多酚还可以帮助降低心血管疾病风险；除此以外，茶叶还能杀菌消毒。
“走吧，茶叶应该晾得差不多了。”孟迟看了一眼时间，对郁庭之说，“让你看看先辈们的智慧。”
郁庭之笑了笑，跟着他一块往后厅走去。
这间小禅院的布局有点像四合院，坐西朝东，茶室和堂屋居中，厢房居南，厨房居北，南北两侧各有一条通透的长廊，一侧连着花园，一侧连着菜园。
做茶的锅炉就在靠南的长廊里。郁庭之走近便瞧见两个大铁锅搁在砖头码成的粗糙灶台上，整体约莫半米高，旁边还有一个供做茶师傅坐着的矮脚凳，而在灶台的另一边则是放着一张带有竖槽的青石板桌子，通体暗色，昭示着岁月的痕迹。
孟迟让郁庭之去将晾好的茶叶用竹簸箕装来，自己则去把那口大锅清洗干净。
等郁庭之将茶叶搬来，孟迟已经洗好了锅，还生了火，师公也已经卷起袖子坐在矮脚凳上，准备大干一场。
杀青的关键就在于对火候的把握，要控制在既不能烫伤手又能将茶叶炒熟的温度。
以前没有高科技产品保持恒温，师傅都是在一次次操作中获得经验，掌握技术。
郁庭之坐在一旁看着，看着那些翠绿的茶叶在铁锅里随着师公的手掌不停翻动。
他手法熟练，每一次动作都几乎是一把将锅里的叶子全部提起，快速翻拌，均匀抖开，一气呵成，犹如在锅里下了一场茶叶雨，将这一锅里的每一片茶叶都炒匀炒透。
师公不愧是制茶多年的老师傅，他手上不停翻动，嘴上还能和郁庭之聊天，告诉他得等到锅里的茶叶变软，叶面失去光泽，呈现暗绿色，摸起来稍有黏性才算是杀青完成，可以进行下一步——揉捻。
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