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“等等。”问荇喊住了他。
“刚刚你说了三条菜谱，每一条老胡都会在食材上备注，比如鸡蛋他备注白壳，米特意说是新米，这才是专业厨子的自我修养。”
“可是那道葱烧鸡却没有，只有粗略的步骤和食材，没有说过鸡要什么鸡，葱要什么葱。”
“还真是这样！”
进宝仔细想了想，瞪大了眼：“我完全没找到详细的信息。”
老胡的记忆里对这道很惦记的菜的食材用量，反倒没有其他不惦记菜详细。
“这不合常理。”问荇想了想，心里有了计量。
老胡记住这道葱烧鸡的时候，估计脑子已经不清楚了。作为厨子甚至记不住详细配比，这才会急着要问荇去做出来，而且自己也说不出所以然，只记得大概。
老胡的怨念也在等个把这道菜还原出来的人。
作者有话要说：
小问：有话好好说，不要摔我的碗…
第48章 院里玄机
“进宝，你记得的菜谱里，有没有和葱烧鸡类似的菜，比如葱爆鸡丝、葱烧鸭这种。”
老胡是厨子，这类菜肯定不止记得一种，既然其他菜谱都很详细，那只要拉出其他详细的菜谱和这道葱烧鸡做对比，能找到食材上的蛛丝马迹的概率就会大大提高。
“葱爆鸡肉算吗？”进宝冥思苦想，“好像是有道葱爆鸡肉。”
“也行。”
葱爆鸡比葱烧鸡需要的火力和油都要大，调料味道更重，但内核还是比较类似的。
“将鸡肉腌制抓拌，一勺酱油，半勺赤糖，赤糖必须提前化开，然后起锅，放生姜去腥，然后…”
“只有生姜？”
问荇听出了差别，他记得清清楚楚，葱烧鸡的菜谱里，拿来去腥的不止生姜，还有茅草。
当时祝清还觉得奇怪，因为普通茅草实际上没什么去腥的能力，反而还会导致菜里有股挥之不去的草味。
“是，只有生姜。”进宝又仔细想了想，语气笃定。
“你查下所有需要去腥的肉菜，老胡都是用什么法子。”
问荇突然觉得，自己离答案已经不远了，问题关键就在这上面。
“鸡肉猪肉鱼肉…基本都是姜。”进宝思索了会，“只是老姜嫩姜区别。”
“没有茅草吗？”
“唔，没有。”进宝摇头。
“老胡记忆里的菜谱上，没有任何菜要茅草。”
“问题就在这。”
厨子的习惯形成后短期不会改，茅草压根不是用来去腥的，这肉必须过一遍茅草水，就是老胡要的秘诀。
可“茅草”也显然不是白天他用的普通茅草，否则早在祝清做饭时他们就该吃出来。
茅草也许是种指代，也许是说香茅这种特殊的品种。
但这里不是物资丰富的城镇，这种小村落要弄来香茅可太麻烦了，香茅价格也贵得令人咋舌，老胡真的会为了做菜，不惜用香茅过水吗？
答案已经越来越近，只要把葱烧鸡菜谱上唯一突兀的“茅草”找对，一切都能迎刃而解。
“大人，你先休息吧。”
进宝仰头望了望天，再这样下去，得到下半夜了。
“还有两天，明天再说嘛，柳大人会着急的。”
问大人不能多熬夜，万一等会柳大人等不到人，怪罪到他怎么办。
“也是。”
问荇收起木炭，擦了擦被染黑的手。
今天是拖得太晚，回去若是柳连鹊还在，估计是得着急了。
“今天怎么样，有研究出法子吗？”
出乎问荇意料，他推开门时，柳连鹊并没生气的意思。问荇都准备好检讨了，结果硬生生给憋了回去。
“怎么这副样子？”柳连鹊看他模样，顿时了然，“事急从权，晚归就晚归吧，后院里窝着敌我不分的鬼，多留一天，总归是有一天隐患。”
“况且这事解决不了，榻上也难安睡。”
柳连鹊说的是实话，问荇今晚是睡不着了，他满脑子都是“茅草”究竟是什么玩意，才能让菜脱胎换骨。
柳连鹊听完他的推断，也陷入了思索：“这茅草是何物，不好推断。”
“那厨子照你话说，记得菜谱时已经神志不清，写出的东西更是没有准话。”
“对，但那厨子不可能接触些太高级的食材，我总觉得…我好像陷入了什么误区里。”
“我虽也没头绪，但若你觉得走了死路，那大概就是死路。”柳连鹊认真道。
“以你的才智，如果能走通，不会思前想后毫无进展。”
问荇愣了下。
柳连鹊天天被他的字气到喝茶失语，对他评价居然还挺高。
“不妨换个角度去想，因为死路再怎么走，都是走不通的。”柳连鹊抽出密密麻麻写满字的纸。
“既然茅草这里找不到法子，那就去究其根本。”
“我列下了这事前因后果，还有菜谱，不知是否对你有所帮助。”
“究其根本…”
问荇盯着他记下的时间线，进宝说过那厨子是死后才研究出菜谱。
而厨子在死后，又被困在了后院里无法出去。
这即是一切的开始。
他眼睛一亮，拿起笔，在“后院”“茅草”“死”“料”上分别画了圈，脑中线索连成一片。
对啊，厨子出不去，他能获取的特殊食材，也只能局限于后院，不应当太过发散了。
而后院里正是疯长着茅草，这茅草也不一般，枯黄高大，不管问荇怎么砍，都会在一天之内重新长好。
如果说菜谱上的茅草压根不是什么指代，而就是指长在后院里的茅草而已，在厨子记忆里，需要的材料也只是茅草呢？
一切都说得通了，一个厨子不擅写字，他写下的茅草，只是最简单的茅草。
柳连鹊看他画下的笔迹，也明白了因果：“原来是这样。”
“只是茅草，但须是后院的茅草，才是菜谱上要的那类茅草。”
“可这厨子死时被封在后院，他研究出菜谱，以为所有茅草都能如此，这辈子呕心沥血，欠缺的仅仅是茅草。”
“对。”问荇放下笔，事情彻底清晰起来。
“后院里的草应该是受鬼的祟气怨气影响，变得高壮且长势凶猛，这种特殊的茅草过水，才真正能让菜风味提升。”
“这厨子打算研发这菜谱时，面临的其实就是无解死局…他活着，后院没有鬼，自然长不出那种草。”柳连鹊轻叹。
问荇颔首：“而他死了，草是有了，他又神志不清把菜谱带不出去。”
“付出这么大代价，难怪执念难消。”
“连鹊，你今天可真是提醒我了.”
他这话说完，柳连鹊肉眼可见愣了下，随后别过眼，耳根慢慢变红。
“也是突然想起来而已。”
这好像还是问荇第一次这么叫他，很少有人会这么叫他。
看着眼前人突然不好意思，问荇也意识到刚刚，自己称呼有些……
他轻咳了下，掩饰住自己也有些无措：“咱俩这关系，我叫声连鹊，应该不过分。”
“还是你们读书人喜欢别人称字，那需要我喊少宁吗？”
“少宁？”
他还记得柳连鹊的字，只是平头老百姓都没字，他也就从来没喊过。
“自然不过分。”柳连鹊耳根更红了，他不自在地紧了紧袖口，把指节缩进袖子里。
“很晚了，睡，睡觉吧。”
他仓促起身，打算落荒而逃。
问荇觉得有意思，玩心大起：“连鹊，你怎么走得这么急。”
“……”
柳连鹊拂袖背过身，显然不想理会问荇。
读书人真好玩。
问荇心里已经乐疯了，面上还是强作正经：“欸，别跑啊柳…”
“…少宁？”
他话说到一半，“柳”字还没出口，屋内灯火寂灭。
柳连鹊撑不住了，干脆落荒而逃。
遇到事情逃避可不是什么君子之道，问荇莞尔一笑，冲着灵位朗声道了晚安。
“明天见。”
作者有话要说：
小问：给大家表演个拉灯。
小问：（夹嗓子）连～鹊～
鹊鹊：（忍无可忍）（拉灯）再见！
第49章 制荷叶茶
白日的后院安静平和，在阳光照射下，茅草丛不再阴森，反而在绿意里折射出淡淡的金辉。
镰刀落下，一把的茅草就落在问荇手上。
院子里茅草不似寻常田间随处可见的茅草，不光颜色枯绿，拿在手上的质感也偏粗粝，若是不小心，很容易被锋利的叶片划伤。
问荇掂量了下，这么多就足够了，只是需要草叶过水而已。
将剩下的鸡屁股拆下来，按照昨天的做法再次进行烹饪，但在水烧开后，问荇多放了把茅草进去。
诡异的事情发生了，沸腾的水突然间就平静下去，咕嘟咕嘟的声音变成了嘶嘶作响，草叶刚沾上水，就迅速开始在水里起起伏伏地翻滚。
不消片刻，黄绿的叶片彻底变成枯棕色，而锅里的汤碧如翡翠，成了令人颇有食欲的颜色。
按理来说这叶片煮水，煮出来的水应当也是黄绿色，而现在的汤色却是纯粹的剔透嫩绿。
问荇将叶片小心捞出，后续按部就班往下进行步骤，过水的鸡肉沾着清新的叶香刚下锅，就迸发出极其诱人的味道。
刚刚的叶香全都变成了肉香，香气萦绕在屋檐，飘入宅子里，就连在前院睡觉的清心经都馋得流了口水，夹着尾巴往里张望。
好神奇的茅草。
问荇拿起片茅草嗅闻，全然没闻到青草味之外的特殊味道。
他将鸡肉装在家里为数不多的碗里，夹了一块放在嘴中，香气瞬间爆开，甚至比刚刚闻到的还要鲜三分。
这种鲜不是调料堆砌夸张到发腻的鲜味，而是把食材本来的鲜香多倍放大，吃起来回味无穷。
原本平平无奇的葱烧鸡，在茅草的加持下，终于到达之前未有的高度。
这就是那厨子要的味道，如果能弄出这样一张菜谱，也不枉费胡厨子如此癫狂。
确认好食材，问荇的心略心放下来，但他不打算把碗拿去给那老胡用。
本来他家就没几个碗，老胡这脑子又不好使，难说会不会因为好吃太感动再摔个碗。
要没了碗，过几天他只能在灶台上就地吃饭了。
既然是大户人家厨子，那肯定喜欢摆盘好看，问荇又有了新的主意。
他要弄个一次性的碗，而且能为这菜增色，秘诀就在村中的池塘里。
村里水网密布，他最近光忙着种地，都没好好去村里探过，不过幸亏身边有个进宝爱到处乱窜，村里哪里有池塘，哪里有溪道，问荇问过进宝，都还至少清楚大致方向。
离他家近的池塘很小，到了夏天水位还降下去两三成，之前问荇去摘荷叶泡茶去过一趟，发觉那边荷叶焦枯，而且地形崎岖容易崴脚，觉得没太大去的必要。
他要去更大的池塘，寻些大片的荷叶做碗，荷叶防水且异味极小，用来做“盘子”非常合适。
况且大池塘里的好东西太多了，水生植物，鱼类螺类和虾类，趁着最近几日田不用看得太勤，又刚巧要荷叶，都可以进去寻些。
问荇顺手拿了个箩筐装东西，往池塘的地方摸索过去。
可惜只知道大概的方向，问荇只能边往荷塘走，边留意着沿路景色。
再往前走了会，看到两个小孩顶着荷叶嬉笑跑过，见到迎面而来的是问荇，两个孩子缩了缩脖子，但也没什么大反应。
问荇朝着他们来的方向而去，果然轻松找到了池塘。
这是片很大的池塘，表面飘着些青绿色的浮萍水草，看起来宛如绿色的毯，而荷叶荷花在其中高高拔起。
池塘表面水草太多，不适合浣洗，洗衣妇很少去那儿，又因为马上要中午到饭点，玩耍的孩子也不在。
这时池塘边没都什么人，问荇脱下鞋子，卷起裤腿，小心翼翼避开塘边湿滑泥地，靠了过去。
水草和浮萍看起来密密麻麻，实际上一拨就开，能露出下面的水来。
只是若还要清理水草，搅动起宁静水面，吓到鱼虾们，那捕鱼、捕虾对于问荇这种没好工具的初学者就很困难了。
螺倒是很好摸，他随手在块天然而成的石头上摸了把，就摸下来几颗，可仔细看看，发觉品种都不太一样。
谨慎起见，问荇也不敢乱吃田螺，重新把它们袍回水里。
他拿出带的小刀，裁下目之所及最绿的荷叶，塞在背后的筐中，刚好盖住筐因为过度使用，而出现的几处破损小洞。
除去荷叶，自然还有些额外收获，问荇摘到了个不错的莲蓬。
池塘不属于私人，村里小孩都喜欢路过时顺手摘个莲蓬，然后把莲子拿出来剥皮抽芯生吃，甜甜的，熟了后略微有些面。夏日已经过去大半，现在能让他碰到幸存的莲蓬，也算问荇运气好。
问荇满意地将莲蓬扔进框里，这东西江安镇太多了，放在街上卖不出价钱，但拿回去煮粥或者做零食都是不错的选择。
至此，他来这的目的是完成了，可问荇还是不太满意。
池塘比他想得更远，来一趟不容易，不带点其他东西走实在是太亏。
会动的家伙抓不到，他把目光放在了不会动的地方。
荷叶全身都是宝，荷花荷叶莲子，还有埋在地下的藕。
打定主意，他顺着被他剪去叶子的植株茎部往下摸，因为没有工具，只能暂且用手请开泥土，试着摸索莲藕的位置。
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