这个是木谣想要解决高粱米的方法,磨成面粉之后就可以做面食了。
不知道风到时候是更喜欢吃面食还是大米饭,木谣搞怪的想到。
吃过早饭,由风拉着板车,木谣跟在一边就出发去收割小米高粱和黄豆。
来到昨天离开的地方,这里还是没有什么变化,看来也没有别的兽人会过来这边。
在下午的时候,两人终于把面积不大的三块地收割完,做种的收进空间里,其余的都整齐的堆放在板车上。又在野外解决了一顿午饭之后,才往回走。
回到部落的时候,部落有些静悄悄的,除了养殖场的老兽人在忙碌之外,别的兽人都没有见到。
木谣看了一圈,确实是少了很多兽人,就连青也不在。
看来是巫已经告诉大家关于稻谷和海鲜的事情,并发动出去寻找了。
第118章 豆腐
木谣和风将三种作物卸在院子里,该晒干的晒干,该脱粒的脱粒。
高粱需要将颖果摘下来之后晒干,然后再磨成粉,之后的储存要避免潮湿。黄豆直接连带着枝叶一起晒干,然后再用连枷敲打使黄豆夹裂开黄豆掉落,最后再过筛。而小米也要晒干,最后也是脱粒过筛。
这几样的步骤都差不多,于是小院便满满当当的铺满了晾晒的作物,只余下小道用来行走。
在六天之后,部落的兽人们陆陆续续的回来,还拉着满满当当的板车回来的。
现在每家每户都有一辆板车了,之前除了木谣和风的那十五辆有四辆分到养殖场,平常用来拉草料和清理粪土,其余十一辆则是分给了巫和青以及剩余的九个部落勇士。
木谣远远的看了眼,意外的发现上面居然都是稻谷和一大竹筒的海鲜。
收获还挺多?
木谣又趁着兽人们还在收拾稻谷,找到一边指挥兽人们将稻谷卸下来的巫。
“巫,找到这么多稻谷吗?”
巫笑得很是高兴,说道:“这些都不是在我们部落领地找到的,分散开来去无主的地方找来的。”能找到这么多也是出乎巫的意料了,堆放得高高的稻谷意味着什么?
充足的食物啊!
“巫觉得下次还要去寻找吗?”
木谣隐晦的问了一句,想暗戳戳的将话题引到种植上去。
巫闻言想了一会说道:“每次都要出去部落外面寻找的话确实不太好,但是这个部落领地里没有,也只能去外面找了。”
木谣装作思考的样子,想到什么似的看向养殖场。巫看到木谣的样子,大概知道他想到了什么,也顺着木谣的视线看过去。
养殖场?
巫眼睛一亮,笑着看了一眼不说话的木谣。
“你觉得这种稻谷可以我们部落自己种出来吗?就像养殖场一样。”
木谣眨眨眼,巫这么快就理解到自己的意思了?自己有那么明显吗?
难得木谣有些心虚,听着巫的问话还是得假装思考一下说道:“应该可以吧。”
巫倒是很肯定地点头,说可以的。
和木谣又聊了两句之后,就去找青商量事情,兽人们也将东西卸下来了。卸下来的也只有稻谷,这会正铺在广场上晒着太阳。海鲜都是各家自己捡的和下海抓的,这会都直接带回各家去。
倒是部落勇士留了一些出来,这个给孤寡老兽人的。
木谣有些功成身退,虽然觉得自己或多或少暴露了点什么,但木谣觉得问题不大。
巫也不是第一次知道自己会的东西比较多了。
回到家,风也将能把高粱磨成粉的磨盘做好了,现在家里一共有两个磨盘。一个磨青圆草果,一个磨面粉,还能用来磨豆浆做豆腐。
想到豆腐的各种吃法,木谣觉得自己馋了。
前天刚把豆子用连枷敲好,现在收获了一共一筐黄豆,颗颗饱满圆润,一看就是好豆子。
心动不如行动,直接开始用新磨盘磨豆浆,做豆腐!
喊来风帮忙拉磨,风力气大适合做这个。
木谣往磨盘中间放黄豆加水。
淅淅沥沥的生豆浆就从出口流了出来,落到下方接着的大竹筒处,整个院子都充斥着一股豆子的清香以及豆子本身特有的豆腥味。
做豆腐可以用卤水、醋或者石膏。
卤水就是之前煮盐用的那种卤水,但是木谣现在没有,但是可以用盐和醋结合。醋这个没有成品醋,但是可以用酸果子代替。
这两样家里都有。
一共磨了一桶生豆浆,里面还有豆渣,现在需要用布将豆渣和豆浆分离。
木谣回到房间找了几张布片出来,风也临时做好了一个架子。将架子架到石锅上,再把布片的四个角挂在架子上,然后往布里浇生豆浆。
豆浆顺着布的经纬缝隙往下滴落到石锅里,豆渣遗留在布上。最后再将布片包裹住豆渣开始挤压,将里面残余的豆浆挤到锅里。
豆渣木谣也没有浪费,而是和了盐捏成饼状用烤窑烤成了豆渣饼。口感虽然粗糙,但是味道还不错,可以用来当粗粮早餐。
等豆浆煮熟之后,木谣盛出两碗,等晾凉一点之后加入了一点甜的果汁。
“风来尝尝豆浆!”
木谣朝工作室喊了一嗓子,风回应了一声很快就走到厨房,先是和木谣贴贴之后再去试试豆浆的味道。
木谣自己也尝了一口,味道还不错。放的不是白糖味道可能有些不习惯,但是也还不错。本来木谣是想往里面加蜂蜜的,但想到蜂蜜不适合和豆浆混合食用,就找了一枚很甜甜到发齁的果子。
下次可以试试提炼白糖。
木谣又喝了一口想到。
豆浆尝试完之后,就是要点豆腐了,而在豆腐成型之前还能吃上一顿豆腐花。
豆腐花木谣吃惯的都是甜的,也是加入了甜果子吃得津津有味,倒是风一脸不习惯。木谣看着他微皱的眉毛,也知道风不太喜欢甜食。
想到‘老家’的甜咸之争,木谣拿过风有些难以下咽的豆腐花。又重新舀了一碗出来,再往里面加入辣椒油盐,其余调料没有只能这般,重新递给风。
看着风这会吸哩呼噜将这碗咸豆腐花解决完,木谣好笑的眨眨眼。
吃完豆腐花,接下来就是用上了风刚刚在工作室忙活的成品了。
一块平整的木板加上一个围框组成的模具,再里面铺上一张布片之后将豆腐花倒在里面。把布盖上之后再盖一张木板,最后上面逐渐放上重物。
接下来就交给时间了。
时间到了之后,木板中也不再滴水,豆腐也就做好了。
一大桶豆腐花刚好做了一板豆腐。
木谣洗干净手拍了一下白白嫩嫩的豆腐,看着它颤颤巍巍却不会散架非常满意。
这一板豆腐一下也吃不完,用一个筐装起今晚吃不完的豆腐吊在井里储存。木谣拍拍手,朝风说道:“昨天的长牙兽还剩到有,今天给你做酿豆腐吃!”
这个酿豆腐是木谣在‘老家’经常吃的一道家常菜,木谣也和木父学到了这个菜的做法。
顺便再做一道脆皮五花肉吧!
第119章 比较喜欢米饭
酿豆腐的方法说简单也简单,但还要是有一定的手艺。用力过大就会将豆腐弄碎,用力过小肉馅塞进去的过程会很困难很多。
但这个力度对于木谣来说小意思。
木谣左手轻轻握着豆腐,右手拿着筷子先在豆腐上戳几下戳出一个不贯穿的孔,再夹上一点剁好调好味的肉馅,将肉馅塞到孔里。肉馅又肥又瘦,只加了盐做调味。
简单的肉馅和豆腐的清香结合,两者交融中会让肉味浸透在豆腐里,而豆腐的清香又为肉馅增加风味。
将豆腐都酿好之后,就到要下锅的时候了。
先是将豆腐的每个面都煎成金黄色的,这样吃起来口感除了豆腐本身的软嫩之外,还额外有香脆的口感。最后将肉馅朝下贴着锅,将调好的酱汁倒进去,出锅前再勾芡撒上葱花。
这样一道酿豆腐就做好了。
脆皮五花肉先是将带皮的猪五花放进锅里煮熟,加入葱姜这些去腥提味的佐料。等肉熟了之后,就将肉捞出吸干水分,用竹签在猪皮上扎上小孔。将一整块肉切开到皮的位置,将准备好的调料均匀的抹上,方便入味。
脆皮五花肉还需要用上锡纸,但是条件不允许,木谣就自行改动了些许。
无非就是保持肉的部分汁水不流失,木谣直接用油将肉的部分稍微炸了一下,然后再用之前包裹叫花鸟兽的树叶裹起来,将皮露在外面。
在皮上涂上酸果汁,然后再将盐果铺了厚厚一层,再送进烤窑里。差不多好了的时候,再取出来将盐果去掉,再送进烤窑烤上一会。
脆皮五花肉也完成了。
因为做脆皮五花肉的前期工作是木谣指挥风做的,所以没有消耗太多的时间。
很快就吃上了午饭。
“嘎吱~”
木谣咬了一口脆皮五花肉,果然如想象般那样脆。在好了之后切块的时候,就能听到很是解压也很馋人的脆皮断裂声音。
沾一点辣椒粉木谣更加喜欢了,虽然调料里就有辣椒,但是脆皮五花肉搭配辣椒粉真的一绝。
酿豆腐的味道也非常不错,软嫩却表皮被煎得焦香,有些寡淡的豆腐现在被肉味侵占,味道也变得让人回味无穷起来。
风吃得忍不住点头,这个豆腐确实很好吃,刚刚吃的豆腐花和豆浆也很好吃,看着平平无奇的豆子没想到也这么好吃。但风看向木谣,这都是阿谣的厉害,他又有些骄傲了。
吃过午饭休息了一下之后,木谣就开始和着风继续去磨高粱面了。
高粱被磨成面粉之后呈现灰灰的红褐色,磨盘磨出来的面粉还是不够细,但也足够了。
将面粉妥善收起来之后,天色渐晚。
看着新鲜出炉的高粱面,木谣觉得可以做个馒头之类的面食。
但木谣是标准的南方人,家里也不经常做面食,做得最多的反而是包饺子。但饺子皮也是买的现成的,至于高粱面能不能做成饺子皮木谣有些迟疑,但都是面粉应该都可以,只是口感问题吧。
所以还是交给百科吧!
木谣在屋内看着百科上的方法琢磨着,外面的风在剁肉馅。
觉得了解得差不多之后,木谣信心满满的去了厨房开始忙活。
高粱面,水,均匀和起来。
木谣做不到不沾盆不沾手什么的,但统统将粘着的刮出来主打一个不浪费。
面团一分为二,发酵。
然后一部分用来做高粱馒头,一部分做饺子。
趁着面团醒发的时间,木谣熬了一锅肉酱等会用来夹在馒头中间,肉粒颗颗分明,也可以当作肉夹馍吃了。做馒头这件事情虽然木谣不熟悉,但是经过百科的教导和以前吃过的馒头,总能做出差不多样式的。
饺子皮木谣教了风怎么擀,接下来就是风擀饺子皮木谣包饺子。
风看着油灯下认真包饺子的人,又看看自己手中的擀面杖,觉得这种配合非常不错。
高粱面包的饺子不用压褶了,直接对着包紧就是了。
所以木谣的动作非常快,案面上多了许多红褐色胖胖的饺子了。
馒头饺子上锅蒸,木谣很是期待这一顿晚饭,也期待风对于面食的喜爱是不是也和‘老家’的北方人一样。
时间到了之后,木谣掀开盖子扑蒸汽消散之后,圆滚滚的馒头的胖胖的饺子出现在两人跟前。由于高粱面的特性,馒头和饺子都呈现了喜庆的红色,看着就让人喜欢。
馒头入口就是高粱面本身的味道,木谣没有额外添加什么调味料。就是朴实无华的高粱面本身的味道,而且高粱面并没有磨得特别细,所以还是会有一些颗粒在的。
虽然有些口感不是很好,但是也还过得去。
风对于寡淡的馒头没什么喜爱的,饺子倒是吃了不少。
木谣将一个馒头一分为二,往里面加上满满的肉酱再递给风,风给面子的咬了一大口。
“这样好吃一些。”
风嚼着嘴里的馒头和肉粒,吃得很香。
木谣笑得眯眯眼,看着风吃得开胃也很满足。
自己对于面食确实不太喜欢,但是偶尔吃一吃还是很不错的。
“你喜欢吃米饭还是这个?”
木谣问出了之前南北差异的问题,对于这个问题木谣还是有点好奇的。
风想了一下回答道:“比较喜欢米饭。”
米饭?
木谣看着这个北方的兽人,想了想估计是饮食习惯还没有流传开来的原因吧。又想到自己给部落说的那些稻子,木谣有些疑惑以后这个世界的北方会不会也更习惯吃米饭多一点?
对于这个问题,木谣也不清楚,但大概每个世界也不一定百分百和‘老家’一样吧。
接下来的几天,木谣和风都在忙活处理采集回来的作物,处理之后收进储物间。现在的储物间都渐渐堆满了东西,高粱面小米黄豆腊肉等食物以及一些工具。
木谣暴露了空间的缘由,现在木谣和风空闲的时候都会到处去看看有没有别的新鲜的东西,偶尔还会去一趟海边捡一些海鲜回来。
几次还碰上了去海边捡海鲜的部落兽人。
看来大家对海鲜的接受程度非常不错。
第120章 还是第一次参加这么盛大的狩猎
不知不觉间,天气渐渐降温,闷热的夏天划过,迎来了秋天。
而在这个大丰收的季节,木谣去将玉米收割回来了,还收回来不少可以别的作物。部落兽人在木谣外出总喜欢带回来一些稀奇古怪又能吃的影响下,都开始留意起周围一些植物来。碰到不确定能不能吃的还会抓一些鸟兽来做试验,确定鸟兽没有出现意外之后,就会带回部落进行尝试。
渐渐的部落兽人的食物也丰富了不少,一些犄角旮旯的植物也被发现了。
就像之前木谣所想的那般,种子被种下,长成什么样的果实全凭个人那般,现在部落也多了不少新奇玩意。织布的原材料不再局限于苎麻一种,反而发现了别的可以织布的植物。虽然方法不变,但是原材料的丰富也意味着布匹的增加。
木谣自己没有再经常织布,而是选择和部落的人交换。但是也不是一点布也不织,在解决完基础问题之后,木谣做回了自己的老本行。
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