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寻不到就先用家里的，毕竟每年这个时候大家都喜欢晒点桂花囤着。
贺军不和他计较，“那就先多谢嫂夫郎了，回去就先试一试。”
俩人又说起正事，贺晏说，“你这一共做了多少？”
“做了一石多一些。”贺军回，“前些日子我陆陆续续做，但做出来的藕粉不太多，十二甚至十三斤才出一斤藕粉，成本有些厉害了。”
“后面我在西柳村买了潘大贵家的莲藕，他家莲藕出粉多，十斤就能出一斤藕粉。”
“那不够多，你们可以继续做，”贺晏提醒，“眼下这个天气做了也能囤很久，到时候等我们店开了，还能放那边卖。”
百多斤端出来，怕是自己这边还没挣够钱，那边已经有各种藕粉争相露面了。
这玩意本就不难，只不过没人这么做过罢了。
因此必须囤多一点，秋天莲藕价格比较低，等到冬天了又会慢慢上来。
其实囤到天气冷的时候卖更好，不过军子他们显然是不行的。
“不过这投入比较厉害了，如果不够银子我们这边可以掺一份。”
兄弟要帮衬，但是能挣到银子他也不会手软。
“成。”贺军自然没有不答应的，这法子本就是他教，合该算他们一份。
不过家里的存银确实不多了，莲藕一斤不贵，两文一斤，出一斤藕粉成本就得二十到二十五文。
他已经把家里的存银都给掏空了。
贺晏说：“那我们就先付五两？起码再做两石。”
余满点头，“记得和人签契约，不然等莲藕涨价了这成本就厉害了。”
莲藕也就一岔的功夫，但大家下种的时间不一样，因此有人夏末秋分的时候就开塘，也有人秋末了再开，那时候莲藕更贵。
“好。”
贺军揣好五两银子，和他们聊了几句就赶着回去了。
早日做好早日开始挣银子。
贺军走后一段时间，院子里又开始热闹起来，余庆礼他们做了不少卤干出来，贺晏又让他们多压几板豆腐，又放在一边发酵起来。
而发酵好的豆腐块，他一个人在后院又做了二十坛子出来。
分门别类放好后，周秋他们风风火火提着一只鸡过来。
一直到了夜晚，院子才彻底安静下来。
第60章
周秋和方兰草一过来,便挥手将锅铲子夺过去。
“你快出去，这儿轮不上你这个小辈在。”
贺晏笑着说，“大伯母和叔么知道怎么炒吗？”
“哎哟喂你不要看不起我俩,我跟你说，”周秋叉腰道,“你仔细说一下我便会了。”
做了这么年饭菜，这有甚难的。
贺晏无奈下，只好将五花肉和排骨的做法说了下,周秋点头，“这也不难啊！不就是红烧肉嘛。”
“满哥儿！”方兰草帮嘴，“快把你家汉子拉走！别在里头碍手碍脚的。”
贺晏：“……”
余满闻声跑进来，顶着大伯母他们揶揄的眼光,红着脸把贺晏拉出去,“走吧,和我一起到外面去。”
自是他们做菜，这腐乳的味道他们总得尝过了才好用来做菜。
方兰草抿了下嘴巴，和自家嫂子感叹道,“万万没想到这小贺还有这等巧思,竟然用豆腐都能做出调味品出来。”
当初招他进门真是赚大发了！
周秋也觉得,毕竟这腐乳一吃就不同凡响。
农家人一般做菜都是用水煮更多，油盐很少放,酱油更是几个月都不去打一回。
周秋自己做菜不爱这么省,他们家人口不多，日子过得算是村子里最好的，就这也只是油盐不缺,酱油一个月去打一回。
偶尔自己做一些韭菜酱吃。
更多的那是没有了。
只不过因着她有一手好厨艺，之前家里有些小钱的人请不起昂贵的大厨听说她做饭好吃,但是从别的村过来请她接手席面来做。
因为这，她对县里的油铺、杂货铺卖的调味品还是很了解的。
县里的调味品也就那几样，酱油、豆酱、肉酱、鱼酱、虾酱。
后两个因着原料难得，价格昂贵，那是见都没见过，只听说过。
想到这，周秋点头，“这腐乳虽不如虾酱那般鲜美，但又比黑乎乎的豆酱更为咸香浓郁，且还有厚重的豆香味，比不上肉酱虾酱肯定也能和豆酱比。”
“哈哈哈那就希望他们能多卖些出去了！”
之前余庆礼带回去九钱银子，可把他乐坏了，恨不得让他家老三住这边了。
灶房有条不紊地忙起来，夕阳染红天际，满院子飘香随着微风被带到到村里的各个地方。
“天杀的，哪家那么豪横大晚上的做肉菜吃！！”
“呜呜哇哇爹娘我要吃肉哇呜呜……”
大人尚且还有意志力和馋意做斗争，年纪小的孩子那是馋得都大哭起来了。
方家和李家看向余家的方向埋怨起来，这余家过上好日子便罢了，竟然还这么招摇！
真希望他们吃肉噎着！
一些脾气不好的汉子本就累一天，眼下被家里哭闹不止的小孩闹得头痛欲裂，破口大骂起来。
“哭哭哭整日就知道哭，嫌家里穷就滚出去！”
“爹……”吓得小孩脸色都白了。
而家里和谐的人家见自家小孩馋成这样，不用闹起来就往灶口埋了一把花生，又或者蒸个水蛋一人一口，依旧一家其乐融融。
贺晏尚且不知道会闹成这样，知道了估计他能端着肉一边走一路吃。
这会儿见院子里比较凉快宽敞，索性把桌椅摆在院子中间，一道一道菜被端出来。
馋得两条狗在桌子下钻来钻去，各种嘤嘤着要吃肉。
“去，”余远山用脚拨弄了大黑它们，显然不打算如它们所愿。
等人都落座以后，余远山也没整那些有的没的，举起筷子一句开吃，余庆礼急得“嗷呜”一声！
“等等……”周秋伸手拦着，“我们今日来可是为了试菜的啊，大家别那么着急，吃的时候一定要注意品尝啊！”
大部分菜都是她掌勺子，做出来一看色香味便知道腐乳做菜必定不会难吃。
“对，差点给忘了。”余远山说。
而后被迫放慢了速度，没过多久又不自觉加快了速度。
贺晏笑着说，“就正常吃就好，吃完再说哪个好吃。”
余庆礼振臂一呼：“好！我赞成！”
院子里一片欢声笑语，吃饱饭后，周秋先说：“嗯，做两斤肉感觉用一块多了，稍微有些咸了，味道是好的，到时候我去给人做席面可以用这个。”
余满点头，“过两日小坛子的就做好了，到时候大伯母和三叔么你们拿一坛子回去。”
而后大家七嘴八舌地说着菜品的优缺点，不过整体来说，腐乳算是捕获了大家的芳心。
贺晏听了还算放心，毕竟每个地方都有每个地方的口味，他们这偏好甜口，他也不知道咸口的腐乳能不能行。
“就是这个价格怕是不便宜吧。”余元河说。
空口吃腐乳的时候，各种味道交织在一起，他甚至还能吃到淡淡的酒香。
“对，一斤不算便宜。”贺晏说。
早先决定大显身手之前，他就算过成本了。
以五斤装的坛子来看，里面自然不能装五斤的腐乳的，有三分之一装的都是水或者油呢。
因此，坛子二十文，豆腐三斤多的话便是一斤豆子左右四文钱。
再加上盐五文，香料二十文，一两二的白酒则需要一钱三，还有柴火和人工。
加上时间投入，成本起码到了二钱。
小坛子是一斤装的，坛子成本便宜一些，八文一个。
也就是说一斤成本是六十文，另外一个加香油的成本还得再加十文进去，所以起码得卖到一百到一百二十文一斤才有得赚。
算完后贺晏就傻眼了。
开始面露难色，好像禾苗被雨水打得都蔫儿一般有些垂头丧气了。
一斤成本就要六十文，那岂不是成本就比酱油还要贵上一倍多，价格这般贵真的能卖出去吗？
余满：“……怎么了这是？”
什么情况，刚算完价贺大哥的表情就开始怪怪的。
贺晏佯装嗓子痒咳嗽了一声，“感觉成本好像太厉害了，要六十文一斤呢。我们就算便宜卖最低也得一钱，会不会太贵了没人啊？酱油才……”
“……才二十六文一斤，豆酱一斤三十六文。”贺晏继续，“一钱银子都快赶上肉酱了，倒是比虾酱便宜些不少。”
寻常集市上的虾子价贱，毕竟就算钓了虾子，最多也不多一两斤，都是壳又没有肉，五文一斤不见得卖得出去。
但做成虾酱却贵得离谱，听说要二钱一斤。
余满也反应过来了，开始担忧道，“对啊，肉酱也才一钱二，纯素的调料卖这么贵能有人买账么？”
原本他们以为能凭着腐乳把摊子的生意扩大一些，只是眼下成本这么厉害，怕是真的无人问津了。
“贺大哥……那我们还做吗？”
贺晏思忖再三，“做！”
成本的大头全花在买烧刀子的上面，索性从这里节流，降低成本！
要不然还在自己重新做些酒曲出来酿一下，再蒸馏吧。
不过现在天气太热了，一般都是在春秋酿酒，贺晏把这件事记下来，过段时间温度降了再酿。
这段时间还是要买人家的酒，“我们试一试浊酒过滤再蒸馏，度数到不了五十度不要紧，有个四十度也差不多了。”
所以后面他们又废了功夫把成本控制在了一斤二十文以内。
因此，贺晏和余远山他们说，“一斤……不对一坛子卖四十文。”
“四十文，好像有些贵了。”周秋说，比豆酱还要会四文呢！
余满朝几个忧心忡忡的长辈解释起来，“大伯你们不要担心，这腐乳本就是卖去县里的，这个价格虽然贵，但一斤腐乳可有五十个呢！我们小坛子里面大概能装三十二个。”
“一块儿一文钱多一点点，够炒两顿了，可比一斤酱油耐用。”
当然这种比和是县里的人比，村里的一斤酱油能用三个月甚至更久，一文一块腐乳他们铁定不愿意的。
余庆礼他们跟着点头，这么一算一块腐乳吃一天，好像还成。
一文钱不到一顿，那周秋觉得自己还是愿意花这个钱，相比县里的人也不会在意这点儿。
贺晏见他口齿伶俐地忽悠大家，只觉得好笑，牵起余满的手。
“三十二个感觉还是有些多，不是开封了最好一个月内吃完吗？”
“嗯对，所以前面这些是一斤装的为了卖给商户大户的，卖四十文；五斤装的是为了卖给食肆酒楼的，卖二钱五；我又做了一批更小的坛子，大概能装十八个，卖二十四文。”
“摊子上就两文一块，大家买回去试一下。”
反正他们的摊子就一直开着，每个客人见了问一下就好了。
见他们心里有成算，几个年纪大的也不再多说，几人又扯起别的开始聊起来。
余冬困得趴在条凳上呼呼大睡起来，余远山他们便提出要回去了。
“大伯你们慢些。”
“成，你们回去吧。”
月色朦胧，树影幢幢。
等人走后，院子的油灯熄灭，西厢房亮了又黑。
铁锅的热水正热着，俩人一前一后进去洗澡，磨蹭许久了又一块出来。
……
翌日，辰时中，也就是八点左右，摊子一开，花婶子他们已经等候多时。
“小贺老板，今日怎地这么迟，新的吃食到底是什么？”
贺晏说：“大家莫急，不是说好了过两日么？”
他一边把油布伞撑开，一边说。
“好在我知道你们都心急，今日便带过来了！”
“什么时候还是小贺老板你俩得我们的心啊哈哈哈！所以到底是什么？”
余满将豆制品摆放好，别让太阳晒到了，上面还用芭蕉叶遮挡，摊子上只摆放少数的豆腐卤干豆皮。
花婶子眼见着余满又拿出两大根手腕粗的金黄色的物件出来，“豁——这便是你们说的新吃食吗？”
“对，”贺晏说完看着余满。
余满便说，“这是素鸡，炒着吃口感味道都与鸡肉很像。”
素鸡这名字让人一听就好奇，到底是个什么玩意？！
又是素的又是荤的！
花婶子听了问：“怎地鸡肉还有素的？用豆腐做的啊？”
“我们摊子，可不就是用豆腐做的么，”贺晏笑道，“大家买一块回去便知道这味道到底像不像鸡肉呢，十二文一斤。”
“有些贵了，便宜一些吧，这都与真鸡肉一个价了！”
“真鸡肉你吃过，素鸡肉你吃过没有？！这要是便宜了我这本可收不回去，素鸡做起来可不容易。”贺晏吹着吹着又开始卖惨。
花婶子点头：“那只是没吃过，给我切一斤，就这么烧了就成了吧？”
“对，跟平日炒菜一般放调料，端看你怎么煮，若是想满□□汁就放些水闷一闷，不想的话煎着吃也行，口感会更有韧劲。”
贺晏扬声和大家介绍了一番素鸡的二三吃法，余满切好了用草捆了递过去。
“嗐，这还挺方便啊，都不用拿芭蕉叶包了。”花婶子说完又眼见见着贺晏手边有两个碗，里面各有一块儿豆腐。
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