韦香也在后厨,她主要是负责洗碗和清洗食材,相当于打杂。不过,每天没营业之前大家都会提前来,然后帮着准备食材,所以也不用害怕她一个人准备那么多食材忙不过来。
包春艳和巴涛两个人负责大堂招待,主要工作内容就是迎客、点单、上菜,在客人有什么需要的时候及时帮助。
王青青则负责收银。
该说不说,王青青是他们五个人之中学历最高的一个,属于高中毕业生。招聘面试的时候应望听到她的学历都惊了下,这年头的高中生还是比较难得的,何况王青青她妈还是一个厂里的会计,她也跟她妈学过一些记账方式,加上当时来应聘的人少,所以应望就把人招进来了,就想着让她来收银。
虽然今天早上王青青的表现不如人意,但下午表现又好了,所以应望和魏云舒商量之后还是决定先让她收银试试,如果之后再发生一些不好的事情再把人开了也不迟。反正他们这不是体制内,这人要不要继续干,还不是他们这当老板的说了算。
对于这个工作分配大家不算太意外,韦香甚至还松了口气,她就是不太敢跟人说话,现在老板让她在后面洗碗洗菜那可真是太好了!
包春艳则有点遗憾,她想去干收银的活,但没去成。
巴涛是多看了王青青两眼,有点意外老板竟然会让她去干收银。就王青青早上那个高傲的样子,老板竟然也看得惯?
于虎……
他什么想法也没有,打下手的活面试的时候小老板就委婉的提过,他也说了没问题,那现在这么安排自己完全是意料之内,至于其它的跟他没有任何关系!
大家心思各异,可谁也没有提出异议,在应望象征性询问的时候也纷纷回答说没问题。
接着,应望又安排了一些事情,这次,他明确说明以后每天早上八点钟必须到店里,然后帮忙做准备工作。店里早上十一点正式营业,一直到晚上十点钟都是上班时间。当然,非饭点的时候其实来店吃东西的人并不会很多,不忙的时候大家都可以歇一歇,这并没有什么。因此,严格来看也就中午和下午饭点那段时间会比较忙,其它时间都还好。
至于吃饭问题,每天店里会管两顿饭,中午和下午各一顿,菜是单独炒的几个菜,然后做成快餐的形式,大家轮换着吃——这主要是针对大堂里的三个人,因为那边不能离人。
试用期工资按天结算,转正之后则按月结,以现金形式发放。
和谐相处、禁止吵架什么的就不必说了,八荣八耻复述一遍,还有一些条款说一说,谁要是违背犯事视情节严重程度处罚。
……
唠唠叨叨说了一大堆,到了下午四点钟,应望把今天的试用期工资结给大家,然后下班——今天提前下班,所以不管饭。
不管原本心里在想什么的,拿到工资那一刻就只剩下高兴了。
靠自己本事挣的钱,那感觉当然不一样!
尤其包春艳和韦香,两个人差点当场哭了出来,天知道他们租了个单间住之后兜里就只剩下一点点钱了,而现在老板说话算数给她们结了工资,她们就相当于没了后顾之忧,能真正的放心了。
不,也不能说是真正放心,俩人现在想的是一定要过试用期,一定要转正,这样每个月就有一百四十块钱的工资领了!
“一定要好好干,一定要转正。”包春艳这么说。
韦香使劲点头,“老板他们人真好,给的工资也不低,每天还管两顿饭,我觉得我们每个月攒下一百三十块钱都不成问题。”
“确实。”包春艳琢磨着说:“店里伙食好,吃饱又吃好,本来我们每天就是吃两顿,这样一来我们也不用买锅碗瓢盆这些做饭了,那间租的屋子一个月十块钱的房租,我们每人五块,剩下的五块钱用来一个月的花用应该够了。”
韦香喃喃,“是啊,一个月一百三,不到四个月就能攒够五百块钱。”
包春艳知道她这是想起她叔叔婶婶为了五百块彩礼把她给卖掉的事情,就安慰说:“别想了,你现在都不在村里了,以后自己赚钱养活自己,只要不回去,那跟他们就没有什么关系了,他们也不可能跑这么远来抓你回去嫁人。”
韦香使劲点头,手心捏着荷包里刚刚应望发给她的三块钱,觉得有了底气,心里的彷徨害怕也散了许多。
春艳说得对,她现在自己能挣钱了,每天都有收入,也有了地方住,不必再看叔叔婶婶的脸色,害怕哪一天惹的他们不高兴后被赶出去露宿街头挨饿受冻,甚至还不用担心他们为了彩礼钱把自己卖给一个鳏夫当老婆。
有了钱,她就能解决很多问题,就有资格去反抗很多事了!
所以,她一定要转正,一定要月月拿工资,然后给自己攒多多的钱!
第53章
十月二十日。
宜搬家、合婚订婚、纳财、开业、订盟、安床、安门、挂匾、修造、收养子女。
随着鞭炮一声响,位于怀仁街六号的望舒火锅店开业了。
“望舒火锅店开张营业,前三天打九折,欢迎大家进店品尝!”
“望舒火锅店初营业,全场一律九折,吃到就是赚到!”
“蜀地正宗火锅,尽在望舒火锅店!”
“……”
年轻男女的招呼声不断,本就被鞭炮声吸引过来看热闹的人立刻问了起来,“火锅?是不是以前书上说的的那个拨霞供啊?”
“看这样子好像是。”
问话的女同志眼睛一转,就见接话的人手里拿着一张纸,上面还描画着漂亮的图案,只听对方指着那个红彤彤的图案说:“看到没,火锅就是这个,锅里加汤底,放在炉子上边煮边吃,就是以前的拨霞供。”
女同志被图吸引的眼睛一亮,“这是菜单?”
“宣传单吧。”那人说:“上面还有各种菜可选呢,开业前三天打九折,看着还挺不错。”
这女同志识字,已经看到上面的肥牛卷、鲜毛肚、羊肉卷、牛肉丸、鱼丸、鲜鱼片、五花肉卷等几样东西,旁边还配了图,看着就特别新鲜好吃。而价格不算便宜,但是“九折”两个字已经大写加粗,明晃晃的昭示着现在进店很划算。
拨霞供啊,宋朝人可爱吃,书上记述不少,显得极雅致。
这望舒火锅店看起来窗明几亮,那招待的人也面露微笑、亲切热情,进去吃一顿肯定舒坦。
咳咳,最重要的是图上面这三个汤底看起来都很好吃!
这女同志脑子里念头转了一圈儿又一圈儿,她对象一见她感兴趣就跟对方打听,“这单子从哪儿得来的?”
对方说:“……这个啊,前几天有人在路上发的,说是今天这边有火锅店开业,当天还有优惠,这不就来凑个热闹。”
那男同志说:“我倒没遇到。”
对方说:“你要是真感兴趣就进店看看呗,里面肯定也有。”
男同志一想也对,既然有给别人发的,那没道理进店的人还没有。想清楚这个,他征询女同志的意见,“要不要进去看看?”
这女同志是真的馋,想进去见识见识传说中的拨霞供,“走!”
于是,两人朝店里走。
服务员远远看到他们进来,忙招呼,“您二位里面请。”
这温声含笑的模样,听的小情侣俩心情极好,觉得自己今天这钱要花也花的值了。
此时,火锅店里已经坐了一桌客人,有个男服务员正在给他们讲解。
这边,包春艳招待他们坐下,然后拿出一张菜单,“这是我们店里的菜单,您二位可以看看,如要点单的话喊我叫就可以。”
那女同志应声,“我们先看看。”
包春艳自然应好。
小情侣俩就对着菜单研究起来。这菜单跟宣传单还不一样,上面没有那些花里胡哨的广告,只有简洁的菜品介绍。当然,依旧有搭配一些图片,看起来颇为赏心悦目。
“就凭这张菜单,就能知道店老板是用心做生意的。”女同志跟她对象说。
她对象就笑,“店都开了,肯定得想着赚钱。”
两人说聊两句,然后就专心致志的看,遇到不懂的问题还会朝服务员问:“这个鸳鸯锅是两种汤底放一个锅里?”
“是两种汤底,但我们的锅是专门定做的,汤底也是分开装的,不会和到一块,这点您可以放心。”
“这个推荐套餐里面的东西可以换吗?”
“抱歉,这是不能换的。”
“那里面要是有我不喜欢的东西呢?”
“您可以考虑换一个套餐、或者直接单点都可以。”
“单点要贵一些。”
“那您可以换一个套餐点。”
“……”
第一次吃火锅,总会有许多不明白的地方,少不得要跟服务员多问一问。这个时候包春艳和巴涛就格外庆幸昨天老板跟他们讲解过一些究竟该怎么当好这个服务员,也试探的提出了一些可能会遇到的问题,不然今天可能还真的没法应付!
当然,即便如此,一桌子的问题应付下来也叫他们俩口干舌燥。
魏云舒坐镇大堂,见又有客人进来,而巴涛和包春艳还在给别的顾客解答,本想自己上,可眼睛一瞥见王青青正坐在收银台的位置无所事事,脚下一拐,直接喊人,“王青青,去帮忙招待客人。”
大老板发话,神情还不带商量的,王青青不敢违背,麻溜的过去了。
这姑娘看起来心高气傲的样子,实际上也确实心高气傲,招待顾客的时候明显不如包春艳有亲和力。也幸好此时顾客们对火锅非常好奇,这才没有计较她的态度。
于是,等王青青把这桌客人接待完了,魏云舒提醒说:“下次对顾客要面带微笑,回答问题耐心一些。”
王青青皱眉,“我没有不耐心啊。”
魏云舒说:“面带微笑。”
王青青想想自己刚刚的态度,深吸口气,“……好的。”
提醒过后,魏云舒也不跟她多啰嗦,继续眼观六路耳听八方,及时给顾客送上服务。
而后厨此时已经忙的团团转,几个煤气灶全开,定制的锅下面已经架上了火,根据不同顾客点的底汤开始从大锅里舀出来。
这底汤当然是提前熬的,经过几个小时火力不断的熬炖,各种食材的香味都熬了出来,变得香气扑鼻。
而这一锅汤,就是最原始的清汤。
之后根据顾客点单,按照清汤、酸汤和麻辣的再加些不同的料,就会变得多种多样。
“清汤加菌菇,那都是已经泡发好洗干净的;酸汤记得加熬好的酸汤汁,辣椒也要记得放;还有麻辣,小锅小半勺、中锅半勺、大锅一勺,别弄错了……”
应望一边忙一边跟于虎叮嘱,就怕他太忙而弄错了什么。
“韦香,把准备好的菜品跟订单再核对一遍,一定不能漏东西,不然顾客还以为我们做生意不诚实。还有每桌的号也要放准确了,别出现了端错桌的乌龙……”
韦香连连应声,又赶紧把东西再检查一遍。
“二号桌好了吗?”巴涛从外探进来一个脑袋,“看到一号桌开始吃,他们看样子也等不及了。”
“底料还没化,还要等等。”应望用勺把他提前熬制好的麻辣底料舀进锅里,抽空问:“碗筷茶水这些都上了?”
巴涛说:“已经上好了。”
“再等等吧,这边锅里开了就能端过去。”应望又喊于虎和韦香,“你们俩赶紧把那桌的菜备好,然后给他们上上去。”
于虎说:“还差最后的鱼丸,装好就能上了。”
韦香已经在快速捞了。
“13号桌的单子!”
“嚯,八人大桌啊!”
“巴涛,别嚯了,端菜上桌!”于虎用毛巾擦了擦脑门上的汗,把装好菜的托盘递到长桌边,“这两个托盘都是二号桌的,别少上了!”
巴涛嘴里应着“知道了知道了”,然后赶紧忙活。
后厨里一阵热火朝天,各种汤底的味道不断在空气中蒸腾,加上不断的忙碌,热的人浑身都是汗。而且因为今天是第一天营业,大家对业务都还不是很熟悉,彼此间也没有什么默契可言,所以就显得忙碌中还有些杂乱,在大堂一声又一声的汇报中脑瓜子都是嗡嗡的。
别说是于虎和韦香了,就连应望也有点忙的脑袋发晕。
以前没干过这个活,现在显得经验非常不足。
“小老板,鲜毛肚没有了。”
“肥牛卷也只剩一点儿了,大概还够装两盘的。”
“鸭肠已经见底了。”
“……”
“跟外面说一声,每天限量供应的没了就没了。”应望镇定的回复。
牛肉现在不比后世好得,店里的这些都是应望跑了好几个养殖场才跑到的牛肉;还有鸭肠,鸭虽然好得,可一只鸭里面也就那么点肠子,加上这年头卖鸭子基本都是卖活鸭、杀好的鸭子卖得少,鸭肠自然也就少。所以在准备菜单的时候就提前注明了这些东西限量,每天能拿出来的卖完就没了。
“和春艳巴涛他们说清楚,顾客点单的时候别点了,东西已经没了。”
“好,我马上去!”
大堂里的人很快得了消息,正在点单的顾客自然也就知道了,倒也没有生气,反倒惊讶更多,“你们不是才开业吗?怎么就卖完了?”
服务员解释说:“这东西本就稀少,我们店里总共也没有多少,前面的顾客都喜欢,所以现在就卖完了。”
顾客扭头在大堂里一扫,人确实不少,很多人这会儿已经吃上了,那锅里热气直冒,汤都在翻滚,看着还挺好吃。
不会都是跟自己一样看到新店开业、然后遇上前三天打九折来尝尝鲜的吧?
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