|
他看到了摆在桌子上散发着热气和甜香的小面包，心中划过了然。
“闻着好香，看起来也好看。”
每个小面包的底部都有简单的螺旋纹，容瑾一共做了三十六个，就是三十六个璇儿，组合在一起煞是好看。
容瑾说：“我怕有点甜了，给你倒杯茶备着。”
“好呀。”
黎未拿起一个小面包，指尖传来了油润感，离得近了，甜香味更浓。
第八十三章 梅干菜扣肉
在容瑾的问询的目光中、在众人期待的眼神下, 黎未咽下了第一口蜂蜜脆底小面包。
黎未的人生中，不缺少甜食，各种糕点、糖果他唾手可得, 他吃过比蜂蜜小面包还要甜的蜜三刀，也吃过比小面包焦脆的底还要脆的酥糖，吃过全是芝麻的芝麻糕，吃过的蜂蜜种类也很多, 常见的槐花蜜、百花蜜，亦或者少见的崖蜜。
不会做的他能够在短时间列举出许多甜品。
却没有一样如蜂蜜小面包一样, 集中了多种美味与口感于一身。
不是说它有多么无与伦比的好吃，而是特别。
做法特别、样式特别、味道特别……
脑海中有什么想法一闪而过，黎未茫茫然地睁着眼睛。
“怎么了”容瑾关切地问。
他拿起了一个蜂蜜小面包吃了一口，味道挺正常的啊，这回他在旁边老老实实守着，时不时观察、挪动, 总算是掌握了最佳的烘烤温度和时间, 做出来的小面包没有烤焦, 一切都刚刚好。
黎未摇摇头, “就是刚才想到了什么，想要说出来的时候却忘记了，我这脑子。”
“别急，你缓缓, 说不定过会儿突然福临心至就想起来了。”
黎未点头, 他说：“小面包挺好吃的，大家……”
他眼皮抬起，视线与一众期待的目光不期而遇，“你、你们吃啊, 不用等我。”
众人羞涩，哪里有东家没动“口”，他们先吃的道理。
现在，既然东家说了，他们就不客气了。
期待的小甜点送入口中，有种说不出的好吃，又有种说不出的满足，大概是期待的过程对甜蜜有着加成作用，大家纷纷表示是自己吃过最好吃的甜点。
“原来糕点可以如此做……”
其中白塘的心情最复杂，他以为自己已经尽学师父之所传，又自己深耕白案，不说把面点玩出花来，亦能够说是行业翘楚的存在。可容瑾的出现，一次又一次打破了他的固有观念。
白塘抬头看向与黎未正在说话的容瑾，一时间竟然觉得口中的蜂蜜小面包甜到苦涩。
·
这一炉出了三十六个小面包，分完之后还剩下六个，容瑾就让后厨的人分了。这点小事，不用他劳神劳力的分配。
大事就是大家群策群力，想想第一道送去盲评的，究竟选用什么菜才好。
容瑾有所不知，最后这六个余下的小面包全让白塘带了回去。白塘已经过了而立之年，哪怕过的不多，就三十冒了个尖尖，已经是三十往上数的人了，自诩自己已经年近不惑，需要更稳重、更稳妥、更周全……可包里面揣着的六个小面包，似沉甸甸地告诉自己，他也没那么稳重。
白塘从爷爷辈就是东洲本地人，拥有府城内民宅，爷爷在府城辖属下一个县的县尉任中去世，父辈不是读书的料子，到了他这辈可谓是家道中落，兄弟几个就属在得味楼当厨子的白塘混得最好。
他们兄弟几个已经分家，房子中间砌墙，各自开了朝外的门。白塘到家时，暮色刚好四合，只有厨房的火跳跃着橙色的光。妻子站在灶边翻炒着什么，七岁的大儿子灶膛口烧火，三岁的小闺女在哥哥旁边蹦蹦跳跳。
“爹，爹回来了。”小姑娘知道是爹爹回来的时辰了，时不时看向门口，一见到推门进来的爹爹，她就喊了起来。
“爹！”儿子跟着喊了起来。
做饭的妻子笑着说：“回来了。”
“嗯，我来做。”
白塘洗了手就换了妻子，他来做饭，妻子站在一旁看着。
白塘在得味楼是做白案的不假，普通炒菜在耳濡目染之下也会做，做的自然没有正经大厨做的好吃，却也远超许多普通人。他今儿个不仅带来了六个蜂蜜脆底小面包，还带回来了一碗扣肉。
“我包里有肉和小面包，面包你和孩子们分着吃了，扣肉放到炉子上热一下，我这边再炒一个青菜就可以吃了。”
“面包是什么”妻子从包里翻出了荷叶包，打开之后是有点变形的褐色小面点，已经凉透了，却依旧能够闻到些甜香。
“是烤炉做的点心。”
妻子知道白塘的脾气，她要是抠抠巴巴地拿出一个分给两个孩子，自己不吃，白塘绝对会冷着脸不高兴，次数多了她也知道了好赖。白塘经常有东西带回来，不需要她这么节省。
各给眼巴巴等着孩子们拿了一个，妻子自己也拿了一个。
烤的点心
又叫做面包。
这个词从未听过，她嫁给白塘后真是吃了许多在娘家从未吃到过见到过的东西。
“好吃！”
“好好吃呀。”
两个孩子不会想那么多，拿到手了就开始吃，夸张地口气引来了他们娘亲的好奇，她也吃了一口，“好松软，的确很好吃。”
“凉了还这么好吃”白塘笑着问，回到家，他整个人轻松了不少，脸上竟然多了不少细致的表情。
妻子点头，“嗯。”
白塘心中微动，对妻子说：“掰一块我尝尝。”
妻子嗔怪，“带回来给我们吃的，你怎么还要分。”
嘴上是这么说，她行动上可没半点迟疑，掰下来一大块塞进了丈夫的口中。甜甜的滋味蔓延在舌尖，拒绝的时候独属于烘焙类面点的滋味在口腔中扩散，白塘思绪开始飘散，手上动作也停了下来。妻子推开他，把快要焦的青菜盛了出来。
梅干菜扣肉已经蒸热了，端上桌，一家四口直接在厨房吃。
扣肉不是容瑾做的，是出自于周元亮之手，中规中矩中上之味，只要认真地做，肉就没有不好吃的。只是今儿个却有点吃不动，等白塘回过神来时发现，不仅妻子没怎么动扣肉，就连两个吵着要吃肉的孩子也没有动。
白塘问：“怎么不吃啊”
“我们忍不住把剩下的小面包吃了。”妻子不好意思地说。
实在是没忍住，小面包的滋味明显要比时不时能吃到的肉好吃。
“小面包好吃。”小闺女脆生生地说，“爹爹，以后还有的吃吗”
“嗯嗯。”儿子同时看向了白塘。
白塘心里面泛起的涟漪激荡成了旋涡，他已经明确知道自己想的是什么了。
翌日。
白塘一看到容瑾就说：“容瑾，盲评用蜂蜜小面包吧。”
容瑾刚到店里，就迎面得到这句话，他愣住，“那就是个零嘴。”
“盲评未说一定要菜，不管是零嘴，还是茶点、糕点，亦可以。”白塘坚持，他说：“蜂蜜小面包放凉之后味道没变，风味俱佳，而且样式新颖，送去盲评，最合适不过。”
第八十四章 鸡蛋糕
“白掌事说的有道理啊, 我现在还想着小面包的味道呢。”
“回家后和我爹娘说起小面包，他们还不信有烤的包子。”
“送去盲评，我看准行。”
“我怎么没想到呢。”
大家七嘴八舌地说着, 渐渐围拢了过来。
回去的一晚，后厨主事的几人脑子里不断想着做什么菜去参与盲评。
送去盲评的，天知道什么时候能够轮到他们送的上桌，趁热吃的菜绝对不能送。
“我想了一晚上, 也有意送蜂蜜小面包去参加盲评。”众人议论纷纷后，黎未才说起了自己的想法, 他说：“小面包冷热不太影响口感和味道，就和白师兄说的一样，它的做法新颖独特，可以说全东洲独一份的存在，味道甜蜜、口感松软。想想看参与盲评的理事，肯定是地方上名流权贵, 他们什么好的没吃过见过, 想要得到他们的认可, 味道是其一, 样式是其二。”
犹豫不决的容瑾在黎未的劝说下，似拨开了眼前的迷雾，豁然开朗。
“不一定非要蜂蜜小面包，我再做点类似的小面包, 大家试试看, 再说可不可以。”
容瑾撸起袖子就开始干，基础的面粉、糖、黄油、鸡蛋、老面准备好，剩下的自由发挥，各种小餐包、小蛋糕, 他做起来信手拈来的。
想当年，买了第一台烤箱之后他就疯狂沉迷过一段时间的烘焙，对制作各种餐包、吐司、蛋糕情有独钟，糖油类混合物是个小王八蛋，好吃、迷恋、麸制类上瘾……为了追求健康，他把糖换成了代糖，把黄油换成了椰子油，把面粉换成了燕麦粉……从高油高糖变成了四片小曲奇的热量不高于一个苹果的健康。
健康得骗骗自己。
糖与油的碰撞，在他的精美配合下，身边人胖了一圈。
再这么胖下去不行，朋友同事邻居且他们的家人等等不断劝阻他少做点吧，容瑾的热情才减退。
一旦退热，容瑾就没有了做的兴趣，模具们束之高阁，小烤箱放到海鲜市场卖了二手，因为他在店里面装了容量更大、功率更高的商用烤箱啊！
脑子里思维发散远了，容瑾给慢慢拉扯了回来。
他决定做松软的鸡蛋糕、香甜的红豆小餐包和蜂蜜脆底小面包。此外，他抓了一把葡萄干做了葡萄干曲奇饼。
高手不拘泥于原材料的限制，高粉、中粉、低粉，只要不是对气孔和延展性等等特别高要求的，容瑾觉得的都可以用普通面粉来做。
他制作的过程中心无旁骛，后厨的指挥权就暂时交给了白塘。
事情都是惯常的那些，并无特殊需要对待的，惯性做下去即可。
伴随着烘烤的甜香味出来，每个人都情不自禁地放下了自己手上的事情，转而看向了柴窑的方向。
柴窑位于后厨的东侧，当初砌窑的时候请了经年的老师傅，用了密封性极好的黄泥，做的严丝合缝，白塘记得砌完后那个老师傅说用上个三四十年完全没有问题。白塘的目光有点恍惚之际，柴窑的炉门开了，本来只是浅浅的甜香味忽然霸道浓郁了起来，不由分说地往人的鼻孔里钻。
好像，比昨天的蜂蜜小蛋糕闻起来还要香。
第一炉出来的是鸡蛋糕。
容瑾上小学的时候，见过同学的妈妈拿着鸡蛋、油、面粉领着同学去学校旁边的人家加工鸡蛋糕，他那时候家庭还是圆满的，就回家吵着妈妈也去加工，妈妈说他是小馋猫，转头就拿着东西领着他也去了。
加工鸡蛋糕的店是个老作坊，夫妻两个经营。
鸡蛋、面糊、糖、油掺在一块儿，搅拌成糊，倒入模子里，送入热烘烘的烤箱。
没有什么技术含量，好闻的味道却深深的镌刻在了记忆里。
后来，他无论吃过多少鸡蛋糕，都不如幼年时吃到的好吃，哪怕是自己做，也做不出那个独属于回忆的味道。
看着刚出炉的鸡蛋糕，容瑾心里面百味杂陈。
“看起来和小面包不一样，这个更加松软些。”
容瑾细微的情绪变化没有让黎未察觉到，他笑着说：“尝尝。”
黎未当然要尝，还招呼白塘等几人一起来尝，事关到送去盲评的吃食，容不得半点马虎。
容瑾说：“你们先吃，先别说吃起来如何，等吃完了所有的再说。冬子。”
“唉。”在门外的冬子噔噔噔走了进来，“郎君。”
他手上拿着书，正在看呢。
“拿纸笔过来分给少爷和白掌事他们。”对冬子吩咐完之后，容瑾说：“你们也做一回评委，每吃一样打个分，最后看看哪个能够拿出去参加盲评。”
“这个点子好，我们是又有的吃又做了个比赛的理事。”张师傅首先拿了份纸笔，在上面写下了自己对鸡蛋糕的认可度。
容瑾笑了笑，他去做红豆小餐包啦，还搓了点酥粒撒在面包上，口感会更好。
相较于鸡蛋糕的松软，红豆小餐包就更注重内馅儿了，做这些的时候容瑾不忘做曲奇的饼干料。
今天一锅一锅的出，颇有种当年痴迷烘焙的热闹劲儿。
容瑾做得很畅快，后厨众人也很喜欢，谁不喜欢甜甜蜜蜜的味道，这是一种洋溢着兴奋的感受。
后厨众人是开心了，味道传出去，闻得着吃不到的人就难过了。
“得味楼又做了什么好吃点。”
“我进了店看过，听小二报了菜名，今儿个没有新菜啊。”
“说不定你走了之后又上的。”
三猴子路这儿热闹程度比之一开始的时候降低了不少，毕竟不年不节的，一开始的新鲜劲头过去了之后，冷清下来非常正常。要是一直都人头攒动、摩肩擦踵，那才要引起警觉了……路上的人闻到了味道，等去了正店问小二，小二一头雾水地说：“今儿个没有新品。”
“可是我们闻到了味道，那是个什么东西，拿出来卖啊，别你们自己人吃。”
小二被一群人围着，逃也逃不掉，他毕竟年轻，还没锻炼出老油子的态度来，不断求救地看向袁掌柜。
“店里面出什么新品一定会挂上菜牌子的，没有挂出来肯定是还没有准备好。”袁掌柜朗声说。
客人们的注意力被吸引走，小二趁着这个功夫，溜走了。
第八十五章 黄油曲奇
要是这个时候把小面包、鸡蛋糕拿出去卖, 参加盲评就没有了意义。前店派人来问后，黎未想都没想的直接就做下了决定。
后厨诸人进行了议论试吃，也到了拿出决定的时候。
黎未手上拿着大家写的试吃感受, 他感慨地说：“真是应了那句众口难调，我想喜欢鸡蛋糕的松软，白塘觉得红豆餐包上面的酥粒很好吃，张师傅一如既往地热爱蜂蜜小面包。”
47/57 首页 上一页 45 46 47 48 49 50 下一页 尾页 |
