而且镇上的人也没县里的阔绰，来买松花蛋的基本都只买一枚，都不需要沅宁限购，还有和他讲价的。
“便宜不了，我去县里都是卖的这个价，一枚就挣一文钱，即使酒楼来买三五百枚，都是这个价格，大家今后可以去县里看看，绝对不会比我这便宜。”
沅宁本来就是六文钱一枚的批发价，那些商贩自己不需要赚钱吗？肯定会抬价卖。
有些人听到不饶价，就不愿意买的，还是有些人想尝尝鲜，便咬着牙买了一枚回家。
早市散去，还是因为松花蛋是新鲜物，这才卖出去几十枚，包括左邻右舍的来支持他们生意，这都还没卖完。
沅宁将切开没卖出去的松花蛋请邻居们尝尝，说今后若是有人来，看着了能帮忙指指路，就当做感谢了。
这般大方的小掌柜，谁能不喜欢？
何况先前酒铺就在他们巷子里开过铺子了，每日那些酒铺的伙计汉子在巷子里走来走去的，还有凑在一块儿喝酒打闹的，不比沅宁这松花蛋的铺子吵人么？
瞧瞧人家小沅老板多会做生意！
妇人夫郎们也不客气，拿着沅宁分给他们的松花蛋就回去喂孩子了，也有自己尝尝的，发现这辣椒的蘸料可比姜醋汁还好吃，更合他们这里的口味。
也是因为方衍年改版过的松花蛋碱味没那么重，同样的，这松花蛋是不含铅的，吃了对身体不会造成什么损害。
碱味轻些，自然就不需要用醋来压，还能做出更多变的口味来。
姜氏早上忙完家里的活儿，便到镇上来看看孩子的铺面开得如何，去陶瓷铺子买了一口不大的陶锅，回来洗干净之后，烧了锅皮蛋瘦肉粥出来。
她手艺好，又不到吃饭的点，皮蛋瘦肉粥的味道很快就将巷子里的小馋虫们吸引了过来。
得亏姜氏今日带的米肉多，毕竟开业嘛，即使不点炮，也要开开火热闹热闹。
住在巷子里的小家伙们一个劲喊她婶婶，煮的什么东西好香好香，把姜氏甜得嘴角就没下来过，让他们自己回家去拿碗，然后一人给小家伙们盛了一勺。
“嫂子，这怎么好意思。”
都快到吃午饭的点了，自家的孩子拿着碗去别人家盛饭吃，怎么说也是在镇上城里住的人家，这怎么拉的下面子！
“不妨事，我那小哥儿和姑爷胃口不大，吃不了这样多，给孩子们尝尝鲜。”
这又是六文钱一枚的皮蛋，又是几十文一斤的瘦肉，又是白花花的稻米……怎么想都不会便宜。
而且，这松花蛋铺子的东家自己也吃松花蛋，显然也是好东西。
只是这做法实在太奢侈了，别说他们镇上的人，就是在县城住的，怕是都不会这般奢靡吧！
众人都有些不好意思了，连吃带拿的，纷纷招呼姜氏，今后有什么需要帮忙的，左邻右舍的，千万别和他们客气，要是铺子里缺什么，也尽管找他们借！
沅宁端着碗坐在铺子门口的门槛上，小口小口嘬着粥，看他阿娘和巷子里的叔叔婶婶们聊天，不知道的还以为这是谁家小孩儿，谁成想这位才是铺子的掌柜呢！
吃完粥垫了肚子，铺子开业也开了活，打水来将陶锅和碗筷洗干净收起来，下午就可以收工了。
巷子里的人看这家人今日又是这般早地收了摊，都担心铺子能不能开下去，一枚松花蛋才赚一文钱呢！
就是不开铺子，像沅家这么好的邻居，大家也乐意结交。于是，虽然住在镇上，可毕竟是主街旁边的巷子，里面的住户也不是普通人，这一家家一户户的，有空闲聊的时候都会给沅家的松花蛋铺子宣扬宣扬，说那松花蛋多好吃，多稀罕，是京城传过来的正宗吃食，在县里卖得可贵了！
如今家里后院堆着十二个缸子，满满当当的，走路都得小心些。
一口小缸子能腌一百多个，可光是村里和邻村，每日送来的鸭蛋就又一百多枚，每天都能腌上一缸。
小缸子装满，正好头一缸的松花蛋也腌好了，就捞出来洗干净晾干放到大缸子里，这大缸子能装，一缸能装一千多枚。
至于还有一口缸子，是以前用来鞣制皮子的缸子，最近都不怎么用了。
主要是忙啊！
每天要伺候家里的鸡鸭，先前沅令舟捉回来的兔子也养大抱窝了，相信不久之后就要下小兔子了。
兔子这种东西产仔很快，一下下一窝，若是不加管束，一年就能变出一百多只！
每日光是打猪草回来喂，都得背好几趟，更别说还有送上门来的鸭蛋，日日都要洗一百多枚拿去缸子里腌成松花蛋，一家人每天都能忙得团团转。
这可不是个事儿。
沅宁原本是想家里多赚些钱，就能过上好日子，结果搞得这样辛苦，就算有钱了，也没那个空闲去享受。
“还是得买人了。”沅宁琢磨着，却把方衍年给吓了一跳。
生在和平年代，一提到人口买卖，就会想到拐子……
这时代也有拐子，不过买仆人却是合法买卖，是要签合同立契据的，而且不是什么人都能买，否则里正家那般宽裕，怎么也只是请雇农，而不是买仆人回来种田？
一般来说，只有官宦人家或者王亲贵族才能购买奴仆，而且不同的官阶，能买奴仆的数量也是有规定的。
如今，对于底层平民来说，家里有人考上了童生，便有买奴契的资格，这是朝廷为了鼓励读书，既然能考上童生，那便给真正的读书人行个方便，可以购买两个奴仆回去，洗衣做饭、烧灶砍柴，方便读书人将更多的精力用在读书上面。
而考上秀才之后，能契买的奴仆数也随之增多了，一般能契买五个奴仆。且考上秀才之后，每月都有官方下发的银钱粮食，倒也不怕买了仆人回去养不起。
至于更高的，考上举人、进士之后，能契买的奴仆数量也会逐渐开放。
像是王府、高官，府上前前后后能有上百名仆人，每月光是养活这些人，都能花掉高官们的月俸，是很少有人顶格购买仆人的。
至于商户人家，大多都是雇佣，虽然签的是活契而不是卖身契，可上有政策，下有对策，商户人家雇佣丫鬟仆人，一签就是二十年，那跟在人家家里做一辈子也没什么差别了。
唯一的区别就是，买断了身契的奴仆，就算是年纪大了，也能在府上找些松快活儿，而且生的子女也能继续在主人家做事，只是无法脱离奴籍。
而活契雇佣的奴仆，契约的年限到了，若是续不上，还得自己出去讨生活。而他们生的孩子无法脱离奴籍不说，主人家若是不一并签了，还要骨肉分离。
这样的条件，活契雇佣的奴仆，能不给自己考虑后路么？伺候起人来也不如买下身契的忠心。
因此那些从上的富户，但凡有点家底的，都会在家里开设族学，不止是自家孩子，亲戚家的孩子，甚至仆人的孩子都可以进里面学习。
而且除了男子，女子哥儿的也得念书，又不是供不起。
和后世大多人想象的那般封建不同，古代是家族社会，谁不希望自家好啊？只要家里有钱，管什么嫡庶儿女的，通通都要送去读书！
自家儿子考上了，不论嫡庶，都是自己的种，那可是能带领全家实现阶级跨越的！
而亲戚家的孩子考上了，自家也就多了一层依仗，毕竟是自家族学教出来的，考上的第一件事就是反哺族亲。而且亲戚家的孩子考上，还能借用人家的生员名额，买来奴仆。
买下奴契的奴仆生下来的孩子，就是家生的奴才，官府是支持连同奴仆的子女一起购买的，这样就能打破奴仆的限额，多是商贾之家的做法。
而家中的女子哥儿，为了能高嫁，自然也不能少了读书识字，尤其是拿去嫁给读书人，又不影响自己做生意，还能实现阶层跨越，谁不给女子哥儿读书谁是傻子，看看话本子就得了，真当古人都是傻子呢？
至于奴仆的孩子为何也要识字，当然是给自家孩子当书童了，大字不识一个的，将来家生的奴才长大了用起来也没有识字的方便，更重要的是，这样忠心又有能力的仆人，才是真正能成为左膀右臂的助力的。
不过，一切的前提，都是得有钱。
购买奴仆，即使是最便宜的老弱病残，都要三两银子。牙行又不傻，这些老弱病残卖不上好价也卖不出去，养着还费钱，他们收都不会收。
正常的奴仆，视“品相”而定，长相规矩、身体好、手脚麻利的，就是最普遍的价格，一般要卖到五两银子的身契。
若是长得好看，或者身体壮实，要价更高，八两银子起步。
而有那么一两项的特长，例如女红、烧菜，或者识字比较多、口条好的，以及琴棋书画，就更贵些，最高能卖到二三十两。
更重要的一点，奴仆不是买回来就完了，不仅要包吃包住，还得每个月发月钱。
家用的奴仆，最低等的粗使丫鬟，一个月的月钱只有二钱银子。
别看这二百文钱“少”，村里农户一年辛苦下来，也就种个三五两银子的粮食，再刨开一大家子的嚼用，一年都存不下来一两银子，。一个月二钱，一年就是二两四钱，若是遇上荒年，或者家里田地少的，一年都挣不到这些钱呢！
就是镇上的伙计，一个月的月钱也不过三到四钱，而县里的伙计就不同了，一天差不多有二十文，一个月下来也不过六钱银子的收入。
至于那些码头扛包干体力活的，一日只包一顿吃的，还不包住，最勤奋的顶天了一日也只能赚个三十几文。
因此，对于大多数奴仆来说，在家洗衣做饭，包吃包住，一个月二钱银子，已经是不错的待遇了。
在百溪村，乡塾的夫子才考上个童生功名，村里的孩子送去念书，一个月要交五十文束脩，村里有十来个孩子在乡塾念书，这样的收入，乡塾的夫子都买不起奴仆呢。
沅宁想买个奴仆回来，一个月二钱银子而已，对于如今的沅家来说，每日卖出去的松花蛋都够给两个奴仆发工钱了。
虽然买奴仆要花钱，可是月钱便宜啊，若是租包衣，也就是活契的奴仆，一个月得近八钱银子，只有商贾之家又买不了奴仆的才会去租。
试想最便宜的包衣一个月八钱，一年就将近十两，商户租一个就租二十年，二百两银子花出去，能不急着让家里的子侄考功名吗？
现在方衍年考上童生，倒是可以去买一个奴仆，唯一的问题就是……他们家还欠着里正家的银子呢，这又是开铺子又是买奴仆的，很难让人不多想。
这事儿实在不方便宣扬，二人一合计，索性对外称是从方衍年亲戚家请来的帮工，就帮着家里做松花蛋的。
他们家如今一日都要收一百多枚松花蛋，每天忙得脚不沾地的，请个帮工来倒是合适。
至于为什么不请帮工而是要买奴仆，当然是长期算下来，奴仆更划算，而且今后若是要去城里开铺子，免不了要信得过的人。
帮工和包衣一样是自由身，学了手艺卖出去，谁也奈何不了他。可奴仆卖的是身契，相当于命都捏在主人家手里，若是逃走，则会变成黑户，连城门都出不去，被抓住了不仅要坐牢，还可能被送回主人家。
说是送回，就是套上枷锁步行，那和流放差不多，即使想拉撒，也得把锁链给解了才能去方便，解手一词就是这么来的。那日子可不是人过的，因此卖了身契的奴仆，基本上都不敢逃，逃了捉回去，只会更惨。
沅家现在手里捏着不少方子，自家人当然不用防着，还有张紫苏他们也没怎么避着，至于帮工，他们是不敢轻易用的，只有买奴仆才能解决。
这奴仆不比驴和牛之类的牲口，说是帮工也能有人信，买到家里来，多一个人干活，不至于让家里人累着，这才是他们赚钱的意义。
沅宁和方衍年合计好，晚上忙活完，这才同家里人说了自己的想法。
姜氏哪里舍得，光买断身契都要花六七两银子，更别说每个月还要付二钱的工钱，比他们镇上租的铺子都贵了！
田氏也觉得没必要，只是稍微忙些，又不是忙不过来，何必花这样的冤枉钱。
沅宁晓之以理动之以情，劝了好一会儿，才让阿娘他们松口。
倒是阿爹，竟然没有很强烈的反对，想来也是心疼阿娘的。
最终，沅宁决定第二天去牙行看看行情，还不一定能遇到合适的呢！
第二日一早，沅宁就跟方衍年一起步行去了镇上，将松花蛋给上到“货架”上。
其实就是先前霍家少爷留下来的架子，上面放了几个数蛋盘，将松花蛋给放进小格子里，就能开门营业了。
今日没有集市，来买松花蛋的人不多，半天就卖出去几个，和沅宁料想的一样，若是一开始不辛苦些去县城开拓市场，在镇上根本卖不走。
沅宁在店里守铺子，方衍年便出门找了先前给他们介绍铺子的房牙子，打听了下买奴仆的价格。
这房牙子也见识了他们二人的本事，倒是对方衍年十分热情，扬言可以给他们介绍靠谱的人牙子，也有牙婆，想挑小工或者丫鬟妾室的都有门道！
一般人牙子手里男女都有，但男性更多，主要是在互市等着主人家去挑选。而牙婆因为是女性，能够出入内宅，多是把人带上门供主人家挑选，手里头的女子哥儿更多，还能撮合妾室。
后世的很多人对妾室有误解，其实从妾这个字就能看出两分端倪，“立女”，吃饭的时候站在一旁服务主人家的，历史中的某段时期，妾还指的女奴，足以见得妾室的地位。
方衍年连忙摆手，他是买奴仆回去干活儿的，到互市挑人就行。不说他是在一夫一妻制的社会长大的，古代也是一夫一妻制啊！
所谓三妻四妾，三妻指的正妻、平妻和下妻，可除了正妻，另外两个也是换了个名字的妾室，根本不存在娶多个妻子的情况，皇帝都只有一个正室呢！
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