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院子里有两只麻雀飞上飞下，叽叽喳喳。
安十四问：“大哥，那两只小鸟在说什么？”
安福生：“在骂人。”
安十四：“为什么？”
安福生：“那么冷还要早起。”
温悦：“……”
温星眸一抬头看到温悦，在空中兴奋地划拉着四肢，“悦悦姐姐！”
这么早看到温悦，安福生也很吃惊，他把温星眸放下，“你怎么这么早来了？念念没跟你说十点到就行吗？”
温悦笑道：“说了，我就是想着早点来给你们帮帮忙。”
来都来了，安福生一点儿也不跟她客气，他把三个孩子推给她，“那你带他们去洗漱，我去做早餐。”
“好。”
“你吃早餐了吗？”
“没有。”
……
周末大家都在家，安福生就经常做米粉，米粉看起来单一，实际上换种汤，换种臊子，口味就完全不一样了，即使一年到头吃都不会腻味，而且米粉的小料还可以自己加，能照顾到每个人的口味，孩子们也喜欢DIY自己的早餐。
昨天饭店剩了一些清炖牛肉的边角料，晚上安福生就给它炖了，他还在里面放了鸡蛋和鹌鹑蛋。干米粉昨天晚上也提前泡了，今天早上只要烫点青菜，准备点小料，然后把汤牛肉汤热一下，米粉煮软就行。
温星阑不会嗦粉，安福生给多做了份牛奶鸡蛋卷，做法很简单，用鸡蛋加牛奶加低筋面粉再加点儿糖加一把黑芝麻，搅拌均匀，再倒入不粘锅煎成薄薄的饼皮，然后将饼皮卷成棒，太长的话就断成两截，十几分钟就能做一大盘，鸡蛋牛奶棒金黄金黄的，点缀着黑芝麻，还散发着鸡蛋奶的香味，孩子们也很喜欢。
早餐刚做好，孩子们就洗漱好一个一个跑来厨房了。
大家抱着碗要吃的，安福生给他们一份一份烫粉，加臊子，接着大家排队自己加小料，有人喜欢吃辣的，有人喜欢吃干拌的，有人要放葱，有人不要放葱，大家边放边讨论，厨房里好不热闹。
温悦想起以前，他们都不敢去厨房，因为厨房的叔叔阿姨会骂他们小馋鬼，小馋鬼是不懂礼貌令人讨厌的，没有人愿意成为小馋鬼。
“渺渺够了吗，要不要再来点，这个牛肉炖得很入味的？”温悦听到安福生问。
“大哥，再给我一个鸡蛋，我还不够。”白茫茫道。
“行，给你，小馋鬼。”安福生道。
现在的小馋鬼可爱的被宠爱的小馋鬼。
温悦把自己碗也凑了过去，“大哥，我要一勺肉牛和三个鹌鹑蛋。”
第101章 你会切菜吗？
驾照还没考到，安福生没有办法买三轮车，所以去批发市场买菜还是得坐许三念的车。
知道许三念的车三百多万后他每次坐着许三念的车都心惊胆战，偏偏许三念开车又开得猛，批发市场来了很多次，许三念开着车熟门熟路见缝插针，几下就把车拐到平时停车的地方停下。
“你下次开车开慢点，我们也没有很急。”安福生道，许三念在开车的时候他都不敢说话，生怕分散她注意力。
许三念：“没事，我有分寸，不会擦到人的。”
算了，许三念对自己的车技很自信，根本不在意自己的车会不会被擦到。
安福生越发觉得三轮车非买不可，如果考试顺利的话，下个星期他就可以拿到驾照了，拿到驾照他就马上去买三轮车，价格他都谈好了。
今天买菜还带上了温悦，周末菜市场人成倍增多，熙熙攘攘的，挤进去都十分艰难，三人下了车后安福生拖着拖车，在前面开路，温悦和许三念跟在后面挤。
买菜次数多了，各种菜都有了相熟的摊子，安福生对照着采购单直奔经常买猪肉的摊子。
猪肉摊老板见安福生过来，知道他不需要自己介绍，招呼他自己选，选好了跟她说一声，她再给他称。
温悦见安福生挑猪肉，同样是瘦肉，他这点要几斤，那点要几斤，不禁好奇问道：“大哥，这些不都是瘦肉吗，有什么区别？”她平时买肉只区分肥肉和瘦肉，或者肉和骨头。
安福生道：“猪身上每个地方的肉都不一样的，做不同的菜就需要不同的肉。”
说着把手上正拿着的那块肉展示给温悦看，“这是梅头肉，长在猪肩胛处，猪运动的时候经常用到这个部位，有肉有筋，吃起来肉感软滑有弹性，很适合我们做辣椒炒肉，平时用来包包子或者饺子也不错。”
介绍完手上那块，安福生又给她介绍自己选的其他几块，“这块是猪颈肉，只有住颈上有一点点，也叫黄金六两，吃起来很嫩，但是猪颈肉旁边就是淋巴肉，买的时候要注意让看割干净了没有。这是二层肉，长在猪腹部，肥瘦相间但肥肉会多一点，吃起来比较软，它切开像雪花一样，特别漂亮。”
安福生才说了三种，温悦就有点晕了，梅头肉她努力记住了，但是另外两种她几乎看不出区别，“猪颈肉和二层肉好像。”
安福生把两块肉拿出灯光范围，“颜色不一样，猪颈肉白一点，二层肉颜色红一点。”
这么一说，温悦发现确实不同，但是这俩放一起还能对比，要是分开了怎么确认？
原来不止读书，做菜买菜也需要学霸。
安福生把手上的两块肉放回去，继续给温悦介绍另外一块：“这块是隔山肉，也叫护心肉，长在猪肝上面的位置，吃起来非常细嫩，它上面这层白色不是肥肉也不是油，是脆的，用来煮粥或者做汤粉的臊子都很好吃。”
温悦感觉他大哥再介绍，她连第一种都要记不住了，她赶紧打断她安福生，“大哥，可以了，其他的我明天再记。”
安福生愣了一下，笑道：“你不用刻意去记，经常买菜自然而然就记住了。”
温悦：不，你对我们学渣的学习能力一无所知。
安福生问：“吃早餐的时候你说要搬过来住，什么时候搬啊，等你搬过来了每天带你来买菜，你很快就可以记住了。”
温悦：“这几天下雨不好搬，等过两天天气好了再说吧，你不是说我们菜园子里的蔬菜能供应饭店的需求，只需要买些肉蛋类的菜就行了吗？为什么还天天来买菜，我们不可以多买点放冰箱存起来，三天买一次菜这样吗？”
安福生正在挑一块水晶肉，道：“很多菜放冰箱里冻过了就不好吃了，比如这块水晶肉，新鲜的吃起来口感嫩滑有弹性，但是如果放冰箱里冻一天再吃就会发柴，其他肉也是，冻过了再解冻多多少少口感都会受到影响。”
“哦哦。”温悦连连点头，她就随便问一句，又被迫多记一种肉，下次跟大哥买菜得带个笔记本。
买好猪肉，安福生又带着温悦和许三念去买其他菜，提前列了菜单，安福生不被其他菜吸引，买起来就很快，一个小时不到，菜就买齐了。
虽然每次都只买一天的量，但是温悦见安福生买菜好多都只买三五斤，这对于一个饭店来说够吗？“咱们饭店每天只需要这么一点菜就够了吗？”昨天她也见识过了，生意一点都不差。
安福生道：“够了，我们种类多，每样菜做几份就几十上百份了，我们一天也就一百单出头。”
许三念道：“今天食材比往常买的还多一点呢。”
安福生点头道：“是的，今天周末，吃外卖的人会比较多，我们又增加了人手，所以我就多买了点食材。”
温悦一直以为饭店进菜都是得用货车拉……好吧，还是得实践才能出真知。
……
回到家，开始备菜。
安福生自从发现许三念学做菜跟玩一样，新鲜劲儿过了就不那么热衷了，他切菜炒菜这些也就不让许三念做了。
做菜很辛苦，如果不是真的喜欢，没必要吃这份苦，所以平时备菜，安福生就让许三念帮忙摘一下蔬菜，他实在来不及的时候再让她帮忙洗一下蔬菜，像肉类那些会把手油或者有味道的，安福生都不让许三念帮忙。
许三念特别喜欢拔菜，菜园子里的菜长得很好，咔嚓咔嚓拔起来特别带劲儿，许三念拉温悦去后院拔菜，温悦问安福生要不要帮忙。
“你会切菜吗？”安福生问。
今天菜买得多，安福生确实需要人帮帮忙。
温悦理所当然地说：“会啊，我也经常做饭的。”
安福生放心把洗好的菜交给温悦，告诉她那些切片，哪些切断，哪些切丝。
温悦信心满满地说：“没问题。”
几分钟后安福生发现自己放心放早了。
温悦根本就不会切菜！
一条莴笋让她切成片，她切了多少片，就切了多少种明显不同的厚度，有些甚至被切成了三角体。
安福生：“……让我来切吧。”
温悦无知无觉，手上动作不停：“大哥，那边不是还有砧板和菜刀吗？”
安福生委婉道：“切菜要尽量切匀一点，炒的时候才能保持口感一样，不然有的熟透了，有的还是生的，可能不太好吃。”
“啊？”温悦看了看自己切的莴笋片，薄厚确实不太匀，但差别不是很大啊，人又不是机器，切出来的厚度有差异很正常吧。
安福生说：“还是让我来吧，菜我都洗好了，时间也还够，你休息一下。”
“哦。”温悦把菜刀让给安福生。
然后温悦就看到安福生咚咚咚刀起刀落间，一条莴笋切出来的片真的是一模一样的厚度！反观旁边她切的莴笋片，有的大有的小，有的很厚有的又很薄，刚刚看起来还行，这会儿一对比简直没眼看。
温悦：“……”
许三念拔完菜回来，安福生让她帮忙把萝卜切成厚块用来做酸萝卜，许三念举起刀咔咔咔一顿切，切出来的萝卜块居然薄厚也很均匀。
温悦沉默了。
……
好在安福生和许三念对温悦没有半点嫌弃的意思。
温悦感觉她大哥确实不一样了，以前大哥学习成绩很好，温悦也尝试过问他题目，大哥会给她说一遍，她没听懂，大哥会说你去学校问老师吧。
现在温悦说想学做菜，大哥不但没有拒绝还很开心。
许三念见温悦想学做菜，手一挥道：“你去学吧，打包我一个人就可以。”
开始营业的时候白渺渺过来说帮忙打单，于是温悦放心去做安福生的小尾巴了。
安福生教得非常耐心，一步一步仔细讲解，“给肉和骨头焯水的时候要注意把浮沫撇掉。”
温悦不解：“这个水一会儿不是要倒掉吗？为什么还要多此一举？”
安福生道：“不撇掉浮沫会粘在肉上，而且很难洗掉，不洗掉又不好看，要洗掉就必须用热水搓洗，如果把肉重新搓洗一遍，肉的口感会变柴，吃起来就不香了。”
“哦哦哦。”温悦点头如捣蒜。
安福生炖煮骨头和牛肉的时候会先给它们在锅里加油炒一遍，再放入炖锅里加水慢炖，这样肉不会有腥味，吃起来更香，汤也会更浓郁，里面再放其他菜，其他菜会更入味。
安福生把在锅里炒了一遍的筒骨放进炖锅里，加上开水，然后让温悦把里面的调料都挑出来。
温悦十分好学，不懂就问：“为什么呀？”
安福生：“骨头要顿很久，葱蒜这些煮久了就烂了，到时候缠在肉上不好看，桂皮香叶这些香味太浓郁了，煮太久会抢了汤的鲜香，一会儿骨头里面还要顿萝卜块，萝卜块沾上这些香料也会影响它本身的清甜。”
“哦，我知道了。”温悦把骨头里面的调料全都挑掉，问道：“大哥，一会儿熟了，我们是不是要加上一点葱花？”
安福生：“对。”
温悦：“嘿嘿。”
安福生的耐心是对温悦的最大鼓励，她开始不停的问问题，见安福生做血鸭，小心翼翼地把成块的鸭血放入鸭肉里，生怕给鸭血弄碎了，问道：“大哥，传统的血鸭不都是把鸭血打散了，让鸭血包裹在鸭肉外面吗？我们为什么不打散？这样能入味吗？”
安福生：“鸭血打散了的话鸭肉会很黑，看起来不好看。血鸭对这儿的人来说是外地菜，他们没有那种从小到大埋在记忆里的好吃的印象，即使黑糊糊的也知道是好吃的，所以我们需要做得好看一点，先从色相上吸引他们的食欲。大家评价一道菜好都说是色香味俱全，菜色是第一印象，第一印象不好就会影响后面对‘味’的期待和感触，所以我就改造了一下。鸭血不打散加点汤煮一下，香味也会很好的融合进鸭肉里，味道不受影响的。”
温悦醍醐灌顶：“我知道了，就像很多连锁店，他们在不同的地方开店，同一道菜味道也会不太一样，就是为了适应那个地方的饮食特色，我们则是先从彩色上展开吸引。”
安福生：“对，不过只能稍作改造，不能影响核心味道，食客吃每一道菜都期待它的原汁原味，我们要吸引客人，但也不能剥夺了他们品尝原味的权利。”
温悦点头如捣蒜：“嗯嗯。”
第102章 你生病了？
温悦自认为自己天生感情淡漠很难产生同情心，以前女同学在宿舍里说着痛经带来的痛苦时，她一点感觉也没有，她不是痛经体质，她没有经历过，也不懂同情别人。
直到高二那年，温悦被分到和一个非常活跃的女孩子同桌，她永远有说不完的趣事，每次下课铃声一响她就开始叽叽喳喳，温悦想不通世界上怎么会有这么聒噪的人，直到有一天她突然沉寂了。
温悦一边感觉耳根子终于清净了，一边又觉得她这样实在不正常，忍了两节课温悦终于忍不住了，问她：“你怎么了？”
同桌趴在桌上的身体动都不敢动，只是缓缓把埋在臂弯里的头转向温悦，颤抖着声音道：“我肚子疼。”
她面色苍白，精神萎靡，温悦吓了一跳，第一次关心同桌，“那你怎么不说，需要我送你去校医室吗？”
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